Piščanec v vinu - preprosti recepti za priljubljeno jed

Neverjetno okusen piščanec! Enostavna, cenovno dostopna, hitra, enostavna Kokoš po tem receptu je nežna, sočna, s prijetno aromo in nepozabnim okusom! Ta recept je priložnost za raznolikost jedilnika z uporabo preprostih, poznanih, cenovno dostopnih izdelkov. Pomembno je tudi, da je takšna jed pripravljena preprosto in nezahtevno.

To jed lahko družini ponudijo na večerjo ali pa presenetijo goste. Tak piščanec poskusite sami kuhati. Mislim, da boste z rezultatom zadovoljni..

1. Izdelki za pripravo recepta. Čebula in česen olupimo, jih, pa tudi piščančja stegna (lahko vzamete druge dele piščanca) temeljito operemo. Suha piščančja stegna s papirnatimi brisačkami. Drgnite z mešanico soli in popra, pustite 15-30 minut.
2. Čebulo narežemo na pol obroča, česen pa na rezine.
3. V ponvi segrejte rastlinsko olje in pražite, dokler stegenska skorja ni na obeh straneh.
4. Ocvrta piščančja stegna prestavimo v ponev z debelim dnom.
5. V isti ponvi, kjer se je piščanec ocvrl, prepražimo čebulo do zlate barve, dodamo malo soli in popra, česen ter skupaj prepražimo čebulo in česen.
6. Nato vlijemo žlico moke, premešamo, pražimo 1 minuto ali manj, nenehno mešamo. Pazimo, da moka ne gori in je enakomerno razporejena.
7. Ocvrto čebulo postavite na vrh piščanca in vlijte vino v ponev.
8. Dodajte začimbe. Ponev pokrijemo s pokrovom in kuhamo na šibkem ognju 40-45 minut, dokler piščanec ni pripravljen. Hkrati pazljivo spremljamo, da piščanec in druge sestavine posode ne pečejo.
9. Končni piščanec razporedimo po krožniku. Izkaže se zelo sočno in okusno. Uživajte!

Mineralna voda, sok, kompot. Od alkoholnih pijač, suhega ali polsuhega belega ali roza vina je primeren konjak.

Da preprečite, da bi se meso prilepilo na ponev, bo pomagalo več krogov korenja, dodanega olju ali maščobi.

• Česen - 143 kcal / 100g
• Mlet črni poper - 255 kcal / 100g
• Belo vino - 78 kcal / 100g
• Moka - 325 kcal / 100g
• Okrepljena polnozrnata moka utrjena - 333 kcal / 100g
• Univerzalna polnozrnata moka - 364 kcal / 100g
• Krupčatka moka - 348 kcal / 100g
• Rastlinsko olje - 873 kcal / 100g
• Sol - 0 kcal / 100g
• Čebula - 41 kcal / 100g
• Piščančje noge - 158 kcal / 100g
• Mešanica zelišč - 259 kcal / 100g

Vsebnost kalorij v izdelkih: Piščančje noge, čebula, česen, belo vino, moka, rastlinsko olje, mešanica zelišč, mleti črni poper, sol

Recept za piščanca iz rdečega vina

Malo ljudi pozna recept: piščanec v rdečem vinu. Mesne jedi so bile od nekdaj glavna dekoracija praznika, v prazničnih situacijah običajno pripravljene jedi niso bile vedno kronska dekoracija mize, v tem primeru igrajo posebno vlogo kulinarične dobrote.

1 Izbor sestavin in pripomočkov

Tekmovalnih mesnih jedi je veliko iz preprostega razloga: meso je vedno ogromen uspeh, kuharski recepti se razlikujejo na najbolj dramatičen način - tako pri najpreprostejši pripravi, kot tudi pri uporabi vina in drugih sestavin, ki lahko dajo druge okusne lastnosti. Francoske kulinarične sposobnosti, ki so se skozi stoletja razvijale, so bile podrejene njihovim edinstvenim okusnim lastnostim: videti je, da so se običajne sestavine v določeni kombinaciji pojavile v kulinarični mojstrovini.

Piščanec z rdečim vinom - to je jed, ki je osvojila srca milijonov gurmanov, njena prefinjenost, okusnost okusa, dieta odlikuje užitek in ustvarja edinstveno vzdušje za vsako praznovanje.

Kokoš iz rdečega vina

Priporočamo, da se seznanite

• Meso v belem vinu - francoske kulinarične dobrote na vaši mizi
• Zajec v belem vinu - okusna dieta
• Kuhano in pečeno govedino v rdečem vinu: recept

Francoska kulinarična šola je najbolj cenjena na svetu, njena superiornost je med drugimi kuhinjami sveta nesporna, piščančja jed z rdečim vinom pa je jasen primer tega..

