Domač grog - klasični in alternativni recepti pijač

Do leta 1970 je bil grog vključen v vsakodnevno prehrano mornarjev britanske mornarice, kar je pijači zagotavljalo svetovno prepoznavnost. Predlagam, da razmislite o klasičnem receptu za grog in najboljšo alternativo z začimbami, medom in sadjem. Kuhanje ne traja veliko časa.

Grog - To je alkoholna pijača z močjo 15-20%, narejena z mešanjem ruma z vodo in sladkorjem v določenih razmerjih. V nekaterih različicah sestava poleg zgornjih sestavin vključuje limonin sok in začimbe (klinčki, ingver, cimet, meta). Žge postrežemo vroče. Že stoletja ga uporabljajo mornarji iz različnih držav kot sredstvo za preprečevanje skorbutov. Grog je po svojih ogrevalnih lastnostih podoben kuhanemu vinu (kuhano vino).

Zgodovinsko ozadje. Grog se je pojavil po zaslugi admirala britanske mornarice Edwarda Vernona (1684-1757), ki je zaradi navade hoditi po nepremočljivem rtu (angleško ime je grogram ogrinjalo), mornarji so ga poimenovali Old Grog. Zaradi nenehnega pijanstva je admiral naročil, da dnevno porcijo ruma razredčimo z vodo (v teh dneh so uslužbenci mornarice dobili približno 240 ml ruma z močjo 80 stopinj). Sčasoma so sestavi dodali sladkor in limonin sok za izboljšanje okusa..

Klasičen recept za grogove

Sestavine

• temni rum - 200 ml (jamajški ali bacardi je optimalen);
• kuhana voda - 400 ml;
• limona - 2 kosi;
• sladkor - 4 čajne žličke.

Kuhanje:

1. V ponev nalijemo vodo, zavremo.

2. Ločeno stisnite sok iz dveh limon.

3. Zmanjšajte vročino, nalijte rum v vodo s tankim tokom, nato dodajte limonin sok in sladkor, dobro premešajte.

4. Kuhajte domač grog 2-3 minute, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi, mešajte s kuhinjsko lopatico.

5. Odstranite pijačo iz štedilnika in prelijte v kozarce.

Grog se pije le v vroči obliki s počasnimi požirki (možno je skozi slamico), da ne bi zažgali grla.

Nadomestni recept za domači grog

Za razliko od klasične različice se za izboljšanje okusa uporabljajo začimbe..

Sestavine

• temni rum (konjak) - 60 ml;
• limonin sok - 40 ml;
• vroča voda (čaj) - 60 ml;
• sladkor - 1 čajna žlička;
• klinčki - 2 brsti;
• cimet - 1 palica.

Rum lahko nadomestite s konjakom, vodo pa z vročim črnim čajem. Avtorji nekaterih receptov dodajo svežo meto, a ta zavira okus alkoholne baze, zato je ne uporabljam.

Tehnologija kuhanja se ne razlikuje od prejšnje različice, začimbe (cimet in klinčki) se dodajo na samem koncu, preden se vlijejo v kozarce. V končno pijačo lahko še vedno daste žlico tekočega medu in nekaj rezin sadja, na primer pomaranče ali limone. Več podrobnosti v videu.