Kaj je enojni slad (enojni slad) in kakšna je njegova razlika od mešanega?

Single slad sladki viski (v angleščini "single malt") je svetovno znana pijača s številnimi občudovalci. Alkoholni izdelki te linije veljajo za najkakovostnejše, njegove ocene pa najvišje. Če sta na trgu tako enojni slad kot mešani viski, bo začetnik težko izbiral in odkril razliko med njimi, vendar pravi poznavalci razlike ne bodo samo začutili, ampak jo bodo tudi cenili.

Človek, ki prvič poskusi pijačo, verjetno ne bo mogel razlikovati med enosladnim viskijem in mešanim viskijem, to lahko stori le pravi poznavalec. Na splošno imata obe vrsti viskija svoje oboževalce, vse to je stvar okusnih preferenc..

Seznam najbolj priljubljenih znamk in znamk

Če poskusite sestaviti seznam vseh znamk enojnega sladkega viskija, potem bo ta številk. Zato je smiselno predložiti oceno viskija, narejenega po tej tehnologiji, z izbirno metodo najbolj priljubljenih blagovnih znamk.

Takšne blagovne znamke viskijev z enim sladom proizvajajo večinoma na Irskem in Škotskem..

Škotske

Torej, kategorija škotskega viskija "Single slad":

Laphroaig Quarter Cask, 48%

Ta pijača je znana po tem, da jo je bilo mogoče v času prepovedi prodaje alkoholnih pijač kupiti v lokalnih lekarnah kot zdravilo proti prehladu in gripi..

Za to blagovno znamko je značilna mehkoba okusa, kljub precej visoki stopnji. Najbolj pa je ta pijača cenjena zaradi svoje arome, ki gladko prenaša z močnih not joda in solnega barja na sladke nianse suhega sadja in oreščkov. Poznavalci trdijo, da ima pijača, ko jo zaužijemo, podoben malini, ki ima kančke dima.

Glenfardas 15 Y.O., 46%

Kot osnovo za to blagovno znamko se uporablja viski, kot vse pijače z enim sladom, - ječmen, vendar se njegova zrna mešajo ne z navadno prečiščeno vodo, ampak z gorsko vodo. Ta alkoholna pijača se proizvaja od leta 1836 v destilarni Glenfarklas in ne spreminja svojega okusa in kakovosti..

Ta viski je star 15 let, kar je navedeno v naslovu. Barva alkoholnega izdelka je zlata, aroma združuje cvetne in sadne sestavine z značilnimi notami dima. Glenfardas se odlično izkaže kot aperitiv in kot prebava.

Talisker 18 Y.O., 45,8%

Zahvaljujoč tako dolgi izpostavljenosti je proizvajalec te blagovne znamke dosegel poseben harmoničen okus in aromo s smolnatimi in cvetnimi odtenki..

Poznavalci okusijo iris, vendar s dimom. Takšno alkoholno pijačo običajno kombiniramo z ribami in različnimi morskimi sadeži..

Aberlour A`bunadh, 60%

Blagovna znamka tega enojnega sladkega viskija je kultna znamka, poznavalec verjetno ne bo mogel poskusiti česa podobnega - pijača nima analogov.

Njen okus je dovolj močan in kremast, kar dosežemo zaradi ročne proizvodnje in staranja viskija v sodih, ki vsebujejo šerpe. Destilarna, ki proizvaja to znamko, je popolnoma opustila vse vrste sodobnega orodja, receptov in načinov kuhanja..

Lagavulin 16 Y.O., 43%

Ta blagovna znamka se proizvaja na otoku Isla, na njeni podlagi pa nastaja mešanica za znane blagovne znamke viskija. Pri tej pijači je priporočljivo uporabljati sir ali kreker Roquefort, sam viski pa je treba postreči v čisti obliki, po možnosti z majhno količino ledu.