Da bo jed čim bolj elegantna, nežna, okusna in da med kuhanjem ne bo zgorela, morate kuhati začeti pravilno in znanje. Kakor koli že, ljudje si še niso omislili piščančjih piščancev in drugih vrst mesa boljših jedi kot litoželezni lonci ali račke..

Vse je razloženo preprosto: lito železo, iz katere so posode, najbolj pravilno deluje v procesu kuhanja.

Značilnosti lastnosti kovine segajo v dejstvo, da se temperaturne obremenitve na izdelku ne pojavijo takoj, ampak se segrejejo, kar je za nekatere sestavine zelo dragoceno.

Pri izbiri piščanca morate takoj natančno preučiti njegovo zunanje stanje: barva trupa ne bi smela imeti modrikaste drobce, priporočljivo je, da ne presežete starosti piščanca, vendar po merilih teže ne več kot 1,5 kg. Na katere točke morate biti pozorni:

• Barva mesa ne bi smela odstopiti od klasične različice, mora biti trup v zarezu s prijetnim, rahlo rožnatim odtenkom vlaken. Vrh kože mora imeti rahlo voskasto barvno ozadje..
• Vonj izdelka mora ustrezati normalnim parametrom: svež, brez neprijetnih odtenkov.
• Piščančji trup po teži ne sme presegati teže dveh kilogramov.
• Pri nakupu trupa bodite pozorni na datume roka uporabnosti izdelkov, če so ti blizu meja največjega, je najbolje, da se držite povprečnih kazalcev, ki jih je vzpostavil poslovni podjetnik.

Deloma je ta rešitev zelo smiselna - domači izdelki se po kakovosti resno razlikujejo od trgovinskih izdelkov, vendar le, če to ni Shahraijevo delo trgovcev, ki jih s toniranjem kože ptice skušajo prenesti kot domači izdelek.

2 Kako kuhati narezan piščanec (piščanec v omaki)

Za kuhanje piščančjega mesa v Cabernetu se v jedi uporabljajo jesenske sorte zelenjave. Recept je zelo preprost, prav ta okoliščina privablja številne kulinarične strokovnjake, ko gre za najkrajši možni čas pri kuhanju, vendar pa je mesna jed manj kakovostna..

Piščančji omaki z zelenjavo

Francozi res ne marajo, ko pri kuhanju uporabljajo majhno količino jedi, to dejstvo opazimo tudi, ko morate piščanca kuhati v vinu. Potreben bo:

• Dve prostorninski ponvi: stranice morajo biti visoke.
• Obstajati mora več sklede: za polaganje mesa, oblikovanje krožnika, za vlivanje sestavin.
• Več nožev: za meso in sadje jih je treba najprej dobro ostriti.

3 Ločitev postopka kuhanja na stopnje

Da bi bil celoten postopek bolj razumljiv za najbolj neizkušene kulinarične strokovnjake, ga je najlažje razčleniti na določene stopnje, od priprave sestavin do glavnih faz:

• Priprava zelenjave. Vse je predhodno očiščeno in rezano ustrezno..
• Pravilna priprava piščančje zaloge.
• Naknadno delo s predelavo kuhanega mesa: sušenje in prezračevanje.
• Skrivnosti izdelave: ogrevanje površin ponev, prava izbira temperature za taljenje olja.

Zadnji dve operaciji ne zahtevata veliko časa (do 3 minute), vendar je bistvenega pomena pri pripravi.

• Pravila za cvrtje zelenjave (odvisno od tega, katera od njih je potrebna, traja 3 do 15 minut).
• Pravila za cvrtje navadnih fragmentov mesa ali trupov na splošno. Mnogi kuharji potrebujejo vsaj 15 minut neprekinjenega cvrtja, brez izpostavljenosti drugim sestavinam in skupaj z njimi, vključno z začimbami.
• Pravila za gašenje. Postopek ima več faz kuhanja, ko kulinarični strokovnjaki s pojmom "obaranje" mesa pomenijo polaganje zelenjave in začimb, čemur sledi piščanec.

Glede na moč ognja, velikost jedi, težo piščanca morate narediti potrebne spremembe za čas kuhanja.

Kuhanje piščanca z vinom

Pravila in priporočila za kuhanje piščanca pod rdečim vinom:

• Svež piščanec ne sme biti dvomljiv.
• Najdaljši čas zamrzovanja trupa ne sme presegati dnevnega obdobja.
• Po pranju je trup najbolje posušiti s prtički ali brisačo.
• Na vroči površini ponve vam ni treba žaliti, da bi vlivali olje za taljenje, se v procesu popolnoma vleče v meso in bo kompenziralo suhost vlaken.
• Frite piščančje fragmente, vam ni treba hiteti, da bi jih obrnili, vzdržati morate določene točke. V času inverzije se olje lahko razprši; v tem obdobju kuhanja bosta koristni natančnost in previdnost.
• Ogenj velike moči bo povzročil, da juha zavre pred določenim časom, kar je posebnost skrivnosti: dlje kot je meso dušeno v tekočem mediju, bolj nežen bo okus.

