Brezalkoholni recepti za prebijanje
Punch je skupno ime za vrsto alkoholnih in brezalkoholnih koktajlov, ki temeljijo na sadnem soku ali svežem sadju. Takšen napitek najpogosteje postrežemo kot sladico tako v hladni kot vroči obliki..
Menu
Tradicionalno je punch pripravljen na alkoholni osnovi, vendar so podjetni barmani razvili brezalkoholno različico, da bi zadovoljili tiste potrošnike, ki iz različnih razlogov ne pijejo alkoholnih koktajlov..
Ta brezalkoholna pijača ima tako obsežen seznam raznolikih receptov, da bo zagotovo vsak našel nekaj zase..
Želim ponuditi najbolj priljubljene recepte za pripravo brezalkoholnega štanca, ki jih doma niti najbolj neizkušenim barmenom ne bo težko implementirati..
Ta pijača se je prvič pojavila v Indiji na začetku 17. stoletja in je do danes preživela številne posodobitve..
Po tradicionalnem receptu je sestava alkoholnega punčka rum, ki za brezalkoholno različico nadomesti ingverjev sirup.
Pripravljen koktajl pomaga krepiti imunski sistem, ima protivirusni učinek, poleg tega pa odlično pomirja bolečino in vas rešuje pred stresom ali depresijo.
Bistvene sestavine
| sestavine | razmerja |
| ustekleničena voda | 300 ml |
| granuliran sladkor | 220 g |
| sesekljan ingver | 220 g |
| sveže stisnjen sok limete | 110 ml |
| sveže stisnjen ananasov sok s kašo | 660 ml |
| peneča voda | 400 ml |
| ledene kocke | 200 g |
Tehnologija izdelave
- V emajlirane posode nalijemo ustekleničeno vodo in jo zavremo..
- V vrelo tekočino dodamo nasekljan ingver in granuliran sladkor, nato mešanico ponovno zavremo..
- Zmanjšajte toploto na nizki in sirup kuhajte 10-13 minut, občasno ga mešajte in odstranite nastalo belo peno.
- Ingverjev sirup odstranite s štedilnika in pustite, da se ohladi na 20-23 ° C.
- Ohlajeno tekočino filtriramo skozi fino cedilo in filter z gazo, nato pa jo pošljemo v hladilnik za 3-4 ure.
- Po pretečenem času v sirup vlijemo sveže stisnjen sok limete in ananasa ter pijačo vrnemo v hladilnik za nadaljnjih pol ure.
- Preden neposredno postrežemo udarec, ga ponovno filtriramo in napolnimo v porcelansko ali stekleno posodo.
- Tam spustimo kockice ledu in nalijemo predhodno ohlajeno soda.
- Hladno brezalkoholno pijačo prelijte z lončkom, rezine svežega ananasa pa lahko uporabite kot okras.
Brezalkoholni recept za pomarančni ščepec
Brezalkoholni udarec, narejen po tem receptu, pije se izključno v vroči obliki. Takšna pijača bo pripomogla k hitrejšemu ogrevanju v hladnem zimskem večeru ali hladnem jesenskem dnevu, poleg tega pa bo imela tudi preventivni učinek, ki preprečuje prehlade.
Prisotnost brusnic v pomarančnem koktajlu bo organsko dopolnila okus mešanice z zanimivo noto zrelih jagod.
Bistvene sestavine
| sestavine | razmerja |
| pomarančni sok | 660 ml |
| brusnični sok | 440 ml |
| ustekleničena voda | 170 ml |
| mleti cimet | 15 g |
| zdrobljen ingverjev koren | 15 g |
| mleti muškatni orešček | 1 ščepec |
| sveža meta | 5 listov |
| sveža pomaranča | 2 kos. |
| granuliran sladkor | 110 g |
| sveže ali zamrznjene brusnice | 100 g |
Tehnologija izdelave
- V prostorni ponvi zmešamo brusnični in pomarančni sok. Pijača bo pridobila svetle, prevladujoče odtenke uporabljenega sadja, če vzamete sveže stisnjen sok.
- Tam nalijte ustekleničeno vodo in nalijte granuliran sladkor.
- Posodo postavimo na močan ogenj in tekočino zavremo.
- Zmanjšajte toploto na minimum in dodajte vse začimbe k mešanici..
- Po ponovnem vretju zmanjšajte toploto na nizko, zaprite ponev s pokrovom in pijačo kuhajte 15-20 minut, občasno mešajte.
- Medtem pomaranče narežite na tanke kolobarje, ne da bi odstranili lupine, ampak odstranili semena. Brusnice jagode operemo in rahlo posušimo na papirnati brisači.
- Odstranite končni koktajl iz vročine in vanjo spustite rezine pomaranče in brusnice.
- Ponev zapremo s pokrovom in pustimo, da se vsebina kuha 5 minut.
- Vročo pijačo nalijte v porcelanaste skodelice ali druge jedi, ki lahko napitek ohranjajo toplo čim dlje..
Recept za brezalkoholni mandarinski ščepec
Predstavljena pijača ima čudežno sladkega in kislega okusa, ki jo odlično dopolnjujejo začinjeni in citrusni toni. Ta končana brezalkoholna pijača postreženo izključno vroče.
Poleg tega, da uživate v segrevalni tekočini, ki se razlije po celem telesu, bo ta mešanica pomagala pri soočanju s kalčki, pripomogla k zdravljenju bronhitisa in znatno omilila nevzdržen kašelj..
