Thorny gin, alkoholna pijača in vino: 3 recepte doma

Nasveti pred začetkom

1. Če temelji na ginu

   Ta pijača ne odpušča smeti pri izbiri alkoholne osnove. In za njegovo pripravo je pomembno uporabiti visokokakovosten gin. Naj ne bo najdražja, a vedno kakovostna.

2. Divji obrat

   Majhen koščasti grm / nizko drevo roda slive. Plodovi trnja so okrogle oblike in spominjajo na majhne slive črne ali temno modre barve. Celuloza ima sladek in kisel okus z rahlo adenzivnostjo, vendar po zamrznitvi plodovi postanejo bolj sladki.

   Glede jagodičja je priporočljivo uporabljati divje sadje, če pa take priložnosti nimate, lahko vzamete gojene sorte trnja.

3. Preizkus

   Vsaka serija domačega trnovega alkohola je lahko edinstvena, saj ni jasnih razmerij, ki bi jih bilo treba upoštevati med postopkom priprave. In vsi lahko eksperimentirajo in najdejo svoj popoln recept. Nekdo porabi več jagod in manj sladkorja, ljubitelji začinjene pijače dodajo cimet, klinčke ali muškatni orešček. In nekdo popolnoma zavrne sladilo in takrat je pijača močna, s pravim moškim značajem.

Recept za trni džin

Sestavine

1. Jagode divjega trnja - 500 g
2. Gin (prednostno 43%) - 1 L
3. Kristalni sladkor - 250 g

Način kuhanja

1. Preden začnete pripravljati pijačo, je potrebno oprati in razvrstiti plodove zavoja, znebiti se drobnih naplavin in razvajenih jagodičja.
2. Zdaj je zaželeno, da vsako jagodičje prebodemo z zobotrebcem na več mestih. Če uporabljate divje sadje, priporočamo, da jih malo zamrznete, potem bodo postali bolj sladki.
3. Pripravljen obrat prestavimo v steklen kozarec, dodamo kristalni sladkor in prelijemo z alkoholom. V hladnem in temnem prostoru vztrajajte približno tri mesece.
4. Prvih nekaj tednov infuzijo dnevno pretresite, da se sladkor popolnoma raztopi.
5. Po 3 mesecih infuzije je treba pijačo filtrirati in jo skozi filter filtrirati 3-4 krat ali več, če je po filtriranju še vedno usedlina. Pijačo lahko nalijete tudi v steklenico, damo v temno shrambo in po tem, ko se usedlina popolnoma umiri, nežno nalijemo trnov džin.
6. Nato pričakujemo več let staranja pijače. V idealnem primeru je ta postopek bolje raztegniti na 6 let, lahko pa začnete z okušanjem tudi po 12 mesecih. Toda treba je zapomniti, da bo v tem primeru pijača rahlo ostra.

Recept za krono trnja

Sestavine

1. Gin - 4,5 L
2. Trnove jagode - 5 kg
3. Sladkor - 2,5 kg

Način kuhanja

1. Zrele trnje operemo, pustimo, da se dobro posušijo. Postavite v velik kozarec, posut s sladkorjem. Pokrijte z gazo, hranite na sončnem mestu 40-45 dni.
2. Vlijemo 500 ml gina, 4 mesece namočimo in dobro odcedimo..
3. Zmešajte s preostalim ginom in pustite, da mešanica enkrat zavre.
4. Ohladimo, prelijemo v pripravljene suhe steklenice, previdno zapremo in damo v škatlo.
5. Steklenice pokrijemo s suhim peskom, hranimo na hladnem in suhem mestu 6 mesecev do uporabe..

Trnovo vino

Sestavine

1. Trnove jagode - 2,5 kg
2. Sladkor - 1,5 kg
3. Voda - 1 L
4. Kvas - 1 tsp.

Način kuhanja

1. Izperite zamrznjeno ali zrelo sadje, damo v ponev, prelijemo z vrelo vodo in malo zavremo.
2. Potem ko se masa ohladi, vlijemo vse v steklenico, dodamo razredčeno v majhni količini vode in približamo kvasu ter del (približno 1/3) prej pripravljenega sladkorni sirup.
3. Vse premešamo in zapremo z zamaškom za fermentacijo.
4. Po enem tednu v stekleničko dodajte preostali 2/3 sladkornega sirupa, premešajte, ponovno zaprite plutovino in pustite fermentirati 1 teden.
5. Po fermentaciji (plodovi se bodo potopili na dno in izpuščanje ogljikovega dioksida v mehurčkih se bo ustavilo) tekočino odcedite v drugo steklenico in pustite fermentirati še en teden.
6. Nato filtrirajte vino, steklenico in pluto.