Domače vino iz češnjevih sliv: načini kuhanja

Menu

• Glavne sestavine:
• Sestavine
• Domače vino iz rumene češnjeve slive z rozinami brez kvasa
• Doma iz rdeče češnjeve slive in medu
• Kako pravilno narediti domače vino iz češnjevih sliv s semeni
• Najenostavnejši recept za vinske slive

Pojdite skozi jagode, odstranjevanje vseh vejic, stelje in razvajenih plodov. Strogo jih je prepovedano umivati, sicer bo voda sperila koristne mikroorganizme s kože češnjeve slive, ki prispevajo k dobri fermentaciji in pridobijo poseben okus in aromo pijače.

Ko se jagode poberejo, jih je treba dobro zatreti, kosti pa naj ostanejo nedotaknjene.

Zdaj zdrobljeno češnjevo slivo postavite v stekleno steklenico, dodajte rozine, vse napolnite z vodo, segreto na 35 stopinj. Pustite 2 dni v topli sobi.

Pojav mehurčkov in bele pene na površini piva kaže na začetek fermentacije. Še vedno lahko odidete za en dan, da se fermentacija intenzivira.

Infuzijo odcedite v drugo posodo, tako da jo prepustite skozi filter. Semena in kožo sadja je treba zavreči, sladkorju pa dodati mošt. Količino sladkorja določite sami, od tega bo odvisna vrsta vina. Če želite dobiti sladkejšo in močnejšo pijačo, dajte 10 kozarcev sladkorja, za suho vino pa bo zadostovalo 7 kozarcev.

Sladkor mešajte, dokler se v tekočini popolnoma ne raztopi, in ga nalijte nazaj v steklenico. Namestite "vodno ključavnico": na vrat položite kapronovo kapico, v njej naredite majhno luknjo, vanj vtaknite prožno cev in jo spustite v posodo z vodo - ponev ali kozarec. Popravite to zasnovo in pustite mesec in pol.

Ko je fermentacijski postopek končan - mehurčki ne bodo izstopili skozi cevi v vodo, vino nežno odcedite in prelijte v manjše posode.

Posode za vino tesno zaprite s pokrovi, jih postavite v temen, suh in hladen prostor in jih hranite še mesec in pol. V tem času vino dozori in doseže želeno moč

• 5-6 kg rumene češnjeve slive;
• granulirani sladkor - 7-10 kozarcev;
• voda - 7 l-< / li>
• kozarec rozin.

Domače vino iz rumene češnjeve slive z rozinami brez kvasa

Češnjeva sliva praviloma dobro obrodi sadje, iz njenih plodov se dela marmelada in marmelada. Naredite lahko tudi okusno domače vino iz češnjevih sliv. Če želite to narediti, morate izbrati pravi recept in se seznaniti s tehnologijo in pravili za pripravo alkoholne pijače doma.

Ko imate doma zrele sadeže okusnega sadja, ne hitite, da začnete pripravljati domačo alkoholno pijačo. Najprej se naučite, kako narediti vino iz češnjevih sliv, da ne bi pokvarili izdelka.

Seznanite se s temi pravili in značilnostmi priprave pijače:

1. Obstaja več sort češnjevih sliv. Temnejše sorte so zelo primerne za desertna vina, namizna vina pa so najbolje pripravljena iz rumene češnjeve slive. To je posledica različne kislosti in vsebnosti sladkorja v sadju..
2. Če gnilo sadje in leglo zaideta v mošt, se lahko tako okus kot vonj domače pijače poslabšata. Na podlagi tega je treba pred pripravo vina previdno razvrstiti sadje.
3. Pogosto gospodinje pri pripravi vina iz češnjevih sliv ne uporabljajo kvasovk, saj je na površini sadja prisoten njihov divji kvas. Vendar pa niso dovolj za popolno fermentacijo, zlasti v primerih, ko se plodovi predhodno operejo. Da bi zagotovili potreben postopek fermentacije, je treba mošt dodati katalizator rozin. Namesto rozin lahko uporabite vinski kvas - za 10 l piva potrebujete le 5 g.
4. Nekateri vinarji menijo, da odstranjevanje kosti iz češnjevega sliva pred pripravo alkoholne pijače ni potrebno. Takšen postopek je precej naporen in dolgotrajen, vendar ni neuporaben. Dejstvo je, da kosti vsebujejo cianovodikovo kislino. V tako majhni količini telesu ne bo prinesla hude škode, vendar kljub temu niso povsem neškodljiva..
5. Dokaj pogosta težava pri pripravi vina iz češnjevih sliv je pridobivanje soka iz sadja. Češnjeva sliva tako kot sliva vsebuje veliko pektina - železne snovi, ki preprečuje izločanje soka. Pektinaza, ki jo je mogoče kupiti v kateri koli specializirani trgovini za vinarje, bo pomagala nevtralizirati pektin..

Doma iz rdeče češnjeve slive in medu

To je enostavnejši recept za domače vino iz češnjevih sliv s kvasom..