4 Požarne funkcije

Zelo pogosto skrbne gospodinje ohranjajo ostanke sestavin po kuhanju drugih mesnih jedi.

V primeru pečenja piščanca je koristna maščoba rac in kuncev, živalska maščoba se zelo dobro kombinira s piščančjo enolončnico za obaranje: dobimo sočne koščke mesa.

Dovolj je dodati začimbe, sončnično olje in malo kuhane vode - in juha bo dobila še večjo nasičenost kot prej. Če dodate majhno čebulo (po možnosti drobtino), bo okus mesa še tanjši in bolj nežen.

Potem ko se je površina cvrtja segrela, lahko položite zelenjavo vanj, potem ko jih ocvrte, jih premaknete v ločeno obliko, ne da bi se dotaknili vsebine jedi. Pri polaganju kosov mesa se morate spomniti, da lahko vroči razpršilci med polaganjem letijo narazen.

Piščanca v vinski omaki

Da bi bila skorja spomladi in imela želeno barvo cvrtja, jo morate med cvrtjem spraviti v to stanje: ko ugasne, meso ne bo dobilo zlate barve in ocvrto.

Obvezen pri kuhanju je atribut jedi pokrov goslings ali ponve, kjer se kuha meso. Nekatere vrste posode so opremljene s posebnimi luknjami, ki uravnavajo prisotnost pare med kuhanjem, če pa ta element manjka, lahko postopek prilagodite tako, da med ogledom občasno odprete pokrov..

O izbiri vina se je treba odločiti vnaprej, v osnovi se lahko rdeče vino razlikuje le po prisotnosti sladkorja in odstotka vsebnosti alkohola. Najlažje je uporabljati namizne sorte rdečih vin, po kakovosti so najbolj primerne v primeru kuhanja mesnih jedi, ko zelenjavo in sadje uporabljamo kot prilogo.

V posodo, na kateri bo praženje in dušenje mesa, vlijemo vino, ga mešamo, če ga mešamo z maščobami in začimbami. Ogrevanega vina ni treba takoj natočiti na površino piščanca: najprej ga morate nekaj časa zdržati z mešanjem z drugimi sestavinami, in to morate storiti, ko ga segrejete.

Vinski piščanec

Vino piščanec - recept

Rafinirano, nežno, z bogatim šopkom in nežnim okusom ... Vinu daje meso vse najboljše, banalni piščanec pa se zlahka spremeni v kulinarično mojstrovino. Samo ne varčujte s kakovostjo božanske pijače in uspeli boste!

Piščanček v francoskem slogu v vinski pečici

To je klasična francoska jed, piščanec z gobami v vinu, imenovan "Kokovan". Recept je zasnovan za 6 obrokov.

• piščančje prsi - 6 kosov;
• slanina - 6 trakov;
• gobe (sveže) - 300 g;
• šalotke - 3 kos .;
• česen - 2 stroka;
• maslo - 25 g;
• moka - 2 žlici. žlice;
• rdeče vino - 1,5 žlice;
• piščančja juha - 1,5 tbsp .;
• oljčno olje - 2 žlici. žlice;
• šopek zelišč (peteršilj, slani) - po okusu;
• timijan (vejica) - 2 kos .;
• lovorjev list - 1 kos .;
• šopek zelišč (peteršilj, slani) - po okusu;
• sol, črni poper - po okusu.

Kako kuhati piščanca v vinu? Za marinado zmešajte pol kozarca vina z žlico olivnega olja, soli in popra. Dodamo timijan in lovorjev list. V prsih naredimo majhne zareze, da se meso bolje nasiti. Piščanca prelijemo z marinado, dodamo sveženj zelenice, pokrijemo in čez noč pošljemo v hladilnik.

Zjutraj prepražite slanino v majhni količini olivnega olja, dokler ne porjavi. Vzamemo ven in pustimo, da se odteče na papirnati brisači. V istem olju prepražite šalotko, nasekljano na pol obročev, vzemite z režo z žlico. In na njenem mestu pražimo 3 minute narezane gobe in drobno sesekljan česen. Po potrebi dolijemo olje.

V ločeni ponvi segrejemo maslo in piščanca razporedimo tako, da je koža olupljena. Pražite ga 10 minut. Prsa prestavimo na pekač, dodamo slanino, čebulo in gobe. In v ponev, kjer ostane sok iz piščanca, vlijemo moko, dobro premešamo. Postopoma prilijemo juho in kozarec vina.

