Kako narediti okusno vino iz melone
Menu
Glavne sestavine:
Preden začnete postopek, je pomembno vedeti take lastnosti:
1. Rok uporabnosti takšne alkoholne pijače je do 2 leti.
2. Alkohol bo v celoti razkril vse njegove lastnosti v približno šestih mesecih.
3. Njegova moč bo 9-12%.
4. Barva izdelka je odvisna od tega, katere sorte melon so bile uporabljene..
Za pripravo domačega vina iz melone lahko uporabite preprost recept za kvas..
Izdelava vina se začne z izborom sadja. Nato morate olupiti najbolj zrele in sočne melone, odstraniti semena. Olupljeno kašo narežite na majhne kocke.
Ročno ali s pomočjo mešalnika iztisnite sok, ga precedite skozi gazo ali sito. Nastali sok nalijemo v stekleno steklenico, po možnosti veliko, dodamo sladkor, kvas, ki smo ga predhodno raztopili v vodi. Vse temeljito premešamo.
V posodo z vodo spustite cev, vedno tesno pritrjeno, na vrat položite gumijasto rokavico. Fermentacijsko zmes pustite v sobi pri sobni temperaturi.
Ko se tekočina posvetli, to pomeni, da se je postopek fermentacije zaključil in je vino pripravljeno. Po koncu postopka je treba vino filtrirati z lijakom s filtrirnim papirjem in okusom. Po potrebi lahko dodate sladkor.
Tako dobljeno pijačo stekleničimo, čeprav jo lahko pustimo v posodi, v kateri je bilo vino pripravljeno, previdno pluti. Dlje kot je dinjeno vino, pripravljeno po tem receptu, shranjeno doma, boljši postane njegov okus..
Sestavine
- Zreli sadni sok - 10 l.
- Kvas - 200 g.
- Sladkor - 4 kg.
Domače melonsko vino
Vina so ponavadi povezana s sadjem in zelišči. Toda velikodušna narava ponuja veliko zanimivih idej. Na primer, ko se sezona jagodičja konča, je vredno poskusiti narediti vino iz dišeče melone. Takšna pijača bo v hiši podaljšala poletje, vas spomnila na bogastvo sezone, kozarce napolnila s sončno svetlobo in vas razveselila. Visoka vsebnost sladkorja in razumno sprejemljiva kislost naredijo to sadje dobre surovine za proizvodnjo vina doma na veselje družine in gostov.
Ali je mogoče iz melone narediti suho vino?
Melona odlično proizvaja sladka, sladica ali obogatena vina. Ali je mogoče iz melone narediti suho vino? Na žalost ne: posebnosti kaše tega sadja ne omogočajo pridelavanja dostojnega tovrstnega alkohola. Zato alkoholna pijača izhaja sladka, hrenovka, ima bogat in nenavaden okus, ki daje kašo sadja.
To vino ima šibko aromo in mehko zlato barvo, katere odtenki se razlikujejo glede na izbrane sorte melon..
Kako pravilno narediti domače vino iz melone, da ne bi pokvarili izdelkov in dobili spodobnega rezultata. Pred začetkom kakršnega koli vina je zelo pomembno, da skrbno sperete z vrelo vodo vse posode, ki se bodo uporabljale, da se izognete onesnaženju soka z različnimi mikroorganizmi..
Zaradi posebne strukture celuloze iz sadja ni lahko iztisniti njenega soka, vendar je to potrebno, da vino neposredno pripravimo s tehnologijo. Na tej stopnji je bolje uporabiti kuhinjski stroj z ustrezno šobo.
Posebno pozornost je treba posvetiti izbiri sadja za postopek: melone morajo biti popolnoma zrele in močnejši je njihov vonj, bolj dišeča in dišeča bo pripravljena pijača..
Domače melonsko vino brez kvasa: recept z videom
Iz dinje lahko naredite tudi domače vino brez uporabe kvasa. To je enostavno doseči, če uporabljate kvas na jagodičevju, ki bo vreden nadomestek navadnega stiskanega kvasa..
Za pripravo vina boste potrebovali naslednje sestavine:
- Zreli sadni sok - 10 l.
- Kisla testo - 250 g.
- Sladkor - 4 kg.
Fermentacija se naredi 2-3 dni pred začetkom postopka izdelave vina. Da bi to naredili, vzamejo nujno neoprane jagode - na njihovi površini so naravni naravni kvas, ki je nadomestek čistega. Jagodičje, pobrano v sončnem dnevu, je že pripravljeno za uporabo za pripravo starter kulture, če je med trgatvijo deževalo, jo je treba dobro posušiti. Če želite pripraviti 250 ml starter kulture, morate z drobtino zdrobiti kozarec jagod, postaviti kašo v pol litrski kozarec, dodati 50 ml vode in 100 g sladkorja. Mešanico prekrijemo z gazo in pustimo fermentirati, nato pa jo odcedimo in uporabimo po navodilih.
Psi oglejte podrobna navodila v videoposnetku, kako sami narediti melonsko vino.
Fermentirano dinjeno vino s stisnjenim grozdjem
Primerno tudi za vino iz melone in kislo testo s stisnjenim grozdjem - v grozdni kaši je še vedno veliko kisline za recikliranje izdelka. Upoštevati je treba barvo izdelka: ker ima melona jantarni odtenek, je bolje uporabiti ekstrakcijo lahkega grozdja.
Nadaljnji postopek izdelave vina je podoben metodi kvasovk. V veliki steklenici morate zmešati stisnjen sok melone, kislo testo in sladkor. Na vrat si nataknite medicinsko rokavico, na prstu naredite luknjo in v temno sobo postavite posodo bodočega vina. Primerna je vsaka soba, kjer lahko vzdržujete temperaturo okoli 18-26 °. Fermentacija s kislo testo bo trajala veliko dlje kot s čistim kvasom in lahko traja do 5 tednov.
Kako narediti okusno vino iz melone, da se ne zmoti v procesu končanja fermentacije? Dokončanje postopka je mogoče določiti z naslednjimi merili:
- Že nekaj dni v rezervoarju ne tečejo plinski mehurčki.
- Rokavice na vratu.
- Na dnu steklenice se je pojavila oborina.
- Barva vina se je spremenila v svetlejšo.
Če so vsi znaki na svojem mestu, postopek poteka tako, kot mora. Nastalo vino je treba filtrirati skozi lijak s filtrirnim papirjem, ga ustekleničiti, skrbno zaviti in pustiti, da dozori v temnem prostoru.