Kako doma narediti kvass iz brezovega soka in rozin

Od antičnih časov je kvasa največ pogosta pijača v ruski kuhinji

. Toda vsi ne vedo, da ga lahko pripravimo iz naravnih pijač. Za to je najbolj primeren brezov sok. To je posledica dejstva, da po kuhanju ne izgubi svojih koristnih lastnosti.

Kako narediti kvass iz brezovega soka doma

Klasični brezov kvass je narejen iz rozin in soka. Toda obstaja veliko receptov z dodatkom drugih sestavin: med, kava, pomaranča, meta.

Najprimernejša tekočina za kvass, ki je pravkar sestavljen. Če ga nimate, ga lahko zamenjate s konzerviranim. Potrebovali boste 10 litrov pijače.

Poleg soka boste potrebovali še sladkor in rozine..

Sok mora biti filtriran večkrat prepognjen sir. Temeljito sperite in posušite na brisači.

Kvass pripravimo v stekleni, emajlirani ali leseni posodi.

Rozine in sladkor vlijemo v narezan brezov sok in nato mešamo, dokler se slednji popolnoma ne raztopi.

Fermentacija v posodi je prekrita s čisto krpo in jo pustimo 3 dni v topli sobi za postopek fermentacije.

Končana pijača se spet filtrira, prelije v čiste steklenice in shrani v hladilniku.

Recept za kvasov brezov sok z rozinami

Za kuhanje klasične breze kvass doma, Potrebovali boste naslednje sestavine:

1. sladkor - 0,5 kg;
2. posušene rozine - 50 kosov;
3. naravni brezov sok - 10 l.

Kako narediti brezov kvass po tem receptu:

• brezovo tekočino je treba očistiti odpadkov in skozi sito;
• rozine je treba oprati s toplo vodo in dati na papirnato brisačo za sušenje;
• vlijemo v tekočino oprane rozine in sladkor. Vse temeljito premešajte, dokler se suhe sestavine popolnoma ne raztopijo;
• Kvass je treba vliti v steklene posode in prekriti s čisto krpo. Pustite fermentacijo 3 dni;
• ko je pijača pripravljena, jo je treba filtrirati in vliti v čisto posodo;
• dajte v skladišče v hladilnik ali klet. Najdaljši rok uporabnosti je 4 mesece.

Recept brezovega kvasa z rozinami, medom in limono

Za desno naredi podobno pijačo vzemite naslednje sestavine:

1. posušene rozine - 4 kos .;
2. kvas - 25 g;
3. srednje velika limona - 2 kos .;
4. brezov sok - 5 l;
5. med - 30 g.

Kuhanje je sestavljeno iz naslednjih korakov:

• operemo limone in nalijemo vrelo vodo. Po tem narežite na srednje velike koščke;
• skozi gazo, večkrat prepognjeno, morate narezati brezov sok;
• Rozine operemo v topli vodi in posušimo;
• dodajte kvas, rozine, limono in med v sok iz breze. Vse zmešajte;
• pijačo pustite tri dni v topli sobi. Po tem času sev gotov kvass in ga vlijemo v čisto posodo.

Recept za kvass iz brezovega soka, pomaranče in rozin

Naslednji izdelki bodo v pomoč:

1. limonin balzam ali meta - več vej;
2. rozine - 1 ščepec;
3. sladkor - 1 skodelica;
4. oranžna velika velikost - 1 kos .;
5. kvas - 10 g;
6. sveže brezov sok - 2,5 l.

Priprava je naslednja:

• pomarančo je treba dobro oprati, preliti z vrelo vodo in malo posušiti. Po tem narežemo na obroče in damo v čisto stekleno posodo;
• mlet kvas s sladkorjem in pade v posodo z pomarančami;
• izperite veje limonine mete ali mete in jih prav tako dajte v posodo s sestavinami;
• sperite in posušite rozine;
• sok odcedimo skozi gazo, ki jo večkrat zgladimo. Po filtriranju se vlije v stekleno posodo. Vse dobro premešamo in pustimo 2 dni za fermentacijo v topli sobi. Ko je pijača pripravljena, jo je treba spet filtrirati in ustekleničiti v čiste steklenice, pri čemer vsaka predhodno da rozine;
• pijačo postavite v hladilnik in čez dan jo lahko zaužijete.

Recept brezovega kvasa s kavnimi zrni, kruhom in rozinami

Za pripravo kvasa po tem receptu potrebujete naslednje komponente:

1. rozine - 1 peščica;
2. Borodino ustaljeni kruh - 3 rezine;
3. kavna zrna - 1 peščica;
4. naravni brezov sok - 2,5 l;
5. granulirani sladkor - 100 g.

