Bunnahabhain (bunnahaven)

Bunnahaven - enojni sladki viski z blagim okusom. Tovarna se nahaja na otoku Islay, središču proizvodnje alkohola na Škotskem. Ime Bunnahabhain je iz galščine prevedeno kot "ustje". Pravice blagovne znamke, ki jih ima Južnoafriški alkoholni holding Distell Group Limited.

Zgodovinsko ozadje

Zgodovina podjetja se je začela leta 1879, ko se je lastnik majhne destilarne William Robertson združil z brati Greenlis, da bi ustvaril podjetje Islay Distillery. Štiri leta pozneje se je odprla nova tovarna viskijev, ki je bila v bližini reke Margadeil. Kraj je bil izbran zaradi velikega števila virov čiste vode, bogatih nahajališč šote in razpoložljivosti poti pomorskega prometa.

V 30-ih letih podjetje ni delalo sedem let, potem pa se je proizvodnja ponovno začela. Blagovna znamka je postopoma pridobivala na priljubljenosti in v začetku 60-ih je podjetje svoje zmogljivosti podvojilo. Leta 1979 je podjetje predstavilo prvi 12-letni viski, ki je še vedno uspešen. Leta 2003 je blagovno znamko kupil Burn Stewart Distillers, tri leta pozneje pa so izvedli popolno rebranding izdelkov. Pravice blagovne znamke so bile v letu 2013 prenesene na južnoafriško korporacijo Distell Group Limited.

Značilnosti proizvodnje

Bunnahabhain je klasičen škotski viski, ki je narejen brez hladne filtracije in barvil. Edino podjetje na otoku Isla uporablja vodo iz gorskega vira. V proizvodnjo se pripravljata dve vrsti ječmena - navadni in prekajeni s šoto. Slad se zmelje in gnete z vročo izvirsko vodo..

Moštvo kuhamo v posodi za kašo z bakrenim pokrovom, namenjenim za 12,5 tone mešanice. Fermentacija poteka v šestih posodah iz oregonskega bora, fermentacija traja do 100 ur. Destilacijske naprave v obratu so med najvišjimi na Škotskem. Nastale alkohole razredčimo z vodo do želene jakosti in jih vlijemo v sodčke sherry, burbon in rdeče vino, po katerih posode odidejo v skladišča, kjer so shranjene, dokler viski popolnoma ne dozori..

Nagrade

San Francisco World Spirits Competition 2016, San Francisco - tri zlate medalje;

IWSC 2016, London - srebrna medalja;

International Spirits Challenge 2016, London - Zlate in srebrne medalje.

Spirits Business, London:

• 2017 - zlata medalja;
• 2018 - srebrna medalja.

Zanimivosti

V tovarni je organiziran pester izletniški program. Gostje podjetja lahko v delavnicah obiščejo skladišča, se v delavnicah seznanijo s pretankostjo viskija ali izberejo ogled z degustacijo pijač, ki jih natočijo neposredno iz sodov.

V začetku leta 2019 se je na destilarni začela obsežna obnova. Podjetje načrtuje posodobitev in razširitev proizvodnih zmogljivosti, pa tudi ustvarjanje velikega turističnega središča, kjer bodo ob obali postavljene številne kavarne in trgovine.

Vrste viskija Bunnahaven

Podjetje proizvaja 23 vrst viskija z različnimi obdobji staranja. Najstarejši med njimi je star 46 let..

Bunnahabhain 12 let, 46,3%

Whiskey je prvič izšel leta 1979. Pijača prehaja z dvojno izpostavljenostjo - v sodih z burbonom in šerijem. Aroma meša vonj cvetov in suhega sadja s svetlimi dimnimi odtenki. Obseg okusa združuje oreščkov-sadje in vanilije-karamele.

Bunnahabhain 18 let, 43%

Najbolj naslovljeni viski v vrsti, podelil veliko zlatih priznanj. Pijača se stara v šerričnih sodih, kjer pridobi barvo mahagonija. Aromatičen šopek združuje vonje medu, oreščkov in začimb. Okus vsebuje odtenke suhega sadja, lesa in morske soli. Začimbe čutimo na koncu.

Bunnahabhain Stiuireadair, 46,3%

Ime v prevodu iz galskega jezika pomeni "usmerjanje". Močna pijača je v sodih iz dveh vrst šerija. Jantarno obarvani viski z aromo suhega sadja in kremne karamele. Kremast okus razlikujejo odtenki začimb, oreščkov in morske soli s sadnimi notami na koncu.

Bunnahabhain Toiteach A Dha, 46,3%

Da bi to naredil, proizvajalec uporablja kombinacijo hrastovih sodov šerija in burbona. Aroma vsebuje odtenke šerija in lesa z izrazitimi dimnimi notami. Okus je uravnotežena sadna sladkoba in ostre note popra. Konča je dolga in intenzivna..