Vino iz viburnuma doma - preprost recept

Vino iz viburnuma doma

Domače vino je mogoče pripraviti iz skoraj katerega koli jagodičevja in sadja. Uporabljeno bo vse, kar raste na vrtu ali v gozdu.

Toda večina teh pijač je po okusu dokaj standard. In včasih si želim nekaj nenavadnega. V tem primeru je viburnum zelo dobra izbira.

Vino iz tega jagodičja ima zelo nenavaden začinjen okus z majhno grenkobo..

Razmerja naj bodo naslednja:

  • 1 kilogram jagodičja;
  • 300 gramov sladkorja;
  • 1,7 litra vode;
  • ena peščica rozin.

Slednje je treba dodati, da aktiviramo proces fermentacije, ker viburnum sam vsebuje malo bakterij, ki so odgovorne za ta postopek.

Od takšne sestave se lahko umaknete, če obstaja želja, da bi bilo vino močnejše in slajše. Če želite to narediti, morate za isto število jagod zaužiti manj vode in več sladkorja. Na primer, če zaužijete 1,2 litra vode na 350 gramov sladkorja, dobite obogateno vino, če pa 400 gramov sladkorja in 150 ml vode, bo tekočina.

Pomoč! Najbolje je, da nabirate viburnum za vino do prvih zmrzali, saj lahko v nasprotnem primeru pride do preveč grenkega odtenka. Jagode je treba dati v kozarce in jih postaviti na osvetljeno mesto za zorenje..

Če je okus grenak, značilen za viburnum, se ne plaši, lahko po zmrzaljih nabirate jagode. Potem bodo dovolj zreli za nadaljnjo uporabo in jim ne bo treba stati v steklenih kozarcih. Lahko vzamete sadje, ki je bilo pobrano prej in zamrznjeno.

Korak za korakom kuhamo doma

Vino iz viburnuma si lahko naredite doma v več stopenj:

  • priprava jagodičja;
  • fermentacija
  • napenjanje in dodajanje sestavin;
  • fermentacija
  • embalaža in vztrajanje.

Priprava jagodičja

Najprej morate previdno razstaviti sadje.

Je pomembno! V nobenem primeru ne sme biti vsaj nekaj pokvarjenih jagodičja, sicer vino morda ne bo delovalo.

Odstranite vse plesnive, nagubane in razvajene jagode. Pranje viburnuma ni potrebno. To je posledica dejstva, da se na površini jagodičja nahajajo divji kvasovke, ki spodbujajo proces fermentacije..

Če so plodovi zelo umazani, jih lahko preprosto obrišete s suho brisačo ali prtičem. Rozin tudi ni treba predhodno oprati. Nato pripravljeno surovino vlijemo v kozarec. Tam morate dodati kozarec vode, rozin in 100 gramov sladkorja.

Po tem je treba posodo zapreti z gazo, zloženo v več plasteh, in postaviti na toplo mesto za nekaj dni za fermentacijo.

V kozarec lahko daste cele jagode, jih ročno raztegnete ali uporabite sokovnik. V slednjem primeru dobimo nektar, ki ga kombiniramo s pire rozinami in sladkorjem ter pustimo za primarno fermentacijo.

Fermentacija

Na koncu prve stopnje bo na površini kazala pena.

Nato morate ravnati tako:

  1. Po tem je treba obdelovanca odcediti, ga naliti v drugo posodo in dodati vodo.
  2. Preostali sladkor razdelite na polovico in dodajte vsake tri dni.
  3. Po tem je na vratu posode nameščena vodna tesnilo. Če takšne naprave ni, potem lahko preprosto oblečete medicinsko gumijasto rokavico. En prst je treba prebiti z iglo.
  4. Kozarec hranite v temnem prostoru pri temperaturi približno 25 stopinj.

Pomoč! Sladkor je najbolje dodati na naslednji način: odcedite malo tekočine, v njem raztopite sladkor in to raztopino vlijte nazaj.

Pakiranje in vztrajanje

Po približno enem mesecu bo vino nehalo fermentirati. Potem ga lahko nalijemo v steklenice in pustimo na hladnem, da se pijača pravilno infundira.

