Recept za pripravo hruškovega vina doma

Menu

• Seznam potrebnih komponent
• Postopek kuhanja

• Seznam potrebnih komponent
• Postopek kuhanja

V tem receptu je najbolje uporabiti nezrelo sadje ali divje sorte hrušk, ki jih je težko uporabiti za hrano..

Seznam potrebnih komponent

Postopek kuhanja

1. Neprano sadje rahlo obrišemo s suho krpo, obrišemo prah in umazanijo.
2. Sadje prerežite na pol in odstranite jedro in semena. Če obstajajo razvajena, gnila ali plesniva območja, potem jih ne pozabite izrezati.
   
3. Pripravljene rezine hrušk preložite skozi mlinček za meso ali na drug primeren način zmeljemo v pire.
4. V veliki skledi zmešamo hruškov pire, izvirsko vodo sobne temperature in polovico skupnega sladkorja.
5. Tam dodamo neoprane rozine in citronsko kislino. Če uporabljate sveže grozdje, ga vnaprej dobro zdrobite, da dobite kosmiče.
6. Dobljeno mešanico temeljito premešajte, dokler ne postane gladka, in zrna sladke sestavine raztopite do maksimuma.
7. Posodo pokrijemo z gazo, da zaščitimo pred žuželkami..
8. Šipino damo v temen prostor s temperaturo od 19 do 24 stopinj in pustimo nekje 2-3 dni. Vsakih 10–11 ur maso temeljito premešamo z leseno žlico ali s čistimi, suhimi rokami, utopimo popečeno sadno kašo in olupimo v tekočini, da se izognemo pirenju..
9. Po približno enem dnevu se bodo pojavili prvi znaki fermentacije: zaslišilo se bo rahlo sikanje, nastala bo pena in začutiti rahel kisli vonj. Po določenem obdobju filtriramo fermentirano pivnico skozi gazo ali fino sito, medtem ko torto dobro stisnemo in poskušamo iztisniti največjo količino soka. Če opazite, da je tekočina motna, ne skrbite - to je v tej fazi kuhanja normalno.
   
10. Fermentacijsko posodo napolnimo s filtriranim pivom, ki ne presega 70-75%, da pustimo prostor za peno, ogljikov dioksid in dodatne obroke granuliranega sladkorja.
11. Na vrat posode tesno namestimo vodno ključavnico in jo prestavimo v temno, toplo sobo, kjer sončni žarki ne izgledajo.
12. Pričakujemo konec fermentacije, ki običajno traja en mesec in pol do dva.
13. Po 5 dneh po namestitvi hidravličnega polkna izpraznite približno 200-300 ml piva in v njem raztopite polovico preostalega sladkorja.
14. Nastali sirup nalijte nazaj v posodo, nalijte vodno ključavnico in vsebino steklenice dobro pretresite.
15. Po nadaljnjih petih dneh postopek ponovite in dodajte preostanek sladkorja.
16. Ko je fermentacija končana, previdno nalijte tekočino v suho čisto posodo s silikonsko cevjo, pri čemer se poskušate ne dotakniti usedlin, ki se tvorijo na dnu.
    
17. Nato morate mlado vino filtrirati skozi bombažni in gazni filter. Po potrebi svetujem, da postopek ponovite dvakrat ali celo trikrat..
18. V steklene kozarce ali steklenice nalijemo alkohol, napolnimo jih do vrha in jih hermetično zapremo z najlonskimi pokrovčki ali tesnimi plutovinami.
19. Alkohol pošljemo v hladen prostor za dokončno zorenje približno 4-6 mesecev. Ko se na dnu posode pojavi usedlina, jo odložimo tako, da tekočino prelijemo v drugo posodo.

Recept za desertno jabolčno hruško

Predlagam, da se seznanite z eno od uspešnih različic recepta slovitega vinarja, ki se je odločil, da bo popestril klasičen okus hruškovega vina in mu dodal še poseben sladki pridih z dodajanjem jabolčnega soka. Pri uporabi ohlajenega končnega izdelka je moč moči, živahnosti in popolna potešitev žeje.

Poleg tega bo čudovita alkoholna pijača odličen dodatek k obroku kot aperitiv ali samo osvežilna pijača. Za pripravo tega vina je primerno katero koli sadje, pa naj bo prezrelo, zavrženo, nezrelo ali rahlo razvajeno hruško.

Seznam potrebnih komponent

Postopek kuhanja

1. Neprate hruške operemo s suho krpo, nato pa odrežemo jedro, odstranimo semena in poškodovana področja.
2. Sadje narežite na majhne koščke in jih položite skozi mlinček za meso ali katero koli drugo napravo, ki lahko seseklja sadje do pireja.
   
3. Z jabolki ponovimo enak postopek, po katerem dobimo pire krompir v vreči z gazo in iztisnemo potrebno količino soka.
4. Spomladansko tekočino nalijemo v ponev, nato dodamo sladkor, dodamo med, vanilijo in limonino lupinico.
5. Sladkorni sirup kuhajte ob stalnem in intenzivnem mešanju, dokler se zrna sladke sestavine popolnoma ne raztopijo.
6. Pustite, da se sirup naravno ohladi na temperaturo 30-33 stopinj.
7. V primerni skledi zmešamo hruškov pire in jabolčni sok, nato dodamo ohlajen sirup. Mešanico temeljito premešamo in pokrijemo z gazo, da zaščitimo pred žuželkami..
8. Tri dni vztrajamo v temni, topli sobi. Prva dva dni mešanico 2-3-krat premešajte z leseno lopatico ali s čistimi, suhimi rokami. Tretji dan se mešanice ne dotikajte, da se meso naseli na dnu posode.
9. Ko se pojavijo prvi znaki fermentacije, tekočino previdno odcedite iz usedline in jo očistite skozi filter z gazo.
   
10. Nalijte pivino v posodo za fermentacijo, namestite hidravlično zaporko in posodo z vsebino postavite v temen, topel prostor.
11. Ko se postopek fermentacije ustavi, previdno odcedite mlado vino iz oborine s pomočjo silikonske cevi ali cevi.
12. Postopek filtracije izvedemo dvakrat: najprej skozi gazni filter, nato skozi bombažni filter.
13. Končni izdelek vlijemo v steklene kozarce ali steklenice in jih tesno zapremo.
14. Domač alkohol pošljemo na hladen prostor in ga položimo izključno v vodoravni položaj.
15. Pustite, da vino zori v 45-60 dneh. Z vsako tvorbo usedlin z debelino večjo od 3-4 cm se znebimo tako, da vročo prestavimo v čisto, suho posodo.

Video recept za hruško

Da bi izvedeli vse podrobnosti izdelave vina iz hrušk in razumeli postopek do najmanjših podrobnosti, priporočam študij več videoposnetkov, na katerih mojstri njihove obrti predstavljajo blagovne znamke receptov za čudovito pijačo iz hrušk.

Video številka 1. V tem videu bo glavni vinar povedal in podrobno pokazal, kako narediti okusno hruškovo vino doma po najpreprostejšem in najhitrejšem receptu iz najbolj dostopnih sestavin.