Thorn mash recepti: kako enostavno kuhati doma

Poznavalci alkohola še posebej razlikujejo mesečino od zavoja. Majhne, ​​unikatno dišeče, divje jagode so predniki vrtno razvajanih sliv. Turn ima nesporne prednosti: odlično se sliši v vinu, alkoholnih pijačah, močnem alkoholu.

Kuhanje doma

Ta pikantna in v našem času eksotična pijača se tradicionalno pripravlja, ko je množično sadno poletno-jesensko obilje daleč zadaj.

Jagode (to so seveda tipični koščki sadja, vendar je običajno in logično, da jih imenujemo jagode - niso gojene in so zelo podobne divjim jagodam z eksplozivnim bogastvom in gostoto) se nabirajo za priboljške in pripravke jeseni, po zgodnjih nočnih zmrzalih.

Potem niso grenki in sladkost se v celoti manifestira, takrat je zavoj idealen za mesečino.

Prva metoda: kaša divjega kvasa

1. Zmeljeno sadje škroba s semeni zmeljemo v homogeno mešanico (to je boljše za okus, poleg tega pa ločimo majhna semena, gojena v meso, je težko delo nesmiselno)
2. Mešajte z vodo v razmerju med meritvami (ali 1 proti 1)
3. Za začetek naravnega procesa fermentacije uporabite neoprane jagode, na površini katerih je naravni divji kvas
4. Posodo, v kateri je trna trna postavljena za 3-4 tedne, postavite na toplo mesto, potem ko jo zavijete v staro odejo. V vratu se bo nabrala pena z delci kaše, izbrati jo je treba vsaj enkrat v dveh dneh, vsebino pa premešati ali rahlo pretresati.
5. Pred destilacijo ločite mošt od usedline in stisnite kašo, nato pa jo destilirajte dvakrat
6. Po tem receptu je v celoti ohranjen divji, a nežen trnovit vonj, izdelek pa bo imel izrazito kislost

Druga metoda: kaša s sladkorjem

Pripravljeno pivino po zgoraj opisanem receptu lahko rahlo sladkamo tako, da za vsak liter mešanice trnja-vode nalijemo 300 gramov sladkorja. Takšen recept je primeren za tiste, ki ne marajo trpkega pookusu šipkovega alkohola: pretirana adstrinacija bo odšla.

Metoda tretja piva na kulturnem kvasu

Razmislite o receptu za mesečino trnje doma s kvasom.

1. Za izdelavo kaše bo v tem primeru potrebnih 200 gramov stiskanega (ali 40 gramov suhega) kvasa, 300 gramov sladkorja in 5 kilogramov trnjaste mase
2. Jagode namočite v kašo in ločite semena
3. V pripravljeno vročino vlijemo liter vode, mešanico segrejemo na 70 stopinj in kuhamo 7 minut
4. Stopljeno sok odcedite, preostali usedlini dodajte liter vode in sladkorja. Ponovite postopek ogrevanja in ponovno odcedite
5. Obe slivi zmešajte v fermentacijski posodi in dodajte 3 litre vode
6. Maščino ohladimo na 25-29 stopinj in dodamo kvas. Fermentacija bo trajala 3 mesece
7. Maso odstranite iz usedline in jo destilirajte dvakrat, drugič od ločevanja glav in repov
8. Dobljeni izdelek razredčite z vodo do 40% alkohola, pakirajte v steklene steklenice in pustite stati en teden, nato nadaljujte z degustacijo.

Prednosti trnjeve lune

Domače pivo je odličen način, da se znebite odvečnega sadja. Vrtnarji vemo, da to v obilnih letih postane resnična težava, zato se zdi, da je preveč v proizvodnji domačega alkohola najboljša rešitev. Poleg tega je priložnost za uporabo nekoristnih sadežev (prezrelo, kumar) in celo odpadkov za pridelavo vina.

Chacha se na primer poganja iz pogače in nezrelih jagod, odpadnih surovin, ki niso več primerne za nič, a dobijo čudovit izdelek.

Zato je luna iz zavoja zagotovljena kakovost, saj domača destilarna skrbi, kako narediti najboljši izdelek, kot to počne sama, takšna pijača pozitivno vpliva na razpoloženje in stanje krvnih žil.

Kako narediti mesečino iz trnja doma

Luna iz trnja bo zagotovo všeč ljubiteljem bogatega okusa in vonja domačih alkoholnih pijač. Ima prijetno trdoživost, sladkobo in bogat šopek po okusu. Po svojih lastnostih in okusu ta pijača nikakor ni slabša od alkohola, pripravljenega na grozdju ali marelicah..

Kako narediti luno iz trnja, da se pijača izkaže za okusno in aromatično? Ena najpomembnejših faz pri pripravi domače alkoholne pijače iz trnja ali divjih sliv je pravilno pravočasno nabiranje jagodičja in njihova kakovostna priprava. Najbolje je, da pobirate zavoj po prvi zmrzali, zaradi katere bodo plodovi izgubili del grenkobe. Zgodnja trgatev in nepravilno sušenje lahko pokvari okus končnega izdelka..

Če se odločite, da boste doma izdelali trnje iz trne sami, bo spodnji recept pomagal pri tej zadevi. Izvedljivo je preprosto, ne zahteva velikih finančnih ali časovnih stroškov..

Vse, kar je potrebno, so trnje, voda in posoda za izdelavo kaše, saj pri pripravi trnja v večini primerov ne uporabljamo sladkorja in zaganjalnika..

To vam omogoča, da ohranite edinstveno aromo uporabljenih jagod..

Kako narediti domače trnje iz trnja sami? Za začetek je treba zbrane plodove skupaj s semeni zdrobiti, dokler ne nastane homogena masa in jih postaviti v primerno posodo.

