Preprost recept za pripravo vina iz marmelade doma
Prihaja čas za sveže konzerviranje, na policah pa še vedno burijo banke z lansko ali lansko marmelado. Ekonomična hostesa se zna spoprijeti s takšno težavo - seveda lahko iz marmelade naredite vino. Do danes so obrtniki razvili kar nekaj zanimivih, precej preprostih receptov za vino iz stare ali fermentirane marmelade, ki jih je mogoče hitro in enostavno izvajati doma, in presenetljivo je, da je vsak od njih lep na svoj način..
Menu
Domača alkoholna pijača je tako okusna, da so gospodinje že izgubljene, zakaj ohraniti marmelado - uživati zdrave izdelke ali pripraviti odlično pijačo. Opravimo malo preiskave in ugotovimo, kako narediti vino iz katere koli marmelade doma, naj bo marelica, malina ali katero koli drugo, po preprostem, ob upoštevanju vsakega recepta.
Pomembno je, da različnih vrst marmelade ne mešamo, saj bo na ta način bodoče vino izgubilo edinstven okus uporabljenega izdelka. Vse, kar se od vas zahteva, je malo potrpljenja in natančno upoštevati opisana priporočila.
Seznam potrebnih komponent
| sestavine | količina |
| marmelada | 950-1000 ml |
| vodnjak ali izvirska voda | 950-1000 ml |
| neolupljene rozine | 100-120 g |
| fino granuliran sladkor | 40-100 g |
Postopek kuhanja
- Tri litrsko stekleno kozarec temeljito sperite s sodo bikarbono, nato pa jo večkrat sperite s hladno vodo.
- Čisto posodo steriliziramo, vanjo nalijemo malo vrele vode. To dejanje bo pomagalo uničiti patogene, ki lahko pokvarijo vino..
- V kozarec damo marmelado in vanjo dodamo vodo in granuliran sladkor. Količina sladkorja je odvisna od sladkosti marmelade.
- Zadnji zaspite neoprane rozine in temeljito premešajte pripravljeno maso. Namesto rozin lahko dodate predhodno zdrobljene sveže neoprane jagode.
- Kozarec pokrijemo z gazno krpo in postavimo v temno sobo s stabilno temperaturo od 19 do 24 stopinj.
- Pustimo puščavo, da se goji vsaj pet dni. Pazite, da maso vsak dan premešate 2-3 krat. Po približno 9-12 urah naj bi se postopek fermentacije začel: videz pene, rahlo sikanje in subtilen kisel vonj. To pomeni, da gre vse po načrtu..
- Po določenem obdobju odvzamemo kašo s površine tekočine in vsebino posode filtriramo skozi večplastno gazo.
- Filtrirano tekočino nalijte v čisto posodo za fermentacijo, pri čemer jo napolnite z največ 70%.
- Na vrat posode smo si nadeli medicinsko rokavico, predhodno naredili majhno luknjo v enem od prstov.
- Pošljemo pivo, da se približno 1,5-2 mesece sprehaja v temnem, toplem prostoru.
- Takoj, ko se rokavice odpihnejo, se pojavi oborina in tekočina postane svetlejša, nato pa mlado vino previdno izcedite iz usedline in ga okusite. Po potrebi dodajte več sladkorja, da napitku dodate sladkobo ali alkohol (vodka, alkohol), da povečate stopnjo jakosti. Okrepčeno vino ima daljši rok trajanja, vendar se izkaže, da ni tako aromatično in malo ostrega okusa.
- Končni izdelek nalijte v steklene steklenice in jih napolnite na samem vratu, da se izognete stiku s kisikom.
- Posode hermetično zaprite in jih pošljite na hladno mesto, na primer v hladilnik ali klet.
- Domač alkohol vzdržujemo vsaj 2,5-3 mesece. Po 20-25 dneh in nato redkeje, če se oborina pojavi s plastjo večjo od 4 cm, filtriramo vino tako, da ga prelijemo v čisto steklenico.
Začinjen recept za vino iz marelic
Natančno po priporočilih predstavljenega preprostega recepta lahko doma pripravite še posebej okusno vino iz marelične marmelade z dodatki sestavin v obliki začimb. Zahvaljujoč uspešni kombinaciji marelice in začimb bo domači alkohol pridobil bolj bogat, začinjen okus in kompleksno prijetno aromo in s tem poudaril spretnost spretnega ustvarjalca.
Seznam potrebnih komponent
| sestavine | količina |
| marelična marmelada | 1,3-1,5 L |
| vodnjak ali izvirska voda | 1,3-1,5 L |
| neolupljene rozine | 280-300 g |
| fino granuliran sladkor | 480-500 g |
| srček | 40-50 g |
| mleti cimet | 5-7 g |
| klinček | 5-7 g |
Postopek kuhanja
- Damo džem v čisto in sterilizirano trilitrsko kozarec, napolnimo z vodo in dodamo granuliran sladkor.
