Punch. Domači recepti

Punch - alkoholni koktajl

, ki vsebujejo sadje ali sadni sok. To je priljubljena samopostrežna pijača, ki okrasi katero koli zabavo. Postrežemo ga lahko toplo in hladno. Za to pijačo obstajajo sodobne različice in klasični recepti.. Ščepec se bo ogrel v hladnem vremenu in razveseli, saj se doma zlahka pripravi. Tisti, ki jim je mar za svoje zdravje, lahko brezalkoholna možnost.

Od kod je. Kratko zgodovinsko ozadje. Menijo, da so pijačo izumili angleški častniki, ki so služili v Hindustanu. In sprva je bilo sestavljeno iz petih glavnih izdelkov: vroča voda, rum, čaj, limonin sok (lipa), med. In že v 17. stoletju so to ogrevalno pijačo v Evropo prinesli mornarji britanske družbe East India.

Čajne liste prelijemo z vrelo vodo, nato jih v minuti filtriramo. In spet prelijemo z vrelo vodo, pustimo, da vre 10 minut. Nato dobljene čajne liste razredčimo z vodo, da dobimo 1 liter.

Nastali čaj, v katerem so se usedli listi, segreva na nizki vročini in doda se med ali sladkor. Nenehno mešajte, pri čemer pazite, da se med ne prilepi na dno ponve in ne gori.

Začimbe in sestavine na recept se vržejo v sladkan čaj. Ogrevajte, ne vrejte. Za začimbe svetujemo, da jemljemo cele stroke in paličice, ne pa mlete začimbe. Dajejo aromatičen okus in bogastvo, med pitjem se ne čutijo.

Odstranite ponev z vročine in dodajte limonin sok (ali limetin sok). Sadje in jagode lahko položite po receptu za domač udarec. To so predvsem hruške in jabolka.

In spet posodo s tekočino za kuhanje damo na ogenj in vanjo vlijemo pol skodelice ruma (približno 300 g.) Rum se včasih zamenja z drugim močnim alkoholom..

Vroče vlijemo v skodelice ali kozarce in postrežemo k mizi. Dodajte sadni svež sok. Priporočamo, da se vzdržijo pakiranih pijač, da ne bi pokvarili okusa.

3 osnovna pravila, stvari, ki si jih je treba zapomniti, ko doma kuhate udarec.

• Alkohola ne morete vliti v vročo pijačo, saj ta izhlapi in izgubi ves okus. In še bolj, da ga segrevamo nad 70C. Vsak okus bo odšel.
• Za pripravo pijače moramo vzeti emajlirano ali stekleno posodo, da se izognemo nepotrebnim oksidativnim reakcijam s kovino.
• Preden začnete pripravljati alkoholni udarec, v ohlajeni vodi raztopite med ali sladkor.

Kako narediti udarec doma

Če se želite naučiti njegovega sladkega okusa in občutiti začarano očaranost, ni treba v Anglijo. Poznavanje tehnologije in receptov, udarec lahko enostavno pripravite doma.

Za začetek pripravite klasičen recept, ki temelji na samo petih komponentah. In že takrat nove moderne različice: francosko, nemško, angleško mleko, sivka, čokolada in druge.

Ko ste pripravili klasičen udarec, lahko poskusite druge možnosti, eksperimentirate s sestavinami in razmerji. Uspešna zamenjava ruma s konjakom, medom pomešanim z vašimi najljubšimi začimbami, različnim sadjem.

Recept za ščetkanje brez alkohola

Izdelki za 4 obroke brezalkoholne pijače:

Listni čaj, črn - 3 tsp.

Čista topla voda - 500 ml

Sladkor - 80 gr.

Javorjev sirup - 2 tsp.

Jabolčni sok - 250 gr

Sveže stisnjen limonin sok

Naredimo si čaj. Pazite, da filtrirate, da bo pijača homogena. Dodajte vse sestavine: sladkor ali med, javorjev sirup, jabolčni in limonin sok. Nastala zmes segreva na nizki vročini (15 minut) in segreje do vretja. Brezalkoholni udarec je pripravljen. Naredi, poskusi in uživaj.

