Kako narediti brezalkoholno vino?

Brezalkoholni vino - pijača, katere pridelava poteka z odstranitvijo vinskega alkohola iz grozdnega mošta. To vino vsebuje 0,5% alkohola, torej toliko kot v sveže stisnjenem pomarančnem soku ali kefirju. Pijača brez alkohola je dobra alternativa, ki nadomešča alkoholno kolegico, zaradi česar je priljubljena med nekadilci.

  • kalcija
  • Natrij
  • železo
  • magnezija
  • baker
  • kalij;
  • vitamina B in P;
  • jabolčna kislina (če je vino pripravljeno na jabolčni osnovi).

Poleg tega je brezalkoholna pijača bogata z aminokislinami, flavonoidi, polifenoli in koristnimi encimi, ki izboljšujejo prebavni trakt.

Grozdna pijača brez stopnje je indicirana za ljudi, ki trpijo zaradi različnih bolezni prebavil (na primer kroničnega gastritisa). Pogosto pijejo tovrstno pijačo, je predpisana bolnikom, ki doživljajo kronično utrujenost, pa tudi hipertenzijo. To je posledica dejstva, da ima vino brez alkohola tonično delovanje in izboljšuje apetit.

Zmerno uživanje pijače zmanjšuje verjetnost nastanka aterosklerotičnih oblog, tj. Krvnih strdkov v krvnih žilah. Vendar se morate zavedati, da obstaja veliko število ponaredkov takšnih izdelkov, katerih uporaba v najboljšem primeru telesu ne bo prinesla nobene koristi, v najslabšem primeru pa bo povzročila škodo. Zato morate pri izbiri brezalkoholne pijače posebno pozornost posvetiti ne le stroškom (kakovostna vina imajo visoko ceno) izdelka, temveč tudi njegovi sestavi.

Kako narediti brezalkoholno vino?

Veliki znanstvenik Carl Jung je brezalkoholno pijačo izumil v začetku 20. stoletja. Toda v tistih dneh brezalkoholna vina niso bila priljubljena in so postala priljubljena šele v XXI stoletju..

Kako narediti brezalkoholno vino? Sprva je narejen kot preprost grozdni mošt, ki mora nekaj časa fermentirati, vendar se na končni stopnji priprave stopnja odstrani s pomočjo:

  1. Toplotna obdelava. Ko alkohol izpari iz pijače, ko je izpostavljen visokim temperaturam. Tekočina se segreje na + 75 ° C, pri čemer ne pride le do izhlapevanja stopinje, temveč tudi do sladkorja.
  2. Zamrzovanje. Alkohol v tem primeru izgine zaradi prehlada, ki dolgo časa deluje na tekočino.

Drugi način priprave pijače vam omogoča boljše ohranjanje okusa vina, pa tudi vitaminov in mineralov, ki sestavljajo njegovo sestavo.

Koristi in škode brezalkoholnega vina

Brezalkoholne pijače vsebujejo vse koristne snovi, pa tudi njihove analoge, vendar imajo še vedno nizko vsebnost kalorij in nizko (0,3% na 100 g izdelka) sladkorja. Zato jih priporočajo, da jih uporabljajo ljudje s sladkorno boleznijo in ženske, ki spremljajo svojo figuro.

Redna uporaba v majhnih odmerkih zniža raven holesterola v krvi in ​​pomaga povečati zaščitne funkcije telesa. Brezalkoholni je posebno cenjen rdeče vino, saj blagodejno vpliva na delovanje srčno-žilnega sistema. To je posledica dejstva, da je v sestavi take pijače veliko število polifenolov - kompleksnih organskih spojin, ki imajo antioksidativne učinke.

Ker grozdna pijača, ki ne vsebuje alkohola, ni samo neškodljiva, ampak tudi koristna, se lahko uporablja tudi v medicinske namene kot profilaksa nekaterih bolezni prebavnega sistema.

Skoraj vsi izdelki imajo koristi in škodo, brezalkoholni izdelki niso izjema. Posebno nevarnost predstavljajo kemikalije, ki jih vsebuje pijača. Če zlorabljate nekvalitetno vino, lahko do hude zastrupitve škodite telesu.

Uporaba brezalkoholnih izdelkov je kontraindicirana za ljudi, ki trpijo zaradi odvisnosti od alkohola, saj lahko celo minimalna vsebnost alkohola pripomore k motenju pacienta. Poleg tega doječim materam ni priporočljivo piti takšnih pijač, saj alkohol v vinu vstopi v telo otroka z mlekom.

Žigi in izbirna pravila

Pod pretvezo brezalkoholnih izdelkov nepošteni podjetniki pogosto ponujajo preprosto filtrirano pivo, ki je po svojih lastnostih bolj podobno grozdnemu soku. Takšna pijača ni vino. Da bi se zaščitili pred nakupom ponaredkov, je priporočljivo kupiti vino v specializiranih trgovinah. Najbolj priljubljena so španska vina, ki jih imenujemo "Legero".

Žigi z dobrim okusom:

  1. Rdeča. Lahko ima barvno do rumenkasto barvo. Po določenem času pa lahko barvilne snovi, ki jih vsebuje pijača, spremenijo svojo barvo, zaradi česar se vino začne svetiti, na dnu steklenice pa se pojavi oborina. To ne vpliva na kakovost izdelka. Najbolj priljubljena rdeča brezalkoholna vina vključujejo: "Peter mertes", "White Zinfandel", "Carl Jung", "Merlot", "Cabernet Sauvignon", "Premium white".
  2. Bela. Ima bledo belo barvo ali bogat oranžni odtenek. Ta vrsta brezalkoholnih izdelkov se ne proizvaja samo iz sort belega grozdja. To je lahko katero koli jagodičje, katerega kaša ne vsebuje sestavin za barvanje. Med njimi so najprimernejše blagovne znamke: „Sutter home“, „Riesling“, „Chardonnay“.
  3. Šampanjec Je jagodni nektar, ki ga dobimo s stiskanjem svežih zelišč, cvetov, sadja in korenin. Kakovostni šampanjec ne vključuje sintetičnih dodatkov, konzervansov in kemičnih barvil. Navadni brezalkoholni šampanjec je pijača, ki jo je proizvedla družba Absolute Nature.

Pri izbiri brezalkoholnih izdelkov je bolje dati prednost blagovnim znamkam, izdelanim po metodi zamrzovanja, saj v takšnem izdelku okus ne izgubi svojih lastnosti, vitamini in elementi v sledovih pa trajajo dlje. Te pijače so na mizo izbrane enako kot alkoholne kolegice. Na primer, bolje je postreči bele sorte za ribe in sir, rdeče sorte pa za mesne jedi.

Ali lahko uporabljam med nosečnostjo?

Brezalkoholni izdelki kljub svojim koristnim lastnostim še vedno ne priporočajo nosečnicam, čeprav so mnenja o tej temi lahko drugačna. Če vzamete visoko kakovostne drage pijače, potem njihova uporaba v majhni količini verjetno ne bo škodila zdravju otroka in matere.

Če pa govorimo o tistih brezalkoholnih pijačah, ki se prodajajo v vsakem supermarketu, najverjetneje vsebujejo kemična barvila in konzervanse, ki ne prinašajo nobene koristi. Če izberete, katero pijačo boste uporabili, je v tem primeru brezalkoholna najboljša suho rdeče vino.

Podobno

Meni