Lagavulin (lagavulin)

Lagavulin single malt viski zelo cenjen med poznavalci zaradi bogatega dimljeno-šotnega okusa s sladko-slanimi jodnimi notami in dolgim ​​zaključkom. Podjetje velja za enega najboljših škotskih proizvajalcev viskija..

Zgodovinsko ozadje. Rojstni kraj viskija Lagavulin je otok Islay. Tu je leta 1816 podjetni kmet John Johnston, resno zainteresiran za destilacijo, odprl destilarno Lagavulin (prevedeno iz gelščine - "mlin v majhni dolini").

Omeniti velja, da je bil Lagavulin prvi od desetih uradno registriranih destilarn na otoku. Do takrat je šla proizvodnja viskija na nezakonit način, s čimer so se na začetku XX stoletja oblasti odločile, da bodo enkrat za vselej končale..

Nekaj ​​kasneje se je ob destilarni odprla rivalska tovarna - destilarna Kildalton, katere lastnik je Archibald Campbell. Johnston, čigar posel je šel dovolj dobro, je po 5 letih kupil konkurenta. Leta 1837 sta obe podjetji postali eno in začeli proizvajati viski pod splošnim imenom "Lagavulin".

Približno sredi 19. stoletja je rastline pridobila družba Mackie & Co, v lasti Jamesa Logana. Zahvaljujoč prizadevanjem Loganovega nečaka Petra Mackeyja, ki je bil dobro znan tako v proizvodnji viskija kot v trgovini, so izdelke Lagavulin začeli prodajati ne le na Škotskem, ampak tudi v Londonu. Mimogrede, Peter Mackey je ustvaril legendarni viski White Horse..

Leta 1908 se je podjetje odločilo razširiti proizvodnjo. Zaradi tega je bila obnovljena še ena destilarna - Malt Mill, ki se je specializirala za proizvodnjo klasičnih sort škotskega viskija Lagavulin. To je bilo storjeno z namenom, da se znebimo konkurence agresivno »stopi na pete« podjetja »Laphroaig«.

Leta 1924 je Makkijev vnuk postal lastnik Lagavulina, po treh letih pa je podjetje pridobil United Distillers (Diageo). Koncern je največ pozornosti namenil proizvodnji klasičnega sladkega viskija, rezultat pa še dolgo ni prišel. Povpraševanje po viskiju se nenehno povečuje, zdaj letni obseg proizvodnje znaša več kot 2 milijona litrov, večina izdelkov pa se izvozi..

Leto 2016 se je za Lagavulin izkazalo za jubilejno. V čast 200-letnici ustanovitve obrata je na otok prišel izvršni direktor podjetja Diageo, podjetje pa je samo pripravilo več ekskluzivnih izdaj (več o tem spodaj).

Značilnosti proizvodnje. Do leta 1974 je Lagavulin uporabljal lastni slad, pripravljen po tradicionalni metodi, nato so ga prenesli slad Port Ellen Maltings. Od takrat se slad izdeluje iz ječmena, posušenega na smrdeči šoti, ki daje pijači enak dimljen okus in aromo.

Poseben okus viskija Lagavulin je neposredno odvisen od vode iz najčistejšega naravnega mineralnega vira, ki se nahaja ob rastlini. Voda ima poseben pookus, saj podzemni izviri, ki se v izviru pretakajo skozi šote, obdajajo rastlino.

Druga značilnost proizvodnega procesa je dolga destilacija. Če želite to narediti, uporabite 2 kocki za primarno destilacijo in 2 za sekundarno. Pomemben odtenek primarne destilacije niso popolnoma napolnjene posode. Približno 5% proste površine se dodeli pari: kemična reakcija med interakcijo z bakrenimi stenami kocke naredi okus viskija mehkejšim in čistejšim. Nato se destilat hrani v burbonih in šerri sodih iz ameriškega in evropskega hrasta. Moč klasičnega dokončanega viskija - ne manj kot 43%.

Dosežki in nagrade. Leta 2004 je viski Lagavulin zaslužil oceno od 90-95 do 100 točk iz revije Wine Enthusiast (na 100-mestni Parkerjevi lestvici). To pomeni, da so strokovnjaki menili, da je bil vzorec ocenjen ne le kot "izjemna alkoholna pijača z odličnim okusom in lastnim slogom" (90-95 točk), temveč so jo prepoznali tudi kot "odlično" (95-100 točk).

