Pregled vrst vin iz bordeauxa
Bordeauxova vina spadajo med izdelke, za katere je zagotovljeno, da bodo pridobili vašo uslugo. Izdelujejo jih številni ugledni proizvajalci, ki temeljijo na grozdju, pridelanem v istoimenski francoski regiji..
Menu
To so edinstveni sklopi, ki jih odlikuje lastna pristna karizma, ki se pokaže v vsakem mililitru izdelka, ki je bil dan na trg.
Še posebej je treba opozoriti, da so predstavniki rdeče barve izdelani izključno iz grozdja pit verdot, cabernet sauvignon, carmenere, cabernet franc, malbek in merlot, bele sorte pa nastajajo iz grozdja semillon, musquadelle in sauvignon blanc.
Hkrati opažamo, da vse izvirne aromatične inkarnacije mojstri realizirajo z uporabo metode mešanja..
Razvrstitev bordojskih vin
Trenutno alkoholni svet priznava le štiri klasifikacije pijač iz Bordeauxa, in sicer:
- 1855 klasifikacija Bordo. Dokument se nanaša na 60 gospodinjstev iz skupnosti Medoc, 17 iz Seterna, 1 iz Graves in 10 iz Barsaka. V skladu s to razvrstitvijo so rdeče pijače razdeljene na prvo, drugo, tretje, četrto in peto posadko. Beljaki pa se delijo na višje prvo, navadno prvo in drugo posadko.
- Klasifikacija Saint Emilion iz leta 1955. Glede na zadnjo izdajo so danes ta vina razdeljena v 3 podvrste: Premiers grands crus classés “A”, ki vključujejo samo dve kmetiji v regiji Libun - Premier Grand Cru Classé “B” - 13 kmetij in Grand Cru Classé, med katerimi boste našli 46 izdelkov gospodinjstva, vključno z Bordo.
- Razvrstitev grobov iz leta 1959. Geografsko vključuje izdelke iz regij AOC Barsac in AOC Sauterns, povezane z bordojsko oznako. Celotna razvrstitev temelji na podvrstah, kot so Grandes Crus Classés in AOC Graves Supérieures.
- Razvrščanje meščanskih meščanov 2010. Po zadnjih spremembah ta sistem zajema 8 pritožb, in sicer vinograde Medoc, Lystrac Medoc, Margot, O Medoc, Saint-Julien, Poiac, Moulis in Saint-Estef. Glede na ponujena merila se razvrščajo tako rdeča kot bela vina.
Barva. Vizualna uspešnost pijač sega od bledo zlate slame do rubin rdeče z oranžnimi odtenki. Vse je odvisno od proizvajalca in formulacije, ki se ga je držal..
Vonj. V aromatičnih kazalcih vseh pijač iz Bordoja lahko varno ločite svež vonj po grozdju, prepleten z veliko odtenkov začimb in zrelega sadja.
Okus. Značilna gastronomska značilnost tega alkohola je majhna kislost. V celoti navdušujejo s sladkostjo in okroglostjo..
Proizvodna tehnologija
Ne glede na to, kako sodoben je proizvajalec prefinjen, je treba pravo bordojsko vino pripraviti po tradicionalni tehnologiji. Na začetku proizvajalec nabira jagode in jih čisti od žuželk in vejic. Nato se jagode pošljejo pod stiskalnico. Poleg tega veliko proizvajalcev na tej stopnji pogosto dodaja sladkor, s čimer umetno zmanjšuje kislost fermentiranega soka.
Kar zadeva samo fermentacijo, poteka v rezervoarjih iz nerjavečega jekla. Nato se celuloza ponovno pošlje pod stiskalnico za ponavljajoče se ekstrakcijo. Zadnja faza proizvodnje je prenos mladega vina v hrastove sodčke. Čas izpostavljenosti je lahko zelo raznolik..
Odvisno je od osebnih želja proizvajalca. Poleg vsega zgoraj omenjenega ugotavljamo, da pred steklenicami vsa vina Bordo preidejo skozi odgovorno mešanje. Monosoti v regiji se ne proizvajajo.
Kako izbrati originalno pijačo
Ko ste se odločili za nakup enega ali drugega predstavnika bordojskih vin ali raje izvrstnega vina - Mukuzani, bodite pozorni, da se ponarejeni trg hitro razvija. Z drugimi besedami, danes lahko v specializiranih prodajalnah najdete ponarejeno bordojsko vino, ki vas bo vznemirilo zaradi njegovih okusnih lastnosti. Če se želite izogniti temu, bodite pri nakupu pozorni na:
- Steklenica. Sodobni proizvajalci svoje pijače dobavljajo v originalnih steklenicah, s oblikami in značilnostmi, ki jih najdete na prostranstvih globalne mreže.
- Kakovost oblikovanja. Italijanska vina ustrezajo najvišjim standardom kakovosti, zato mora biti njihov dizajn brezhiben. Ne zaupajte izdelkom, ki so opazili neenakomerne šive, razbito steklo, nekakovostne plute, kapljice lepila ali asimetrično nameščene etikete.
