Recept za pripravo vina iz maslačkov doma

Menu

• Seznam potrebnih komponent
• Postopek izdelave

• Seznam potrebnih komponent
• Postopek izdelave

Recept za ta alkohol je zelo preprost in lahko ga naredi vsakdo. Poleg tega pripravljajo vino samo iz naravni, dokaj cenovno dostopne komponente, brez različnih kemičnih dodatkov in barvil, ki se običajno uporabljajo za proizvodnjo masovnih izdelkov.

Seznam potrebnih komponent

Postopek izdelave

1. V primerno posodo nalijemo 3,5 litra vode in tekočino zavremo.
2. Cvetove drevesa nalijte v vrelo vodo in vse dobro premešajte.
   
3. Posodo pokrijemo s pokrovom in dva dneva vztrajamo v sobi s sobno temperaturo.
4. Infuzijo filtriramo skozi fino sito, na vrhu katerega namažemo gazo, zloženo v več plasteh.
5. Očiščeno tekočino nalijte v posodo za fermentacijo in ji dodajte sladkor in citronsko kislino..
6. Vse temeljito premešajte, dokler se zrna suhih sestavin popolnoma ne raztopijo.
7. V ločeni posodi segrejemo preostalo vodo in v njej razredčimo med.
   
8. Pustimo, da se medeni sirup naravno ohladi na sobno temperaturo, nakar ga v posodo nalijemo ostalim sestavinam.
9. Nepoprane rozine spustimo tja in vse dobro pretresemo.
10. Na vratu rezervoarja za fermentacijo namestimo vodno ključavnico in sladico pošljemo na toplo mesto, zaščiteno pred prepihom.
11. Hišno vino hranimo približno mesec dni, dokler ni končan postopek fermentacije..
12. Mladi izdelek temeljito filtriramo s pomočjo bombažnega in gazinskega filtra..
13. Očiščeni alkohol nalijemo v čisto stekleno posodo, ga tesno zapremo in pošljemo na hladno mesto vsaj 2,5 meseca. Med zorenjem lahko nastane oborina, ki jo je treba znebiti tako, da tekočino prelijemo v drugo čisto posodo.
14. Pripravljen alkohol je shranjen v steklenih steklenicah pri temperaturi od 5 do 16 stopinj. Rok uporabnosti ne presega enega leta in pol. Moč pijače je 8-10 vrtljajev.

Recept za vinsko maslo z limono in začimbami

Dandelion vino, narejeno po predstavljenem receptu, ima nežen zlato-peščen odtenek, popolnoma uravnoteženo začinjeno in cvetlično aromo, pa tudi izjemno blag okus s komaj zaznavno grenkobo. Takšna pijača bo "vrhunec" praznične mize in bodo pustili neizbrisne sled v duši vsakega degustatorja.

Seznam potrebnih komponent

Postopek izdelave

1. Rumene cvetne liste rastline ročno ločite od posode in jih položite v emajlirano ponev.
2. V ločeni posodi zavremo vodo, po kateri jo napolnimo nad pripravljene cvetne liste.
3. Maso dobro premešamo in ponev pokrijemo s pokrovom.
4. Pustite mešanico, da vsaj en dan vroči pri sobni temperaturi.
5. Infuzijo filtriramo skozi fino sito, prekrito z dvoslojno gazo. Cvetni listi dobro odlepijo in zavržejo. Ne bodo nam več v korist..
6. Limone temeljito operemo z milnico, nato speremo s toplo vodo in obrišemo s papirnatimi brisačkami.
   
7. S pomočjo lupilnika zelenjave previdno odrežite najboljši zgornji sloj lupine iz agrumov, pri čemer se poskušate ne dotikati belega mesa.
8. Na primeren način iztisnite sok iz olupljene limone, nato pa ga vlijte v tinkturo maslačkov.
9. Dodajte 600 g granuliranega sladkorja, lupine agrumov in neoprane rozine..
10. V ločeni posodi zmešamo vse začimbe, medtem ko sveže sestavine ročno razrežemo na majhne dele.
11. Začimbe pošljemo v ponev s preostankom sestavin in mešamo maso, dokler se sladkorna zrna popolnoma ne raztopijo.
12. Ponev pokrijemo z gazo, da preprečimo, da bi žuželke in prah vstopile v pivino..
    