Če želite dobiti bolj bogat okus, lahko dodate 2 žlici. žlice žganja Vse skupaj med mešanjem segrejte do vretja. Ogenj pripečemo in kuhamo, dokler se ne zgosti. Prsi prelijemo z omako, dodamo šopek zelišč in lovorjev list iz marinade ter piščanca pošljemo eno uro v pečico, predhodno segreto na 180 stopinj.

Po že nepotrebnem zelenju in lavrushki vzamemo in zavržemo.

V Franciji piščanca, pripravljenega v skladu s tem receptom, postrežemo s krutoni - majhnimi trikotnimi krutoni (skorjo narežemo iz belega kruha in prepražimo na maslu do zlato rjave barve). Odličen je tudi riž, pire krompir ali dušena zelenjava. In seveda ne pozabite na kozarec vina!

Vinska piščančja krila

• piščančja krila - 1 kg;
• jajca - 2 kos .;
• moka - 3 žlice. žlice;
• polsladko belo vino - 1 žlica;
• med - 1 žlica. žlica;
• bazilika (posušena) - 1 tbsp. žlica;
• rastlinsko olje - za cvrtje;
• sol, mlet črni poper - po okusu.

Krila prelijemo s polovico vina in poberemo, koliko potrpljenja je dovolj (dovolj je 2-3 ure, manj je lahko, toda potem meso ne namoči toliko). Medtem premažite jajca s soljo, poprom in baziliko. Dodamo med, postopoma uvajamo moko.

V to testo razvaljamo krila in pražimo v ogreti ponvi do zlato rjave barve, postopoma prilijemo preostalo vino.

Pripravljena krila tomimo pod pokrovom na šibki vročini še 5 minut. So kot nalašč za vino in pivo..

Piščančja jetra v vinu

• piščančja jetra - 500 g;
• rdeča sladka čebula - 4 kos .;
• rastlinsko olje - 4 žlice. žlice;
• rdeče vino - 1/2 žlice;
• piščančja juha - 2/3 st .;
• beli balzamični kis - 1 žlica. žlica;
• rjavi sladkor - 1 tsp;
• zelenice - 1 šopek;
• sol, mlet črni poper - po okusu.

Iz jeter odstranimo filme in žile, razrežemo na več delov, zavremo z vrelo vodo in pustimo, da odteče. Na 3 žlice olja prepražite jetra. Glavna stvar je, da ne pretiravate! Da jetra postanejo nežna in ne izgubijo svojih koristnih lastnosti, jo je treba na srednjem ognju ocvrti največ 5 minut.

Ko ga vzamemo iz ponve in ga pustimo na toplem.

Dodamo preostalo olje in na njem prepražimo čebulo, narezano na tanke obroče, do zlatorjave barve. Zalijemo z vinom in juho, kuhamo približno 10 minut pod pokrovom, dodamo jetra, sol in poper. Potresemo s kisom, malo več sladkorja - in odstranimo s toplote. Takoj postrežemo k mizi, prilijemo omako, ki se je ob kuhanju pokazala v ponvi.

Piščanec v belem vinu, dušen z zelenjavo

* Alena pon, 17.03.2014 - 13:19

Kako čudovit hladen večer, če se zberemo za mizo za vso družino in večerjamo s piščancem, ki se muči v pečici in že nekaj ur pridobiva apetit. Ampak ta možnost je raje za vikend ... In kaj storiti v tednu, ko se ne bo čas za večerjo in so vsi prišli domov z dela

utrujeni in lačni? Konec koncev si ob delavnikih privoščite okusno večerjo in vaš apetit se je ravno sprehodil za ta dan. Potem bo piščanec, dušen v belem vinu z zelenjavo in po želji gobe, prišel bo prav, enake opojne arome in osupljiv okus, le veliko hitreje se kuhajo. Kuhanje

4 Sestavine za serviranje

• 2 velika piščančja prsa na kosti s kožo,
• 2 žlici olivnega olja,
• 3 majhne čebule lahko pornete beli del,
• 2 veliki korenček,
• 450 g gob (gozd ali šampinjoni),
• 3 stroki česna,
• 1 lovorjev list,
• 1 žlica svežega timijana ali 1 žlička posušenega timijana,
• 1 skodelica suhega belega vina,
• 2-3 skodelice piščančje zaloge,
• sol in mlet črni poper po okusu.

