Kako narediti vino iz jagodičja doma?

Menu

• Jagodno vino
• Malinovo vino
• Berry berry
• Recept za pripravo vina iz zamrznjenih jagod

Stopnja kislosti domačega vina je odvisna od surovine. Priporočljivo je, da dodate citronsko kislino pijačam na osnovi kutine ali jabolka, za harmonijo okusa in kislosti pa alkohol iz češnje, ribeza - vode.

Narejeno domače vino iz jagodičja v več stopnjah: sekanje sadja, vztrajanje, stiskanje in stiskanje soka iz nastale mase, fermentiranje tekočine, zadrževanje končne pijače.

Fermentiran sok z oljnim kolačem, to sadno vpliva na okus in kakovost jagodnega vina. Da postane barva nasičena in okus okus, segrejte na 70 ° C in držite kašo 5 ur pred stiskanjem.

Uporabite fermentacijske pripomočke iz lesa, stekla ali emajlirane posode. Proces fermentacije naj poteka pri temperaturi + 18 ... + 23 ° C. Pri višjih stopnjah obstaja tveganje razmnoževanje bakterij, nizke temperature pa povečajo trajanje fermentacijskega procesa.

Pri fermentaciji poskrbite za nastanek ogljikovega dioksida, vendar vsebino zaščitite pred kisikom. Uporabite medicinsko rokavico ali postavite vodno ključavnico.
Pripravite zamrznjeno jagodno vino na osnovi celega sadja.

Jagodno vino

Jagode niso najboljša surovina za pripravo alkohola. Pijače iz tega jagodičja je težko shranjevati, pogosto postanejo kisle. Stisnite in posvetlite sok je težko. Suho vino iz jagod ne deluje, vendar je mogoče narediti brezalkoholno pijačo, podobno kot alkoholna pijača.

Uporabite plodove svetlo rdeče nasičene barve. Upoštevajte količino sladkorja v sadju, ker ta komponenta vpliva na moč končnega izdelka.

Razmislite, kako narediti jagodno vino. Sestavine

• jagode 1 kg + 2 skodelici (za startersko kulturo);
• voda 1 l + 1 kozarec;
• sladkor 0,4 kg + 0,5 skodelice.

Faze priprave:

1. Smetana. Zberite zrele sadeže, ki niso močno onesnaženi z zemljo, jih zdrobite v pire krompir. Mešanico z vodo in sladkorjem zmešajte v steklenici. Vrat zaprite z bombažnim čepom. Vztrajajte 4 dni v temnem prostoru pri temperaturi + 22 ... + 24 ° C. Nato nastalo mešanico odcedite skozi gazo. Kislo testo lahko nadomestimo z rozinami.
2. Vzemite stekleno posodo in pluto z izpušno cevjo. Zberite surovine, odstranite umazanijo in liste, operete in pustite, da voda odteče..
3. Mash sadje. Raztopite sladkor v topli vodi. Premešamo in vlijemo v pripravljeno posodo, dodamo rozine ali kislo testo. Stekleničko napolnite do ⅔ prostornine. Dobro pretresite.
4. Vztrajajte 3-5 dni pri temperaturi + 22 ... + 24 ° C. Tekočino odcedite skozi gazo, celulozo. Nastali sok odcedite v posodo, namestite pluto z odzračevalno cevjo. Ne pozabite spustiti prostega konca cevi v vodo. V hladnem prostoru vztrajajte 20-40 dni, do konca izpustov ogljikovega dioksida.
5. Domače vino iz jagodičja nalijte s sifonom ali cevko izpod kapalke v čisto posodo, pustite en mesec, da se sveti v hladnem temnem prostoru. Ko se znebite na novo oborjene usedline, nalijte tekočino v čisto steklenico in čez mesec uživajte v domačem alkoholu.

Malinovo vino

Malinovo vino spominja na liker, ima obstojno aromo in zmerno sladek okus. Za pijačo lahko uporabite rdeče in rumene plodove malin..

Potrebne komponente:

• maline - 1 kg .;
• voda - 1 l .;
• sladkor - 500 g.