- Dobljeno maso temeljito premešamo do homogene konsistence.
- Kozarec pokrijemo z gazo in ga pošljemo na toplo mesto, zaščiteno pred direktno sončno svetlobo.
- Maso infuzirajte približno en mesec. Vsebino kozarca pretresite vsaj enkrat na dan..
- Po enem mesecu naberemo pop-up kašo s površine tekočine, po kateri filtriramo pivino.
- Očiščeni tekočini dodamo med, rozine, cimet in klinčke, vse premešamo.
- Mešanico nalijte v posode za fermentacijo in si na vrat nataknite medicinsko rokavico..
- Izdelek vrnemo na prvotno mesto in ga pustimo vreti približno mesec dni.
- Ko je postopek fermentacije končan, dvakrat filtrirajte končni alkohol skozi filter gaze.
- Alkohol nalijemo v steklenice in jih pošljemo na hladno mesto, da zorijo še 2-3 tedne. Če nastane oborina večja od 4 cm, nato pijačo filtriramo tako, da jo prelijemo v drugo čisto posodo.
Ribezov jam iz vinskega riža
Domače vino iz stare ribezove marmelade je skladišče zdravih vitaminov. Ne samo, da prinaša užitek od okušanja, ampak tudi prispeva k normalnemu delovanju srčno-žilnega sistema. Ta vrsta domačega alkohola bo postala izviren in bogat dodatek praznični mizi. Malo je verjetno, da bo človek, ki ne zna ceniti neverjetnega okusa pijače z lahkotno prijetno adstrigiranje, značilno samo za črni ribez.
Seznam potrebnih komponent
| sestavine | količina |
| ribeza marmelada | 0,9-1 kg |
| vodnjak ali izvirska voda | 2.1-2.2 L |
| temne rozine | 220-230 g |
| riž | 210-220 g |
Postopek kuhanja
- Tri litrski kozarec temeljito operem s sodo bikarbono, nato sperem s tekočo vodo in steriliziram 7-10 minut.
- Rozine temnih sort prelijemo z vrelo vodo in vztrajamo 13-15 minut, nato pa odcedimo vodo in izdelek speremo s čisto vodo.
- Oprane rozine razporedimo na papirnato brisačo in jo previdno osušimo.
- V ohlajen kozarec damo marmelado, v isto dodajte vodo, riž in suhe rozine.
- Vse sestavine temeljito premešamo in posodo pokrijemo z gazno krpo, da ne pride do vdora različnih žuželk in prahu.
- Posodo pošljemo na toplo, sončno mesto za 20-30 minut.
- Na vrat konzerve smo postavili medicinsko rokavico z majhno luknjo na enem od prstov.
- Plovilo postavimo v temno sobo, tokrat brez neposredne sončne svetlobe.
- Vztrajajte v pivu 3,5-4 tedne.
- Takoj, ko se fermentacija ustavi, maso prepustimo skozi colander in nato filtriramo tekočino s filtrom iz gaze in bombaža.
- Po potrebi končni izdelek sladkamo in ga nalijemo v steklene steklenice.
- Pošiljamo domač alkohol, da vsaj 3-4 tedne dozori na hladnem mestu.
Videoposnetek receptov za vino iz marmelade
Za splošni razvoj predlagam, da si ogledamo še nekaj preprostih receptov za pripravo neverjetno kakovostnega vina iz stare ali fermentirane marmelade.
- Video številka 1. V tem videoposnetku bo glavni vinar z vami delil svoj recept za okusno vino iz malinove marmelade, ki ga je doma zelo enostavno uresničiti. Menijo, da je malinovo vino tako okusno, da je pogosto predmet navdiha za umetnike in pesnike.
https://youtube.com/embed/NosOG0IcQ3c - Video številka 2. V tem videu vam bo izkušen vinar povedal, kako shranite fermentirano marmelado tako, da iz nje naredite neverjetno domače vino po preprostem in preprostem receptu, in vas tudi naučil, kako postopek fermentacije izvesti z rokavico.
https://youtube.com/embed/DdN4OW0XzXc
Koristne informacije
- Posebej izrazit okus je "vino iz šipka", ki ga lahko doma naredimo brez težav po preprostem receptu.
- Tudi najbolj izbirčen in najzahtevnejši gost bo lahko ocenil okus in aromatične lastnosti - vino iz aronije -, kar je povsem enostavno narediti z lastnimi rokami doma.
- Težko je z besedami prenesti okus domačega vina iz zamrznjenih jagod. Zdi se, da med vinom iz svežega in zamrznjenega sadja ni razlike. Vendar so tudi precej velike..
Zdaj veste odličen način, kako odvreči fermentirano, staro ali ne zelo okusno marmelado. Poleg tega, da je domač alkohol zelo okusen in ga je enostavno piti, je v zmernih odmerkih dobro tudi za zdravje..