Recept za piščanca

1. Pečico segrejte na 180 ° C.
2. Piščančja prsa narežemo na polovice, solimo in popramo na vse strani.
3. Zelenjavo in gobe narežemo na rezine, česen nasekljamo.
4. V globoki ponvi ali širokem cvrtju na srednjem ognju segrejemo 1 žlico olivnega olja, piščanca damo v olje s kožo navzdol, pečemo v sklopih do zlato rjave barve 4-5 minut na eni strani in nekaj minut na drugi. Prestavimo na krožnik in postopek ponovimo s preostalimi koščki piščanca.
5. V ponev dodamo še 1 žlico olja. Na srednjem ognju pražite čebulo, približno 1 minuto.
6. Dodajte korenje, gobe in česen.Na srednjem ognju dušite toliko časa, da se zelenjava začne mehčati in spremeniti barvo, 3-4 minute.
7. Dodamo belo vino in zavremo. Dodamo lovorjev list, timijan, 1 čajno žličko soli in 1/2 čajne žličke črnega popra ali po okusu.
8. Piščanca vrnemo v ponev in bolj udobno razporedimo rezine, kožice tesno prilepimo med seboj. Piščančjo zalogo prelijemo tako, da se piščanec skriva malo več kot polovico, površina pa ostane odprta. Segrejte. Pokrijte in kuhajte na nizkem ognju 10 minut.
9. Nato odpremo ponev in prestavimo v pečico na rjavo Pečemo približno 30 minut ali dokler piščanec ni pripravljen, odvisno od velikosti piščančjih prsi..

Piščančje prsi postrezite z rižem ali kuskusom ali kar koli želite!

PS: Piščančje noge, stegna in krila lahko skuhate na podoben način..

Prepričani smo, da poznate tudi veliko receptov za okusne jedi. Delite z nami? In recepte bomo pripravili, fotografirali in razložili z omembo vašega avtorstva. Svoje recepte v komentarjih lahko pustite kateri koli jed.

Pri kopiranju receptov je potrebna povezava do Recipes.ru!

Piščančji recept v vinu. Namig

Ljubitelji piščanca poznajo veliko načinov in receptov za njegovo pripravo, to vsestransko ptico lahko pečejo, pečejo na žaru, kuhajo, dušijo in kuhajo na pari, dopolnjujejo pa jo različni izdelki, omake in začimbe.

Danes je pripravljena zbirka nasvetov AnyDayLife recept piščanca za vino.

Znano je, da je piščanec popolnoma univerzalen, lahko ga pripravimo na različne načine, postrežemo z različnimi prilogami in začinimo s poljubnimi začimbami.

Gospodarice lahko samo izberejo pravi recept in začnejo kuhati meso.

Poleg tega, da je piščanec zelo okusen, tudi ne škodi figuri. To meso velja za prehransko, vključeno je v jedilnik toliko diet za hujšanje. Zelo pomembno je, da je piščanec prisoten v prehrani vseh gospodinjstev.

Torej, kuhanje piščanca ni težko, glavne nianse vključujejo pripravo izdelkov. Zelo pomembno je kupiti visokokakovostno in sveže meso, saj se iz manjkajočega piščanca verjetno ne bo izkazala okusna jed.

Svež piščanec bo prožen in bledo roza. Razvajen piščanec bo imel rahlo sivkast odtenek, meso bo mehko in lepljivo. Vedeti morate, da ima svež piščanec prijeten sladkast vonj..

Po nakupu svežega mesa si pripravite preostale izdelke. Piščanca v vinu lahko pripravimo z dodatkom rdečega ali belega vina, različne zelenjave in začimb. Kuhanje piščanca v vinu je preprost postopek, za to je primeren kateri koli del piščanca (noge, stegna, fileti itd.).

Recept za piščanca iz belega vina

Sestavine

• piščančje meso - 1 kg;
• suho belo vino - 300 ml;
• česen - 5 zob .;
• čebula - 1 kos;
• pšenična moka - 1 žlica. l .;
• mešanica italijanskih zelišč - 1 žlica. l .;
• olje za kuhanje.

Piščanca je treba oprati, posušiti s papirnatimi brisačami, nato naribati z mešanico soli in črnega popra ter poslati 20 minut v hladilnik.

Rastlinsko olje je treba segreti v ponvi in ​​v njem ocvrti piščanca, dokler ne nastane zlata skorja, nato pa končno meso damo v posodo z debelim dnom.

Olupite česen in čebulo, česen narežite na rezine in čebulo narežite na pol obroča. Zelenjavo prepražimo v istem olju, kjer je bil ocvrt piščanec. Ko čebula postane zlata, naj bo mešanica sol, poper in ji dodajte moko. Maso pražimo nekaj minut, nenehno mešamo, da se moka ne zapeče, ampak enakomerno razporedi.

Ocvrto zelenjavo je treba prenesti na piščanca, jim dodati vino in italijanska zelišča, posodo zapreti s pokrovom in kuhati na nizkem ognju približno 1 uro, da se meso popolnoma zmehča.