- Trošarina. Obvezen znak katerega koli kakovostnega tujega alkohola je trošarinski žig. Njegova odsotnost samodejno vzbuja dvom o pristnosti sklopa.
- Struktura. Skladnost staranega italijanskega vina iz Bordo mora biti kristalno čista in prozorna. Različne novotvorbe v obliki usedline ali motnosti so nesprejemljive za visokokakovosten izdelek..
Kako postreči
Pri pokušini belega ali rdečega suhega vina Bordeaux France se morate zanesti na temeljne klasične kanone poznavanja svetlih in zanimivih vinskih izdelkov. Tako kot vino iz malvazije, so tudi predstavniki regije Bordo ustekleničeni v posebnih vinskih kozarcih v obliki tulipana.
Hkrati je treba kozarec napolniti za približno tretjino, da bi se lahko pokušina nekoliko poigrala s pijačo, saj pozna njene rafinirane vizualne prelive. Temperatura dovoda tega alkohola je neposredno odvisna od prefinjenih značilnosti sklopa.
Na primer, zapletene in večplastne izdelke je treba ohladiti na 15-18 stopinj. Nežne cvetne mešanice vas bodo navdušile z izvrstno barvo pri temperaturi 8-12 stopinj, bogata bela vina pa se bodo popolnoma odprla pri temperaturi 13-15 stopinj.
S katerimi izdelki se kombinira
Idealno gastronomsko spremljavo pijačam regije Bordo lahko izberete le na podlagi posameznih značilnosti izbranega sklopa. Različni predstavniki alkoholnih izdelkov tega razreda so odlični za ribe, meso, perutnino, lahke sire, sladice, morske sadeže, zelenjavo na žaru in zelišča.
Druge uporabe
Ne glede na vino, ki ga izberete, naj bo to sestava iz sončnega bordojskega območja ali - vino Chianti - poskusite razkriti svoje večplastne gastronomske inkarnacije skupaj s čarobnimi koktajli.
Najbolj priljubljene mešanice na osnovi vina vključujejo Grape Rush, Louisiana, Pilot, Dubonnet, Juan Le Pen, Lake Keuca in Cassis. Vsaka od zgornjih formulacij vam bo omogočila, da na lastnosti kupljene pijače pogledate s povsem drugega zornega kota..
Kakšne so vrste te pijače
Ko poskusite vrhunske vrste vina iz Bordeauxa, boste naleteli na veliko različnih alkoholnih izdelkov, od katerih ima vsak svoje ne trivialne lastnosti. Med najbolj priljubljene predstavnike regije bi morali biti:
- —Katovo vino - Margot Pavilion Rog. Ima rubinasta barva z vijoličnimi odsevi, pa tudi eleganten okus, v katerem so svilnate note tanina, ribeza, začimb, cvetov in češenj. Aroma temelji na poltonskih češnjah irisa, čokoladnem hrastu in mentolu..
- AOC Chateau Haut Plantey Medoc. Temno rubinasta sestava s prijetnimi odtenki robide, hrasta, češnje in slive na nepcu. Aroma temelji na kombinaciji sliv divjega jagodičja in začimb.
- AOC Chateau Gillet Bordeaux. Klasična bordojska pijača z globoko granatno barvo in elegantno aromo s prevladujočim deležem začimb in zrelih divjih jagod. V gastronomskih temeljih se nahaja dolgotrajen jagodni naknadni okus.
- Clos du marquis. Dokazuje izrazito vijolično barvo. Tudi prijetna kombinacija češenj, začimb in robid na nepcu. Arom odlikuje kombinacija odtenkov rdečega sadja in črnega ribeza..
Ali veste? V Angliji se bordojska vina pogosto imenujejo „claret“, kar pomeni „lahka“.
Zgodovinsko ozadje
Bordeaux - vinska regija, ki po nekaterih zgodovinskih najdbah vino prideluje že od začetka 1. stoletja. Tu, na ozemlju sodobne Francije, so jo še vedno proizvajali stari Rimljani. V XII stoletju se je v tej regiji hitro povečala priljubljenost pijač. Vse zahvaljujoč poroki Alienore Akvitanije in Heinricha Plantageneta.
Tako so francoski alkohol začeli aktivno izvažati v Anglijo in naprej po vsej Evropi. Leta 1337 je Francija izgubila nadzor nad regijo in dotok vina je prenehal. Šele po 116 letih, leta 1453, ko so se ozemlja vrnila pod nadzor francoskih monarhov, se je o regiji spet govorilo kot o srcu vinarstva.
Odličen okus in raznolikost
Danes boste med predstavniki bordojske regije našli predstavnike tako rdečih kot belih vin. To dejstvo je razloženo z dejstvom, da teroirs, ki se nahaja na sončnem območju Francije, goji najrazličnejše sorte grozdja..
Hkrati boste med predstavljeno sorto zagotovo našli pijače po svojih željah. Čakajo vas sladki, suhi, rahlo kisli in močni sklopi, ki so že uspeli pridobiti zaupanje večmilijonske publike po vsem svetu..