1. Za pospešitev procesa fermentacije je priporočljivo uporabiti neoprano sadje, da zadrži naravni "divji" kvas. V posodo z zmletimi sadeži obrata je treba dodati vodo v razmerju 1: 1 in posodo za 3-3,5 tedne postaviti na toplo mesto.
2. Enkrat na 3 dni odstranite peno s površine in tekočino mešajte.
3. Po izteku obdobja fermentacije, ki ga bomo določili glede na temperaturo okolice (toplejša je, hitreje), mora biti kaša filtrirana skozi gazo ali fino sito, ohlajeno. Nastalo kašo je treba destilacijo 2-3 krat preliti skozi luno še vedno, dokler ne dobimo želene stopnje.
4. Pridobljena iz tega recepta bo luna iz trnja brez kvasa nekoliko kisla, a hkrati popolnoma ohranila trnovo aromo.
5. Če želite narediti sladko kašo, ji morate v začetni fazi fermentacije dodati sladkor. Na vsak liter tekočine vlijemo 300 g granuliranega sladkorja. To bo pomagalo omiliti adstrignost slive, postopek fermentacije pa se bo nekoliko pospešil.

Kako narediti mesečino iz trnja s kvasom

Iz trnja lahko naredite tudi luno s pomočjo kvasa.

Sestavine za Mash:

• 6 l vode;
• 5 kg trnja;
• 300-350 g sladkorja;
• 200 g stisnjenega kvasa.

Uporabite lahko suh kvas v količini 40 g na zgornjo količino trnja.

Kuhanje:

• V kašo vtrite jagode in ločite semena;
• V zdrobljene jagode nalijemo 1 liter vode, dobro premešamo in damo na ogenj;
• Maso segrejte na 70 ° C in kuhajte 5-7 minut;
• Nastali sok odcedite in dodajte 1 liter vode in 12 sladkorja preostali oborini. Ponovite odtok;
• Obe slivi zmešajte, dodajte 3 L vode, ohladite dobljeno pivino na 25-28 ° C, dodajte kvas in mošt nastavite na toplo mesto za fermentacijo 60-70 dni;
• Po tem času je treba kašo odstraniti iz usedline in jo še vedno 2-krat prehiteti v luni. Dobljeni izdelek razredčite z vodo do 40%, pakirajte v steklenice.

Po ohlajanju lahko začnete degustacijo pijače..

Domače pivovarstvo je odličen način, da se znebite obilne letine sadja ali jagodičja. Moonshine, narejena iz trnja, ni le pijača, ki je dobrega okusa, ampak tudi varen izdelek, ki lahko, če ga uživamo v zmernih količinah, pozitivno vpliva na stanje krvnih žil.

Luna divjih sliv

Divja sliva je univerzalna surovina za pripravo domačega alkohola. Njegovi sadeži vsebujejo zadostno količino fruktoze, da se zagotovi kakovostna fermentacija, s čimer se zmanjša količina dodanega sladkorja, kar zmanjša stroške pridelave.

Če govorimo o trnovem luni, je skorajda neplačljiv alkohol, jagode je mogoče nabirati povsod, tiste, ki so v prodaji, pa vredne pena.

Na splošno za pripravo domače lune iz divjih sliv doma morate le porabiti čas in na koncu boste dobili pijačo, ki je mehko pijana, ima rahlo slivovo aromo in bo koristna za prebavni sistem.

Za začetek kaše na „trnju“ potrebujete na vsak liter vode 2 kg zrelega ogrta in 5 gramov suhega kvasa..

Glede sladkorja je sporno. Jagode same so dovolj zakisane, da zagotavljajo normalen proces fermentacije, zato je, če si pripravite pijačo zase, bolje, da ne dodajate sladkorja, količina proizvodnje bo manjša, kakovost pa bo na vrhu.

Tudi vrsta kvasa vpliva na okus pijače, kljub temu da na naravni kvas igra trikrat dlje, dajejo svetlejšo sadno aromo, uporaba suhega in stisnjenega pa daje značilen alkohol.

Obstaja več možnosti za pripravo kaše

1. Ko uporabljate divji kvas, trnja se ne opere in potaknjencev ni treba odstraniti, glavna stvar je ekstrahiranje kosti. Jagode lahko zdrobimo z žlico ali damo skozi mlinček za meso. Na izhodu naj se napolni bolj ali manj homogena gnojevka, ki jo razredčimo s toplo vodo in kvasom (sladkorjem po volji). Steklenico je treba napolniti le 13, ker lahko pjena pride. Nataknite si rokavico in počakajte. Ogrček naj se vije v temnem prostoru pri normalni sobni temperaturi. O tem, da je vrčka dobila nazaj, dokazuje njeno posvetlitev, plini zapustijo pečat.
2. Mletje obrnite v stanje kaše, razredčite z vodo v odstotnem razmerju 1: 1, dodajte kozarec sladkorja, premešajte in postavite na počasen ogenj, masa naj vre približno deset minut pri temperaturi, ki ne presega 70 stopinj, dodajte sok za ostanke, ki so nastali na dnu liter vode in pol kozarca sladkorja in postopek ponovite. Nato nastali sok razredčimo z vodo (1: 3), počakamo, da se ohladi na sobno temperaturo, in dodamo kvas. Tako pridobljeno pivo bo dva meseca in pol, potem pa lahko nadaljujete z destilacijo.

Nato je treba surovine skrbno filtrirati. Pri prvi destilaciji se zbere celotno telo destilata. Dodajte 14 vode in nadaljujte z drugo destilacijo, v katero se preseje prvih 15%. Končajte postopek, ko trdnjava pade na 45 stopinj.

Dobljeno luno je treba razredčiti do prebavljive trdnosti (38-45 stopinj) z vodo. Steklenico in odložite za nekaj dni. Ne priporočamo, da ga začnete uporabljati takoj, sveže izluščen samonik ima oster alkoholni vonj in okus po kvasu. Aroma jagodičja in mehkoba se v njem pojavijo po 2-3 za destilacijo.