13. Posodo pošljemo v toplo sobo, zaščiteno s prepihom in vztrajamo približno 2-3 dni.
14. Takoj ko se prostor napolni z rahlim kislim vonjem in se na površini piva pojavi pena, tekočino filtriramo skozi filter gaze in bombaža.
15. Očiščeno pivino vlijemo v fermentacijsko posodo, po kateri dodamo drugi del sladkorja v količini pol kilograma. Fermentacijska posoda ne sme biti napolnjena do 75%, sicer običajna fermentacija ne bo delovala.
16. Temeljito premešajte pivino, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi, na vrat posode postavite vodno ključavnico.
17. Šipino damo v temno sobo, kjer temperaturo nenehno vzdržujemo od 19 do 26 stopinj. Priporočam, da posodo za fermentacijo prekrijete z gosto krpo, da se izognete neposredni sončni svetlobi.
18. Po 5-6 dneh tekočini dodajte tretjo porcijo granuliranega sladkorja v količini 250 gramov. Če želite to narediti, odstranite vodno tesnilo, odcedite majhno količino tekočine in v njej razredčite sladkor. Končni sirup vlijemo nazaj v posodo za fermentacijo, premešamo in vrnemo ključavnico na prvotno mesto.
19. Po nadaljnjih 5 dneh ponovite postopek dodajanja preostalega sladkorja po zgornji tehnologiji.
20. Čakamo na zaključek procesa fermentacije - običajno traja od 40 do 60 dni.
    
21. Ko vodna polkna čez dan ne oddaja ogljikovega vonja, se bo vino bistveno posvetlilo, na dnu posode pa se bo opazila opazna oborina, kar pomeni, da je fermentacija končana in čas je, da nadaljujete. Previdno izcedite fermentiran napitek iz usedline s pomočjo silikonske cevi ali cevi..
22. Odcejeno tekočino skrbno filtriramo..
23. Okusimo mladi izdelek in po potrebi dodamo več granuliranega sladkorja, da povečamo sladkobo. Po želji lahko na tej stopnji vino pritrdite s kakovostnim močnim alkoholom v količini 3-14% volumna vina. Vendar ne pozabite, da dodajanje močnega alkohola uniči lahkotno cvetlično aromo.
24. Dobljeni izdelek nalijte v posode za shranjevanje in jih napolnite do vrha, da se izognete stiku s kisikom.
25. Vino prestavimo v hladen prostor s temperaturo od 5 do 14 stopinj in ga tam pustimo za končno zorenje približno 4,5-6 mesecev. Prvi teden pijačo hranimo pod vodno ključavnico, nato jo zapičimo s tesnim pokrovom.
26. Da alkohol ne moti, ampak da ima lep prozoren odtenek, alkohol očistimo iz oborine, tako da tekočino prelijemo v drugo čisto posodo. V povprečju enkrat na 25-30 dni.
27. Po označeni izpostavljenosti končno domače vino nalijemo v steklenice in lahko začnemo z degustacijo.
28. Ta alkohol hranimo na hladnem v hermetično zaprtih steklenicah. Najdaljši rok uporabe te pijače je od 2,5 do 3 leta. Moč končnega izdelka se giblje od 10 do 12 vrtljajev.

Videoposnetek receptov za vinske trte

Da bi se razvrstili skozi celoten postopek izdelave vina iz maslačkov, svetujem, da si ogledate nekaj zanimivih videov, na katerih izkušeni vinarji delijo svoje blagovno znamko recepti ta čudovita pijača.

Video številka 1. V predstavljenem videoposnetku izkušeni vinar zelo podrobno pripoveduje, kako narediti čudovito vino iz poljskih dreves z lastnimi rokami z uporabo samo improviziranih sestavin in naprav.