Treba je povedati, da lahko v tem receptu italijanska zelišča zamenjate z vašimi najljubšimi začimbami, pa tudi dodate suho zelenjavo. Nekatere gospodinje kuhajo piščanca v belem vinu z jabolčnim kisom in zelenim grahom.

Recept za piščanca iz rdečega vina

Sestavine

• piščančje meso - 700 g;
• piščančja zaloga - 100 ml;
• maslo - 100 g;
• čebula - 4 kosi;
• paradižnik - 4 kosi;
• piščančja zaloga - 100 ml;
• polsladko rdeče vino - 100 ml;
• šampinjoni - 300 g;
• sesekljane zelenice - 2 tbsp. l .;
• olje za kuhanje.

Piščančje meso je treba oprati, posušiti s papirnatimi brisačkami, soljo in poprom ter prepražiti na maslu. Za cvrtje naj bo porabljena le polovica olja.

Ocvrtega piščanca prestavite v ponev z debelim dnom in nadaljujte s pripravo preostalih izdelkov. Gobe ​​je treba oprati, olupiti, narezati na majhne koščke in ocvrti v rastlinskem olju.

Paradižnik prelijemo z vrelo vodo, olupimo, nasekljamo in dodamo piščancu. Tam postavite ocvrte šampinjone.

Čebulo olupite, narežite na polovice in položite v ponev. Tam dodajte ogreto vino, piščančjo zalogo in preostalo maslo. Piščanca dušimo približno 45 minut, nato dodamo sesekljano zelenico in kuhamo še 20 minut.

Piščančjega mesa v vinu ni težko kuhati, rezultat pa je dišeča, srčna, sočna in zelo nežna vroča jed, ki jo lahko celo postrežemo na praznični mizi.

Z eksperimentiranjem in izbiro dodatnih sestavin po svojem okusu lahko ustvarite edinstven recept, ki ga lahko uporabite iz katerega koli razloga..

Dober apetit!

Recept za piščanca iz rdečega vina

Piščančje jedi so precej priljubljene. A ne glede na to, koliko receptov za kuhanje piščanca je vedno želja, da poskusite nekaj novega. Želim deliti zelo dober recept za kuhanje piščanca v rdečem vinu.

Mimogrede, po tem receptu lahko odložite kupljeni piščanec in domači piščanec ali petelin. Dejansko si morate priznati, da iz domače kokoši pogosto kuhajo bogate juhe ali pa jih dušijo v polpeti.

Temelji na legendarnem receptu francoske kuhinje - pečenki, popečeni v rdečem vinu. Zelo okusno!

1 kg piščanca (imam domačega petelina);

250 g suhega rdečega vina;

3 stroki česna;

1 tsp Italijanska zelišča;

1-2 lovorjev list;

Piščanca na porcije, sol in poper.

Koščke piščanca povaljajte v moki in prepražite v predhodno segreti ponvi z dodatkom rastlinskega olja na visoki vročini na vseh straneh, dokler ne postanejo zlato rjavi.

Ocvrto meso prepražimo v kotlu, piščančji posodi ali kakršni koli kuhinjski posodi z debelimi stenami, primernimi za dušenje. Olupimo korenje, čebulo in česen.

V ponvi, v kateri je bilo meso ocvrto, na srednji vročini prepražimo grobo sesekljano korenje, čebulo in cele stroke česna do zlate rjave barve na vseh straneh.

Meso dajte ocvrto korenje, čebulo in česen, dodajte italijanska zelišča in lovorjeve liste.

Preko piščanca in zelenjave prelijte rdeče vino in po potrebi dodajte kuhano vodo, da tekočina prekrije meso. Med kuhanjem, če izhlapi veliko vode, lahko dodate malo več vode..

Piščanca v rdečem vinu dušimo pod zaprtim pokrovom, dokler ni kuhan (približno 1-1,5 ure), čas kuhanja je odvisen od mesa (kupljeni piščanec dušimo približno 40 minut). Postrezite piščanca z rdečo vinsko kašo in rezinami dušene zelenjave, lahko dopolnite svojo najljubšo prilogo.

rutxt.ru

Kuhan piščanec v rdečem vinu

Pozdravljeni, dragi bralci mojega bloga in gledalci YouTube kanala.

Piščančja obara v rdečem vinu - odličen piščančji recept, ki v hišo prinese dobro razpoloženje!

Imate malo časa za pripravo večerje? Ta jed vam bo prihranila, ker lahko naenkrat skuhate veliko piščančje enolončnice v rdečem vinu..

Piščanca, kuhana v rdečem vinu, postanejo še okusnejša, ko stoji v hladilniku, nato pa večkrat okusnejša, ko ga ponovno ogrejemo.

Vaša družina bo cenila piščančjo obaro v rdečem vinu.

