Trnovo vino doma - preprost recept

Škrlatne slive ali trnja se ne jedo, saj je preveč kisla in trpka. Toda jagode so povsem primerne za pripravo kompotov, marmelade in vina.

Vino, ki ga obračate, je lahko tako okusno kot grozdno vino.

Pogosto ga postrežejo z mesnimi jedmi, in če je sladica, potem s sladkarijami.

Sama tehnologija kuhanja ni zapletena. Glavna stvar je, da vse naredite pravilno.

Zato morate pri pripravi vina iz trnja dodati vinski kvas. V nekaterih primerih trnovite jagode začnejo fermentirati same, potem se kvas ne da v pijačo. Kvasu se dodajo rozine, kar spodbudi proces fermentacije..

Tehnika priprave pijače je enaka kot pri drugih jagodah. Ima pa nekaj težav z zavojem:

• Njene jagode komaj oddajo strjen sok. Zato se predgrejejo.
• Šele po toplotni obdelavi zavoj sprosti sok.
• Včasih to storimo s "sušenjem" jagodičja.

Kaj je na vrsti, kakšne so njegove koristne lastnosti in kaj se lahko pripravi iz teh sadežev, je opisano v videoposnetku:

Značilnosti

Sestava divje slive:

• 2,5–11% sladkorja;
• približno 2,4% kislin;
• 1,3% koristnih taninov.

Podobni kazalniki so na voljo pri najboljših sortah grozdja. Zaradi tega trnovo vino nikakor ni manjše od vinske trte..

Pomoč! Svoj obrat ima zdravilne lastnosti in pomaga pri številnih boleznih, kot so črevesne bolezni. Jagodičje zaradi svojih adstrigentnih in protivnetnih lastnosti odpravlja številne bolezni prebavil. Mladi lahko rastlino uporabljajo v prisotnosti aken.

Pred pripravo pijače morate ugotoviti nekaj točk v zvezi s trnovimi jagodami, saj ima lahko ta postopek svoje značilnosti:

1. Ko je pridelek že pobran, obrata ni treba prati. Polagamo ga na sončno mesto, po polaganju časopisa. Jagode ostanejo na soncu 2-3 dni.
2. Po tem se opravi analiza plodov. Nabirajo se črvične, gnile in druge slabe jagode.
3. Pred pripravo pijače je treba vse posode sterilizirati z vretjem.
4. Za boljšo fermentacijo se uporablja kvas iz nepranih rozin..
5. Če želite obrniti sok, ga vlijemo z vrelo vodo.

Nekatere jagode turja imajo naravni kvas, lahko jih vidite tudi sami. To je bela prevleka, ki je prisotna na plodu..

Preprost recept za pripravo domače pijače

Klasičen recept za pripravo pijače brez kvasa je vreden ogleda..

Če želite to narediti, potrebujete take izdelke:

• 2,5 kg srbeče slive.
• 1,5 kg sladkorja.
• tri litre vode.
• 100 g rozin (tega vam ni treba oprati).

Je pomembno! Vnaprej morate vse posode in improvizirane izdelke dobro sprati. V nasprotnem primeru bo pijača imela specifičen in neprijeten pookus..

Navodila po korakih

Prvi korak

Torej je kislo in trpko v pijačo boste morali dodati več sladkorja, ali bolje rečeno, sladkorni sirup. Potreben bo ves kuhani sladkor in liter vode.

Sestavine damo v ponev in jih zavremo..

Ko sirup vre, se bo na njegovi površini pojavila bela pena. Previdno je odstranila z žlico.

Je pomembno! Če se pena ne pojavi več, lahko sirup odstranite z ognja.

Drugi korak

Ostala sta še 2 litra vode. Vrejo. Po tem trne jagode prelijemo s to vrelo vodo in kuhamo v povprečju 8 minut. Ko se na lupini pojavijo razpoke, se masa izklopi.

Tretji korak

Ko se kuhano sadje ohladi, jih vlijemo v posodo za fermentacijo.

Tam nalijemo neoprane rozine in dodamo tretjino sladkornega sirupa. Po tem na steklenico nataknemo gumijasto rokavico, prebito z iglo ali vodnim tesnilom.

V rezervoarju naj ostane prosti prostor, kar je 25-30%.

Četrti korak

Steklenica z obdelovancem je postavljena na toplo temno mesto. Temperatura v prostoru ne sme biti nižja od 22-23 stopinj. Že po 10 urah lahko opazite prve znake fermentacije.

