Kako narediti marelično vino doma
Marelica je edinstveno sadje, ki ga obožujejo vsi, brez izjeme. Sestava sočnih oranžnih sadežev vključuje veliko hranilnih snovi, ki so potrebna za vzdrževanje normalnega delovanja vseh organov in sistemov človeškega telesa.
Iz marelic lahko naredite okusno marmelado, skuhate aromatični kompot, vendar vsi ne vedo, kako nenavadno in neverjetno vino prihaja iz tega sončnega sadja. Po prvem požirku mareličnega nektarja se bo še dolgo spominjal njegovega neverjetnega okusa in mehke arome.
Prepričan sem, da bodo prave poznavalce visokokakovostnega alkohola zagotovo zanimale možnosti, kako doma iz marelic narediti doma po treh preprostih receptih.
Izhod bo domače marelično vino z močjo od 11 do 13 vrtljajev. Domačo alkoholno pijačo lahko hranite v hladilniku ali kleti do tri leta.
Sestavine
| Sestavni deli | Količina |
| zrele marelice | 2,9-3,2 kg |
| granuliran granuliran sladkor | 2,9-3,2 kg |
| voda (izvirska ali vrtina) | 10-11 l |
Korak kuhanja
- Izmerimo 2,9-3,2 kg marelic, po katerih vsako sadje skrbno obrišemo s papirnato brisačo ali prtičkom. Sadja v nobenem primeru ne operemo, saj so na njihovi lupini "divji" kvas, potreben za aktivno fermentacijo.
- Previdno odstranite semena in polovice plodov preložite v prostorno posodo.
- Z rokami previdno gnetite olupljeno sadje, dokler ne dobite homogene mase v obliki kaše..
- V velik lonec nalijemo 10-11 litrov izvirne ali dobro vode in tekočino segrejemo na 26-30 stopinj.
- V posodo s sadno mešanico nalijte toplo vodo in ji dodajte en in pol kilogramov granuliranega sladkorja.
- Pripravljene sestavine temeljito premešajte in pokrijte s skledo z gazo.
- Posodo pošljemo na toplo mesto, skrito pred sončnimi žarki, in vztrajamo pri pripravi za pivo 4-5 dni. Maso vsak dan mešamo 2-3 krat na dan, medtem ko poskušamo na površino čim bolj spustiti površino kaše. Če se to ne naredi, se lahko pivnica kisla in nato bo vse delo zaman. Po približno 15-20 urah se bodo pojavili prvi znaki fermentacije: na površini mešanice se oblikuje pena in zasliši se rahlo sikanje.
- Sadno maso nežno fermentirajte iz usedline in meso stisnite z gazo.
- V nastalo tekočino dodajte še pol kilograma sladkorja in vse temeljito premešajte..
- S pripravljeno pivnico napolnimo fermentacijsko posodo, pri čemer je pomembno, da 1/3 posode pustimo brez - potrebno je za tvorbo ogljikovega dioksida in pene.
- Vgradimo vodno ključavnico in posodo z vsebino pošljemo v temen in topel prostor za približno 33-60 dni. Za aktivno fermentacijo je zaželeno, da je bila temperatura v prostoru od 19 do 26 stopinj.
- Po petih dneh mora veleposlanik za namestitev vodnega tesnila v mošt dodati pol kilograma granuliranega sladkorja. Če želite to narediti, odcedite približno 220-240 ml fermentacijskega soka in v njem razredčite sladkor. Nato nalijte končni sirup nazaj in posodo zaprite z vodnim tesnilom. Po nadaljnjih petih dneh postopek ponovite na enak način, ki mu dodate preostalih pol kilograma sladkorja.
- Ko vodna plomba preneha žvečiti, bo pivka postajala lažja in na dnu bo oboril sediment, zato je fermentacija končana. V tem primeru v drugo posodo nalijte mlado marelično vino iz droži s tanko cevjo.
- Testo okusimo in po potrebi dodamo več sladkorja, da povečamo sladkost izdelka. Če je bil sladkor nadeven, tekočino pustite še 7-9 dni pod vodno ključavnico v primeru sekundarne fermentacije.
- Zmogamo za staranje vina na samem vratu, da se izognemo stiku s kisikom. Nato posodo tesno zaprite in pošljite na hladno mesto s temperaturo največ 12 stopinj. Alkohol pustimo, da zori 2,5-4 mesece.
Video
Video prikazuje izdelavo mareličnega vina s pokritjem posameznih stopenj in razlago katerega koli dejanja vinarja. Hitro se lahko naučite, kako narediti domač alkohol na osnovi marelic in se prepričati, da ni nič zapletenega.