Močna alkoholna pijača

Moonshine iz trnja je odlična močna pijača, ki bo všeč ljubiteljem bogatega in živahnega okusa. Kuhati ga ni tako težko, kot se zdi na prvi pogled, a okus bo zelo drugačen od tradicionalnega alkohola.

Na številnih praznikih so ljudje navajeni piti različne alkoholne pijače, med katerimi je morda tudi domača.

Seveda danes mnogi lahko delajo vino, saj ljudje, ki jih to vprašanje sistematično zanima, poznajo ta postopek.

Druga situacija s pripravo lune, ker tu najpogosteje uporabljajo klasično različico. Zato morate razmisliti, kako narediti to močno pijačo..

Priprava obrata za postopek ustvarjanja lune

Preden pripravite pijačo, kot je trn, se morate pripraviti na surovine. Najpogosteje lahko rastlino, imenovano trn, najdemo v grapah, jamah, na gozdnih robovih in ob rekah. Seveda je treba nabrane plodove najprej dobro očistiti in oprati, saj običajno uspevajo na zelo prašnih mestih..

Poleg jagodičja lahko uporabite cvetje.

Postopek nabiranja surovin mora potekati, ko dozori. Glavna letina sadja naj bo v obdobju pred prvimi jesenskimi zmrzali. To je posledica dejstva, da takoj, ko jagode rahlo zamrznejo, takoj izgubijo svoj edinstven rahlo trden okus.

Poleg plodov struge lahko za pridelavo mesečevega nabora nabirate njegove rože. Približno od začetka maja do konca junija, ko rastlina cveti, mnogi strokovnjaki priporočajo nabiranje tako brstov kot mladih poganjkov trnja.

Spomladi morate skrbeti za nabavo trnja. To se naredi brez napak, dokler rastlina še ni cvetela. Lahko pripravite tudi korenino: priporočljivo je razmišljati o nabiranju v jesenskem obdobju, takoj ko so vzeti vsi plodovi. O tem, kako kuhati mesečino iz sliv, somtret v tem videoposnetku:

Rok shranjevanja surovin je kratkotrajen. Za korenine in lubje na rahlo hladnem mestu zdrži največ 3 leta. Če želite shraniti druge sestavne dele, potem to časovno obdobje ne sme presegati enega leta. Zato morate pred pripravo pijače skrbeti za zbiranje svežih surovin, ki deluje kot glavna sestavina.

Kako skuhati okusen trnov samonik?

Zaradi dejstva, da je pijača iz ogrščice ocenjena kot precej okusna, jo želijo pripraviti tako izkušeni ljubitelji močnega alkohola kot začetniki.

Treba je opozoriti: da bi doma ustvarili nenavadno mesečevo trnje iz trnja, katerega recept je preprost, uporabite sestavine, ki so na voljo skoraj vsaki gospodinje.

Glavna stvar je opazovati določeno število njih in postopek priprave..

Če želite ustvariti močno domačo pijačo, vzemite:

• trnjasti plodovi ─ približno 10 kg;
• sladkor ─ približno 2 do 3 kg;
• navadna voda v količini 5 l (potrebno je pripraviti tudi čisto vodo s hitrostjo približno 4 l za vsak kilogram granuliranega sladkorja);
• 100 g stisnjenega ali 20 g suhega kvasa.

Na naslednji stopnji je potrebno pripraviti kašo, ki jo bomo dodatno destilirali. Hkrati ne smemo pozabiti, da je treba upoštevati stalen režim sobne temperature, dokler snov ne dozori. Recept medice iz somtrite turna v tem videoposnetku:

Če želite ustvariti kakovostno kašo:

1. Plodove trnja dobro operemo in odstranimo semena iz njih. To se naredi tako, da okus lune v prihodnosti ni bil grenak in ni imel posebnega mandljevega okusa.
2. Po tem je treba celulozo sadja vzeti z olupkom in jo na kakršen koli priročen način gnetiti v kašo, ki jo bomo kasneje postavili v tako imenovano fermentacijsko posodo.
3. V iste jedi boste morali dodati sladkor, toplo vodo in kvas, ki se vzrejajo po shemi, ki jo je določil proizvajalec. V tem primeru poskrbite, da je v rezervoarju približno 25% celotne prostornine. To je potrebno, da ima kaša priložnost, da ustvari peno.
4. Po tem je potrebno pripravljeno pivino zmešati do popolnoma homogene mase. Nato je na vratu steklenice nameščena vodna ključavnica in postavljena na precej temno mesto, kjer se vzdržuje stabilna temperatura približno + 20 ... + 28 ° C. Obdobje fermentacije mora biti približno 30 - 50 dni.

Takoj, ko je kaša dozorela, torej postala precej lahka, pridobila grenak okus in gosto oborino, je pripravljena za destilacijo. Preden nadaljujete s postopkom izdelave prvotne lune, morate tekočino dobro filtrirati. Upoštevati je treba, da je mogoče drozgo za mešanico samoonterestirati največ trikrat.

Vsakdo, ki želi uživati ​​v neverjetnem okusu lune iz trnja, lahko to edinstveno in izvirno pijačo pripravi doma. Če so surovine kakovostne in sveže ter sta tehnologija in razmerje sestavin izpolnjeni, potem okus ogrščice nikogar ne bo pustil ravnodušnega.

Preprost recept

Pravi gurmani in ravno ljubitelji izvrstnega okusa so pijače iz trnja doma lahko pravo darilo.

Vino, ki je nastalo na osnovi uporabe divjih jagod te sorte, ima prijetno sladkost, pa tudi čudovit šopek slive.

Poleg tega v primerjavi z ogromno kombinacijo različnih lastnosti takšna pijača nikakor ne more popustiti klasični alkoholni pijači iz grozdja.

Kako pripraviti jagode pred postopkom priprave pijače?

