Kako narediti domače vino iz kompota

Menu

• Glavne sestavine:
• Sestavine
• Recept za fermentirano domače vino iz kompota
• Domači kompot iz kompota iz češnjevk
• Kako dati vino iz jabolčnega kompota
• Kako narediti vino iz slivovega kompota
• Vino iz starega mareličnega kompota
• Prokisov kompot: kako narediti vino iz kislega kompota
• Vino iz grozdnega kompota s kvasom
• Univerzalni način izdelave vina iz kompota
• Fermentirani kompot: kako narediti vino iz kompota s plesnijo

Slastni domači sadni in jagodni pripravki običajno zasedejo večino prostorov za pomoč v vsakem stanovanju. Dišeči in osvežujoči kompot ni le odličen način, kako nadoknaditi zalogo manjkajočih vitaminov, ampak si privoščite tudi prijetno okusno pijačo. Kljub temu, da so upoštevana vsa pravila ohranjanja, nekateri prameni začnejo fermentirati in kisati..

Ne hitite, da nalijete pokvarjen kompot - iz njega lahko naredite odlično domače vino. Obstaja veliko preprostih in izvirnih receptov, s katerimi lahko domačemu konzerviranju daste drugo življenje. Glede na to, kaj se je zgodilo s kompotom - je kisel, fermentiran, plesniv ali pa stoji dovolj dolgo v shrambi, lahko izberete najbolj sprejemljiv način za njegovo obdelavo.

• Kompot - 3 litre
• Sladkor - 2 skodelici
• Rozine - 3-5 kosov.

Recept za fermentirano domače vino iz kompota

Pripravite si čisto steklen kozarec s prostornino najmanj treh litrov, pokrov z vodnim tesnilom in čisto emajlirano ponev. Vzhajano sadje bo treba filtrirati s fino cedilo ali navadno gazo. Filtrirano tekočino nalijte v ponev, vanjo dodajte rozine in postavite na toplo mesto nekaj ur. Če želite pospešiti postopek, lahko ponev postavite na počasen ogenj in segrejete na 30 stopinj.

Toplemu kompotu dodamo sladkor, dobro premešamo, da se skoraj popolnoma raztopi, in pripravljeno kašo vlijemo v čisto kozarec.

Vino iz fermentiranega kompota naj ponovno fermentira, zato na kozarec postavite pokrov z vodno ključavnico in ga postavite na toplo mesto za 2-3 tedne.

Če ima kozarec nestandardni vrat ali nimate vodnega tesnila, uporabite običajno gumijasto rokavico. Z iglo naredite majhen preboj in ga postavite na kozarec - z njegovo pomočjo lahko opazujete, kako poteka proces fermentacije pijače..

Kompot se bo začel aktivno vrteti - rokavice se bodo napolnile z zrakom in se dvignile. Če se to ne dogaja dlje časa, v kozarec dodajte še nekaj kosov neopranih rozin ali riža. Takoj, ko rokavice padejo, bo pijača morala odstraniti usedlino.

Prilijemo domače vino iz fermentiranega kompota skozi gazo in prelijemo v steklenice. Za 1-2 meseca jih hranite v hladilniku ali drugem hladnem prostoru.

Ko je pijača zrela, lahko uživate v prijetnem okusu sadnega vina.

Domači kompot iz kompota iz češnjevk

Preprost recept za domače vino iz kompota je uporaben tistim hostesam, ki radi izdelujejo domače češnje. Če imate od lanskega leta več konzerv aromatičnega kompota, lahko naredite odlična vina.

Če želite to narediti, boste potrebovali:

• Kompot - 6 litrov
• Sladkor - 400 g
• Rozine - 1 skodelica

Če uporabljate kompot dobre kakovosti, ki se v kleti le malo zadržuje, boste morali fermentirati. Odprite kozarec in ga postavite na toplo mesto za nekaj dni.

V primeru, da je pijača med shranjevanjem fermentirala, lahko ta korak preskočimo in takoj začnemo pripravljati kašo.

Preden daste vino iz kompota, nalijte rozine v majhno globoko posodo ali skodelico, prelijte s kozarcem kompota in ga pustite na toplem 1-2 uri. Preostali del kompota dodamo sladkor in damo na toploto. Ko se rozine nekoliko zmehčajo, jo s tekočino prelijemo v posodo s sladkanim kompotom. Dobro premešamo, na pokrov postavimo vodno ključavnico in ga odnesemo v temen, topel prostor. Pred uporabo rozin ne umivajte - divji kvas, ki se nahaja na njegovi površini, zagotavlja naravno fermentacijo pijače.