• 8 kosov piščanca (krila, noge, prsi, hrbet ... ali cel piščanec po želji)
• 3 čebule
• 3 stroki česna
• 250 ml zelenjavne ali piščančje juhe
• 1 steklenica (750 ml) rdečega vina
• Timijan, peteršilj, lovorjev list
• 5 gob (ostrige, šampinjoni, mladiči, medene gobe)
• 4 korenje
• 150 gr. slanina
• 1 žlica. l moko
• 1 žlica zgoščene paradižnikove paste
• 1 žlica. l oljčno olje

Pečen piščanec v rdečem vinu. 1. korak

Piščanca prepražite v ponvi ali ponvi na olivnem olju do zlato rjave barve.

Pečen piščanec v rdečem vinu. 2. korak

Ponev operemo ali vzamemo drugo in v malo olivnega olja prepražimo sesekljano čebulo.

Pečen piščanec v rdečem vinu. 3. korak

Ocvrtega piščanca, slanino in tri stroke nasekljanega česna dajte v veliko ponev. Dodamo žlico moke, premešamo, da vse meso pokrijemo z moko. Dodamo sol in poper.

Pečen piščanec v rdečem vinu. 4. korak

Dodamo juho, rdeče vino, sesekljane gobe, korenje (olupljeno in nasekljano na trakove), drobno nasekljan peteršilj. Dodamo zelišča in žlico paradižnikove paste (prej jo lahko zmešamo z majhno količino juhe v majhni skledi).

Pečen piščanec v rdečem vinu. 5. korak

Pokrijemo in pustimo vreti 1 uro..

Pečen piščanec v rdečem vinu. 6. korak

Nato odstranite pokrov in kuhajte približno 30 minut. Kuhajte na visoki vročini zadnjih 20 minut. Omaka mora delno vreti, da postane gostejša in bolj aromatična.

Pečen piščanec v rdečem vinu. 7. korak

Piščanca, enolončnice v rdeči trsi, postrezite z rižem, testeninami ali pire krompirjem. Pred serviranjem potresemo s sesekljanim peteršiljem..

Najbolje je uporabiti kakovostno vino, jed bo še boljša.

Piščanca lahko tudi odstranite iz omake, ko je kuhan, in ga ločite od kosti. In nato piščančjo obaro v rdečem vinu vrnemo nazaj v omako.

Jed lahko pripravite že noč prej, piščanca pa dušite v rdečem vinu za noč, namočeno v omaki.

Kot druge mesne enolončnice je tudi piščančja obara v rdečem vinu boljša, kadar jo segrevamo vedno znova ...

Kokoš iz rdečega vina

Tu je recept, kako kuhati piščanca v rdečem vinu. Kot predlog predlagam varianto na nabodala - izkaže se ne le okusna, ampak tudi izvirna in praznična prigrizek.

SESTAVINE

• Piščančja prsa 250 gramov
• Rdeče vino 100 mililitrov
• Začimbe 1 žlica. žlico
• Sol 0,3 čl. žlice

Pripravite vse potrebne sestavine. Vzela sem rdeče vino domače, lahko pa uporabite tudi kupljeno, le dobro, tako da ne vsebuje barvila.

Piščančja prsa narežemo na majhne koščke, damo v stekleno posodo, potresemo s soljo in začimbami.

Vino prelijemo s piščancem in pustimo 30-40 minut pri sobni temperaturi.

Marinirani piščanec položite na nabodala ali lesene palčke za suši. Nabodala položimo na pekač in pečemo v pečici 20-25 minut.

Kebab servirajte na nabodala. Približno dva kebaba dobimo iz ene piščančje prsi, svetujem, da jih skuhate glede na število gostov in jih osebno postrežete na krožniku, okrasite s solato.

Pečica v piščancu iz rdečega vina. Korak za korakom recept s fotografijo

Danes za peko okusnega piščanca v pečici obstaja več kot nekaj tisoč različnih vrst marinad, od mehkih sladkih in kislih do začinjenih in začinjenih.

Med vsemi vrstami marinad so zelo priljubljene marinade na osnovi vina. Vino za te namene se lahko uporablja tako rdeča kot bela miza.

Vino marinirani piščanec z dodatkom posušenih Provansovih zelišč in gob velja za klasično francosko jed.

V Burgundiji je tradicionalna jed lokalne kuhinje, ki jo je mogoče okusiti v skoraj vsaki kavarni in restavraciji, petelin pečen v vinski omaki.

Zahvaljujoč rdečemu vinu meso pridobi ne le lep rožnat odtenek, ampak tudi pikanten kislo-sladek okus.

Prepričajte se, kako okusno je piščanca iz rdečega vina, Lahko tudi v svoji kuhinji, pripravljate jo doma. Ta recept ne bi smel povzročiti težav niti za novinko gospodinje.

