Kakšna je razlika med punchom in kuhanim vinom
Ko se začne hladna večerna sezona, začnete razmišljati o tem, da bi večer preživeli s skodelico nečesa sproščujočega in ogretega. Pijače s temi učinki vključujejo piko in kuhano vino..
Svojo priljubljenost dolgujejo receptu, ki odlično združuje različne začimbe in alkohol, pa tudi dejstvo, da jih postrežemo v ogreti obliki. Toda kakšna je razlika, kaj izbrati - punch ali kuhano vino?
Punch - Priljubljen grelni koktajl, ki ima prijeten okus. Najdemo ga na različnih vrstah praznovanj, ki potekajo predvsem v hladni sezoni. Korenine koktajla izvirajo iz starodavne Indije, samo ime pa izvira iz indijske besede panch, kar pomeni "pet".
V nemščini se beseda piše kot punsch, v angleščini pa punch. Na začetku je bilo običajno kuhati štanco iz petih komponent: roma, sladkor, limonin sok, vroča voda in čaj. Kasneje so začeli dodajati začimbe, kot sta cimet in klinčki..
Tako je koktajl postal bolj dišeč, okus pa je dobil pikantne note. Punsch lahko pijete tako vroč kot ohlajen, okus se zaradi tega ne poslabša in ponekod koristi le. Na primer, švedski ščepec je postrežen izjemno hladno. Koktajl ne povzroča apetita in ni aperitiv ali prebava, zato jih uživamo ločeno od prigrizkov.
Polirano vino - alkoholna pijača, ki jo pripravimo na osnovi segretega rdeče vino, z uporabo sladkorja in različnih začimb. Korenine kuhanega vina segajo iz časa rimskega cesarstva. Njen prototip je vino Conditum Paradoxum, ki so ga Rimljani pripeljali v srednjo Evropo.
Res je, pijače niso ogrevali. Vroče recept za kuhano vino se je pojavilo v srednjem veku in je bilo pripravljeno na osnovi vina - bordo - z dodatkom zelišča galangal.
Pijača je najbolj razširjena v Nemčiji, Avstriji, na Češkem in v Švici. V teh državah se kuhano vino uporabljajo pri zimskih počitnicah in božičnih tržnicah, ki potekajo na prostem. Ime pijače izvira iz nemške besede glühwein - vroče vino.
Razlika v sestavi punča in kuhanega vina
Glavna razlika med pijačami je v sestavnih delih recepta, ki temeljito vplivajo na lastnosti okusa.
- Glavna sestavina za pripravo koktajla je rum, vroče vino pa iz suhega, polsuhega in polsladkega rdečega vina.
- Punsch ima ogromno možnosti kuhanja. Razlika je tu očitna, saj ima glühwein jasen recept.
- Prvemu lahko dodamo tudi vino, toplo vodo, čaj, sok. V drugo lahko dodamo toplo vodo - konjak - rum.
- Pri udarcu je glavna sestavina sadja, ki je lahko iz soka ali iz sesekljanih jagod in sadja. Med "vroče vino" se doda med ali sladkor, začimbe, limonine lupine in rozine.
- Punsch postrežemo ne samo ogreto, ampak tudi ohlajeno. To je tudi pomembna razlika, saj glühwein postrežemo samo vročo.
- Obstaja veliko različic prvega, ki hkrati ne vsebujejo alkoholne komponente brezalkoholno kuhano vino, prej izjema od pravila.
- Po pravilih, določenih v Nemčiji, vsebnost alkohola v vročem vinu ne sme biti manjša od 7%. Udarec nima jasnih meja, zato je razlika v količini alkohola različnih receptov lahko pomembna - od 3% do 12%.
- Razlika je tudi v tem, da lahko glavno sestavino koktajla - rum - nadomestimo s konjakom oz viski. V drugem vino ne nadomešča ničesar, sicer bo drugačna pijača.
Kuharska razlika
Punsch je enostavno pripraviti, zato ga je mogoče pogosto videti na prazničnih mizah. Če gre za hladen koktajl, potem ga pripravimo v globokih posodah, običajno iz stekla ali keramike. Če je treba koktajl segreti, potem uporabite ponve.
Pripravljena je z vročo vodo, v katero dodamo vse potrebne sestavine in šele nato vlijemo alkohol. Vso to zmes segrejemo na 60-70 ° C..
Razlika pri "vročem vinu" je, da je drugo težje pripraviti in zahteva posebno skrb, da se pijača ne pokvari. Pripravimo ga lahko izključno na vinu, v katerega dodamo sladkor in začimbe, in vso to zmes segrejemo na 70-78 ° C. Segrevamo na srednji vročini, občasno mešamo..
Nato pustite, da se pod pokrovom kuha 40-50 minut, da se začimbe popolnoma prepustijo aromi. Velikokrat se kuhano vino segreva v počasnem kuhalniku. Glühwein lahko kuhamo tudi na vodi, v kateri so vse sestavine na začetku kuhane in šele nato se doda vino.
Razlika med bučo in kuhanim vinom
Tudi metode serviranja pijač imajo svoje razlike.
- Prvega lahko postrežemo hladno, vroče in s koščki ledu.. Kako piti kuhano vino? Izredno vroča, saj pri ohlajanju izgubi okusnost.
- Prvo postrežemo v globoki posodi, iz katere si gostje napolnijo kozarce sami in v deležih, ki jih potrebujejo. Highballs se uporablja kot kozarec, samo polnjenje pa se izvede s posebno posodo. Drugo postrežemo izključno v porcijah. Običajno ga pijejo iz toplotno odpornih vrčkov ali istih visokih kozarcev..
- Punsch ima lahko katero koli barvo, odvisno od komponent. Glühwein je ali granat ali rubin.
- Prva ne postreže s hrano, saj že vsebuje sadje in jagode. Obstaja tudi razlika, saj drugo jedo s piškotki, sadjem, piškoti in krekerji.
Ali veste? Razliko pijač zasledimo v njihovi uporabnosti. Glühwein velja za pijačo, ki koristi telesu. Zaslužen je za veliko število uporabnih in včasih zdravilnih lastnosti. Tako na primer pomaga v boju proti depresiji, stresu, pomanjkanju vitaminov, spodbuja telesne presnovne procese, deluje kot profilaksa bolezni prebavnega trakta in se lahko uporablja celo kot afrodiziak. Pij kuhano vino za prehlad, da bi se imunski sistem učinkoviteje boril proti bolezni. Punsch priporočajo več kot sredstvo za segrevanje.