Ljubitelji te blagovne znamke ne čutijo samo odtenkov dima, ki so značilni za viski, ampak tudi šeri in morske note - alge in jod.

Highland Park 18 Y.O., 43%

Narejena je na istoimenski destilarni in je dobitnica številnih različnih nagrad in tekmovanj.. Leta 2005 je Spirit Journal prepoznal ta viski kot najboljši v svoji kategoriji, kar je poseben razlog, da je proizvajalec ponosen. Začetnik te znamke verjetno ne bo cenil, pravi poznavalec pa bo v njej našel veliko prijetnih trenutkov..

Pijače vsebujejo note ingverja in cimeta, oreščke in medene nianse, vse to bogastvo pa se razkrije na ozadju lesnih in dimljenih sestavin. Priporočljivo je, da uporabite ta viski brez redčenja, po želji pa lahko dodate še nekaj kock ledu ali malo vode.

Irski

Torej, irski viski kategorija "Single slad":

Bushmills Black Bush, 40%

Okus te pijače so še posebej mehke in svilnato-oreščke. Posebej je cenjen kot prebavni, nekateri v njem zabeležijo nianse pite z oreščki in kandirano sadje, govorijo tudi o prisotnosti suhega sadja po okusu in aromi.

Viski te blagovne znamke je leta 1997 na IWSC prejel zlato, od takrat pa ta alkoholna pijača na Irskem velja za klasiko.

Lockejev irski viski s samim sladom, star 8 let, 40%

Okus tega enojnega viskija je saden z rahlim občutkom ječmena. V aromi so se čutili odtenki citrusov z lesnimi notami, pa tudi karamelo in začimbami.

Obdobje izpostavljenosti temu alkoholu je 8 let, kot je navedeno v naslovu. Ta blagovna znamka je na različnih tekmovanjih prejela številne nagrade za svoj poseben uravnotežen okus in aromo..

Priporočljivo je uporabljati nerazredčeno in z dodatkom vode ali ledu in znotraj koktajlov. V tem primeru temperatura pijače med postrežbo ne sme presegati 20 ° C.

Connemara, 40%

Izdeluje podjetje Sooleu, ki proizvaja več vrst viskija: irski slad sladkega korenine Connemara (šota s šoto in sodom), 12-letni viski, zbirka majhnih šarž in težka različica Turf Mor.

Ime je blagovna znamka prejela v imenu konja za dirke, ki je na irskem derbiju leta 1876 prejel glavno nagrado. Blagovna znamka je od leta 2008 do 2011 prejemala nagrade na natečaju IWSC, s čimer si je prislužila mesto med drugimi svetovno znanimi proizvajalci evropske ravni.

Pomoč. Podjetje Sooleu proizvaja tudi enozrnat (Greenore) in mešani viski (Kilbeggan).

Barve viskija se razlikujejo od svetlega zlata do svetlega odtenka zlata. Okus pijač je mehak, s sladkim medom in čokoladno-vanilijevimi odtenki na ozadju zadimljenih sestavin. Nekateri oboževalci opazijo aromo cimeta in mandlja.

Teeling 13 y.o., 46%

Ta vrsta viskijev z enojnim sladom velja za skorajda najmlajšo med drugimi znamkami irskega viskija, saj je podjetje, ki se ukvarja z njegovo proizvodnjo, nastalo šele leta 2012.

Pomoč. Ustanovitelj ni nič novega pri izdelavi viskija - to je sin ustanovitelja in nekdanjega direktorja Sooleua Jacka Teelinga. Proizvodnja viskija je zanj del družinskega podjetja..

Ta znamka se po okusu in aromi zelo razlikuje od drugih pijač v liniji irskega viskija.

Čutijo posebno sladkobo, izrazite pa so note svežega peciva, jabolk, sladkarij in cvetnih odtenkov. Zabeležen je jabolčni pookus, nekateri pa opažajo tudi določen občutek pokošene trave.