Kako pripraviti takšno pijačo:

• kavna zrna stresemo na suho ponev in jih pražimo malo na nizkem ognju;
• rezine borodinskega kruha položimo na pekač in damo v pečico. V 10 minutah se kruh posuši pri temperaturi 60 stopinj;
• sperite rozine v topli vodi in jih posušite na brisači;
• rozine, rezine kruha, kavna zrna se položijo v tri litrski čisti kozarec;
• tam se filtrira brezov sok. Temu kozarcu je treba dodati tudi sladkor. Dobro premešamo;
• medicinska rokavica se postavi na vrat pločevinke in jo preluknja z iglo;
• kozarec kislega testa pustimo tri dni v topli sobi;
• po odstranjevanju rokavic je treba pijačo ponovno filtrirati in vliti v čiste stekleničke;
• hranite v hladilniku ali kleti.

Recept za pripravo kvasa iz brezovega soka, korenin in rozin

Za pripravo takšne pijače doma pripravite naslednje komponente:

1. rozine - 20 kosov;
2. granulirani sladkor - 1 skodelica;
3. rose bokov - 20 kosov;
4. brezov sok - 5 l.

Način priprave te pijače je sestavljen iz naslednjih faz:

• precedite brezov sok skozi nekaj plasti gaze. Nalijte ga v stekleno posodo s širokim vratom;
• vlijemo sladkor v sok in dobro mešamo, dokler se vsi kristali ne raztopijo v celoti;
• boke in rozine dobro operemo, osušimo na papirnati brisači;
• dodajte boke vrtnic in rozin v posodi z brezovim sokom;
• zaprite posodo s pijačo in jo pošljite v klet za shranjevanje.

Recept za brezov kvass s suhim sadjem in rozinami

Zahtevani izdelki:

1. suho sadje - 1 kg;
2. rozine - 300 g;
3. naravni brezov sok - 5 l.

Kako narediti pijačo po tem receptu:

• Vse suho sadje je treba oprati v topli vodi. Položite jih na papirnato brisačo, da se posušijo;
• na suho čiste steklene posode je treba položiti suho sadje in rozine. Te komponente prelijte z brezovim filtriranim sokom;
• ta pijača se infundira 4 dni v topli sobi, občasno mešamo;
• po fermentaciji kvass vlijemo v čisto posodo, zvijemo s pokrovi in ​​shranimo v hladilniku.

Recept za brezov kvass z meto, medom, ingverjem, jabolki in rozinami

Za to čudovito pijačo boste potrebovali naslednje izdelke:

1. rozine - 75 g;
2. limona - 0,5 kos .;
3. sveža ingverjeva korenina - 40 g;
4. meta - 10 listov;
5. lahki med - 5 ml;
6. kvas za visoke hitrosti - 3 g;
7. jabolka - 5 kosov;
8. granulirani sladkor - 100 g;
9. naravni brezov sok - 2 l.

Način kuhanja je sestavljen iz naslednjih faz:

• jabolka operemo in prerežemo na pol. Odstranite jim jedro in narežite na majhne koščke. Damo jih v ponev in vlijemo v isti brezov sok. Ponev postavimo na štedilnik in zavremo. Po vrenju kuhajte jabolka s sokom še 3 minute. Po preteku časa odstranite ponev z vročine in počakajte, da se masa ohladi;
• razredčite 1 čajno žličko granuliranega sladkorja in kvasa v pol kozarca tople juhe. To mešanico pustite 20 minut na toplem;
• Razredčen kvas vlijemo v brezovo juho. Tam nalijte sladkor, med in iztisnite limonin sok;
• Olupimo in drobno naribamo koren ingverja. Izperite metine liste in rozine;
• V kuhano juho vlijte vso kuhano hrano in dobro premešajte. Posodo pokrijemo z gosto čisto krpo in pustimo 12 ur v topli sobi;
• odcedite končni kvass in ga vlijte v suho čisto posodo.

Nasveti in nasveti o kuhanju brezovega kvasa z rozinami

1. Kvass lahko shranite v pravih pogojih do 6 mesecev.
2. Pri kuhanju lahko kvasu dodate različna zelišča z zdravilnimi lastnostmi.
3. Plastične posode za starter kulturo ne priporočamo..
4. Bolje je kuhati kvass le na naravnem soku breze.
5. Če se želite znebiti lesenih naplavin, morate odcediti sveže nabran brezov sok.