Kako narediti domače kosmulje
Menu
Glavne sestavine:
Vino velja za eno najbolj priljubljenih alkoholnih pijač, pridelanih doma. Nedvomno je glavna surovina za vino grozdje. Za izdelavo domačih pijač pa se uporabljajo tudi druga, enako dišeča in sočna jagodičja - kosmulje, ribez, češnje in drugo.
Kosmulje so okusna in zelo zdrava jagodičja, ki vsebuje veliko količino vitaminov skupine B. Poleg tega vsebuje organske kisline, minerale in elemente v sledeh. Jagodičje jagode so kot nalašč za pripravo naravnih pijač - sokov, tinkture, likerjev in vina, saj imajo izrazit okus in aromo.
Sestavine
- Kosmulja - 1 kg
- Sladkor - 2 skodelici
- Voda - 1 liter
Gosja sladica domače vino
Goose sladica domače vino - čudovita pijača, ki bo postala prava okras vsake praznične pojedine.
Zrele jagode je treba sortirati, vendar jih ne umijte in dobro gnetite.
Sirup skuhajte iz sladkorja in vode, odstranite z ognja in ohladite. Kašo s sokom prenesite v priročen stekleni kozarec in prelijte s sirupom. Dobljeno mešanico dobro premešamo z leseno žlico, pokrijemo z gazo ali kosom lahke platnene krpe in postavimo na toplo mesto 6-7 dni.
Ker bo fermentacija precej intenzivna, postavite kozarec v ponev ali ponev. Da se sok ne razlije, je treba kozarec napolniti največ dve tretjini.
Leseno kašo, ki se je dvignila na površino, previdno odstranite z leseno žlico, tekočino pa odcedite v čisto posodo in zaprite pokrov z vodno ključavnico.
Fermentacijsko pijačo pustite na toplem mestu 5-6 tednov. Točen čas, ko se fermentacija ustavi, lahko določite po hidravlični ključavnici.
Novo vino odcedimo, odcedimo in prelijemo v steklenice. Pijačo postavite na hladno mesto za 2 meseca.
Po tem receptu je domače kosmulje vino neverjetno dišeče in dišeče, z izrazitim okusom. Dlje kot zori vino, bo bogatejše.
Ovseni in limonin domači vinski recept
Domače kosmuljasto vino z receptom limone bo všeč ljubiteljem lahkih alkoholnih pijač. Osvežilna pijača, kot nalašč za pripravo poletnih koktajlov..
Za pripravo vzemite naslednje sestavine:
- Kosmulja - 3 kg
- Voda - 5 L
- Sladkor - 10 kozarcev
- Limona - 2 kosi.
Jagode dobro sperite, kašo zmešajte z žlico in pomešajte s tremi kozarci sladkorja. Dobljeno maso dobro premešamo, damo na toplo mesto za 30 minut, da se sok bolje izstopa iz jagodičja, in napolnimo z vodo. Zaprite kozarec z brago s pokrovom z vodno ključavnico ali na vrat nataknite gumijasto rokavico. Mešanico postavite na toplo mesto 10 dni za fermentacijo.
Preostali sladkor nalijte v steklen kozarec, vanj dodajte narezane limone in dobro premešajte. Dobljeno mešanico dodajte vinskemu moštu in zaprite, dokler fermentacija ne konča.
Mlado vino bo treba odcediti iz usedline, filtrirati skozi več plasti gaze in preliti v steklenice. Dajte končnemu vinu malo počitka - steklenice postavite na hladno mesto za 1-2 dni. Po tem ga bo treba ponovno filtrirati in dati na zorenje. Vino lahko pijete takoj, a po 1-2 mesecih bo njegov okus še mehkejši in bolj nežen.
Preprost recept za kosmulje
Preprost recept za kosmulje bo všeč novomeškim vinarjem, ki še nimajo dovolj izkušenj s pripravo domačih pijač. Če ga želite pripraviti, morate vzeti:
- Kosmulje - 6 kg
- Voda - 6 L
- Sladkor - 4 kg
Za pripravo napitka iz naravnega soka lahko uporabite preprost način, kako narediti kosmulje vino po tem receptu..