Domače vino iz malin, koraki kuhanja:

1. Zberite surovine, razvrstite in odstranite razvajene plodove, liste. Maline ne peremo, saj na površju živi živi kvas, potreben za fermentacijo.
2. Surovine pretvorite v pire krompir, prestavite v pripravljeno posodo in pomešajte s 700 ml vode in 300 g sladkorja. Zmogljivost napolnite za 70%. Nataknite si medicinsko rokavico z luknjo v prstu ali namestite zaklopa za vodo.
3. Vztrajajte pridobljeno pivino v temnem prostoru pri temperaturi + 18 ... + 25 ° C 10 dni. Odprite steklenico enkrat na dan in premešajte vsebino.
4. Strdi pivino, maline stisnite z gazo. Naredite sirup: zmešajte 100 g sladkorja in 300 ml vode. Spojite sirup s sokom, pustite fermentirati 3 dni. Ne pozabite na rokavice.
5. Dodamo še 100 g sladkorja: vlijemo 50 ml soka, vanj razredčimo sladkor in zmešamo s preostalo tekočino.
6. Pustite, da se bodeče jagodno vino pušča 25-40 dni. Vsebine steklenice ne odpirajte in ne mešajte. Če se fermentacija nadaljuje po 40 dneh, jo priporočamo, da jo vlijete v čisto posodo, da se v končni pijači ne bo grenkoba, in jo pustite do konca postopka.
7. Ob končni fermentaciji pivnice (čiščenje tekočine, padavine, odstranjevanje rokavice) alkohol prelijte skozi sifon v čisto posodo. Ocenite okus, po želji dodajte sladkor. Če želite dvigniti moč, lahko nalijete alkohol ali vodko.
8. Zadnja stopnja je zorenje. Mlado vino namočite 3-6 mesecev na hladnem, temperatura - + 6 ... + 16 ° S. Napolnite posodo do vrha, hermetično zaprite.
9. Če se pojavi plast usedline 2-4 cm, filtrirajte tekočino: nalijte v drugo posodo, ne da bi dvignili kašo od spodaj.
10. Končano vino brez plastenke.

Berry Berry

Razmislite o preprostem receptu, kako narediti domače vino iz različnih jagod. Sestavine

• 50 g jagod;
• 500 g vsake maline, češnjevega, črnega in rdečega ribeza, češenj;
• 900 g sladkorja;
• 4 l vodke.

Faze priprave:

1. Vzemite posodo s prostornino 10 litrov. Jagode razvrstite, sperite in posušite. Jagode prelijemo s 100 g sladkorja in prelijemo s 400 ml vodke. Pustite gostovati, ne pozabite namestiti vodne ključavnice.
2. Postopoma dodajte pripravljeno preostalo sadje. Odstranite seme češenj in češnjevih sliv. Ko so vse sestavine v posodi, jo zaprite in pustite, da se pražijo 4 mesece.
3. Vsebino občasno pretresite. Po tem, ko se pijača filtrira, stekleničimo in odstranimo, da vztrajamo 2-3 mesece.

Recept za pripravo vina iz zamrznjenih jagod

Ni treba pripraviti napitka iz svežega sadja, dovoljeno je narediti vino iz zamrznjenih jagod. Upoštevajte pravila v postopku:

1. Celotno in suho sadje zamrznite le, da ohranite koristne lastnosti..
2. Odmrzujte postopoma od hladilnika.

Vino iz zamrznjene ribeze, sestavni deli:

• 1 kg ribeza;
• 0,5 l vode;
• 2 skodelici sladkorja;
• rozine 30 g.

Kuhanje:

1. Odmrznjene jagode zmeljemo v pire, dodamo vodo in sladkor. Premešamo in damo neoprane rozine. Vztrajajte pivino na toplem mestu 5-6 dni.
2. Mošt odcedite, prelijte v stekleno posodo. Oblecite rokavico. Pustite na toplem mestu mesec dni. Pijača je pripravljena, če se sprosti ogljikov dioksid, brez oborine.

Uživajte v domačih alkoholnih pijačah.