Kako narediti vino iz slive doma

Slive so vse suhe slive, ki zadržijo skoraj vse zdrave snovi svežega sadja. To suho sadje se uporablja v različnih kulinaričnih dobrotah - uporablja se za pripravo slastnih sladic, slastnega peciva, okusnega dušenega sadja, želeja in, seveda, čudovite marmelade. Glavna prednost sliv je, da je ta surovina na voljo kadarkoli v letu in ima velik rok trajanja. Za izkušene vinarje je to odlična priložnost, da preživijo zimo, počnejo, kar imate radi, do naslednje sezone nabiranja svežega sadja in jagodičja.

Vabim vas, da skupaj preučite tehnologijo izdelave vina iz sliv po preprostem receptu, ki sem ga preizkusil in ki je narejen tako, da ga naredite doma.

Postopek fermentacije

1. Po tem obdobju pivo filtriramo skozi filter gaze, meso dobro stisnemo in odstranimo. Stisk ne bomo več potrebovali.
2. V filtrirani tekočini razredčimo 250 g granuliranega sladkorja in mešamo toliko časa, da se popolnoma raztopi.
3. Mešanico nalijemo v steklenico za fermentacijo in jo napolnimo z največ 75%.
4. Na vrat posode namestimo vodno ključavnico in mošt postavimo v temen prostor brez prepiha s temperaturo najmanj 19 stopinj.
5. Po petih dneh po namestitvi polkna dodajte preostali sladkor v pivino. Priporočam, da odstranite zaslonko, vlijete 300 ml tekočine in nato v njej raztopite sladko komponento. Nato dobljeni sirup nalijemo nazaj v steklenico in vijak vrnemo na svoje mesto.
6. Pričakujemo končni zaključek fermentacije, ki običajno traja največ 50 dni.

Končna faza

1. Previdno odcedite fermentirano tekočino iz usedline in jo očistite skozi filter iz bombaža in gaze. Na tej stopnji lahko mlado vino sladkamo ali pritrdimo z močnim alkoholom, tako da dodamo potrebno količino medicinskega alkohola ali kakovostne vodke.
2. Filtrirano posodo z alkoholom napolnimo za staranje in jo napolnimo na samem vratu.
3. Posodo tesno zapremo s tesnim zamaškom. Če je bil dodan sladkor, je treba vino prvi teden ob ponovnem vrenju hraniti pod ključavnico.
4. Vino pošljemo v klet ali drug hladen prostor s temperaturo od 6 do 16 stopinj.
5. Alkohol pustimo, da zori najmanj 3,5 meseca, najbolje pa 7-8. Dolga izpostavljenost večkrat izboljša okus pijače..
6. Med staranjem se bo pojavil sediment in ko njegova plast doseže 4-5 cm, se ga je treba znebiti tako, da tekočino nalijemo v drugo steklenico.
7. Takoj, ko obor preneha padati, zrel alkohol prelijte v stekleničke za shranjevanje.

Potankosti kuhanja

1. Za pripravo visokokakovostnega napitka iz slive morate biti zelo previdni pri izbiri sadja. Posušeno sadje mora biti celo, mehko, brez gnilobe, plesni in pokvarjenih območij. Najboljše suhe slive prihajajo iz Vengerke.
2. Preden začnete takoj kuhati, je treba rabljene posode sprati z vrelo vodo ali sterilizirati, da preprečite, da bi se pivo okužilo s škodljivimi bakterijami, ki lahko uničijo vaša prizadevanja na trti.
3. Priporočamo, da mešanico mešate s čistimi rokami ali lesenimi pripomočki, da ne pride do delovanja tujih bakterij, ki vplivajo na okus pripravljenega alkohola.
4. Namesto kvasovk iz rozin lahko uporabite kupljeni vinski kvas ali jih naredite sami. V skrajnih primerih je dovoljeno dodajanje navadnega pekovskega kvasa.
5. Če se na površini rozine pojavi plesen, so uporabljene rozine slabe, okužene in morate začeti kuhati kislo testo na drugi rozinici.
6. Da bi izboljšali okus vina iz slive, lahko eksperimentirate z dodatkom začimb, kot so cimet, klinčki, pomaranča ali limonina lupina. Dodatek majhne količine temnih rozin (poleg njegove uporabe v kislem testu) bo pijačo tudi močno obogatil..

Koristne informacije

• Pozivam vas, da se seznanite z zanimivimi recepti posušena sadna vina, ki so osnovno za ponovitev doma. Ti priročniki so namenjeni tako izkušenim vinarjem kot začetnikom v tem poslu..
• Ker govorimo o slivah, predlagam, da preučimo degustacijske lastnosti slivovega vina, ki ga pripravljamo po skoraj isti tehnologiji, vendar ima svoje nianse in posebnosti.
• Na koncu želim opozoriti na nekaj zanimivih receptov, po izvedbi katerih dobite izredne domače alkoholne pijače. Najprej razmislite o postopku kuhanja vino iz maslačkov, ki navdušuje s svojo barvo, nestandardnim okusom in očarljivo aromo. Drugič, svetujem vam, da preučite najbolj zanimiv recept za kuhanje pese iz vina, ki navdušuje s svojim bogastvom tako po barvi kot okusu.

Kot vidite sami, sem vam ponudil recept za vino iz slive, ki temelji izključno na naravnih izdelkih, brez kakršnih koli kemičnih dodatkov, barvil ali umetnega kvasa..

Zmerna uporaba tega naravnega izdelka lahko služi kot odlično obnovitveno in preventivno sredstvo za zdravljenje prehladov in pomanjkanja vitaminov. Ta domača alkoholna pijača je značilna po svoji visoki sladkosti, zato bo postala nepogrešljiva v kakovosti aperitiv za izboljšanje apetita.