Ko fermentacija preneha, bo treba pijačo skrbno odcediti usedline. Če ga dušite z jagodami, ga precedite skozi cedilo ali več plasti gaze. Očiščeno mlado vino nalijte v kozarec ali 0,5-litrske steklenice, tesno zaprite in postavite na hladno, ne pa v hladilnik.

Vino iz kompota s češnjami bo moralo zdržati vsaj tri mesece - to je čas, ki bo potreben za dozorevanje pijače. Končano vino lahko nalijemo v čudovito steklenico ali dekanter in postrežemo za zdravljenje prijateljev. Neverjetna barva in okus aromatične pijače nikogar ne bo pustil ravnodušnega za praznično mizo.

Kako dati vino iz jabolčnega kompota

Vino iz jabolčnega kompota je okusna in aromatična pijača, ki jo je zelo enostavno pripraviti. Če želite to narediti, morate vzeti:

• Kompot - 3 litre
• Sladkor - 300 g
• Rozine - 50 g

Kozarec s kompotom bo treba odpreti in filtrirati. Koščke sadja dajte v ločeno skledo ali ponev in obložite z malo sladkorja.

Narezano tekočino prelijte v čisto kozarec in vanjo vlijte peščico nepranih rozin - približno 50-55 g. Jabolčne rezine in kislo testo z rozinami pustite dve uri na toplem, nato jih združite, dodajte preostali sladkor in dobro premešajte.

Na vrat pločevinke postavite pokrov z vodnim tesnilom in pijačo prenesite na toplo mesto. Kozarec lahko dodatno zavijete z odejo, da ohranite enako temperaturo. Odejo lahko odstranite v približno dveh tednih, ko se je ves sladkor v kompotu raztopil.

Ko fermentacija preneha, lahko mlado vino filtriramo in prelijemo v steklenice. Steklenice postavite na hladno mesto za 2 meseca.

Ta recept za kompotno vino je primeren tako za staro pijačo kot za rahlo fermentirano. Če je kompot osoljen, ga je treba najprej prebaviti tako, da v tri litrsko kozarec dodamo 1 skodelico sladkorja.

Kako narediti vino iz slivovega kompota

Vino iz slivovega kompota je odlična brezalkoholna pijača, za pripravo katere ni potrebna velika količina sladkorja in sadja. Dovolj je, da vzamete:

• Kompot - 3 litre
• Sladkor - 100 g
• Rozine - 50 g

Kompot iz sladke slive je dobra surovina za pripravo alkoholnih pijač. Iz njega lahko naredite lahkotno vino ali odličen liker. Preden naredite vino iz kompota, napitek odcedite, sadje odvzemite in pripravite kislo testo.

Kozarec napete pijače bo treba segreti na 25-30 stopinj in naliti rozine, naribane s sladkorjem. Nastalo mešanico je treba pokriti s koščkom gaze in postaviti na toplo mesto nekaj ur. Ko se začne fermentacija, nadevajte kvasovko v čisto kozarec in dodajte napitano pijačo. Na vrat postavite pokrov z vodno ključavnico in kozarec postavite v temen, topel prostor. Jagode iz kompota obrišite skozi fino sito, pokrijte z majhno količino sladkorja in postavite na toploto.

Ko se sladkor popolnoma stopi, bo treba slivovo kašo postaviti na počasen ogenj in sirup zavreti. Ohlajen sirup nalijte v majhen kozarec, dodajte vodo in prav tako postavite na fermentacijo. Ko bosta obe zmesi fermentirani, jih je treba odcediti iz oborine, jih zmešati v eni skledi, dobro premešati in odcediti.

Ta recept za vino iz kompota je primeren za pripravo pijače z močjo 15-16 stopinj. Če želite močnejše desertno vino, v kašo dodajte kultiviran vinski kvas.

Končno vino nalijemo v steklenice, tesno zapremo in postavimo na hladno mesto. Po 3 mesecih boste lahko poskusili odličen dišeč napitek..

Vino iz starega mareličnega kompota

Recept za domače sadno vino iz kompota lahko uporabite za recikliranje starih pijač. Če je v vaši shrambi več sezon nekaj konzerv mareličnega ali breskovega kompota, lahko iz njega naredite čudovito namizno vino.

Če želite to narediti, morate vzeti:

• Marelični kompot (star) - 3 L
• Maline - 100 g
• Sladkor - 50 g
• Med - 1 žlica. l

Sadje starter je treba pripraviti vnaprej. V posodi ali steklenem kozarcu zmešajte neoprane maline, sladkor in toplo vodo. Končano zmes postavite na toplo mesto za 3 dni. Ko je kvas pripravljen, ga lahko dodate staremu kompotu. Da bi domače kompotno vino dobro zahajalo, boste morali pijači dodati kozarec sladkorja. Kozarec pokrijemo s pokrovom in postavimo na toplo mesto za en teden.

