Recepti z ječmenovim kvasom s kvasom in brez njega
Menu
Glavne sestavine:
Kvass je starodavna ruska pijača, ki že dolgo slovi ne le po svojem okusu, ampak tudi po svojih koristnih lastnostih. Kvass je bil pijan namesto alkohola, saj je bil precej pijan. Pili so ga, da so želo potešili v vročem vremenu in jih ogreli v hladnem.
Zdravilne lastnosti te pijače so povezane z dejstvom, da vsebuje veliko količino zdravih naravnih snovi in veliko rezervo vitaminov. Dober domač kvas je zelo hranljiv in zadovoljiv napitek, zato ga lahko pijete med dieto. Poleg tega je vir zdrave energije in lahko lajša utrujenost in obnavlja moč..
Sestavine
- Ržena moka - 500 ml
- Ječmenov slad - 250 g
- Voda - 5 L
- Sladkor - 200 g
- Suhi kvas - 1 tsp
Preprost recept za kvass iz ječmena
Preprost recept kvasa iz ječmena bo všeč vsem ljubiteljem domače pijače. Ne potrebuje veliko časa za kuhanje, čez nekaj ur pa lahko uživate v neverjetno okusnem kvasu.
Iz moke, slada in vode boste morali gnetiti ne zelo kul testo. Z rokami oblikujte majhno kroglico in jo pecite v pečici. Pečico segrejte na 70 stopinj in pustite, da se testo nekoliko posuši - vztrajajte pri konstantni temperaturi 50-60 minut. Po tem bo treba pečico segreti na 200 stopinj in hlebec nazdravljati približno 40-45 minut. Končni kruh bo treba ohladiti, ga razrezati na tanke rezine in sušiti do zlato rjavega še 30 minut.
Pripravljene krekerje dajte v steklen kozarec, dodajte vodo, dodajte sladkor in kvas, premešajte in čez noč postavite na toplo mesto. Najbolje je, da kvass pustite za en dan - v tem času bo dobro fermentiral. Končano pijačo nalijemo v kozarce ali steklenice in tesno zapremo.
Ječmenov kvas je najbolje piti ohlajen in hraniti v hladilniku.
Kuhanje ječmenovega kvasa brez kvasa
Ječmenov kvas je lahka aromatična pijača, ki ima presenetljivo bogat okus..
- Ječmen - kozarec 500 ml
- Sladkor - 1-2 žlice, l (po okusu)
Po tem receptu je ječmenov kvas pripravljen brez kvasa..
Za pripravo pijače zrna dobro sperite in dajte v priročen stekleni kozarec - 2-3 litre. Prva infuzija je šibka, skoraj brez okusa, zato je primerna za izdelavo okroške.
Za pitje je priporočljivo uporabiti drugo polnilo.
V kozarec nalijte sladkor in vodo, dobro premešajte in pustite na fermentaciji 3 dni na toplem. Končno pijačo nalijte skozi gazo - prvi kvass za okroshko lahko hranite v hladilniku več dni. Pripravljeno kislo testo prelijemo s sladko vodo, dodamo malo sladkorja in vztrajamo še 3 dni. Ta pijača ima prijeten blag okus in je idealna za pitje v vročem vremenu. Če vam je všeč kvass s pikico, tretjič prelijte kvas.
Ječmenov kvas brez kvasa je odličen za diete.