Kateri prigrizki so dobri za vino?
Najverjetneje vam nihče ne bo povedal, kateri izdelek je najbolje kombinirati z vinom, saj za kompatibilnost morate upoštevati številne dejavnike, pa tudi okusne želje osebe.
Menu
Toda danes bomo poskušali ugotoviti in izbrati najbolj donosne tandeme za najbolj priljubljene sorte. Ne le, kako se bo pijača odprla, je odvisno od izbranega prigrizka k vinu, ampak tudi od dobrega počutja dan po pojedini.
Ljubiteljem hrane po vsem svetu svetujemo, da vina ne kombinirajo z oreščki, cigareti, pa tudi z izdelki, ki imajo bogato aromo in vsebujejo kis. Ostre vonjave bodo uničile večplastni šopek in pijače ne boste mogli v celoti uživati..
Dober dodatek k rdečemu vinu lahko izberete po barvi.
Za rdeče sorte so zelo primerne rdeče meso - jagnjetina ali govedina. Univerzalni prigrizek za vse sorte je sir.
Rdeča in bogata vina se odlično ujemajo trdi in brackish siri: cheddar, manchego, gouda, gran padano, baskovski sir iz ovčjega mleka, pecorino. Najpogosteje si sir postrežemo na opečenem kosu kruha in s tem ne zaplete tako preprostega in hkrati okusnega prigrizka.
Dobro ustreza rdečim sortam italijanska hrana: testenine, pica, lazanje. Ljubitelji španske kuhinje morda raje morska hrana paella z jamonom. Žar in zelenjava na žaru bo odličen dodatek žlahtni pijači.
Predjed rdečega suhega vina
Suhe rdeče sorte imajo kisel, bogat in trmast okus in ta sorta nima veliko oboževalcev. Toda odpraviti njegove pomanjkljivosti bo pomagal pravi prigrizek, ki bo pomagal poudariti njegove prednosti.
- Mesne jedi.
Kot osnova za hitro prigrizek lahko vzamemo vse vrste klobas, kuhano svinjsko meso, jamon, pršut. Lahko naredite mesno ploščo ali naredite kanapeje, izmenično meso s kruhom. Vsak gurman ve, da kruh gre dobro z vini in ne moti okusa pijače. Srčne in mesne jedi so idealne za namizne sorte: jagnjetina, govedina, mesni zvitki. Ti preprosti izdelki bodo zmanjšali kislost in naredili okus pijače mehak in prijeten..
- Sir in jedi z njim.
Na podlagi svojih okusnih želja lahko izberete poljuben sir, vendar je bolje, da se držite enega preprostega priporočila gurmanov. Suhe rdeče sorte ne strežejo mladih in mehkih sirov.
Zrele sorte sira se dobro prilegajo, njegova gosta struktura vam bo omogočila, da ga postrežete ne le v obliki klasičnih rezin, ampak tudi, da na skewerjih uredite figurirano serviranje. Da se počutite kot pravi Italijan, dopolnite kozarec suhega rdečega vina s testeninami s sirno omako ali pico.
- Sadje.
Težko je z gotovostjo reči, ali je sadje primerno za namizno pijačo, vsekakor pa lahko sklepamo, da bi moralo biti to sadje brez sladkega in kislinskega izvora. Mango, melona, breskev, hruška so lahko dober dodatek..
Rdeče polsladko vinsko predjed
Polsladka vina imajo nevtralen okus, zato jih kombiniramo z mnogimi izdelki..
- Mesne jedi.
Dobro gre ne samo z rdečim mesom, ampak tudi z raco, piščancem, jerebico in zajcem. Kot prilogo lahko postrežete gobe, artičoko, cvetačo ali šparglje.
- Sir.
Dobro se ujema s siri - brie, camembert, kulomie, rakera, fontina, švicarski sir, osso-irati. Tudi zreli siri so sprejemljivi, vendar lahkih kremnih razredov ni bolje postreči.
- Morski sadeži.
Definitivno nihče ne more reči, ali se polsladka vina kombinirajo z ribami in morskimi sadeži. Nekdo meni, da je polsladka rdeča pijača primerna za maščobne ribe, škampe in školjke, drugi pa trdijo nasprotno..
Moj nasvet za vas je, da se zanašate na svoj okus in če vam je ta kombinacija všeč, potem skuhajte losos, ga dopolnite z zelenjavo in uživajte v okusni jedi.
- Sladko.
Dajte prednost sladkim in mesnatim sadjem - meloni, mangu, breskvi, hruški, jagodam, ne pa agrumom. Od sladic, piškotov, meringue, mousses, sladoleda bo odličen dodatek.
S čim popiti rdečo sladico
Ali boste morali imeti desertna vina ali ne, je odvisno od vas. Navsezadnje so mnenja deljena, nekdo verjame, da je to samozadostna pijača in je ni treba dopolnjevati. No, če ste eden tistih, ki zagotovo morate nekaj prežvečiti, potem je to mogoče kombinirati s sirom z modro in zeleno plesnijo.
Prijavite se lahko za glavno rdeča riba ali meso, z vročimi in začinjenimi omakami.
