Petrunovo vino: kratka zgodba, karakterizacija, zanimiva dejstva

Kaj je razlog za tako visoko ceno

1. Odlična kakovost, ne le visoka, značilna za najbolj kakovostna francoska vina, ampak "najvišja". Izbor surovin je tako strog, da v primeru slabega pridelka v neuspelem letu sploh ne želijo delati vina. Res se je to zgodilo samo trikrat v zgodovini gospodarstva (v letih 1956, 1965 in 1991), vendar lahko s štetjem izgub proizvajalca ocenimo temeljitost pristopa.
2. Stroški izdelave. Ročno obiranje, pogosto ponoči, da bi ujeli grozdje z idealnimi lastnostmi, vzdrževanje lastnih vremenskih postaj, strog nadzor vsake faze pridelave, pomanjkanje umetnih dodatkov, celo uporabo helikopterjev (!) Za ustvarjanje določenih zračnih tokov za gojenje jagod - to je vse lastnik ne gre, da bi nabavil surovine prave kakovosti. Seveda vse to zahteva precejšnje naložbe, zlasti če upoštevamo majhen obseg proizvodnje.
3. Ime Vsaka kmetija v Bordeauxu poleg vinogradov poseduje: svojo lastno legendo o ustvarjanju, napolnjeno s posebnim vzdušjem, zgodovino razvoja, ki sega več stoletij, in nekaj treh radovednih dejstev, ki vzbudijo potrošnikovo domišljijo.

Kombinacija teh treh komponent z izjemnim okusom pijače, ki mora biti preprosto ustrezna in določa visoke stroške vin iz Bordeauxa.

Zgodovina blagovne znamke

Kar zadeva legendo, je vinarstvo Petrus redka izjema, brez starodavnih skrivnosti in ekscentričnih ustanoviteljev. Sploh nima svojega gradu ("château"), za razliko od drugih znanih bordojskih vinarjev. Element "chateau" v imenu se je pojavil sčasoma, kot poklon visokemu statusu vina, v resnici ga nadomešča stara kmečka hiša.

Kmetija Petrus je svojo zgodovino začela v 18. stoletju z polaganjem vinogradov in dolgo časa proizvajala neznane pijače iz rdečega sadja. Slava vinarju je prinesla madame Loubat, ki se je odločila izkoristiti znamenito regijo in začela akcijo za ustvarjanje velikega imena. Zgodilo se je v 40. letih XX stoletja. Gospa je najela profesionalnega vodjo - in šlo je. Blagovna znamka Petrus je postopoma osvojila svoje mesto med proizvajalci Bordeauxa, da bi do konca dvajsetega stoletja postala ena najboljših..

Značilnosti terroirja in vinarstva

Polovica uspeha lokalnih pijač nedvomno leži v edinstvenih podnebnih razmerah:

1. Tla, na katerih so potrebne sorte Merlot (95%) in Cabernet (5%) za proizvodnjo vina Petrus, večinoma glina z visoko vsebnostjo železa in rahlo primesjo gramoza. Nastale so skozi več milijonov let..
2. Vlažne zračne mase, ki prihajajo iz bližnjega morja, in blago podnebje brez nenadnih temperaturnih sprememb so idealne za gojenje rdečega grozdja.

Vse ostalo je zasluga rok vinarjev in v najbolj dobesednem smislu: večino dela opravijo ročno. Posebna pozornost je namenjena letini: jagode odstranite po doseženi želeni stopnji zrelosti čim hitreje, ne da bi jih poškodovali. Delajo samo celi sadeži z enakimi lastnostmi - določene oblike in velikosti. Dvostopenjsko razvrščanje surovin (triaža) na kmetiji Petrus poteka tudi ročno: jagodičje je skrbno ločeno od grebenov, očiščeno z vejic in pecljev.

Po pripravi grozdja gredo neposredno na pridelavo vina: plodove zdrobijo, dajo v nevtralne posode, kjer piv opravijo dvostopenjsko fermentacijo. Proizvaja se več tednov pri temperaturi 30 ° C. Za staranje uporabite hrastove sodčke, v katerih je vino shranjeno dve leti ali več. Pijačo pred stekleničenjem mešamo (mešamo): Petrusovo vino je sestavljeno večinoma iz merlota, Cabernet je le 4–5% (v redkih primerih se lahko poveča do 20%).

Naslednje letine veljajo za najboljše: 1929, 1947, 1989, 1990, 1998, 2000, 2005, 2008, 2009, 2010, 2012.

Značilnosti vina "Petrus"

Opisovanje okusa ene najboljših pijač na svetu je nehvaležno opravilo: okusiti ga morate. Čeprav zaradi visoke cene tak užitek ni na voljo široko. Za vina različnih letnikov so značilne lastne lastnosti: šopek je vsako leto izviren. Obstajajo pa tudi obvezne splošne opombe..

Poznavalci najdejo svetle jagodičjaste odtenke v aromi vina: prevladujejo češnja, robida in ribez. Okus je uravnotežen, eleganten, harmoničen. Konča je dolga, sladka, kava in karamela z vlakom zelišč, tobaka in tartufov.

Barva pijače je lepa rubina. Pijačo priporočamo z lahkimi jedmi iz telečjega mesa in perutnine, francoskimi siri in italijanskimi prigrizki.

Zanimivosti

1. Na etiketah končne pijače lahko vidite podobo svetega Petra, katerega kip se nahaja na vhodu na posestvo. Verjame se, da je ime območja prišlo iz imena tega svetnika.
2. Petrusovi izdelki nikoli niso bili uradno uvrščeni med Grand Cru, je pa eden najbolj znanih in najdražjih na svetu..
3. Med poznavalci pijače so bili John F. Kennedy in Robert Parker..
4. Pred kratkim (leta 2002) sta bila zgrajena degustacijska soba in shramba vina na kmetiji Petrus, kar je privedlo do bližine stoletne tradicije s sodobnimi arhitekturnimi dosežki.
5. Vino "Petrus" je prisotno v filmu "Smrt na Nilu" o slavnem detektivu Herculeu Poirotu: uživa v pokušini pijače.