Recept za kašo na paradižnikovi paste
Narediti dobro mesečno luno doma je dokaj pogost pojav med ljubitelji močnih alkoholnih pijač lastne izdelave. Domače pivovarstvo slovi po številnih raznolikih recepti za kašo.
Menu
Tega preprosto ne uporabljajte pri pripravi okusnega domačega alkohola, od poljščin do vseh vrst sadja ali zelenjave. Obrtniki so razmišljali, da bi našli aplikacijo za mesečino, celo potekla paradižnikova pasta.
Ponujam neverjeten recept za kašo iz paradižnikove paste, na osnovi katerega lahko doma naredite odlične lune.
Ta recept ponuja odlično priložnost za recikliranje prezrelega ali podstandardnega paradižnika ali pretečene paradižnikove paste..
Zaradi nizke vsebnosti sestavin sladkorja v paradižniku je težko reči, da lahko čisto luno dobimo izključno iz paradižnika, najverjetneje bodo služili kot uspešna arome sladkornega destilata. Končana alkoholna pijača ima močan, oprijemljiv okus z nežnimi aromatičnimi notami paradižnika.
Seznam potrebnih komponent
| sestavine | količina |
| paradižnikova pasta ali paradižnik | za paradižnik - 10 kg - za testenine - 2 kg |
| granuliran granuliran sladkor | 2,5 kg |
| vodnjak ali izvirska voda | za paradižnik - 6 l - za testenine - 12 l |
| suhi kvas | 45-50 g |
Postopna priprava kaše
- Paradižnik temeljito operemo s tekočo vodo, po katerem smo odrezali steblo in odstranili gnile predele.
- Sadje narežite na koščke poljubne oblike ali popecite skozi mlinček za meso z veliko šobo.
- V primerno posodo nalijemo približno 4 litre vode in počakamo, da zavre, nato pripravljen paradižnik prelijemo z vrelo vodo.
- Posodo pokrijemo s pokrovom in pustimo plodove v tej obliki vsaj pol ure. Če uporabimo paradižnikovo pasto, jo nato razredčimo v 6 litrov vrele vode in vztrajamo.
- V ločeni skledi pripravimo sladkorni sirup. Če želite to narediti, skuhajte preostalo vodo, dodajte tam sladkor in sirup kuhajte vsaj eno uro.
- Infundirano pivino vlijemo v posodo za fermentacijo in vanjo dodamo vroč sladkorni sirup. V nobenem primeru fermentacijske posode ne napolnite z več kot 70-75%, pomembno je, da pustite prosti prostor za normalno fermentacijo, med katero boste opazili aktivno penjenje.
- Suhi kvas gojimo v topli vodi, natančno po navodilih na embalaži.
- Takoj, ko vsebina posode doseže 24-26 stopinj, ji dodajte kvasno zmes. Po potrebi lahko pivino ohladimo do želene temperature v kadi s hladno vodo in ledom.
- Vse temeljito premešajte in na vrat posode namestite vodno tesnilo.
- Posodo za fermentacijo postavimo v temno sobo s stabilno temperaturo od 19 do 27 stopinj in tam pustimo do konca fermentacije.
Postopna priprava lune
- Pripravljeno kašo previdno odcedite iz oborine in filtrirajte skozi filter iz gaze in bombaža. Po potrebi postopek ponovite dvakrat.
- Očiščen proizvod vlijemo v destilacijsko kocko iz lune.
- Med prvo destilacijo zaključimo izbor destilata, hkrati pa zmanjšujemo jakost donosa v toku pod 13-15 vrtljajev.
- Izmerimo skupno moč alkohola in ga razredčimo z izvirsko vodo do 20-22 vrtljajev.
- Frakcijsko destilacijo začnemo z izbiro frakcij. Prvih 8–10% donosa se zbere ločeno in vlije v umivalnik. Ta frakcija se imenuje "glava" in se uporablja v tehnične namene, saj je pitje nevarno za zdravje.
- Glavni izdelek zbiramo, dokler trdnjava ne pade pod 43 vrtljajev. Ta frakcija se imenuje "telo" in je glavni proizvod, ki mu pravimo mesečina..
- Zaključimo ločen izbor zadnjega ulomka, ki ima ime "repi". Nastalo tekočino dodamo naslednjem pranju pred začetkom destilacije, da povečamo količino alkohola.
- Izmerimo skupno moč srednje frakcije in jo razredčimo z dobro vodo do želene stopnje, običajno 40-43 obratov.
- Pred takojšnjo degustacijo dokončani alkohol nalijemo v steklenice in pustimo, da zori 3-4 dni.