Mlado vino je treba filtrirati, vanj dodati med, premešati in postaviti še en mesec. Ko vino popijemo, ga bo treba znova filtrirati, preliti v steklenice in postaviti na hladno mesto. Končano pijačo lahko okusite 1-2 tedna.

Prokisov kompot: kako narediti vino iz kislega kompota

Preprost način za pripravo vina, če je kisli kompot, bo pomagal rešiti neuspešno obiranje iz jagod ali jagod. Ker so jagode zelo okusno in dišeče jagodičje, ga bo odmetavanje zelo žal. Če želite predelati pijačo, ki je kisla, vendar še ni postala zalogaj, morate vzeti:

• Kompot iz jagod (jagode) - 3 L
• Med - 250 - 300 g
• Riž - 1 tsp

V katero koli stekleno posodo za fermentacijo boste morali vanj naliti kisli kompot ter med in riž.

Ker bo v tem primeru riž služil kot kvas, ga ni treba oprati. Žito lahko nadomestite z več jagodi nepranih malin ali rozin - na njihovi površini je tudi dovolj velika količina divjega kvasa, ki zagotavlja aktivno fermentacijo.

Kozarec ali sod zaprite s pokrovom z vodno ključavnico in postavite na toplo mesto za 4 dni. Ko je postopek fermentacije končan, bo treba pijačo filtrirati in preliti v čiste steklenice.

Vino iz kislega kompota naj zori najmanj 1 mesec. Šele po tem lahko napitek poskusite in ga cenite..

Vino iz grozdnega kompota s kvasom

Če ste naredili enolončnice brez sladkorja ali prelili jagode z naravnim sokom, lahko iz njega naredite čudovito alkoholno pijačo. Vino iz kompota s kvasom najuspešneje pridobivamo iz grozdne osnove.

Za dostavo vina morate vzeti:

• Kompot brez sladkorja (grozdni) - 3 litre
• Sladkor - 3 skodelice
• Suhi kvas - 1,5 tsp

Narezan kompot vlijemo v velik stekleni kozarec, vanj dodamo kvas in sladkor. Dobro premešamo in postavimo na toplo mesto. Pijačo občasno mešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.

Nataknite gumijasto rokavico z luknjo, narejeno v njej, pločevinko zavite s toplo odejo in pustite, da fermentira 5-6 tednov.

Mlado vino iz grozdnega kompota je treba odcediti usedlino iz kvasovk, naliti v čiste steklenice in še 1-2 tedne postaviti na hladno mesto za zorenje.

Univerzalni način izdelave vina iz kompota

Univerzalni način priprave vina iz kompota ni primeren samo za kisle, fermentirane ali stare domače pripravke. Ta recept lahko uporabimo za pripravo odličnega vina iz dobre sveže pijače..

Če vsako leto naredite velike zaloge sadnih in jagodnih pijač, bo ta recept zagotovo prišel prav..

Najprej boste morali pripraviti kvas. Zahteva:

• Maline - 200 g
• Sladkor - 100 g
• Voda - 100 ml

V kozarec s kompotom dodajte zaganjalnik, premešajte in pijačo postavite na toploto - ne zapirajte pokrova. Po približno 10 dneh bo treba z leseno žlico odstraniti jagode ali koščke sadja. Če je veliko jagod, bo mogoče pijačo odcediti skozi fino sito ali več plasti gaze.

Filtrirano pijačo bo treba naliti v čiste pločevinke in jo postaviti na konzervo z vodno ključavnico. Proces fermentacije lahko traja od 2 do 8 tednov. Ko bo mlado vino fermentirano, bo treba oborino odcediti in naliti v čiste steklenice. Pijačo namočite v hladnem prostoru za 1-2 meseca, po tem pa jo boste lahko prenesli v hladilnik.

Fermentirani kompot: kako narediti vino iz kompota s plesnijo

Pred spravljanjem vina, če fermentira kompot, je treba fermentacijo pripraviti vnaprej. V emajlirani ponvi zmeljemo maline s sladkorjem in prelijemo s toplo vodo. Preden dodate zaganjalnik v pijačo, ga boste morali hraniti 2-3 dni. Za vino iz starega kompota lahko vzamete sveže pripravljeno kislo testo.

Če kompot ni zelo sladek ali svež, potem boste namesto kislega testa morali dodati malo rozin in sladkorja. V fermentirane pijače ne morete dodati kislega testa, ampak dajte nekaj kosov neopranega riža.

Bodite pozorni na plesnivi kompot. Ker plesen moti fermentacijo, pijača morda ni primerna za predelavo. Namesto vina iz kompota z plesnijo je bolje kuhati naravni sadni kis.

Ti preprosti nasveti bodo tudi neizkušenim vinarjem pomagali narediti neverjetno vino..