Priporočljivo je, da ga pustite vsaj nekaj mesecev na hladnem. Če želite pustiti vino več let, potem morate steklenice hraniti vodoravno pri temperaturi 3-5 stopinj.

Če je toplejše, potem lahko pijača zdrži največ tri leta.

Velja, da če steklenice shranjujemo navpično, lahko vino izgubi svoj prvotni okus in aromo. Idealna lokacija za shranjevanje bi bila klet. Če takšnega prostora ni, potem posode z vinom postavite v hladilnik.

Pomoč! Za pripravo vina iz viburnuma je nezaželena uporaba kovinskih posod. Dejstvo je, da bo sok ob stiku s tem materialom oksidiral in to bo vplivalo na kakovost izdelka.

Kako pravilno piti?

Umetnost pravilnega shranjevanja, postrežbe in pitja vina mora obvladati vsak, ki želi iz te pijače kar najbolje izkoristiti.

Je pomembno! Preden vino popije, bo še nekaj časa ležalo v pričakovanju svoje ure. In to pomeni, da ga je treba hraniti v pravih pogojih..

Najboljša možnost je klet, vendar si vsak luksuz ne more privoščiti takšnega razkošja. Zato morate izbrati hladen, temen kraj z nizko vlažnostjo.

Zdaj neposredno na uživanje pijače.

Vino Viburnum je po svojem okusu zelo nenavadno, zato ga morate postreči tako, da v celoti začutite ves njegov čar:

  • Če želite to narediti, je priporočljivo piti vino iz viburnuma, kadar je njegova temperatura 11-12 stopinj. Če ga močneje ohladite, se vam morda zdi preveč kislo. Če je vreme prevroče, je bolje, da napitek segrejete za nekaj stopinj, sicer bo po njegovem okusu preveč hladno.
  • Pred odklepanjem steklenice je nikakor ne priporočamo, da jo stresete. Prava steklovina za vino iz viburnuma je velik kozarec na dolgi nogi.
  • Ko pijete pijačo, se je morate držati, potem se temperatura ne bo spremenila.
  • V kozarec nalijemo vino na približno polovico. Hkrati morate kozarec in steklenico držati pod majhnim kotom. Vrat posode naj se dotika roba kozarca.
  • Pijte vino naj bo ležerno, v njem uživajte čim več. Najprej lahko kozarec malo zasukate, tako da se pijača dotakne njegovih sten. Sprva lahko preprosto uživate v aromi, nato pa jo začnete piti v majhnih požirkih.
  • Za lepši okus lahko vino rahlo razredčimo z mineralno ali destilirano vodo s količino 1 delne vode na 3 dele vina.

Viburnum vino se odlično ujema z mesom, sirom, nekaj sladicami.

Če je bilo kuhano suha vino, potem bo dober dodatek sladkim jedem.

Utrjena - Dobra izbira za ribje jedi, začinjeno hrano, sir. Priporočljivo je, da te pijače ne pijete, če so na mizi jedi s aromo čokolade, oreščkov, citrusov ali kisa. V tem primeru bo okus vina težko popolnoma oceniti..

Je pomembno! Uporaba viburnuma v velikih količinah lahko negativno vpliva na vaše zdravje. Zato je bolje, da takšno vino pijemo po malem, lagodno uživamo v njegovem nenavadnem okusu..

Ne priporočamo uživanja vina viburnuma pri motnjah prebavil, bolezni ledvic ali nizkem krvnem tlaku.

Pravilno pripravljeno vino bo koristilo vsem ostalim (v razumni meri seveda!). Kalina odlično krepi imunski sistem, znižuje holesterol in je vir vitamina C.

Vino iz viburnuma je zanimiva in nenavadna pijača. Kuhanje je povsem preprosto. Glavna stvar je, da vzamete kakovostne jagode in sledite receptu.

Za nastali izdelek je značilen nenavaden okus in aroma.

To vino ima zdravilne lastnosti. Če ga pravilno uporabljate, lahko pijačo v celoti uživate. Tudi ta alkoholna pijača bo zelo dober dodatek k jedem praznične mize..

Podobno

Meni