Bistvene sestavine
| sestavine | razmerja |
| jabolčni sok | 1 liter |
| brusnični sok | 1 liter |
| limonova lupina | 6 trakov |
| zdrobljen ingverjev koren | 15 g |
| cimet | 2 palici |
| klinček | 12 brstov |
| sveže stisnjen pomarančni sok | 500 ml |
| mandarina | 1 kg |
| srček | 110 g |
| sveže brusnice | 15-20 kosov. |
| sveže jabolko | 1 kos. |
Tehnologija izdelave
- V primerni posodi zmešamo jabolčni, brusnični in pomarančni sok.
- Mandarine olupite, nato jih položite v posodo za mešalnik in zmeljete do pireja.
- Nastalo kašo prenesemo v mešanico sokov in temeljito zmešamo nastalo maso.
- Tekočino zavremo, nato ji dodamo vse začimbe in med..
- Ob nenehnem in intenzivnem mešanju pričakujemo ponovno vretje pijače.
- Zmanjšajte toploto na minimum, ponev pokrijete s pokrovom in kuhajte mešanico 15-20 minut, občasno mešajte.
- Po določenem obdobju odstranite ponev z vročine in v tekočino dodajte brusnične jagode in sveže jabolko, narezano na tanke rezine.
- Pustite, da se pijača kuha približno 10 minut, nato pa jo z lončkom prelijte v skodelice, ki lahko koktajl ohranijo topel čim dlje..
Recept za mehko jagode iz jagod
Podobna pijača služil izključno hladno ima odlične protivnetne in tonične učinke ter poživljajoče in osvežujoče učinke.
Bistvene sestavine
| sestavine | razmerja |
| pomaranča | 1 kos. |
| limona | 1 kos. |
| jabolko | 1 kos. |
| jagode | 300 g |
| granuliran sladkor | 150 g |
| črni čaj | 40 g |
| zdrobljen ingverjev koren | 15 g |
| kardamom | 1 ščepec |
| cimet | 1 palica |
| ustekleničena voda | 600 ml |
| sveža meta | 4 listi |
Tehnologija izdelave
- Citrusov temeljito sperite s tekočo vodo, nato prelijte z vrelo vodo in obrišite s papirnatimi brisačkami. Pomarančo in limono narežite na tanke rezine, tako da odstranite semena.
- Jabolko speremo na pol, narežemo jedro in odstranimo semena, nato pa narežemo na tanke rezine.
- Vse sesekljane sestavine razporedimo v široko in globoko posodo, tako da jih je med kuhanjem priročno mešati.
- Tam smo postavili oprane in posušene jagode, po katerih nadevamo granuliran sladkor.
- Vse temeljito premešajte in pustite 40-50 minut na toplem. Občasno mešajte sestavine, da pospešite postopek pridobivanja sokov..
- V manjšo ponev nalijte ustekleničeno vodo in jo segrejte do vretja..
- Zrna črnega čaja in sesekljanega ingverja namočimo v vrelo vodo, nato ponev odstavimo s toplote, pokrijemo s pokrovom in pustimo, da čaj vzhaja.
- Medtem dodajte sveže liste mete, kardamom in cimet sadju in jagodičjem, ki so začele sok, previdno premešajte.
- V sadno posodo dodajte kuhani čaj, nato maso premešajte in pustite 1,5 ure stati pod zaprtim pokrovom.
- Po tem obdobju končani udarec filtrirajte skozi fino sito in nato gaze filter.
- Filtrirani koktajl pošljemo v hladilnik za natanko 1 uro, po tem pa uživamo v hladnem koktajlu.
Video o receptih brezalkoholnih udarcev
Če se želite seznaniti z drugimi priljubljenimi brezalkoholnimi različicami puncha, priporočam, da si ogledate videoposnetke, v katerih bodo strokovnjaki na svojem področju predstavili svoje različice okusne pijače.
- Video številka 1.
Jabolčno-oranžni udarec, predstavljen v tem videoposnetku, ne bo potreboval posebnih veščin, velikih stroškov ali veliko truda..
- Video številka 2.
Po ogledu tega videoposnetka boste videli, da ni nič lažjega kot pripraviti brezalkoholni udarec iz lubenice.
- Video številka 3.
Ta videoposnetek prikazuje pripravo nenavadne pijače, ki bo vrhunec Noči čarovnic ali katerega koli drugega podobnega praznika. Kuhanje tega udarca je nemogoče brez sodelovanja "strašne plavajoče čarovniške roke".
Koristne informacije
- Najprej želim predstaviti "klasični recept za punč", ki je bil prvotno razvit v daljni Indiji. Bodite pozorni tudi na zelo priljubljen in iskan "jabolčni udarec".
- Tako, da mi v prihodnje ni treba rdečati, priporočam, da takoj ugotovim, kaj razlika med punchom in kuhanim vinom.
- Ker danes razpravljamo o pijačah brez kapljice alkohola, želim vam ponuditi recept, ki sem ga preizkusil že večkrat - brezalkoholni grog -.
Pravzaprav obstaja veliko več odličnih receptov za brezalkoholni udarec. Na mlečni ali čajni osnovi lahko pripravimo osvežilno ali ogrevalno pijačo, kot dodatki pa lahko uporabimo različne začimbe, zelišča, korenine.
Poleg tega nihče ne bo prepovedal eksperimentirati in izbrati popolne kombinacije okusa različnih jagodičja in sadja.