Kako narediti kvass pivo doma

Pijte: Pivo
Kako postreči: ohlajeno

Glavne sestavine:

voda, kvass, hmelj, kvas
Pripadnost: Rusija
Čas kuhanja: do 7 dni
Trdnost: do 9 °
Zahtevnost pri kuhanju: 4

Pivo in kvass sta stari pijači, ki so jo naši predniki pripravljali že stoletja. V starih časih so celo otroci pili pivo, tako da ni veljalo za škodljivo in ni bilo vključeno na seznam alkoholnih pijač. Postopek proizvodnje piva in kvasa je v veliki meri podoben, saj sta obe pijači narejeni iz skoraj identičnih izdelkov. Zato sploh ne preseneča, da so se nekateri ljubitelji kakovostnih domačih brezalkoholnih pijač lotili ideje, da bi pivo izdelali na osnovi kvasa, in sicer kvassovega fermenta. Kako narediti pivo iz kvasa, da naredim okusno lahkotno alkoholno pijačo? Spodnji recepti in nasveti vam bodo v pomoč..

Fotografija recepta

Sestavine

  • 10 l vode;
  • pločevinka kvasove šipke;
  • 3 žlice. žlice hmelja;
  • 1 kg sladkorja;
  • 100-150 g kvasa.

Kvass pivo po starem receptu

Po starem receptu se kvass pivo pripravi zelo hitro in preprosto. Ni vam treba niti kuhati, zato ga lahko kuhate celo med počitnicami, na primer v podeželski hiši.

Postopek kuhanja:

V veliko emajlirano posodo (posodo ali ponev) nalijemo vodo in damo na ogenj, segrejemo in vlijemo v fermentirano pivo, dobro premešamo.

Dodamo hmelj in sladkor, spet premešamo in odstranimo s toplote.

Ponev pokrijemo in pustimo na toplem za počasno in postopno hlajenje.

Ko se zmes ohladi na sobno temperaturo, ji dodajte kvas, premešajte in pustite 3 ure za fermentacijo.

Po tem je treba pijačo filtrirati in ohladiti, po kateri lahko okusite.

Optimalni čas za zorenje te vrste piva je tri dni. Shranjujte ga v hladilniku največ 3 dni po zorenju.

Kvass pivo s radičem

Doma lahko naredite tudi temno pivo iz kvasa, kar bo zagotovo všeč ljubiteljem domačega alkohola..

Sestavine

  • 10 l vode;
  • 500 g mešanice zrn (pšenica, rž, oves in ječmen);
  • 40 g radiča;
  • 50 g suhega hmelja;
  • 800 g sladkorja;
  • limonova lupina.

Postopek kuhanja:

Prepražimo mešanico zrn, vzetih v enakih delih, prepražimo v suhi ponvi do nasičene rjave barve, nekoliko ohladimo in zmeljemo v moko z mlinčkom za kavo.

Dodamo radič, premešamo in razredčimo nastalo zmes z 1/3 vode in zavremo.

Dodajte preostalo vodo (2 3), dodajte hmelj, sladkor in lupinico, premešajte in izključite toploto.

Pustite posodo s prihodnjim pivom nekaj ur, nato pa jo precedite skozi gazo (3-4 plasti).

Steklenico in pošljemo na hladno mesto za 2-3 dni.

Shranjujte največ 5 dni po infuziji na hladnem mestu.

Kvass pivo z vanilijo

Ne veste, kako iz domačega kvasa narediti osvežilno pivo in se bojite, da ne bo delovalo? Poskusite s spodnjim receptom..

Sestavine

  • 3 litre vode;
  • meta;
  • 750 g sladkorja;
  • škatlica kvasa;
  • vrečka z vanilinom;
  • kozarec kvas;
  • rjava krušna skorja.

Postopek kuhanja:

V ponev postavite šopek mete, nalijte vrelo vodo, tesno zaprite pokrov in pustite 150-60 minut.

V ločeni skledi gnetite kvas, jih posujte s sladkorjem in pustite, da pride.

Najedite poprove mete, dodajte kvas s sladkorjem, kvas in skorjo kruha.

Pustite mešanico, da fermentira, dokler se na njeni površini ne pojavi pena..

Nalijte vaniljev sladkor, premešajte, stekleničite in dajte v skladišče.

Kako narediti pivo iz suhega kvasa

Zelo okusno in aromatično je pivo iz suhega kvasa.

Sestavine

  • 2 hlebčki rženega kruha (1,5-1,6 kg);
  • pakiranje suhega kvasa;
  • 250 g rženega slada;
  • 350 g hmelja;
  • 2 skodelici sladkorja;
  • 0,25 žličke soli in popra;
  • pakiranje kvasovk.

Postopek kuhanja:

Kruh narežite na tanke rezine in dobro osušite.

Nastale krekerje zmešamo s sladom, poprom, soljo, poprom, suhim kvasom, kozarcem sladkorja in kvasom, razredčenim v kozarcu tople vode.

Hmelj prelijte z vrelo vodo in dodajte v mešanico kruha.

Dodamo vodo, mešamo, dokler ne postane kremasta, pokrijemo s čisto brisačo in pustimo čez noč za fermentacijo..

V desetih litrih čiste vode razredčimo preostali kozarec sladkorja, dodamo fermentirano zmes in dobljeno tekočino pošljemo 24 ur na toplo mesto za zorenje.

Po tem morate odcediti tekočino iz oborine, debelejši dodati 1,5 litra vrele vode, premešati, ohladiti na sobno temperaturo in spet naliti tekočino iz oborine na prvo serijo odcejenega piva.

Vse premešamo in ponovno zavremo, odstranimo nastalo peno, ohladimo, odcedimo skozi 5 plasti gaze, prelijemo v steklenice.

Nastalo pijačo natrgajte in pustite stati na hladnem 2 tedna.

Podobno

Meni