Osnovne resnice
- Za proizvodnjo mareličnega alkohola lahko uporabite tako divje marelice kot vrtne sorte. Divje sadje bo dalo bogato sadno aromo, vendar se pijača ne bo izkazala preveč sladka, vrtni sadeži zagotavljajo izrazit okus, a rahel vonj.
- Marelice naj bodo zrele, sočne in brez znakov plesni in gnilobe, sicer pijača ne bo delovala. Bodite pozorni tudi na barvo izbrane sorte, saj lupina sadja določa barvno nasičenost domačega vina.
- Ne pozabite odstraniti semena iz marelic, če ne želite, da ima alkohol grenak pookus in oster vonj mandljev.
- V primeru, da fermentacija po petdesetih dneh ne preneha, priporočam, da sok iz usedline izcedite in ga fermentirate pod vodno raztopino.
- Če želite narediti obogateno vino, dodajte alkohol ali dobro vodko fermentirani in filtrirani mešanici pred zadnjim zorenjem. Okrepčeno marelično vino ima okus nekoliko tršega, vendar traja dlje.
- Če se med zorenjem alkohola na hladnem mestu pojavi usedlina, je potrebno tekočino filtrirati tako, da jo prelijemo v drugo posodo. Marelično vino velja za pripravljeno, ko se oborina več ne pojavi.
Vinski recept za marelične marmelade
Natančno upoštevajte navodila tega recepta, lahko naredite precej močno, zelo aromatično vino, ki temelji na marelični marmeladi. Okus tega sončnega eliksirja je skoraj neločljiv z alkoholno pijačo iz svežega sadja. Uporaba končnega izdelka v majhnih odmerkih ne bo prinesla samo zadovoljstva in užitka, ampak bo tudi pripomogla k izboljšanju prebavnega procesa, pa tudi k normalizaciji čustvenega in fizičnega stanja.
Sestavine
| Sestavni deli | Količina |
| marelična marmelada | 950-1100 g |
| granuliran granuliran sladkor | 145-155 g |
| voda (izvirska ali vrtina) | 950-1100 ml |
Korak kuhanja
- V globoki skledi zmešamo 950-1100 g mareličnega marmelada in 950-1100 ml izvirske vode.
- Tja dodamo 95-105 g granuliranega sladkorja in vse dobro premešamo..
- Dobljeno maso nalijemo v stekleno posodo za fermentacijo in hermetično zapremo s kapronskim pokrovom.
- Plovilo postavimo na toplo mesto, skrito pred sončno svetlobo.
- Takoj, ko celuloza priplava na površino in postopek fermentacije zaključimo, maso filtriramo skozi večplastno gazo ali fino cedilo.
- V nastalo tekočino dodajte še 45-50 g sladkorja in dobro premešajte, da se sladkor čim bolj raztopi.
- Na vrat posode nataknemo rokavico ali namestimo vodno tesnilo in ga vrnemo na toplo mesto, dokler postopek fermentacije ni končan.
- Takoj ko fermentacija ustavi, tekočino previdno filtrirajte skozi cev, pri čemer pazite, da usedline ne premešate.
- Končni izdelek je ustekleničen, pri tem pa pustite približno 2 cm zračnega prostora med tekočino in plutovino.
- Točno dva meseca pošljemo alkohol, da dozori na hladnem mestu.
Video
V videoposnetku je predstavljen recept za utrjeno marelično vino s kostno aromo in pridihom maline. Na videoposnetku bo profesionalni vinar prikazal korak za korakom postopek priprave čudežne pijače, pa tudi okusil končni izdelek in delil svoje vtise.
Koristne informacije
- Ne pozabite preizkusiti preprostega klasičnega recepta grozdna vina, ki je zasnovan za izvajanje doma.
- Nenavadno lepe marmornate barve ima domače - vino iz granatnega jabolka - ki ga lahko pripravimo tudi samostojno, ne da bi porabili veliko truda in osebnega časa.
- Kadar koli v letu si ga lahko naredite sami - vino iz pomaranč - z blago aromo citrusov in značilnim okusom.
- Pred kratkim sem odkril, da lahko doma naredite okusno in nežno - vino iz zamrznjenih jagodičja - po preprostem preizkušenem receptu..
To so preprosta in izvedljiva pravila za pripravo domačega mareličnega vina. Kot vidite sami, so recepti izredno preprosti in niso naporni. Če natančno upoštevate navodila, se na vaši mizi lahko pojavi steklenica finega brezalkoholnega alkohola, ki jo pripravimo izključno na naravnih izdelkih brez različnih kemičnih dodatkov in barvil, ki se uporabljajo za vina z blagovno znamko.