Najpomembnejši korak pri pripravi alkoholne pijače iz trnja doma (nima posebnega pomena, to je luna ali vino) je postopek priprave glavne sestavine - jagodičja. Nepravilno sušenje ali nabiranje lahko privede do situacije, ko okus končnega izdelka ne ustreza ustrezni ravni.

Izdelava lune in kaše z uporabo divjih sliv

Če je kaša kuhana doma, ni priporočljivo uporabljati sladkorja, kisle kaše ali vode, ker to zmanjša stroške in luna bo sčasoma dobila neverjetno aromo jagodičja.

Recept za to je precej preprost. Potrebovali boste le posode in sadje divjih jagod. Zaradi tega se lahko samostojna luža brez nepotrebnih težav pripravi neodvisno..

Slive, ki jih imate, morate mletiti, tako da postanejo celuloza enakomernega videza, skupaj s kostmi (recept vključuje uporabo neopranega sadja v postopku, kar bo zelo dobro vplivalo na pospešitev procesa fermentacije z naravno metodo).

Posodo je treba pravilno zaviti in postaviti v toplo sobo za tri ali štiri tedne. Ppribližno enkrat na dva ali tri dni je treba odstraniti peno, ki nastane na površini nastale tekoče mase, in tudi nenehno motiti.

Ko je fermentacijsko obdobje konec, je treba nastalo blato filtrirati s pomočjo sita. Tako da bo imela luna na iztoku sprejemljiv okus, nastalo maso je treba pravilno ohladiti in nato odcediti.

Ta recept uporabljajo ljudje po vsem svetu..

Pri pripravi kaše s sladkim okusom v osnovnih fazah kuhanja priporočamo dodajanje sladkorja s hitrostjo tristo gramov na liter litra tekoče mase. Toda v teh razmerah se bo določen delež adstrigiranja slive izsušil, medtem ko bo fermentacija dobila vse večji pomen. Tukaj je recept za to čudovito pijačo.

Domače pivovarstvo

Trnje so majhne divje slive, ki imajo pretirano grenkobo, zaradi česar so neprimerne za samostojno uživanje. Če jih naberemo in pravilno posušimo, jih zlahka uporabimo za recepte domačih piv na mesečini. Še več, na vrsti so askorbinska kislina, maščobna olja, eterična olja in druge koristne snovi, ki bodo okusu dajale bogastvo.

Recept za izdelavo lune iz trnja doma se začne s pripravo surovin. Najti obrat je dovolj enostavno, če živite v bližini velike metropole.

Običajno trnje raste v gozdovih, ob cestah, ob rekah. V teh krajih, zlasti ob strani ceste, je veliko prahu, zato se slive včasih zdijo sive. Bodite pripravljeni, da si vzamete čas, da jih operete.

Jagode se pojavijo do začetka poletja, vendar jih nabiranje v naglici ni potrebno. Počakati je treba na hladno snap, po možnosti celo na prvi zmrzal.

Ko bodo jagode na hladnem, bo njihova grenkoba delno izginila in pojavil se bo sladkast okus.

Ko pobirate jagode, jih morate sprati iz prahu, kot že rečeno, to boste morali storiti z vnemo. Potem jih je treba popolnoma posušiti. Za to je najbolje uporabiti sonce, če imate še nekaj sonca ali uporabite poseben sušilnik za sadje in jagode.

Obstaja več receptov za pripravo lune iz trnja. Vključujejo različne različice dodajanja začimb jagodičjem..

Razmislite o klasičnem receptu za luno iz trnja

Treba je pripraviti:

• trnje;
• voda
• sladkorja.

Jagode slive zmleti do stanja pire krompirja. Nekateri recepti za mesečno luno vključujejo odstranjevanje kamnov, vendar izkušeni moonshineers vedo, da bodo dali pikanten okus, zato jih je bolje zapustiti. In odstranjevanje semen iz majhnih jagodičja ne bi bilo tako enostavno.

Torej, zdrobljene jagode napolnimo s čisto vodo, držimo se razmerja 1: 1. Posodo prenesemo v temen prostor za fermentacijo. Ta postopek traja približno 1 mesec. Nato kašo filtriramo in vanjo dodamo sladkor. Za en liter pire krompirja vzamemo 0,2 kg sladkorja. Pustimo se sprehajati še 1,5-2 mesece.

Maso preložite skozi gazo, da odstranite nastalo usedlino. In pustite še nekaj mesecev. Upoštevajte, da postopek fermentacije traja 3-4 mesece, zato morate biti potrpežljivi.

Po tem začnemo tekočino destilirati s pomočjo lončeve luči, pripeljemo do trdnjave 40 vol.%, Ki destilat razdeli na frakcije.

Če še niste postali ponosni lastnik naprave za destilacijo, bodo pregledi na luknjačih pomagali ugotoviti njegovo izbiro..

Seveda ga lahko naredite sami, a doma je nekoliko težavno, zato je prava odločitev, da še vedno kupite luno (priporočamo, da izberete stroj z destilacijsko kolono blagovne znamke Luxstahl ali s parno napravo znamke Hlynov).

Vsebnost jagodne kisline

Kako narediti luno iz trnja. Na vrsti so jabolčna in askorbinska kislina, tanini, maščobe in kako narediti mesečino iz zavoja olja. Zato se pogosto uporablja za izdelavo tinkture na luni. Klasični recept.Če želite pripraviti pijačo, potrebujete olupljeno lupino iz lupine in jagod. Jagode iz ogrščice operemo in jih previdno razvrstimo.

Nato kozarec zapremo s pokrovom in nastavimo, da se liker napihne. Odprtje steklenice je treba vezati z gazo, jo zložiti v tri plasti. Večstopenjska destilacija, temperaturne razmere, najbolj zapleten postopek čiščenja, voda naj ne bo samo čista, ampak skoraj sveta.