Od leta 2005 do 2008 je bil Lagavulin podeljen dvojno zlati medalji na enem najbolj cenjenih mednarodnih tekmovanj v degustaciji alkoholnih pijač - San Francisco Spirits Competition.

Leta 2012 je na letnih svetovnih nagradah Whiskey Awards, ki jih organizira revija WHISKEY, Lagavulin prejel nagrado Best Islay 13 - 20 let ter zlato medaljo v kategoriji Whiskey Scotch na IWSC 2012 (Gold Outstanding Medal). Poleg tega je Lagavulin Special Release prejel srebrno medaljo Malt Maniacs Awards za 12 let..

Kako piti. Lagavulin viski se kombinira s sirom Roquefort ali Gorgonzoll, slanimi krekerji, slanimi rdečimi ribami, kavo. Poznavalci elitnih alkoholnih pijač ne priporočajo dodajanja ledu lepilnemu traku te blagovne znamke, in obratno - služijo ogreto na 18 ° C. Toda v kozarec s viskijem lahko spustite nekaj kapljic vode, kar bo pripomoglo k bolj popolnemu razkritju vseh nihanj okusa.

Vrste viskija Lagavulin

Proizvajalec daje glavni poudarek pijačam, starim 12 in 16 let.

• Lagavulin je star 12 let. Okus je dimljen, šoten, s pridihom kremne karamele, čokolade in kostanja. Za ponev prikaže svež citrus in pikantne note z rahlo opazno aromo opečenega piškota. Barva: svetel svetlo rumen odtenek. Trdnjava - 43%.
• Lagavulin je star 16 let. Intenzivna dimljena šotna aroma, dopolnjena z notami morske soli, alg in sliv. Okus je zadimljen, šoten, rahlo tarnat, s pridihom hrasta, joda in črnega čaja. Sladke note nastanejo s smrečicami prekajenega suhega sadja, svežih jabolk in čokolade. V pookusu se jasno čuti kombinacija temne čokolade, hrastovega lubja, soli, limone in vanilije. Plemenita in globoka barva: temno jantarja z zlatom. Trdnjava - 43%.

Periodično so v prodaji omejene serije Lagavulin, namenjene kakršnemu koli dogodku. Tako je podjetje leta 2016 ob svoji 200-letnici izdalo številne izdaje:

• Lagavulin je star 8 let. Sladko dimljen-začinjen okus s pridihom temne čokolade, češenj in pomaranč, dopolnjenimi cimetovimi notami. Gladko se spremeni v prijeten pookus z nevsiljivo šoto podlage, v katero se vtikajo šibke vonjave travniškega cvetja, mete, heather in vanilije. Lep meden odtenek. Trdnjava - 48%.
• Lagavulin 25 let (8000 steklenic). Okus je dimljen, šoten, z notami prekajenega mesa in kandirane pomaranče, s pridihom jabolk, metinega čaja, kardamoma in koriandra. Konča je sveža, prijetno sladka in travnata. Nasičena zlata barva. Trdnjava - 55%.
• Lagavulin star 18 let (6000 steklenic). Šotni dimljeni okus z okusom smrčka in prekajenih krutonov se uspešno kombinira z metinimi svežino, jodom, morskimi algami in notami citrusov. Zanimiv pookus s poudarkom na zelenem čaju, zelenem popru in limeti. Zlata jantarna barva z medenimi toni. Trdnjava - 49,5%.
• Lagavulin Islay Jazz Festival 2016 (6000 steklenic). Lepilni trak z močjo 54,5%. Ta serija je bila od prvega festivala prodana samo v prodajalni destilarne..
• Lagavulin Distillers Edition z minimalno izpostavljenostjo 16 let in jakostjo 43%. Vsak viski v tej zbirki ima svoje značilnosti. Na splošno ima ta viskozni trak klasičen dimljen okus, v katerem so vpletene note sladkega korena, popra in medu. Grenkoba kave in temne čokolade razredči sladkost figov in sadnega džema. Aroma češenj, travniških zelišč in suhega cvetja dopolnjuje šopek. Barva: nasičene jantarne sence z zlatom.
• Lagavulin Feis Ile z izpostavljenostjo 12, 14, 15, 18 in 19 let. Trdnjava od 51 do 54,7%.