Preprost vinski recept iz marmelade doma

Menu

• Moka za vino
• Ali moram dodati sladkor
• Tehnologija pijač
• Recepti za džemovo vino

Kot glavno surovino se vzame kakršno koli marmelado. Včasih mešamo sladko konzervirano hrano iz različnih jagod. Takšna odločitev ne pomeni vedno samega sebe..

Priljubljena surovina je malinova, sliva, jagodna in borovničeva marmelada, za katero je značilna izrazita aroma in barva.

Izdelka s plesnijo ni vredno uporabljati. Vino se bo izkazalo za neprimerno za uživanje, ker imel bo neprijeten pookus.

Obstaja več pravil za pripravo vina iz marmelade doma..

Za pripravo pijače boste potrebovali veliko stekleno ali keramično posodo (kovine ni mogoče uporabiti). Najbolje je vzeti veliko steklenico, jo predhodno temeljito sprati s sodo in sterilizirati.

Potrebovali boste tudi gazo za filtriranje, lijak in gumijasto rokavico, ki jo morate kupiti v lekarni. Včasih uporabite vodno ključavnico.

Za 1 liter lanske marmelade vzemite enako količino hladne kuhane vode in peščico rozin ali svežega grozdja. Jagode se uporabljajo neoprane, da ne uničijo naravnega kvasa, ki je prisoten na površini..

Pogosto gospodinje zanima vprašanje, kako narediti vino iz fermentirane marmelade. V takih primerih je recept skoraj enak. Prepoznaven trenutek - potrebovali boste dodatnih 250-300 g granuliranega sladkorja.

Moka za vino

Za pridobitev pijače je potrebna fermentacija alkohola. Brez kvasa lahko storite, če se vino pripravi iz marmelade s kvasom. Kvas raztopimo v topli vodi in dodamo pripravljeni mešanici..

V drugih primerih se uporabljajo naravni kvas, ki je prisoten na koži svežega sadja..

Pri konzerviranju se jagode termično obdelajo, kar vodi v uničenje vseh bakterij, ki lahko prispevajo k procesu fermentacije. Zato se za začetek kulture uporablja majhna količina sveže pripravljenega soka iz neoljenega sadja. Meša se z vodo in sladkorjem..

V nekaj dneh se divji kvas razmnoži. Če gotovi sladici dodamo že pripravljeno kislo testo (marmelado razredčeno z vodo), se začne postopek fermentacije.

Pogosto se uporabljajo naslednji recepti za kislo testo:

1. Za 500 ml vode vzemite 1,5 žlice. l sladkor in kozarec nepranih rozin. Jedi s sestavo so prekrite s kosom čiste krpe in postavljene na toplo mesto za 5-7 dni. Sestava se nenehno meša. Videz specifičnega vonja je znak pripravljenosti kvasovk.
2. Če nameravate narediti vino iz malinove marmelade, jagode, slive ali drugih vrst sadja, boste potrebovali sveže sladke jagode (200 g), ki jih pomešamo s pol kozarca sladkorja in vode (300 g). Uporabljajo se samo neoprano sadje. Kvas je pripravljen na enak način kot v prvi izvedbi.

Na 1 liter piva se uporabi 25 g pripravljene sestave.

Ali moram dodati sladkor

Preden naredite vino iz starega marmelade, morate posebno pozornost posvetiti količini sladila v konzerviranem izdelku.

Vsebnost sladkorja v moštu, ki je pripravljen za fermentacijo, mora biti med 200 in 300 g na 1 liter. Če je marmelada preveč sladka, dodajte dodatno količino vode, da dobite želeno koncentracijo.

Da bi dobili kakovostno vino iz marmelade, upoštevajte priporočeno sladkobo v pripravljeni sestavi.

Mikroorganizmi, ki zagotavljajo fermentacijo, se v kislem okolju ne razmnožujejo dobro. Morda razvoj gnojnih procesov.

Odvečni sladkor upočasni fermentacijo, ker izdelek ima zaščitne lastnosti.

Tehnologija pijač

Kuhaj domače vino iz stare marmelade v fazah:

1. Zmešajte marmelado, vodo, rozine in kislo testo ter sestavo dajte v steklenico. Vrat posode pokrijemo z brisačo ali kosom krpe in postavimo posodo na temno mesto. Za zagotovitev postopka fermentacije je potrebna temperatura približno + 25 ° C.
2. Zmes občasno mešamo. V ta namen je najbolj primerna lesena žlica. Prvi znaki fermentacije se pojavijo že konec prvega dne.
3. Šesti ali sedmi dan se sestava filtrira s pomočjo gaze. Pijačo nalijte v sterilno steklenico. Četrtina zmogljivosti mora ostati prosta. Prostor je potreben za nastalo peno in ogljikov dioksid..
4. Na grlo steklenice nataknemo gumijasto rokavico in jo hermetično pritrdimo. Včasih se uporablja vodno tesnilo..
5. Pijačo dajte na vročino še en mesec. Rokavica se bo po koncu fermentacije povila. Pijača se obarva in obarja.
6. Vino previdno odlijemo. Če želite to narediti, lahko uporabite prilagodljivo plastično cev. Po prejemu kisle pijače dodajte malo sladkorja. Nalijte v pripravljene posode, čep in postavite v hladilnik ali klet.

Uporabite po 50-70 dneh.

Recepti za džemovo vino

Obstaja veliko receptov, kako uporabiti staro marmelado za pripravo alkoholne pijače. Uporabite lahko najbolj priljubljene..

Vino iz slivove marmelade lahko dobite po naslednjem receptu. Za 2 kg vode uporabimo enako količino sladkega izdelka v pločevinkah in rozin (250 g). Cimet uporabimo po želji. Majhna količina svežih ribezovih jagod bo pripomogla k temu, da bo pijača prinesla svojevrsten okus..

Shema priprave je naslednja:

1. V veliki posodi razprostremo marmelado in jo raztopimo v vodi.
2. Dodajte rozine, pire ribez in malo cimeta. Sestava je nekaj dni topla..
3. Po enem tednu se pivino filtrira in vlije v velik kozarec. Na vrat je pritrjena gumijasta rokavica ali uporabljena vodna tesnilo..
4. Ko pijača fermentira, jo nalijemo v steklenice, v katerih bo ostala do končnega zorenja.

Vino iz ribezove marmelade je priljubljeno. Ima prefinjeno aromo in čudovit odtenek..

Jam in voda se vzameta v razmerju 1: 2. Za 1 kg piva bo potrebnih 80-100 g riževe drobtine in svežega grozdja.

Tehnološki postopek vključuje naslednje faze:

1. Sestavine se mešajo v skledo z emajlom in prenesejo v stekleno posodo..
2. Na plin dajo vodo in pustijo vreti. Po ohlajanju nalijemo v posodo z izdelki.
3. Namestite vodno tesnilo. V njeni odsotnosti se uporablja gumijasta rokavica..
4. Sestavo hranite v temnem in toplem prostoru 15-20 dni.

Stopnjo pripravljenosti lahko določimo z nekaterimi znaki: rokavice bodo padle, pijača bo postala čista in svetla, na dnu pa se bo pojavilo malo usedline.

Vino filtriramo skozi gosto gazo, prelijemo v čiste posode in zapremo. Izdelek se hrani na hladnem..

Pijača je bogata s koristnimi vitamini in minerali, ki se med toplotno obdelavo jagodičevja ne uničijo v celoti..