Glave so izbrane po kapljicah, hitrost izbire je 1-2 kapljice na sekundo, tak počasen izbor pa vam omogoča, da se kakovostno znebite strupenih prvih frakcij. Uporabite lahko suh kvas v količini 40 g na zgornjo količino trnja. Zato bo na vrsti repa najbolj dišeča, če jo pripravimo iz prezrelih jagod. Obstaja še en recept za podobno zdravilo.

Pridobljena iz tega recepta bo luna iz trnja brez kvasa nekoliko kisla, a hkrati popolnoma ohranila trnovo aromo.

Neprano sadje vlijemo v fermentacijsko posodo, predhodno odstranimo semena iz njih. Mnogim gurmanom bo všeč trnje pijača: ima prijeten sladko-kisli pookus in je nenavadno dišečega. Niste napisali, kako zapreti kozarec. Če želite to narediti, odrežite steklenico pod vratom, da naredite lijak.

Toda uporaba fruktoze bo privedla do dejstva, da bo treba deleže nekoliko prilagoditi. Vnaprej dobljeno trnovo srčkanje brez vodke previdno s pomočjo cevi izcedite iz usedline in kombinirajte s tinkturo.

Kuhati ga ni tako težko, kot se zdi na prvi pogled, a okus bo zelo drugačen od tradicionalnega alkohola.

• Prav tako je treba spremljati temperaturo kaše, t.j. 120 g, vendar je bolje prebrati korespondenco na embalaži, saj danes proizvajalci ponujajo ta izdelek različne stopnje dehidracije.
• Če ne sledimo tehnologiji ali na izhodu uporabimo surovine z nizko kakovostjo, lahko dobimo smrdljivo in celo nevarno tekočino.
• V prvem tednu se vsebina kozarca dnevno pretresa. Tukaj je recept za to čudovito pijačo.

Tako kot v prejšnjem receptu se prepričajte, da v svežih jagodah ni gnilih ali plesnivih jagod. Zamrznjeno je treba najprej odtajiti in posušiti. Če uporabljate posušene trnje, jih je dovolj dva do trikrat manj kot sveži recept. V primeru suhega sadja se bo izdelek izkazal strožje.Kako narediti luno iz trnja

Ogledali si bomo, kako narediti obrat jabolčnika doma z uporabo dveh preizkušenih receptov..

Kako narediti luno iz trnja

Prvi teden je treba banko stresati enkrat na dan. Po dveh tednih je treba tinkturo filtrirati skozi gazo in vato. Dodamo sladkor po okusu in tesno plute..

Zavežite kozarec z gazo in postavite na okensko polico za 30 dni. Po enem mesecu v isto posodo nalijte 0,5 l lune.

Steklenico in pluto tesno. Steklenice postavite v škatlo, napolnjeno s peskom. Pustite stati na hladnem šest tednov..

Tinktura korenine trnja

Pogosto se ta tinktura uporablja za zdravljenje bolezni ščitnice..

Nalijte luno in tesno zaprite pokrov. V terapevtske namene vzemite eno čajno žličko dvakrat na dan.

Trni alkohol z začimbami Kot fiksacijo lahko uporabite luno, konjak, džin ali viski..

Ta kondenzirana tekočina je naša luna. Prve kapljice, ki prihajajo iz naprave, vsebujejo veliko koncentracijo škodljivih snovi.

Žetev se lahko nabere v septembru-oktobru, vendar zaradi velike vsebnosti taninov, ki dajejo plodu viskozno adstrigatnost, jemanje svežih ni ravno prijetno. Vsebino kozarca prelijemo s sirupom in pustimo, da se ohladi. Verjetno je polnjenje že destilirano 45 dni.

Po dveh tednih je treba tinkturo filtrirati skozi gazo in vato. Če uporabljate posušene trnje, jih je dovolj dva do trikrat manj kot sveži recept.

Začinjen sirup postavite na ogenj in segrejte, da ves čas meša. Ko se sladkor raztopi, mešanico pustite. Vsebino kozarca prelijemo s sirupom in pustimo, da se ohladi. Ko se sirup ohladi, v kozarec dodajte še lonč. Pustite en mesec na hladnem. Rezervoarje za razlitje je treba pripraviti vnaprej.

Nabiramo jagode, jih razporedimo na papir, tako da padejo 1-2 dni. Surovi plodovi ogrcev niso primerni za hrano. Zmešajte komponente in na posodo namestite vodno tesnilo. Vzamemo, katere vitamine lahko pijete za sklep, jagode zdrobite z vilicami ali lesenim krekerjem, jih napolnite s sladkorjem v razmerju tri do enega in nalijemo vodko.

• Recept za tinkturo trnjevih cvetov in listov.
• Kateri kvas za mesečino lahko izberete ali kuhate sami? Zloraba alkohola lahko povzroči resne posledice za telo..
• Po hladilniku drugo čiščenje: filtriramo skozi čajno vrečko. Zdravilne decokcije, tinkture, čaji se pripravijo na osnovi različnih delov trnja po posebnih receptih..

Črno goro preselimo, operemo, posušimo in pošljemo na banko. Obstajajo posebna kemična krmljenja s fosforjem in dušikom, obstajajo običajne gospodinjske metode za hranjenje kaše.

Po filtriranju dodajte še 4 litre alkohola, posodo z mešanico hranite do vretja in prelijte v steklenice. Na vrat posode znova namestite vodno tesnilo in pustite, da vino stoji še 7 dni. Zakuhajo ga po okusu in ga pijejo v kozarcu nekajkrat na dan..

Ponev zaprite s pokrovom in povežite z dovodom vode. V prostoru, kjer se nahaja fermentacijska posoda, je treba vzdržati določeno temperaturo.

Za pripravo pijače potrebujete olupljeno luno in trnje.

Tesno zaprite pokrov in postavite na temno mesto. 20 gramov suhega kvasa - bolje je uporabljati vino ali alkohol, pomagali bodo izboljšati kakovost pijače.