Uporabne lastnosti in lastnosti

Zahvaljujoč tej sestavi je nenavaden grelni napitek s sadnim sokom zelo koristen. Tradicionalna medicina v majhnih odmerkih prepozna njene potrebe in zdravilne lastnosti. .

Uporaba naravnega sadnega in citrusnega soka, ki sta nasičena z vitaminom C, minerali in različnimi elementi v sledovih.

Punch - grelna pijača. Razširi krvne žile, prispeva k normalizaciji tlaka. Vsebuje naravne antibiotike - začimbe, med, začimbe.

Ima sproščujoč učinek, ugodno vpliva na prebavila, pomaga se znebiti strupov in toksinov..

Ne glede na to, kako okusen, vabljiv in zdrav se zdi udarec, ga ne zlorabljajte, saj temelji na alkoholu. Bolje ga je piti zmerno in natančno. Pri alergičnih reakcijah na začimbe, citrusi in alkohol se priporoča previdnost. Nosečnice in doječi se morajo odpovedati alkoholu. Obstajajo brezalkoholni recepti. Za druge bo zmerna uporaba le koristila.

Grog, kuhano vino in punch. Kakšne so razlike?

Grog, kuhano vino in punch - pijače, podobne po sestavi in ​​načinu priprave, ogrevalni učinek.

Kakšna je razlika med punchom in grogom, če jih kuhamo na osnovi kakovostnega močnega ruma?

In z kuhanim vinom ima pijača na prvi pogled enako sestavo. Ali so si podobni?

Torej, grog je raztopina ruma in vode, v katero se za okus in plemenitost doda limonin sok. Medtem ko je grog služil kot zdravilo za skorbut in splošno pijančevanje angleških mornarjev., Je Punch vedno veljal za plemiško in plemenito pijačo in ni bil razredčen z ničemer. Polirano vino velja za grelno pijačo..

Za pripravo punča se vedno vzame močan alkohol, kuhano vino pa iz suhega vina, ki ga lahko dodatno razredčimo z vodo. Če zamenjate močan alkohol s šampanjcem, likerjem, vinom, potem boste naredili kuhano vino, ne pa punch.

Tem močnim napitkom ni dodan čaj, v klasičnem punčku je glavna sestavina.

Punch je dokaj močna pijača, ko tako kuhano vino kot grog na splošno ne presegata 8-15% alkohola.

V preteklih stoletjih je bil udarec, kot pijača, prerogativa aristokratov, vedno so stregli spektakularno, v temi in se prižgali.

Tako je glavna razlika in podobnost pijač v njihovi sestavi in ​​načinih priprave.

Kako in iz česa pijejo

Če želite ugotoviti, kako narediti neverjeten koktajl, vas prosimo, da pokličete prijatelje in družino. Ta pijača ni pripravljena v majhnih količinah, sedem do osem obrokov ravno prav. In učinkovito postreženo.

• Pripravimo velike skodelice. Morajo biti z debelimi širokimi stenami, da se dolgo ohranjajo toplo..

Primerna so tudi očala iz debelostenskih stekel, potem bo vidno. Če boste uživali v luku, ki sveti v svetlobi, bo bolj zanimivo poskusiti.

Udarce razkuhajte v majhnih požirkih, tako da se razkrijeta in začutita aroma in okus te plemiške pijače.

Odlično se kombinirajo s punchom sladke sladice, medenjaki, sladoled. Kot predjed so primerni sadje in jagode, sladkarije. Dober trdi sir bi bil primeren

15 najboljših receptov za punch, ki jih bodo imeli vsi radi

1. Vroč udarec. Domači in barski recepti.

• Klasični recept za ščepec

rum - 350 ml;

topla voda - 750 ml;

ohlapen črni čaj - 2 tsp.

sladkor - 3 žlice. l.,

limonin ali limetin sok (1 limona)

• Apple

300 ml suhega rdečega vina;

200 ml soka iz jabolk;

1 jabolko

začimbe: cimet, zvezdasti janež, klinčki.

