Jagodni vinski recept

Menu

• Seznam komponent
• Postopek kuhanja

• Seznam komponent
• Postopek kuhanja

• Seznam komponent
• Postopek kuhanja

• Seznam komponent
• Postopek kuhanja

Domače vino ima moč od 10 do 13 vrtljajev, in ko ga shranite v hladilniku ali kleti, bodo prvotne okusne lastnosti ostale dve leti.

Seznam komponent

Postopek kuhanja

1. Vsako jagodičje skrbno operemo s tekočo vodo, odstranimo peclje in nezrelo sadje.
2. S čistimi rokami ali z valjarjem zdrobite izbrano sadje in tako maso spravite v homogen pire.
3. V emajlirano ponev nalijte vodo in jo segrejte do vretja.
4. V vrelo tekočino nalijemo kilogram granuliranega sladkorja in zmanjšamo toploto na minimum.
5. S stalnim in intenzivnim mešanjem kuhajte sirup, dokler se granule sladke sestavine popolnoma ne raztopijo. Med kuhanjem odstranite nastalo belo peno.
6. Odstranite ponev z vročine in pustite, da se sirup naravno ohladi.
7. V posodo za fermentacijo razporedimo jagodni pire, neoprane rozine in nanje vlijemo ohlajen sirup. Fermentacijska posoda ne sme biti napolnjena več kot 65%.
8. Posodo pokrijemo z gaznim tkivom in jo prestavimo v temen prostor s temperaturo od 18 do 25 stopinj.
9. Šparglje vztrajamo 5-7 dni, pri čemer vsebino vsak dan pretresamo.
10. Takoj, ko preneha aktivna faza fermentacije, pivino filtrirajte skozi gazni filter in dobro stisnite torto.
11. Filtrirani sok nalijte v posodo za fermentacijo in vanjo dodajte pol kilograma sladkorja..
12. Temeljito premešajte sestavne dele in namestite vodno zaslonko.
13. Pustimo pivino, da se na toplem, zatemnjenem mestu pol ure in dva do dva meseca.
14. Po petih dneh po namestitvi polkna dodajte pivu še 250 g sladkorja. Za udobje in učinkovitost priporočam, da odcedite 200 ml tekočine in v njej razredčite pravo količino peska, nato sirup nalijete nazaj v posodo in vrnete zaklop na svoje mesto.
15. Pet dni kasneje ponovite postopek priprave ostankov sladkorja.
16. Ko se postopek fermentacije ustavi, mlado pijačo odcedimo iz usedline, in če je tekočina motna, jo filtriramo skozi bombažni filter.
17. V steklenice vlijemo alkohol, ki ga nato prestavimo v hladen prostor s stabilno temperaturo od 5 do 12 stopinj.
18. Pijačo vzdržujemo, da okus ustavi vsaj tri mesece. Ko usedlina pade na dno plastenk, se je znebimo tako, da tekočino nalijemo v čisto steklenico.

Okrepljen recept za jagodno vino

Za ta recept so primerne zdrobljene in zrele jagode. Priprava tega alkohola je podvržena vsakemu začetniku in traja malo časa. Moč končnega izdelka se giblje od 18 do 20 vrtljajev, vendar ga lahko neodvisno spremenite v katero koli smer glede na željo.

Ko shranjuje v hladilniku ali drugem hladnem prostoru, bo pijača dve leti ohranila čudovit okus in svežo aromo.