In najbolj zanimivo pri trnjavi tinkturi, tudi najpreprostejši, je, da če pustite stati nekaj let po stekleničenju, se bo pijača tako razlikovala od dvomesečne, da sploh ne boste želeli piti manj starane tinkture.

Po polnjenju pustite nalepke z datumom proizvodnje in datumom uporabe ter datumom, ko je polnjenje pripravljeno za uporabo. Kot smo že omenili, je mogoče trnje shranjevati pet let.

Tako ne pogrešate ničesar in lahko pripravite najbolj starano in varno pijačo. Rastlina je okusna in kisla. Po shranjevanju v zamrzovalniku jagode postanejo sladke.

Na vrsti so pijače, tinkture, decokcije, vino in marmelada.

Najboljši recepti

Luna iz trnja ali trne (divja sliva) se izkaže za prijetno, imenujejo jo ena najbolj okusnih pijač, ki jo lahko pripravimo doma.

Obvladati postopek ustvarjanja takšnega izdelka pod silo celo neizkušenega luna.

Kaj lahko rečem o tistih destilarnah, ki so že večkrat uporabljali plodove ogrščice za proizvodnjo kakovostnega alkohola.

Teorija učenja

Sladkor v zameno vsebuje ne toliko. Če za osnovo vzamemo 10 kilogramov surovin, lahko iz nje pripravimo približno 0,7–0,9 litra alkohola. Tale luna bo imel prijeten okus in aromo.

Če pa je proizvodnja majhna prostornina, lahko v kašo vključimo sladkor ali fruktozo. Do neke mere bo sladkor odstranil aromo in vplival na okus pijače. Zaradi tega je pomembno strogo upoštevati razmerja..

Uporaba zavoja bo vplivala na luno, jo naredila prijetno in mehko. Med pripravo piva lahko sladkor zamenjate s fruktozo, prodaja se v lekarni.

Fruktoza se uporablja kot nadomestek sladkorja, odlična je za ustvarjanje kaše na osnovi sadja in jagodičja. Toda uporaba fruktoze bo privedla do dejstva, da bo treba deleže nekoliko prilagoditi.

Trnovo slivo je treba predhodno obdelati. Uporabljamo lahko le koren trn. Kosti se odstranijo iz razloga, ker lahko vplivajo na okus pijače, naredijo mesečino bolj grenko in ostro.

Prisotnost semen v pivu bo destilatu dala vonj in okus mandljev, toda skupaj s to aromo bodo v pijačo stopile škodljive snovi, ki se med destilacijo ne bodo iztekle.

Če se uporablja divji kvas, slive ne smemo umivati ​​- to bo privedlo do dejstva, da bodo mikroorganizmi umrli. Sadje morate samo obrisati s suho krpo in jih poslati na sortiranje.

Na vrsti se bo treba znebiti gnilobe in plesni, saj bo vdor patogene mikroflore v pivino pripeljal do zakisljevanja kaše..

Če upoštevate odtenke in pristopite k ustvarjanju izdelka z vso odgovornostjo, potem bo na koncu mogoče dobiti kakovostne lune z odličnimi lastnostmi.

Recepti za divje slive iz mesečine

Prvi recept bo vključeval kvas in sladkor, drugi bo kuhan brez uporabe teh komponent.

Torej, sestavine za prvi recept:

• slive, pripravljene za predelavo - 10 kilogramov;
• voda - izvir ali vodnjak, lahko se branite in pipate - 17 litrov;
• 3 kilograme sladkorja (ta izdelek lahko nadomestite s fruktozo);
• 20 gramov suhega kvasa - bolje je uporabljati vino ali alkohol, pomagali bodo izboljšati kakovost pijače.

Postopek priprave lune ni posebej težaven. Po odstranitvi kosti je vredno raztegniti slive. To je mogoče storiti na kateri koli priročen način. Iz pire je vredno narediti pire in ga skupaj s sokom previdno naliti v fermentacijsko posodo.

Nato kvas vzrejamo v topli vodi, pustimo nekaj časa stati. Medtem ko se kvas kuha, raztopite sladkor v vodi.

Vodo segrejemo na 30 stopinj in vanjo vlijemo sladkor, vse temeljito premešamo. Mešajte, dokler se sladkor v vodi popolnoma ne raztopi. Lahko naredite sirup in ga vlijete v posode.

Ko so vse sestavine pripravljene, jih napolnite z vodo in sladkorjem, vstavite kvas v posodo in spet vse temeljito premešajte z žlico ali lopatico iz lesa.

Temeljito premešamo pivino, naj se spremeni v maso, ki je enakomerne konsistence. Ko se to zgodi, je na posodo nameščena vodna plomba in poslana v temno, a toplo mesto.

Braga je treba postaviti v prostor s stabilno temperaturo. Po približno 4-7 dneh bo pripravljen za obdelavo. Preden prehitevalno kašo prehladite, je potrebno torto odcediti in stisniti in jo šele nato vliti v destilacijsko kocko.

Drugi recept bo zahteval uporabo naslednjih komponent:

• Slive brez semen, predelane v pire krompir - 30 kilogramov.
• Voda - 15 litrov.
• Za pospešitev procesa fermentacije lahko uporabite kislo testo..

Pire krompir namočimo v posodo za fermentacijo skupaj s sokom, v kašo dodamo 10 rozin. Operite rozine ni vredno, lahko pa ga nasekljate v mešalniku.

Nato rozine in pire krompir nalijemo z vodo, vse temeljito pomešamo z žlico ali lopatico, kvas dodamo v posodo.

Če ni starter kulture, lahko postopek fermentacije traja do 60 dni. Posoda s pivom naj bo v sobi s stabilno temperaturo. Splača se ga držati, saj lahko izdelek postane kisel. Priporočljivo je, da vsaj 1-krat na dan mešate osnovo za luno ali posodo pretresite.