Potrebovali boste:

• rdeča češnjeva sliva - 4 kg;
• 50 g medu;
• 6 l vode;
• 5 g vinskega kvasa.

Doma pripravite rdečo češnjevo vino in medeno vino:

1. Sadje razvrstite, operite, odstranite semena.
2. Sadje dobro zdrobite, da dobite kašo. Zalijemo z vodo, segreto na 37 stopinj.
3. Masi dodamo vinski kvas, dobro premešamo, posodo pokrijemo z gazo, da preprečimo vstop žuželk. Za en dan postavite na toplo mesto.
4. Po določenem času odcedite pivino in stisnite kašo.
5. V vodni kopeli segrejte med na 36 stopinj, da postane tekoč, ohladite in počasi vstopite v pivino.
6. Tekočino nalijemo v steklenico z ozkim vratom in nanjo namestimo vodno tesnilo. Postavite na toplo mesto za fermentacijo, ta postopek traja približno 50 dni.
7. Na koncu fermentacije vlijemo vino v drugo posodo in dvakrat skozi filter.
8. Vino še ni pripravljeno za pitje, za osvetlitev mora biti staro 2 meseca. Nato ga ustekleničite in že lahko uživate v izvrstnem okusu te domače alkoholne pijače..

Kako pravilno narediti domače vino iz češnjevih sliv s semeni

Domače češnjevo-slivovo vino s semeni se nekoliko razlikuje po okusu od pijače, ki je narejena samo iz celuloze. Poleg tega je ta možnost za pripravo alkohola izbrana, kadar ni želje ali časa, da bi se vključili v tako naporno delo.

Za pijačo boste potrebovali:

• 8 kg češnjevih sliv;
• 4,5 litra vode;
• 2, 8 kg sladkorja;
• 5 l citronske kisline;
• 3 g krme za kvas;
• 1 zavojček vinskega kvasa.

Držite se takšnega recepta, kot ga potrebujete, da doma naredite vino s semeni iz češnjeve slive:

1. Stisnjeno neprano sadje skupaj s semeni zdrobite z rokami in prestavite v veliko posodo, vedro bo storilo.
2. Vzemite 1/3 sladkorja in enak del vode, premešajte in iz teh sestavin pripravite sladkorni sirup, dodajte zdrobljenemu sadju.
3. Posodo s to maso pokrijemo z gazo, zloženo v dveh slojih, postavimo posodo za 2 dni v toplo sobo.
4. Po določenem času pivino odcedimo, obrok pa prelijemo z novim obrokom sirupa, pripravljenim s tretjino sladkorja in vode.
5. Po 2 dneh pivo spet odcedite v čisto posodo in torto prelijte s sladkornim sirupom iz preostalega sladkorja in vode..
6. Ko se pivo tretjič postavi v topli sobi, ga odcedite, stisnite torto, združite vse tekočine skupaj v eni steklenici. Dodajte vinski kvas in napolnite kvas.
7. Na vrat namestite vodno tesnilo in steklenico pustite na toplem mestu za fermentacijo.
8. Po 2 tednih intenzivne fermentacije pivine izcedite vino iz usedline. Taka dejanja ponavljajte, dokler fermentacija ne konča, približno ta postopek traja mesec in pol.
9. Nato odcedite vino, steklenico in postavite na hladen prostor za razjasnitev. Neodvisno domače vino se razjasni približno eno leto. Vendar pa je ta postopek mogoče pospešiti z uporabo posebnih čistilcev..

Najenostavnejši recept za vinske slive

Če vam je vino prvič, in iščete najlažji recept za pripravo, uporabite to možnost..

Če želite pripraviti domače rumeno vino iz češnjevih sliv po tem preprostem receptu, pripravite naslednje sestavine:

• rumena češnjeva sliva - 2 kg;
• granulirani sladkor - 800 g;
• 2 l kuhane vode;
• 1 tsp limonin sok;
• 15 g vinskega kvasa.

Postopek izdelave vina iz rumene češnje doma izgleda takole:

1. Odstranite semena s plodov, polovice češnjevih sliv prelijte z vrelo vodo in pokrijte s stiskalnico. Masa naj bo pod stiskalnico 4 dni.
2. Torto stisnite, pivino večkrat ožamite. Nato počasi vanj vnesite sestavine, kot so sladkor, limonin sok in vinski kvas..
3. Pito pokrijemo z gazo in tri dni pustimo na temnem, toplem mestu. Po 3 dneh odcedite pivino in jo vlijete v lesen sod. Vino iz češnjevih sliv mora biti staro šest mesecev.
4. Po 6 mesecih stekleničite vino in jih spustite v klet. In šele po nekaj mesecih bo mogoče uživati ​​v neverjetnem okusu domačega vina.

Z drugimi recepti se lahko seznanite z drugimi recepti in lastnostmi vina za samo kuhanje iz češnjevih doma, medtem ko gledate ta video.