2 žlici. l medu;

konjak, rum, žganje po okusu.

• Morska ajda. Uporabna, a okusna pijača prozorne oranžne barve. Svetel in uporaben.

60 g ruma, konjaka, žganja;

60 g jagodičja v lastnem soku ali marmeladi iz ogrde;

60 g medu;

400 ml velik zeleni čaj;

4 rezine limete in limone.

• Češnja. Burgundski napitek z brezhibno aromo in bogatim okusom.

300 ml žganje;

300 ml češnjevega soka

2-3 žlice sladkorja

limona ali limeta;

začimbe: ingver, klinčki, cimet po okusu;

• Brusnica. Mega-uporabna, rdeča in zimska različica. Segrevanje in vitamin.

250 ml brusničnega sirupa.

400 ml vroče vode;

50 ml ruma;

1 žlica. l limonin sok (lahko lupina);

300 g brusnic;

100 ml kakovostne vodke;

2 žlici. l sladkorja

cimet

• Malina. To bo pomirjalo in ogrelo, spominjalo na poletno malinovo aromo pijače.

1 liter čiste vode;

kozarec sirupa iz svežih (zamrznjenih) malin;

limona

5 tsp črni kuhani ohlapni čaj;

1 kozarec ruma ali konjaka

• Jajčni alkohol. Ta gurmanska možnost.

250 ml konjaka,

1 liter pripravljenega čaja,

0,75 litra namiznega belega vina,

6 rumenjakov,

limona ali limeta,

250 g sladkorja za glazuro.

klinčki, cimet

2. Hladni udarec. Recepti za domači ščepec.

• Mandarina ali limona. Sladko z okusom mandarine na osnovi likerja. Končana pijača se ohladi na 5 ur.

0,7 L tekočine brez okusa;

6 mandarin;

2 pomaranči;

200 ml limoninega soka;

300 ml vode;

50 g medu;

1 apno;

500 g mandarinskega pireja.

• Sadje. Poletna pijača različnega sadja, takšno sadje sveže.

1 kozarec vode;

1,5st. sok iz pomaranč;

1,5 žlice. sok iz jabolk;

2 žlici pire marelic, breskev, kutine;

1,5 žlice. polsladko belo vino;

1 liter smetanove limonade s sodo;

0,5 l svetlega piva;

1,5 žlice. sladkorja

1,5 žlice. sadje in jagode po volji.

• Z ingverjem in vodko. Preprosta različica koktajla. Brez ruma, ampak z vodko in z rahlo grenkobo ingverja.

0,5 l soka iz jabolk;

350 ml soka iz pomaranč;

0,5 l ruma ali ingverjevega aleja

0,75 litra okusne limonade;

200 ml kristalne vodke;

• Berry. Lahka, preprosta in nežna z iskricami šampanjca in nočnim hladnim.

150-200 g (maline, jagode, rdeči ribez)

200 g suhega belega vina;

300 g polsladkega šampanjca;

1 žlica sladkorni sirup .

• Pijača iz citrusne limone. Utrjena različica.

3 žlice sladkorja,

0,5 skodelice peneče vode

1 steklenica polsladkega šampanjca;

8 kosov majhne limone;

8 kosov sladke pomaranče.

• Havajski. Eksotična tropska pijača za vroče, vroče poletje. Obvezno z ledenimi kockami.

40 ml limetinega soka;

100 ml soka iz pomaranč;

100 ml ananasovega soka,

30 ml kristalne vodke;

30 ml slastnega likerja Amaretto;

40 ml dobrega likerja Southern Comfort.

Zdaj veste, kako doma pripraviti okusen pravi udarec. Na prihajajoči zabavi lahko uživate v različnih okusih in razvajate goste.