Pojavijo se na naslednji način:

1. Napihnjena rokavica.
2. Če je nameščen vodni pečat, se oglasi z mehurčki.
3. Pojavi se pena in šijenje.

Je pomembno! Dogaja se, da je postopek fermentacije šibek. Brez pene in mehurčkov. V tem primeru se moštu doda kvas ali pire, neolupljeno grozdje. Toda zapomniti si morate, da dodajanje povprečnega krušnega kvasa v pijačo lahko spremeni v kašo.

Peti korak

Po enem tednu dodamo preostali sirup in spet nastavimo vodno tesnilo..

Šesti

V mesecu in pol fermentacija bodočega vina se nadaljuje. Do konca tega obdobja se jagode naselijo in pivino sveti:

• Nastalo mlado vino filtriramo brez usedlin in ga skozi slamico prelijemo v drugo posodo.
• Posode zatesnijo in prenesejo v hladen prostor, kjer temperatura ne presega 15 stopinj Celzija.

Sedmi korak

Zorenje pijače se pojavi v 3-8 mesecih.

Korak osmi

Ko počakate, da se usedlina pojavi, in tekočino nalijete v drugo posodo. To se naredi, dokler se vino popolnoma ne očisti iz usedlin..

Korak devet

Vino je ustekleničeno in tesno pokvarjeno.

Pomoč! Tisti, ki imajo raje sladka vina, lahko dodajo dodaten sladkor..

Če želite pijačo bolj okrepiti, dodate vodko ali etilni alkohol, razredčen z vodo v količini od 2 do 15% celotne količine vina.

Vino ne preneha biti naravno, če mu dodate kvas. V primeru robidnic pa bi morali kupiti visokokakovostni vinski kvas (oglejte si prodajalne vina in pivovarne v vašem mestu).

Kako narediti vino iz trnja doma, je opisano v videu:

Kaj je bolje piti?

Kvalitetna vina priporočamo, da jih ne pijte, šele takrat lahko začutite pravi okus pijače.

Vendar to počnejo le pravi poznavalci vina. Večina ljudi raje vzame vino za primeren prigrizek. Vredno je ugotoviti, kaj pijejo iz trnja..

Je pomembno! Pri izbiri predjedi za vino je treba upoštevati tisti trenutek, da hrana ne moti okusa samega vina..

Pogosto ima trno vino trpko kisel okus, zato ga uvrščamo med suho rdeče vino. Poleg tega njegova moč ni velika.

Prigrizki za to vrsto vina bodo naslednji:

1. Sir, poleg tega, bolj suho je vino, bolj zrel mora biti ta izdelek. Hkrati lahko sir narežemo na rezine ali ga zložimo na nabodala. Mladi siri, to je tisti, ki so bili kuhani v zadnjem času, slabo gredo z vini.
2. Meso. Prednost imajo kuhana svinjina s slanino in šunko. Mešanje rezanja iz različnih mesnih izdelkov je zelo primerno. Mesnat gost okus poživi kislost in adstrigentnost suhega vina.
3. Sadje. Samo ni treba jemati kislih sort, s suhim vinom jim ne bo šlo dobro. Zato je za uničenje kisline pijače vredno nabrati sladko sadje, na primer pomarančo, mango ali breskev.

Ko v trnje vino dodate dovolj sladkorja, lahko dobite polsladko vrsto alkohola.

V tem primeru se prigrizek nekoliko spremeni:

1. Morski sadeži. To so lahko raki, raki, ostrige.
2. Zelenjavni prigrizki, kot so zeleni grah, jedi iz cvetače itd..
3. Lepo je postreči z vinom sladkarije - sadje, sladoled, sladkarije, čokoladna torta.
4. Blagi siri, modri sir.
5. Semisweet vino se odlično ujema z divjačino in mesom.

Za skoraj vsa vina, tudi tista, ki so narejena iz trnih sliv, lahko pripravimo tartlete.

Kot nadev se pripravijo ribje ali mesne paste. Namazajo jih na belem kruhu in okrasijo z raznovrstno zelenjavo.

Pomoč! Kruh se na splošno dobro ujema z vini. Ne prekine naravnega okusa alkoholne pijače, hkrati pa ne pusti, da se oseba napije.

Trino vino, pripravljeno doma, lahko popestri katero koli mizo, tako praznično kot vsakodnevno. Dobro zamašene steklenice lahko v hišni kleti hranite dve leti..

Če upoštevate vsa pravila za pripravo vina od zavoja, lahko dobite čudovito alkoholno pijačo, ki bo pustila prijeten pookus, poleg tega pa bo tudi koristna, saj ima številne zdravilne lastnosti.