Zrele kosmulje se dobro zdrobijo ali zdrobijo v mešalniku. Nastalo zmes vlijemo v emajlirano ponev in vlijemo sladkor. Jagodno mešanico pustite 2-3 ure, da se sladkor dobro absorbira..
V kosmuljevo mešanico nalijemo vodo, dobro premešamo in pustimo pivino, da fermentira na toplem 3-4 dni. Ker bo kaša prišla na površino in zavirala postopek fermentacije, bo treba mešanico dnevno mešati.
Četrti dan je treba pivino filtrirati, kašo odstraniti in pijačo vliti v čiste posode in postaviti na toploto še 4-5 dni. dolijemo končano mlado vino, nalijemo v steklene steklenice in tesno zapremo pokrove. Pijačo za 3 dni sprostite v hladilnik, po kateri lahko začnete z okušanjem.
Kosmulja in ribez domače vino
Po tem receptu se vino iz kosmulja in ribeza pripravi zelo hitro. Mlado vino lahko poskusite v dveh tednih.
Kuhajte naslednja živila:
- Kosmulja - 3 kg
- Sladkor - 2 kg
- Rdeči ribez - 1 kg
- Sladkorni sirup iz 2 kg sladkorja in 3 l vode
Preden naredite vino iz kosmulja, pripravite sirup. V posodo za ponev vlijemo vodo, vanjo vlijemo sladkor in na majhnem ognju kuhamo 7-8 minut. Odstranite končni sirup s toplote in ohladite.
Zrele kosmulje in rdeči ribez zmeljemo v mešalniku ali popečemo v mlinčku za meso. Jagodni pire prenesite v steklen kozarec, nato pa vlijte v ohlajen sirup. Kozarec pokrijemo z gazo in postavimo na toplo mesto za 6-7 dni. Za zagotovitev, da pivka ni plesniva, jo bo treba občasno mešati.
Ko se pivka dobro fermentira, jo bo treba previdno vliti v čisti kozarec in zapreti z vodnim tesnilom. Kašo postavite na toplo mesto za nadaljnjih 7 dni. Ko mlado vino postane svetlejše in se na dnu tvori oborina, ga bo treba skrbno odcediti in naliti v steklenice.
Vino hranite na hladnem vsaj dva meseca.
Gooseberry šampanjec
Sestavine 3 kg kosmulje, 2 kg sladkorja, 5 l vode.
Način kuhanja. Kosmulje dajte v 10-litrsko steklenico, jagode obložite s sladkorjem in prelijte s toplo vodo. Steklenico zapremo z zamaškom z vodno ključavnico in jo pustimo fermentirati 40 dni.
Končno vino odstranimo iz usedline, ga prelijemo v steklenice, plute, hranimo v hladilniku 30-35 dni.
Akumulirani plin izpustimo iz rezervoarja in ga ponovno zapremo. Shranjujte na hladnem, temnem prostoru..
Okrepljeno vino iz kosmulje
Sestavine 8 kg kosmulja, 4 kg sladkorja, 2 l vode, 250 ml konjaka.
Način kuhanja. Za izdelavo vina je priporočljivo uporabljati velike kosmulje rumene ali rdeče barve..
Jagode sortiramo, operemo, nasekljamo in pustimo 2 dni na sobni temperaturi. Nato iz jagodičja iztisnite sok. Kašo nalijte z 2 litra vode, vztrajajte 5-6 ur, iztisnite nastalo tekočino, jo združite s sokom.
Pripravljeno fermentacijsko posodo sperite s konjakom, vlijte v nastalo tekočino in dodajte sladkor. Postopek fermentacije bo trajal približno 100-115 dni..
V tem obdobju je treba vsakih 3-4 dni v pivino dodati 100 ml ledene vode. Ko je postopek fermentacije zaključen, vino odstranite iz usedline, filtrirajte.
Nato v temnem hladnem prostoru stojimo še 6 mesecev, ponovno filtriramo in nalijemo v steklenice.