Seznam komponent

Postopek kuhanja

1. Jagode previdno sortiramo, odstranjujemo peclje in odrežemo gnile predele.
2. Izbrano sadje dajte v posodo za mešalnik in jim dodajte sladkor.
3. Maso zmeljemo, dokler ne dobimo homogene konsistence..
4. V ločeni skledi segrejemo vodo na temperaturo 50-55 stopinj, nakar jo zmešamo z jagodno maso.
5. Nastalo pivino se prenese v posodo za fermentacijo in postavi vodno zaporko.
6. Prenesite posodo na toploto in napolnite jagodno mešanico 5-7 dni.
7. Ko se konča aktivna fermentacija, filtriramo tekočino in previdno stisnemo kašo.
8. Nastali sok zmešamo z vodko in hranimo v hladilniku en teden..
9. Mladi obogateni alkohol se spet prenese skozi filter z gazo in prelije v steklene steklenice.
10. Alkohol postavimo na hladno mesto, kot je hladilnik ali klet, in pustimo, da dozori teden dni.

Recept za zamrznjeno jagodno vino

Predstavljena tehnologija je čudovita v tem, da imate priložnost izdelovati jagodno vino kadarkoli v letu. Pijača ima svetlo roza odtenek, lahkotno aromo in rahlo pekoč, sladek okus.

Seznam komponent

Postopek kuhanja

1. Na začetku morate pravilno odmrzniti sadje. Če želite to narediti, odstranite jagode iz zamrzovalnika, jih dajte v globoko posodo, ki jo pošljemo v hladilnik za noč. Zjutraj izlužimo jagode in jih pustimo na toplem za nadaljnje odmrzovanje na naraven način. V nobenem primeru ne prelivajte jagod z vrelo vodo in ne uporabljajte mikrovalovne pečice ali pečice za odmrzovanje jagod!
2. Odmrznjeno sadje gnetite s potiskalnikom ali sesekljajte v skledi mešalnika.
3. Nastalo kašo zmešamo z kuhano vodo in jo na šibkem ognju rahlo segrejemo, na približno 20-25 stopinj.
4. Toplo mešanico prenesemo v fermentacijsko posodo in dodamo sladkor in razredčen kvas v skladu z navodili tam..
5. Nastavite vodno ključavnico in pivo postavite na toploto za en mesec.
6. Fermentirano mlado vino nežno odcedimo iz usedline in filtriramo skozi gazo.
7. Filtrirana tekočina se zmeša z močnim alkoholom, po katerem se vlije v čisto stekleno posodo..
8. Porklo posodite in mlado pijačo prestavite, da dozori v hladnem prostoru za nadaljnjih 30 dni.
9. Po potrebi ponovimo filtracijo in končni izdelek prelijemo v steklene steklenice, ki jih pošljemo v hladilnico..

Vinski recept za jagodni jam

Če najdete lanske domače rezance ali fermentirano marmelado, ne hitite, da bi vrgli tako dragocen in uporaben izdelek. To bo odlična podlaga za pripravo osupljivega jagodnega vina doma..

Seznam komponent

Postopek kuhanja

1. Marmelado razporedimo v tri litrski kozarec in vanjo dodamo vodo, predhodno segreto na 25 stopinj.
2. Neprane rozine kanemo na istem mestu in previdno vmešamo pivino.
3. Kozarec zapremo s kapronovim pokrovom in ga natančno 10 dni prenesemo v toplo temno sobo.
4. Takoj, ko kaša popolnoma priplava na površino tekočine, jo naberite in stisnite skozi gazino vrečko.
5. Preostala tekočina je prav tako podvržena filtraciji..
6. Očiščeni izdelek nalijte v posodo za fermentacijo in namestite vodno zaporko.
7. Zmogljivost vrnemo na prvotno mesto in vztrajamo 30 dni.
8. Pripravljen alkohol odcedimo iz oborine in po potrebi filtriramo.
9. Alkohol v steklenih steklenicah hranimo v kleti ali drugem hladnem prostoru največ dve leti.

Video recept o jagodnem vinu

Za temeljito preučitev tehnologije izdelave jagodnega vina doma predlagam ogled podrobnega videoposnetka v dveh delih, na katerem profesionalni vinar korak za korakom pokriva celoten postopek izdelave žlahtne alkoholne pijače.

• Del 1 "Priprava in fermentacija bradive"