Sestavine za peko piščanca v vinu v pečici:

Pečica v piščancu z rdečim vinom - recept

• Piščančje noge dobro operemo in narežemo na dva dela. Piščančje palčke in stegna dobite ločeno.
• Zložimo v globoko posodo.
• Olupite in nasekljajte čebule.
• Postavite ga na noge.
• Dodajte začimbe in sol. Poleg tega lahko postavite še par vejic timijana in rožmarina.
• Prilijemo rdeče vino.
• Položite kečap ali paradižnikovo omako.

Piščanca vmešamo v vinsko marinado. Meso postavite marinirano v hladilnik za 3-5 ur, najbolje pa ponoči.

Pečico segrejte na temperaturo 180C. Pekač obložite s pergamentnim papirjem. Podmažite ga s sončničnim oljem. Piščančje noge položimo na pekač, med njimi pa položimo popečeno čebulo.

Po 20 minutah prelijte noge s stopljeno omako, ki je nastala med peko. Skupaj, rdeči piščanec v pečici naj se peče vsaj 35-40 minut.

Čas je približen, odvisno od peči pečice. Končni piščanec postrezite s svežo zelenjavo in solatami. Za okras lahko skuhate pire krompir, ajdo, riž, špagete. Dober apetit. Ta piščanec, pečen v vinu, pa tudi kitajski piščanec v sladko in kisli omaki, bo odličen dodatek k vsaki praznični mizi.

Kuhan piščanec v vinu - recept s fotografijo

Recept za kuhano piščanca iz italijanskega rdečega vina.

Tale recept za piščančje vinske obare tudi pripravljen, iz ruščine italijanščine. Piše, da je to "recept grofice Marije Louise". No, sama sem si zaželela nujno novo jed "od grofice". Pripravljeno .. no, povem vam ... to je nekaj. Citiram ...

"To je tradicionalni toskanski recept. Obstaja več možnosti za pripravo te jedi, vendar vam zagotavljam, da je to najboljši recept. Na splošno moram reči, da so roke te lepe ženske zlate. Kuha zelo dobro in kar je najpomembneje, to počne z veliko ljubezni.

Piščanec je zelo mehak, zelo sočen in pravljično okusen! V naši hiši jem piščanca. Piščanca, kuhana po tem receptu, pa sta tako okusna, da preprosto ne moreta biti všeč! In moj mož ni izjema! Pomembno je seveda vzeti dobro vino Chianti. Kot zadnja možnost, samo zagrabite kakovostno rdeče vino.

Ne pozabite, da kakovost vina vpliva na okus končne jedi. "

Sestavine

• en dober kmečki piščanec, ki tehta približno 1,2 kg
• 0,5 čevelj. Vina Chianti
• 1,5 l mesne juhe
• 3 stroki česna
• 2 veliki rdeči čebuli
• vezan šopek svežih aromatičnih zelišč: 2 lovorjev list, 1 vejica žajblja, 4 vej peteršilja, 1 vejica rožmarina, 2 vejice timijana.
• ekstra deviško oljčno olje
• sveže mlet črni poper
• sol.

Kuhanje piščanca v vinu

Operite in posušite zelišča na papirnatih brisačah, nato jih zavežite. Seveda nisem našla nobenega svežega zelišča, uporabljala sem posušena zelišča, ampak vse je na seznamu.

Čebulo olupite in grobo nasekljajte. Piščanca narežemo tudi na velike kose.

V ponev nalijte olivno olje in vanj omažite česen, čebulo in šopek zelišč, jaz pa sem jih dodala ocvrtemu piščancu.

Dodamo koščke piščanca in jih na močni vročini pražimo do zlato rjave barve. Pripravljene piščančje koščke položite v ponev.

Ocvrte koščke piščanca s ponev postavite nazaj v ponev..

Prelijte rdeče vino in kuhamo na visoki vročini, nenehno se obračamo z leseno lopatico.

Ko je vino skoraj izhlapilo, lahko začnete dodajati juho nad lončkom in na zelo nizkem ognju dušite piščanca približno 2 uri. Juho po potrebi dodajte in pazite, da tekočina ne zavre. Skoraj na samem koncu piščanca sol in poper.

Pripravljen piščanec mora biti zelo mehak, vendar posledično ne sme biti tekočine. Nič ne sme goreti.

Tako služite piščanec v vinu možno je z nekaj zelenjavnih okraskov: korenček ali pire krompir, dušena zelenjava. Lep vikend in uživajte v obroku!

In še ena moja fotografija piščanca v vinu s konkurenčnim italijanskim receptom.

Prosimo, ne pozabite, da delite ta recept s prijatelji, tako da kliknete spodnje gumbe socialnih medijev..