Sladice morajo biti nevtralne, ustvariti kontrast okusa. Idealne jedi, ki vključujejo sladko in kislo sadje.
Predjed k belim suhim vinom
Bele sorte imajo nežen in nevtralen okus, zato naj bodo jedi rahle, brez prisotnosti začinjenih začimb in prelivov v kisu, ne smejo biti preveč sladke, kisle, da ne bi še bolj poudarili kislosti pijače.
Bela vino in sir - To je popolna kombinacija, saj nima taninov. Ljubitelji modrega sira pa niso srečni, saj ta vrsta ni primerna za belo vino. Siri iz ovčjega in kozjega mleka, pa tudi parmezana, gran padano, conte, beaufort, bodo dobra malica..
- Morski sadeži.
Ta pijača je kombinirana s katero koli morsko hrano in odlično dopolnjuje in poudarja njihov prvotni okus. Kozarec ohlajene suhe pijače je primeren za ostrige, kozice, lignje, jastoge, školjke, črni in rdeči kaviar.
Tudi super vino za ribolov. Pustna riba z belim mesom je primerna, vendar sleda in prekajene ribe ne smete postreči kot prilogo.
- Mesne jedi.
Ostre jedi iz piščančjih, puranih, zajčjih, racjih in gosjih jeter so zelo primerne. Pasto lahko pripravimo iz jeter in jo postrežemo v tartletih. Iz piščanca lahko naredite solaro Cezar.
Priloga iz belega sladkega vina
Polsladke vrste so zelo priljubljene in jih pogosto postrežemo na mizi glavne jedi ali na aperitiv. Primerne so vse vrste sendvičev s sirom, morskimi sadeži ali ribjimi pastmi. Da ne bi motili nežnega okusa pijače, naj bodo vse jedi nežne, brez dodajanja preveč začinjenih začimb.
- Zelenjava.
Lahko si skuhamo ocvrto ali pečeno zelenjavo, ki je lahko tudi lahka prigrizek ali priloga k mesni krožniku. To so lahko bučke, artičoke, gobe, šparglji, cvetača.
- Morski sadeži.
Iz svojih okusnih nastavitev lahko kuhate rdeče ali oceanske ribe, glavna stvar je, da ne uporabljate preveč ostrih začimb. Klapavice, škampi ali lignji se lahko uporabljajo za pripravo solat ali služijo kot samostojna malica.
- Myaso.
Primerno je nizko vsebnost maščob in nežno meso. Lepa je vino do piščanca, ki jih lahko pečemo v pečici z zelenjavo. Teletino najpogosteje postrežemo v tandemu s kremno omako.
Tudi mesni zvitki z različnimi nadevi so dobro primerni. Vendar svinjskih in jagnjetinih nabodala ne bi smeli postreči.
- Sladice.
Sadne rezine lahko naredite iz jabolk, hrušk, kivija, ananasa, grozdja ali postrežete v tandemu s sladoledom. Primerne so tudi vse sladice na osnovi piškotov..
Hitri recepti za dobre prigrizke
Mesne kanapeje
Sestavine
Beli kruh - 220 g;
Jamon - 170 g;
Parmezan - 210 g;
Balyk - 150 g;
Šunka - 150 g.
Kuhanje:
- Balyk, šunko in jamon narežemo na tanke rezine. Mesne rezine razvaljamo.
- Beli kruh in parmezan narežemo na majhne kocke.
- Na nabodala najprej nataknemo košček kruha, marmelado, šunko, balyk in nato sir.
- Obstaja veliko možnosti za takšne prigrizke. Zelo dobra kombinacija so sir, hruška in jamon. Tu lahko vklopite fantazijo in eksperimentirate z različnimi sestavinami..
Brusketa s sušenim paradižnikom in avokadom
Kaj je potrebno:
Baguette - 1 kos .;
Sončno posušeni paradižniki - 130 g;
Feta - 140 g;
Kremni sir - 140 g;
Avokado - 2 kos .;
Bazilika - 1 šopek;
Oljčno olje - 50 g.
Kuhanje:
- Bagueto narežemo na 1-2 cm na rezine in jo razporedimo na pekač, položen na papir. Kruh potresemo z olivnim oljem in damo v pečico za 8 minut. Bagueto lahko posušite tudi v rešetki.
- Kremni sir in feta zmeljemo v homogeno maso.
- Avokado očistimo in narežemo na kocke. Če je avokado preveč zrel, ga lahko pire.
- Posušeni paradižnik narežemo na kocke.
- Na ohlajeno bagueto razporedimo sirno maso, nato rezine avokada in na soncu sušene paradižnike. Končane bruskete lahko okrasite z baziliko.
Čolni Ricotta
Sestavine
Hruške - 2 kos .;
Ricotta - 100 g;
Cimet - 2 g;
Tekoči med - 60 g.
Kuhanje:
- Hruške operemo in narežemo na dva dela. Vsako polovico olupimo in naredimo vdolbino.
- Vsako barko napolnimo z rikoto in potresemo s cimetom.
- Na položen pekač položite hruške in jih prelijte z medom. Sladke čolne pečemo 15-20 minut pri 180 stopinjah.