Jabolčno kašo za pitje
Glavne sestavine:
Najpogosteje se za pripravo lune uporablja domača jabolčna kaša. Če pa se pravilno upoštevajo vsa pravila in tehnologije, potem lahko dobite čudovito pijačo z nizko vsebnostjo alkohola. Za izdelavo jabolčne kaše za pitje lahko uporabite sveže sadje ali sok s kašo, kuhano doma.
Za pijačo lahko vzamete kateri koli kvas, vendar bo raje vino ali suh - živo stiskanje je bolje uporabiti za fermentacijo samohranilke, saj dajejo ne zelo prijeten vonj po fermentaciji. Če je na mestu ostalo veliko padlih jabolk, ki niso primerna za pripravo marmelade in enolončnice, potem je to najboljši način za pripravo čudovite pijače. Braga iz jabolk za pitje odlično poteši žejo in služi kot odlična alternativa kvasu.
Gnila jabolka dajejo pijači grenkobo, zato je treba s sadjem ravnati zelo previdno.
Pripravljena jabolka narežemo na majhne rezine in zmeljemo v mlinčku za meso ali v mešalniku. Dobljeni pire prenesite v fermentacijsko posodo in ga pustite na toplem nekaj ur.
Dodamo 1,5-2 litra vode in dobro premešamo. Preostalo vodo segrejte in v njej raztopite sladkor. Ohladimo na temperaturo največ 30 stopinj, prelijemo kvas, premešamo in vlijemo v jabolčno omako.
Pokrijte z gazo in pustite na toplem mestu 6-7 dni za fermentacijo. Z uporabo tega recepta za jabolčno kašo lahko storite brez sladkorja - če je sadje dovolj sladko. Pred uporabo odcedite iz usedline in prelijte v majhne steklenice tal.
Shranjujte v hladilniku največ tri dni.
Preden naredite jabolčno kašo, olupite eno ali dve jabolki, zmeljete na graterju ali v mlinčku za meso in pustite na toplem mestu za fermentacijo. Če po nekaj dneh fermentacije ni prišlo, uporabite sladkor, če bo pire dobro fermentiral, potem za to sorto jabolk sladkorja ne morete dodati.
Sok Apple Mash recept
Po receptu za jabolčno kašo lahko naredite pijačo na osnovi soka. To bo najbolje od naravnega soka in ne kupljeno v trgovini - od tega bo odvisen okus nastale kaše. Narediti sok je dovolj enostavno. Oprana jabolka operemo, olupimo, odrežemo vsa gnila mesta, odstranimo semena in jedro. Mletite naključno in sok stisnite s sokovnikom. Če je ni, lahko jabolka razvaljate skozi mlinček za meso s pomočjo drobne žice, dobljeni pire krompir položite na gazo in dobro iztisnite nastali sok.
Sok vlijemo v kozarec, pločevinko ali drugo posodo za fermentacijo, dodamo sladkor in kvas, dobro premešamo in pustimo na toplem.
Če kašo uporabljate za proizvodnjo lune, jo morate vztrajati vsaj mesec dni, za pitje bo pripravljena čez 7 dni. Dobra pitna brega vsebuje 6–9% alkohola, močnejša pijača pa bo imela izrazit alkoholni okus in vonj.
Preden naredite jabolčno kašo, jih preizkusite glede vsebnosti sladkorja - če jabolčni sok ali pire krompir fermentira tri dni, lahko dodate sladkor. Če želite bolj aromatično kašo, uporabite več sort hkrati - sladka in kisla jabolka.
Oglejte si video o jabolčni kaši in videli boste, da narediti to pijačo doma sploh ni težko. Podoben recept ima tudi znameniti jabolčni jabolčnik, ki ga lahko naredite tudi iz jabolk..
Če imate še vedno domač sok, potem preden daste kašo na jabolka, poskusite narediti legendarno pijačo, katere izum pogosto pripisujemo Charlemagneu. Cider je bolj podoben penini in je kot nalašč za vsako domače praznovanje, čeprav je v bistvu navadna braga.
Pet litrov domačega jabolčnega soka segrejte na sobno temperaturo in zmešajte s kilogramom granuliranega sladkorja. Da se sladkor bolje raztopi, lahko uporabite leseno lopatico ali bič.
Mešanico nalijte v steklen kozarec ali sod, narejen iz plastike, namenjene za hrano.
Na vrh postavite dimovodno cev, enako kot pri proizvodnji vina.
Lahko nataknete pločevinko iz navadne gumijaste rokavice in v enem od prstov naredite majhno luknjo. Pustite za fermentacijo na toplem, za pospešitev postopka lahko posodo ovijete s toplo odejo.
Ko se usedlina pojavi na dnu posode, bo treba pijačo previdno preliti v drugo posodo.
Pustite fermentirati še nekaj dni..
Ko se mehurčki na površini prenehajo pojavljati, ponovno odcedite iz usedline in prelijte v steklene kozarce.
Zdaj veste, kako narediti jabolčno kašo in lahko sami naredite čudovito pijačo. Kašo pijte po možnosti ohlajeno, hranite v hladilniku v tesno zaprtih steklenicah.