Pred destilacijo v destilarni se kaša preveri pripravljenost, pri čemer se ocenijo njene organoleptične lastnosti: okus, barva, prosojnost.

Priporočljivo je, da se samostojna destilacija dvakrat. Prvič ločitev na "repe" in "glave" ni potrebna - pijača lahko postane motna. To bo popravilo ponavljajočo se že delno destilacijo.

Med ponovno obdelavo je izbira telesa potrebna, dokler moč v toku ne pade pod 40–45 stopinj. Nato se pijača razredči z vodo in pošlje v hladilnik za 2-3 dni. Po tem času bo pripravljen za uporabo..

Domači recepti (s kvasom in brez)

Plodovi ogrcev so zanimivi, čeprav šibki v smislu "izpušnih plinov" alkohola, osnova za kašo. Zaradi nizke vsebnosti sladkorja (približno 6–8%) se rezultat fermentacije ne more pohvaliti z visoko stopnjo alkohola. Kljub temu obstaja več receptov, ki vam bodo omogočili, da dobite spodobno količino končnega destilata..

Upoštevana bosta dva recepta, od katerih bo eden enostavno in hitro, in drugo dolga, vendar zelo kakovostna. Obe možnosti lahko brez težav izvajate doma, ne potrebujete nobenih zapletenih sestavin in blatnih razmerij. Vse je pregledno in jasno..

Sestavine in deleži

Univerzalni način za povečanje "izpušnih plinov" alkohola v sadnem ali jagodičjem je dodajanje sladkorja. Z njegovo pomočjo vsebnost sladkorja v pivu pripeljemo do optimalnih 10-15%, po katerem kvas celotno mešanico aktivno predela v alkohol. Sladkor zmanjšuje aromo in okus kaše, vendar se vseeno čutijo trnove note.

Razmerja so naslednja:

Za povečanje duhovnosti pivine dodamo sladkor

• Trn - 10 kg.
• Voda - 12 litrov.
• Sladkor - 2 kg.
• Alkoholni kvas - 20 gramov.

Zalijemo s pivom in zapečemo mesečino

Ko smo se odločili za surovine, gremo neposredno na recept:

Za fermentacijo lahko uporabite posebno posodo z vodnim tesnilom

1. Plodove ogrščice operemo, ločimo od semen (dajejo grenkobo na mesečino) in z mešalnikom zmeljemo v homogeno zmes.
2. V posodo za fermentacijo dodamo kašo iz zavoja, vodo, sladkor in kvas. Močno mešajte.
3. Vgradimo vodno tesnilo in ga odnesemo v temen prostor za 5-10 dni pri temperaturi približno 20-30 stopinj.
4. Ko je fermentacijskega procesa konec in je vrčka tiha, jo bo treba odcediti iz usedline in filtrirati skozi gazo ter poslati v destilacijsko kocko.
5. Izvedemo prvo destilacijo in po potrebi naredimo drugo, tako da destilat razdelimo na frakcije.

Prefinjen recept (divji kvas)

Če želite narediti nekaj bolj plemenitega in spektakularnega, poskusite z drugo metodo. Za to boste potrebovali 10 kg trnja in 5 litrov vode, ki jih preprosto vmešamo v fermentacijsko posodo in vztrajamo zelo dolgo.

Začne se postopek fermentacije divji kvas, ki so na površini plodov, zato jih pred kuhanjem kaše ne moremo oprati.

20-litrska steklenica se popolnoma prilega kot fermentacijski rezervoar

1. Pripravimo zavoj za fermentacijo: zmeljemo ga z mešalnikom in vlijemo v fermentacijsko posodo. Jagodičja v nobenem primeru ne umivajte.
2. Napolnite z vodo in posodo pokrite z gazo dva dni.
3. Ko se začnejo piskanje in aktivno sproščanje ogljikovega dioksida, bo potrebno namestiti vodno tesnilo in posodo odstraniti v temnem prostoru s temperaturo 20-30 stopinj.
4. Fermentacija bo trajala približno mesec dni. To je največji problem pri receptu, saj zahteva veliko potrpljenja..
5. Pripravljeno kašo odstranimo iz usedline, filtriramo in destiliramo v luno.

Slastni jabolčni recept: tankosti, skrivnosti

Proizvod, ki ga dobimo s fermentacijo kvasa v vodi s sladkorjem, se imenuje braga. Močnejši ljubitelji alkohola pošiljajo ta "eliksir", da se naredi luna. Če pa ga kuhate na primer iz jabolk, potem je rezultat čudovita alkoholna pijača, po moči primerljiva z naravnim vinom.

Obstaja več skrivnosti, kako narediti kašo doma, o kateri vam bomo povedali v tem članku..

Glavne komponente za kuhanje

Naštejemo glavne sestavne dele, od pravilne izbire katerih bo odvisen postopek izdelave in kakovost kaše.

Kvas

So glavna sestavina pri pripravi kaše. Pod vplivom encimov - so sposobni predelati sladkor v etilni alkohol in ogljikov dioksid. Izbira kvasa je treba obravnavati čim bolj odgovorno..

Pomembna sestavina - sladkor

Vemo, da alkohol dobimo kot rezultat alkoholnega kvasa, ki absorbira sladkor in proizvaja alkohol in stranske proizvode. Toda sladkor ni edini način za doseganje dobrega rezultata..

Ta pijača je pripravljena iz vseh izdelkov, ki vsebujejo fruktozo ali škrob..
Na primer sadje, krompir, jagode, pridelki.

Tretja komponenta je voda

To je zelo pomembna sestavina za proizvodnjo kaše. Okus prihodnjega fermentacijskega izdelka je odvisen od njegove kakovosti. Biti mora brez okusa in vonja, brez nečistoč, izpolnjevati higienske zahteve, povezane s pitno vodo.

Če boste uporabljali vodo iz pipe, jo nato filtrirajte ali nastavite, da nekaj časa stoji.

Kakšno posodo je bolje kuhati?

