Domači vinski recepti iz robid
Menu
Glavne sestavine:
Kupinovo vino doma pripravljamo na različne načine. Obstajajo recepti za "hitra" robidana vina, po katerih lahko pijačo zaužijete v enem tednu po pripravi. In obstajajo takšni načini, ko lahko domače vino uživate ne prej kot šest mesecev pozneje. Oglejte si najbolj priljubljene recepte za vino iz robid in poskusite narediti to dišečo pijačo z bogatim okusom in barvo tudi sami..
Sestavine
- Blackberry - 3 kg
- Med - 300 gr
- Sladkor - 1,7 kg
- Voda - 4,5 litra
Kupinovo vino z medom doma
Po tem receptu morate vino iz robid doma zaužiti: 3 kg robid, 300 g lipe ali cvetličnega medu, 1,7 kg sladkorja, 4,5 l vode.
Način kuhanja. Sortiramo skozi zrele jagode iz robid, odstranimo peclje. Jagode operemo, osušimo, gnetemo z rokami ali lesenim pestičem.
Nastalo maso razporedite v stekleno posodo, dodajte 3 l tople vode, vrat zavežite z gazo in postavite v toplo sobo za fermentacijo za 4 dni.
Po tem nalijte tekočino v ločeno posodo, stisnite kašo. V nastalo pivino dodamo sladkorni sirup iz sladkorja, medu in 1,5 litra tople vode.
Steklenico zapremo z moštom za prihodnje robinovo vino s tesnim pokrovom z vodno ključavnico in postavimo na toplo mesto za fermentacijo (približno 40 dni). Ko je postopek fermentacije zaključen, izlijemo nastalo vino v ločeno posodo, zapremo z vodno ključavnico in damo na hladno mesto za nadaljnjih 7 dni. Vino ponovno odcedimo iz usedline, ga ustekleničimo in zamašimo..
Za izboljšanje okusa in vonja vina z uporabo naravnih arom. Klobukov žajbelj je odličnega okusa: daje vinu nežno, subtilno kompozicijsko aromo limone, vrtnice, šmarnice in sivke. Profesionalni vinarji jo pogosto uporabljajo pri proizvodnji vintage vin, da izboljšajo in popravijo šopek.
V pripravljeno domače vino iz robid lahko v zelo majhnih količinah dodate posušene liste in cvetove žajbljeve socvetje. Nato je treba pijačo infundirati 10-15 dni, nato jo filtrirati v suhe čiste steklenice in zamašiti.
Starano vino iz robid
Za pripravo tega recepta za domače robinovo vino boste potrebovali: 5 kg robid, 500 g medu, 3 kg sladkorja, 10 l vode.
Način kuhanja. Jagode razvrstimo, odstranimo peclje, temeljito speremo in posušimo. Z rokami gnetite pripravljeno robidnico, napolnite 6 litrov vode in postavite na hladno mesto za 4 dni. Nato maso obrišemo skozi sito, iztisnemo sok.
Kašo nalijemo s 4 l vode, stojimo 6 ur, filtriramo skozi gazo, zloženo v več plasti, stisnemo kašo.
Nastala tekočina se prvič kombinira s sokom, ki ga iztisnemo, dodamo sladkor in med, premešamo. Mešanico nalijte v stekleno posodo, zaprite z vodno ključavnico in postavite na hladno mesto. Fermentacija staranega robinovega vina traja približno 6 mesecev.
Končno vino previdno odcedimo iz usedline in ga ustekleničimo.
Domače vino iz robidnih rozin
Sestavine: 5 kg robidnic, 150 g rozin, 15 listov jagod, sladkor (250 g na 4 l soka), 4-5 l vode.
Način kuhanja. Jagode razvrstimo, odstranimo peclje, speremo in posušimo. Z rokama ali lesenim pestičem gnetite robide. Maso položimo v stekleno posodo, nalijemo vročo kuhano vodo, da ta v celoti prekrije jagode. V steklenico dodajte rozine in oprane jagodne liste, zaprite in pustite stati 4 dni. Dobljeno tekočino odcedite, stisnite kašo.
Nastali sok se vlije v čisto stekleno steklenico, doda sladkor (s hitrostjo 250 g na 4 litre soka), postavi vodno zaporko in pusti fermentacijo. Ko je fermentacijskega procesa konec, vlijemo vino v drugo posodo, zapremo in pustimo 2-3 mesece.
Pripravljeno kuhano robinovo vino z rozinami, nalijemo iz usedline in prelijemo v steklenice.
Vinski recept iz robide z žganim sladkorjem
Sestavine: 8 kg robidnic, žgan sladkor (1,2 kg na 4 l moke), voda.
Način kuhanja. Jagode razvrstimo, odstranimo peclje, temeljito speremo, pustimo, da voda odteče. Zmeljemo robidnico, iztisnemo sok. Sok vlijemo pri sobni temperaturi 2 dni, s površine odstranimo peno. Nato dodamo vodo v količini 1/4 volumna soka in sežgan sladkor (s hitrostjo 1,2 kg na 4 l moke), pustimo 12 ur. Filtrirajte pivino, nalijte v stekleno steklenico in zaprite pluto z vodno ključavnico.
Ko je fermentacija končana, nalijemo novo vino v drugo posodo, tesno zapremo in pustimo 6 mesecev. Nato vino iz robid filtriramo s sežganim sladkorjem in ga prelijemo v steklenice.
Domače vino iz robidnih sokov s konjakom
Sestavine: 1 liter soka iz črnice, 2,5 g vinskega kamna, 300–400 g sladkorja, 1 liter vode, konjak.
Način kuhanja. Jagode robid očistimo s pecljev "gnetemo. Pour krompir nalijte v stekleno posodo, tesno zaprite in pustite stati 3-4 dni. Po tem iztisnite sok, dodajte vodo, sladkor in zdrobljen vinski kamen.
Nastalo pivino vlijemo v veliko stekleno posodo, zaprto s pokrovom z vodno ključavnico, hranimo v hladnem prostoru do konca fermentacijskega postopka. Po zaključku v vino vlijemo konjak (s količino 500 ml konjaka na 3 l piva), pustimo, da se kuha 7-10 dni. Pripravljeno domače vino iz robinovega soka s konjakom odcedimo iz usedline, filtriramo in ustekleničimo. Po okusu in trdnosti to vino spominja na porcijsko vino..