S čim spada šampanjec? Najboljši prigrizki za vse vrste pijače
Zahvaljujoč pravilno izbrani prigrizek se okus in dojemanje šampanjca izboljšata, zato je pomembno vedeti, s čim se ta pijača kombinira po etiketu. Peneče vino je aperitiv, ki povzroča apetit. Postreči ga je treba na začetku pogostitve. Izbira postrežene predjedi je odvisna od vrste pijače, to je sorte grozdja in vsebnosti sladkorja.
Menu
- morski sadeži;
- nekaj zelenjave;
- skoraj vse vrste oreškov;
- veliko sadja;
- oljke;
- Čokolada
- ohlajene juhe;
- perutninsko meso;
- lahko prekajeno meso;
- Sir
- Pica
- sladkarije in določene sladice.
Splošna priporočila
Za vsako vrsto šampanjca je običajno postreči točno določeno malico. Morda so izjeme, ker nihče ne prepoveduje eksperimentiranja. Obstajajo splošna priporočila, ki se jih je še vedno treba držati:
- Šampanjec se ujema z najtežjo sestavino jedi. Na primer, ko jeste krompir z mesom, je treba pijačo izbrati za meso.
- Barva šampanjca in hrane naj se ujemata. Se pravi, za meso je bolje izbrati rdeče sorte.
- Pomembna sta ne le okus in tehnologija, po kateri se vino izdeluje, temveč tudi regionalne značilnosti.
- Pomembna je tudi sorta grozdja, ki je bila uporabljena za pripravo šampanjca. Vendar te informacije niso vedno na etiketi..
- Po sladki mora biti pijača primerljiva s hrano.
Zaradi dejstva, da obstaja veliko sort šampanjca, ni enostavno izbrati primernega prigrizka. Toda pijača je bila znana že dolgo, zato obstajajo določene tradicije v njeni uporabi.
Sir
Sir lahko imenujemo univerzalni prigrizek, ki je prisoten ob vsakem pojedinu. To ni samo okusno, ampak tudi preprečuje zastrupitve. Ob uporabi siraste maščobe tvorijo nekakšen film, ki preprečuje absorpcijo alkohola. Če pa boste z alkoholom šli predaleč, potem to ne bo prihranilo.
Obstaja napačno prepričanje, da je treba sire kombinirati z rdečimi sortami šampanjca, vendar to ni tako. V tem primeru je vse odvisno od vrste sira in ne pijače, na primer:
- Brie sir - suhe sorte šampanjca.
- Mladi sir Camembert - katero koli penino.
- Kozji sir - suhe stopnje.
- Edam sir - kombinirajte s šampanjcem, ki ima oreškov okus.
- Gouda - nemški šampanjec.
- Mladi cheddar - Postrezite s šampanjcem, ki ima bogat okus.
- Gorgonzola - sladke sorte pijače.
Mesne in ribje jedi
Sirne plošče verjetno ne bodo stale. Jedilnik praznika je treba dopolniti z drugimi prigrizki. Na primer, razmislite o najboljši kombinaciji mesnih in ribjih jedi z vinom:
- Kaviar - suha brut.
- Morski sadeži - suhe sorte pijače.
- Pršut pršut - v kombinaciji s suhim, roza in polsuhim šampanjcem.
- Suši - suhe italijanske sorte.
- Piščančja fileta solata brez majoneze - nemške sorte.
Sladke, sladice, sadje
V večini primerov se šampanjec odlepi na začetku pogostitve in se uživa pred serviranjem vročih jedi. Vendar to ne pomeni, da ga ni mogoče kombinirati s sladicami. Različne vrste šampanjca se kombinirajo z naslednjimi sladkimi prigrizki:
- Čokolada - najbolje je izbrati belo. Črna prekine okus vina. V kombinaciji s polsuhim in suhim šampanjcem.
- Sadje - najpogosteje so to jabolka in jagode, ki jih postrežemo s polsuhim vinom. Primerne so tudi druge jedi, ki vključujejo to sadje..
- Sladke sladice najbolje kombinirano s sladkim šampanjcem. Sladica je lahko sladoled z jagodami, sorbet, krem brulee, sadni puding, cheesecake, sladke torte in pite.
Kaj postrežejo z različnimi vrstami vina?
Brut
Ta šampanjec nima toliko občudovalcev kot druge vrste. Moški namesto tega raje pijejo močnejši alkohol, ženske pa - bolj sladke sorte penine. Vendar ima plus, ki ga druge vrste nimajo - nemogoče je ponarediti. Proizvajalci, ki pijačam dodajajo tuje dodatke, jih prikrijejo s sladkorjem, ki ga v trebuhu preprosto ni.
Ta pijača je zelo lahka.. Po zaužitju ne bo nobenega mamenja.
Z njim je treba postreči predjed, ki naj bo enako nizkokaloričen kot sam šampanjec. Na primer:
- jedi s puste ribe, perutnino in teletino;
- kozice
- kozji sir in mocarela;
- sendviči z rdečim kaviarjem;
- lahke paste;
- pistacije.