Maso izdelujejo v posodah iz aluminija, stekla, nerjavečega in emajliranega. Dovoljena je uporaba plastičnih posod, namenjenih za hrano. Posoda za fermentacijo mora biti hermetično zaprta in imeti vodno zaklepanje, ki sprošča ogljikov dioksid in zapira dostop do kisika.

Lahko pa uporabite ljudsko zdravilo in potegnete gumijasto medicinsko rokavico z majhnimi luknjami na posodi, da sprostite ogljikov dioksid. 3-4 krat naredite punkcijo z navadno iglo. Z rokavico je priročno nadzorovati fermentacijo, če je nabrekla - postopek se nadaljuje, izpraznjen - pijača je pripravljena za proizvodnjo lune.

Kako narediti kašo?

Kako je ta napitek pripravljen, je opisano v številnih receptih, osredotočili pa se bomo na klasični recept.

Kaj je potrebno?

Potrebovali bomo:

• 1 kg sladkorja
• topla voda 5 litrov
• stisnjenega kvasa 100 g, če vzamete suh kvas, potem potrebujete 5-krat manj, in sicer 20 g

Postopek kuhanja:

1. Najprej morate raztopiti sladkor v vodi, ker če se naseli na dno in se ne raztopi, ne bo sodeloval v postopku fermentacije
2. Nato kvas raztopite v vodi, potrebna temperatura vode je 25-30 ° C, morate dodati nekaj žlic sladkorja. Odstavite z ognja 2 uri, občasno mešajte kvas
3. Ko zmes zaživi, ​​morate vse sestavine zmešati v posodi, v kateri bo potekal celoten postopek fermentacije..

Pomembno! Ne pijte piva na vrh posode, sicer bo vsa pena iztekla. Pustite približno 25% do roba.

Kaj storiti naprej?

Izberite toplo mesto brez prepiha. Temperatura zraka v prostoru mora biti konstantna - ne nižja od 20 ° C, vendar tudi ne sme presegati lestvice 35 ° C. Pomembno je razumeti, da v obdobju fermentacije nastaja toplota, zato redno spremljajte pijačo, s pregrevanjem pa obstaja možnost smrti koristnih snovi.

Pomembno! Če se kaša močno peni, nato pa jo ugasnite, vanjo vrzite zdrobljene piškote ali suh Saf-Moment, 1 vrečka bo dovolj.

Po približno 3–10 dneh bo kaša pripravljena za nadaljnjo destilacijo v frakcijo mona. Po zunanjih znakih je njegova pripravljenost za določitev zelo preprosta: če ogljikov dioksid preneha izpuščati na površino, je kaša pripravljena. Pijača naj bo kislega z grenkim pookusom, brez sladkega.

Zaradi fermentacije kaša postane motna in če jo uporabimo za destilacijo mesečevega žara, bo imela močan značilen vonj. Zato ga je treba filtrirati. Uporabite gazo, odpadki bodo ostali na njej: kašo odcedite v drugo posodo in usedlino zavrzite. Pustite jo, da malo stoji in osvetli.

Kuhanje Apple Mash

Obstajata dve možnosti za pripravo pijače iz jabolk, v prvem primeru iz soka, v drugem iz drobno sesekljanih jabolk.

Jabolčni sok kaša

• Jabolka 15 kg
• Sladkor 1 kg
• Stisnjen kvas 65 g, če se uporablja suh, potem - 10 g

Kuhanje:

1. Jabolka sperite in olupite jedrca in semena. Iztisnite sok. Izhod mora biti 5 litrov soka
2. V sok je treba dodati sladkor s kvasom
3. Nato pivino damo v posodo, v kateri bomo pripravili kašo jabolk. Bilo bi lepo, da vzamete steklenico in si nataknete medicinsko gumijasto rokavico z luknjami, ki so narejene na vrhu.
4. Hranite na toplem, temnem območju fermentacije en mesec.
5. Ko se rokavice odpihnejo, odcedite tekočino in jo precedite skozi gazo
6. Nato je mešanica jabolk pripravljena za destilacijo v mesečini

Druga možnost: jabolčna kaša

• Jabolka - 30 kg
• Voda - 20 litrov
• Sladkor - 4 kg
• Suhi kvas - 100 g

Kuhanje:

1. Jabolka speremo, odstranimo iz gnilobe in jedrca, narežemo na četrtine
2. Naslednji korak je sekanje jabolk, lahko jih naribate, nasekljate z mešalnikom
3. Jabolčno omako s pridobljenim sokom očistite v posodo in nalijte 18 litrov vode
4. V preostalih dveh litrih vode razredčite sladkor, dokler se popolnoma ne raztopi, in vlijte v jabolčno omako
5. Kvas razredčite v topli vodi in dodajte v fermentacijsko posodo, vsebino temeljito premešajte
6. Zaprite posodo in postavite na toploto 10 dni. Po 24 urah naj se na površini oblikuje celulozna kaša, ki preprečuje fermentacijo. Uničite ga z mešanjem, dokler se ne pojavi pena in prijetna jabolčna aroma

Po približno 10 dneh bo jabolčna kaša pripravljena, celuloza se bo oborila, fermentacija se bo ustavila. Čas je, da si privoščite fin napitek z nizko vsebnostjo alkohola ali začnete z destilacijo mona.

Zanimivo! Če so jabolka zelo sladke sorte, potem lahko uporabite recept, ne da bi dodali kvas in sladkor.

Če se odločite, da boste sami naredili kašo iz jabolk, potem za začetek naredite majhen test: vzemite 1 kg neopranega sadja, jih sesekljajte in pustite fermentirati na toplem, temnem prostoru nekaj dni in čaka, da se fermentacija začne. S testom boste prihranili 30 kilogramov jabolk v primeru okvare. Upoštevajte, da morajo biti plodovi samo neoprani, saj so na njihovi površini prisotne bakterije kvasovk.