Domači recepti

Obstaja veliko receptov za izdelavo enojnih sladkih viskijev, med njimi so preproste in zapletene možnosti.

Na osnovi koncentrata slada

Za ta recept potrebujete:

• Koncentrat slada - pločevinka 1 kg,
• Vinski kvas - embalaža (23 L),
• Voda (topla) - 18 L,
• Kvasna sol,
• Dietetska glukoza - 5 kg,

Navodila po korakih:

• Koncentrat segrejemo v zaprti posodi v parni kopeli, dokler se ne pretvori v tekočino.
• Nato v nastalo tekočino nalijte vodo in dodajte glukozo iz hrane, vse temeljito premešajte.
• Vzemite majhno količino piva, dodajte ji sol in kvas - začnite postopek fermentacije.
• Namestite vodno tesnilo ali medicinsko rokavico in počakajte 3-5 dni.
• Za ustvarjanje pijače, podobne izdelkom, kupljenim v trgovini, je treba destilat dvakrat destilirati. Pri primarni destilaciji mora biti v struji ničelna vsebnost alkohola, pri drugi destilaciji je treba odstraniti repo in glave, jedro pa razredčiti na 44 stopinj.
• Vztrajajte na čipu hrasta približno 2 tedna.
• Odcedimo, nalijemo v stekleno posodo, zapremo in počakamo približno en mesec.

• Pred uporabo je pomembno, da steklenico odprete v enem dnevu.
• Pijačo servirajte v specializiranih kozarcih v čisti obliki z ledom ali uporabite "kamne", ki jih je treba predhodno ohladiti v zamrzovalniku.

Na osnovi slada, kupljenega v trgovini ali izdelanega ročno

Navodila po korakih:

• Ker je sušenje poraščenega ječmenovega zrna v proizvodnih pogojih nemogoče, je bolje uporabiti zeleni slad, ki ga je treba tudi kaliti.
• Ohrovt in zrna zmeljemo v mlinčku za meso ali mešalniku.

• V posodo nalijemo zmleta zrna in nalijemo vodo s temperaturo, ki ne presega 65 ° C. Proporcija 1: 4 (na kg slada 4 litre vode). Mešanico hranite pri tej temperaturi 1 uro 20 minut.
• Dodajte ogenj, da se temperatura tekočine dvigne za 10 ° C, vztrajajte 15 minut.
• Mašo segrejemo na 78 ° C, počasi segrevamo (približno 30 minut).
• Poskusite čim bolj ohladiti na 20 ° C (pozimi ga postavite na balkon, poleti ga spustite v umivalnik).
• Filtrirajte pivino in jo stisnite, s čimer se znebite zrn.
• Pelete ne mečite - mešajte z vodo in segrejte na 70 ° C, vzemite s štedilnika, zaprite in počakajte pol ure. Filtrirajte in stisnite. Pelete zavrzite tako, kot je bil uporabljen ves sladkor.

Zdaj sledi običajni recept:

• Dodamo kvas in v treh dneh pripravimo kašo, pripravljeno za destilacijo.
• Pijačo postavite v hrastovo posodo in po 30 dneh nastane želeni alkoholni izdelek.

Kako narediti enojni slad viski doma, boste videli v tem videoposnetku:

Single slad sladki viski je originalna pijača, ki vsebuje posebno tehnologijo priprave, ki zagotavlja edinstven okus in žlahtno globoko aromo. To pijačo pogosto primerjajo z mešanimi možnostmi in jih je res enostavno zamenjati za nekoga, ki viskija ne razume..

Ni mogoče reči, kateri viski je boljši in boljši: enojni slad ali mešan. Obe možnosti imata priljubljene blagovne znamke, svoje oboževalce in številne nagrade na znanih mednarodnih nagradah in tekmovanjih..

Prav tako ni nič manj zanimivo dejstvo, da lahko po želji doma naredite enojni sladki viski, za to je vredno pripraviti potrebne sestavine in skrbno upoštevati navodila.