Recepti za pšenični kvass
Glavne sestavine:
Pivovarstvo se je pojavilo okoli leta 8000 pr. Menijo, da je bil kvass izumljen sočasno s peko - ker temeljijo na podobnih procesih. Že v 10. stoletju je bil kvass dobro znan in užival veliko priljubljenost ne le med kmetom, temveč tudi med premožnimi sloji prebivalstva. Razlogov za to je veliko..
Dober kvass ima prijeten, edinstven "pikanten" okus. Zna učinkovito in hitro potešiti žejo in lajšati utrujenost. Pijača je zdrava in ima številne zdravilne lastnosti. Pripravimo ga lahko iz različnih surovin: žitnih zrn, medu, sadja in jagodičja ter celo krompirja.
Sestavine
- Pšenica
- Voda
Preprost recept pšeničnega kvasa
Recept za pšenični kvas je zelo preprost. Hrano ali krmo pšenice temeljito sperite, namakajte tri dni.
Takoj, ko se semena začnejo izlivati v zrnje, ustavimo postopek in jih posušimo na soncu ali v ponvi, mešamo do zlato rjave barve.
V pomladni ali prečiščeni vodi kuhamo slad, dokler se zrno ne zmehča. Nato juho odcedimo za kasnejšo uporabo in zrno odstranimo.
V topli juhi namočite posušene krekerje, sladkor, naravne sestavine - ribezov list, limonovo lupinico, rozine, nariban hren ali njegove liste.
Zalijemo s čisto vodo in pustimo na fermentaciji dva do tri dni.
Končni pšenični kvas nalijte v stekleničke, zaprite in hranite v hladilniku en teden.
Izdelava Kvass-a iz vzgojene pšenice
Kaljeni pšenični kvass je kot nalašč za zdrave prehranske strokovnjake.
Za pripravo pijače zdrobljeno pšenico zmeljemo v mešalniku in jo prelijemo z vodo. Postavite pivino na toplo mesto, da fermentira.
Ko se prikaže prijeten kisel vonj in kisel okus, lahko daste malo medu ali rozin.
Pšenični kvass bo pripravljen v 24-30 urah. Ne more se samo piti, ampak se uporablja tudi za pripravo hladnih juh.