Polsuha
Okus polsuhega vina lahko izboljšate s šunko, imenovani pršut - šunka, naribana s soljo. Priporočljivo je tudi prigrizek z belo čokolado. To je dobro z:
- hruške;
- breskve;
- jabolka
- z oreščki - najbolje z mandlji;
- oljke.
Če za nakup teh izdelkov ni bilo časa, potem lahko piščančji file vedno preprosto skuhate. Italijani raje pijejo polsuho vino s pizzo.
Semisweet
In s čim pijejo polsladko vino? Odlično se postreže s sladicami, sladoledom, piškoti in sadjem.. Drugi prigrizki vključujejo:
- perutninsko meso;
- igra;
- cvetača;
- šparglji.
Ne smete mu postreči mastnega mesa in solat, ki jih začinite z majonezo.
Sladko
Sladki šampanjec vsebuje veliko sladkorja. Postrežejo mu naslednje prigrizke:
- nizkokalorične mesne jedi;
- zelenjavne solate;
- gorgonzola, edam, kozji in ovčji sir;
- sladoled brez polnila;
- oreščki
- sladice z nizkim sladkorjem.
Roza
Ta igriva pijača ima nežen okus. Najboljši spremljevalci zanj bodo mesne jedi in samo meso. Za tiste, ki imajo radi gurmanski prigrizek in si ga lahko privoščijo, Priporočljivo je kombinirati roza šampanjec z:
- divjačina;
- tartufi;
- losos
- jastog.
Česa se ne da postreči?
Obstaja nekaj izdelkov, s katerimi je strogo prepovedano kombinirati šampanjec. Med njimi so:
- temna čokolada;
- svinjina
- kava
- pomaranče
- limona.
Ne servirajte nobenih gob razen tartufov..
Položite recepte, fotografija
Obstaja veliko receptov za prigrizke iz šampanjca, ki so kot nalašč za samopostrežno mizo, pa tudi za katero koli drugo pojedino. Razmislimo o najboljših možnostih jedi, ki jih je enostavno in hitro pripraviti..
Tost z morskimi sadeži
Ker se šampanjec odlično ujema s kozicami, ribami, raki, lahko na praznično mizo postrežete dišeče in nežne morske jedi, kar bo mnogim všeč. Če želite to narediti, potrebujete naslednje sestavine:
- kraljeve kozice - 20 kosov;
- jajce;
- kruh za toast - 4 rezine;
- začimbe
- sezamova semena.
Kuhanje je sestavljeno iz naslednjih korakov:
- Kozice je treba olupiti in jih nato z mešalnikom sesekljati na pire.
- V nastalo maso dodamo surov jajčni beljak, olje za cvrtje, sol in poper.
- Vzamemo rezino kruha, ki jo moramo razrezati tako, da dobimo iz enega kosa 4 trikotnike. Enako storimo s preostalimi koščki kruha. Nato nanje nanesemo kozice in jih potresemo s sezamovimi semeni.
- Ponev segrejemo, dodamo malo olja in nato prepražimo s pasto navzdol. Pražite 2 minuti. Nato predjed pražite na drugi strani, približno 1 min.
- Zdaj lahko za mizo postrežemo hiter in okusen prigrizek..
Tartleti z rdečim kaviarjem
Za pripravo tartletov boste potrebovali:
- sir Philadelphia;
- rdeči kaviar;
- jajca - 3 šale;
- tartleti;
- majoneza;
- zelena solata in zelena za okras.
Namesto sira Philadelphia lahko uporabite predelani sir, ki je primešan jajčnim beljakom, v tem primeru dobite gostejši nadev. Faze priprave:
- Jajca skuhajte, nato jih razdelite na beljake in rumenjake. Slednje ne bo več potrebno, beljakovinski del pa je treba gnetiti z vilicami.
- V nastalo maso dodamo nariban sir in malo majoneze, premešamo.
- Tartlete nadevajte z nadevom, na vrh pa položite žlico rdečega kaviarja.
- Lepo razporedite predjed po listih solate in okrasite z zelenjem, nato pa postrezite.
Kanape s skuto in kozico
Za pripravo te prigrizke boste potrebovali naslednje sestavine:
- velike kozice;
- skuta kremni sir, imenovan almette;
- kumare
- oljčno olje;
- koper.
Jed se pripravi zelo enostavno:
- V ponev dodamo olivno olje in nato zamrznjene kozice. Frite, dokler kozice ne tvorijo zlate skorje na vseh straneh. Tudi morsko hrano lahko skuhamo in nato očistimo školjk.
- Kumare je treba oprati in narezati na srednje rezine, nato pa jih položiti na krožnik.
- Zdaj morate za vsako rezino kumare postaviti smetanski sir, ena majhna žlica bo dovolj in na vrh položite kozice.
- V predjed lahko dodate malo popra, ki bo dodalo pikantnost in pikantnost, pred serviranjem pa okrasite z zelenjem.
Šampanjec je pijača, ki jo postrežejo pred začetkom pogostitve., zato morate skrbno izbrati predjed, ki bo poudaril njen nežen okus. Obstaja veliko živil in jedi, ki jih je treba po etiketu postreči s penino. Izbrati morate predjed, glede na to, da je kombiniran z določeno vrsto šampanjca.