Domače vino
Menu
Glavne sestavine:
Ko smo obvladali tehniko pridelave vin iz sadja in jagodičja ene sorte, je prišel red, da poskusimo pripraviti okusne pijače z malo alkohola iz sadno-jagodne mešanice. Doma sortirano vino lahko pripravimo s kvasom ali brez njega. Za domače sortno vino niso primerne samo jagode, temveč tudi sadje, pa tudi domači sadni in jagodni sokovi.
Sestavine
- Jagode - 50 gr
- Črni ribez - 500 gr
- Maline - 500 gr
- Zgodnja jabolka - 500 gr
- Rdeči ribez - 500 gr
- Češnja - 500 gr
- Češnjeva sliva - 500 gr
- Sladkor - 900 gr
- Vodka - 4 litre
Vino iz sorti jagodičja doma
Za pripravo tega sortiranega vina boste potrebovali: 500 g jagod, 500 g črnega ribeza, 500 g malin, 500 g zgodnjih jabolk, 500 g rdečega ribeza, 500 g češenj ali češenj, 500 g zgodnjih hrušk, 500 g sliv (češnjeva sliva), 500 g kosmulje, 900 g sladkorja, 4 l vodke.
Doma pridelano jagodno vino je treba pripraviti postopoma, saj zorijo jagode in sadje. Pripravimo stekleno posodo s prostornino 10 litrov. Prerežemo vrtne jagode, operemo, posušimo, nalijemo v pripravljeno posodo, nalijemo 400 ml vodke in nalijemo 100 g sladkorja.
Posodo zapremo z zamaškom z vodno ključavnico, jo pustimo za fermentacijo. Nato postopoma pripravimo in v posodo dodamo maline, ribez, kosmulje in vse drugo jagodičevje in sadje.
Iz češenj, češenj in sliv najprej odstranimo semena. V jabolkah in hruškah odstranite peclje in jedra.
Ko vse sestavine za vino iz jagodičja damo v steklenico, jo zapremo s plutovino in pustimo 4 mesece.
Občasno pretresite tekočino.
Nastalo vino filtriramo, filtriramo, stekleničimo in staramo še 2-3 mesece.
Doma sortirano vino z medom
Sestava domačega sortiranega vina z medom vključuje naslednje sestavine: 500 ml jabolčnega soka, 500 ml hruškovega soka, 500 ml soka rdečega ribeza, 500 ml soka belega ribeza, 4 kg medu, 20 g kvasa, 4 l tople vode.
Med razredčimo v 4 litre tople vode, kuhamo, dokler se ne preneha penati.
Odstranimo peno. Sirup ohladimo na 30 ° C, prelijemo v fermentacijsko posodo, dodamo kvas, vlijemo sadni in jagodni sok.
Po koncu fermentacije vino odstranite iz usedline, ga prelijte v drugo posodo in držite 2-3 mesece.
Dokončano vino filtrirajte in ga stekleničite..
Izbrano vino iz mešanice jagodnih sokov
Za sorta vina iz mešanice jagodnih sokov vzemite: 5 l jagodnega soka, 3 l soka rdečega ribeza, 2 l hruškovega soka, 2 kg sladkorja.
Kombinirajte jagodni sok s hruško in sokom rdečega ribeza, prelijte v stekleno posodo in pustite v temnem prostoru pri sobni temperaturi 4-5 dni.
Nato mešanico filtriramo, prelijemo v drugo posodo in vztrajamo 24 ur.Dodamo sladkor, plutovino zapremo z vodno ključavnico, hranimo na toplem 1 mesec.
Vino, ki ga dobimo, odstranimo iz usedline, zamašimo in hranimo še en mesec, enkrat na teden krvavimo ogljikov dioksid. Pripravljeno vino je stekleničeno.