Recept za kašo na paradižnikovi pašteti brez kvasa
Natančno po navodilih predstavljenega recepta boste dobili zanimiv domač alkohol močnega odličnega okusa in nepopisne arome z zanimivim prepletom not paradižnika in piva. Uporabite lahko tako paradižnikovo pasto kot meso prezrelih paradižnikov. Moonshine, narejena po tem receptu, bo odlična osnova za različne koktajle, pa tudi za pripravo sadnih likerjev in tinktur..
Seznam potrebnih komponent
| sestavine | količina |
| paradižnikova pasta | 1-1,2 l |
| granuliran granuliran sladkor | 9,5-10 kg |
| vodnjak ali izvirska voda | 29-30 l |
| pivo katere koli vrste | 500-550 ml |
Korak kuhanja
- V primerno veliko posodo nalijemo dobro vodo in tekočino zavremo.
- Izklopite toploto in dodajte paradižnikovo pasto v vrelo vodo.
- Vse temeljito premešajte, dokler ne dobite homogene konsistence in popolne odsotnosti grudic paste.
- Vlijemo isti sladkor in mešamo maso, dokler se zrna slednjih popolnoma ne raztopijo. Svetujem vam, da dodate sladkor v majhnih porcijah.
- Nalijte pivo na sobni temperaturi in vse skupaj še enkrat dobro premešajte.
- Posodo pokrijemo s pokrovom in jo pošljemo na toplo mesto pri sobni temperaturi, zaščiteno pred direktno sončno svetlobo.
- Izdelek fermentiramo od enega do pol do dveh tednov.
- Takoj ko fermentacija ustavi, odcedimo tekočino iz usedline in jo filtriramo skozi filter iz gaze in bombaža. Po potrebi pivnico dvakrat filtrirajte.
- Nato sledite navodilom in ponovite postopek destilacije, opisan v zgornjem receptu.
Videoposnetek receptov za kašo na paradižnikovi paste
Predlagam ogled nekaj videoposnetkov za boljšo konsolidacijo prejetih informacij.
Mojstri njihove obrti bodo v razmislek predložili lastne avtorske recepte za pripravo kakovostne lune na osnovi paradižnikove paste in prikazali celoten postopek priprave močnega alkohola doma.
Video lekcija številka 1
Predstavljen je v štirih delih, kjer je podrobno opisan celoten postopek izdelave kaše iz paradižnikove paste z nadaljnjo destilacijo v močan mese. Avtor videoposnetka deli svoje izkušnje in daje koristne nasvete, da se izognemo usodnim napakam..
1. del "Kuhanje piva"
2. del „Fermentacija in prva destilacija“
3. del "Druga destilacija"
4. del "Zadnja faza in oplemenitenje lune"
Video lekcija številka 2.
Tukaj mojstrski vinar predstavlja recept za podpis lune na osnovi paradižnikove paste. Po ogledu tega videoposnetka se boste naučili, kakšno zaporedje morate upoštevati, kako izgleda končno pivo, in tudi izvedeli, kako narediti frakcijsko destilacijo, ter slišali o lastnostih degustacije že pripravljenega domačega alkohola.
Koristne informacije
- Ker danes govorimo o koristni uporabi razvajenih izdelkov, svetujem, da bodite pozorni na zanimivo različico izdelave džem džem. Kot osnovo lahko vzamete katero koli že posteklenjeno, sladkorno ali kislo marmelado in začnete izdelovati kakovostno kašo z nadaljnjo destilacijo v pekoč alkohol, ki ga lahko uporabljate za domače tinkture.
- Opozarjam vas tudi na enako uporabno in varčno proizvodno možnost kompotova kaša. Če ugotovite, da je konzerviran izdelek kisel, stalen ali fermentiran, se ga ne hitite, da se ga znebite. Odlična podlaga za pripravo kakovostnega močnega alkohola, katerega okus lahko argumentiramo z nekaterimi kupljenimi znamkami alkohola.
- Moka moka je proračunska možnost in po mnenju izkušenih vinarjev velja za najboljši močan domači alkohol, ki bistveno presega njegove kolege, narejene na osnovi drugih izdelkov. Alkohol, pridobljen na njegovi osnovi, se odlikuje z nežno mehkobo, komaj opaznim sladkastim okusom in nežno aromo kruha..
- Prav tako poceni možnost, da si privoščite močan alkohol, ki ga pripravite sami, je, da se naučite narediti grahova piva. Ta sestavina je znana po svoji cenovni ceni in poceni. Poleg tega je odlično fermentiran, saj lahko proizvede veliko količino ogljikovega dioksida. V tem pogledu bo postala najboljša podlaga za kakovostne močne lune.