S čim pijejo vino - pregled najboljših prigrizkov

V starodavnih časih je vino veljalo za poslastico bogov, obstajala so stroga pravila za uživanje, ki so se spremenila v prave obrede. Danes mnogi med pitjem vina ne vedo, kako ga pravilno pitno in s čim.

Pravilno izbrana malica lahko razkrije najboljše lastnosti pijače.

Pravila za uporabo vseh vin:

1. Najprej morate uživati ​​v barvi pijače in tako kozarec približati svetlobi.
2. Nato vdihnite aromo pijače, mora imeti izrazite grozdne note.
3. Popijte le malo, navlažite le konec jezika.
4. Popijte malo kisika v usta (rahlo ga odprite).
5. Hrana, ki je izbrana za pijačo, ne sme puščati nenavadnega okusa in motenj njenega okusa.
6. Bolje je, da v enem obroku ne postrežete več vrst bele ali rdeče barve.
7. Pravilno združite kompleksen in preprost okus. Tako okus preprostega vina dopolnjuje zapletena jed in obratno.

Je pomembno! Če so predstavljene različne vrste pijače, najprej pijte belo, nato rdečo. Mladi tudi pijejo prej, pozneje pa dozorijo. Najprej suho, nato sladko.

Da bi preprečili mešanje okusov in arom, je treba v čiste kozarce vliti različne sorte. Vina nikoli ne bi smeli zaužiti v enem zajtrku, pije se počasi in se prilepi na usta za 2-3 sekunde, da bi se šopek odprl.

Oglejte si video, v katerem profesionalni sommelier pove, kako piti vino:

Rdeča

Rdeče vino je lahka alkoholna pijača, narejena iz rdečega grozdja. Skupno je približno 4500 vrst. To ni samo prijeten, ampak tudi uporaben izdelek, strokovnjaki so ugotovili pozitiven vpliv na kakovost krvi in ​​srčne mišice.

Semisweet

Polsladka vina so univerzalna, najpogosteje se uporabljajo ne le za hitre prigrizke, temveč tudi za polne obroke in dolgo pogostitev..

Primerni prigrizki:

1. Popolno dopolnilo polsladkemu rdečemu vinu so morski sadeži, zlasti raki, ostrige, jastogi, raki. Okus se bo izboljšal ne samo s pijačo, temveč tudi s samimi morskimi dobrotami.
2. Tudi dober dodatek - zelenjavne solate, ki vsebujejo grah in cvetačo.
3. Še posebej čudovita bo uporaba visokokakovostne čokolade (tako s temno kot mlečno), s sortami blagega sira, pa tudi s sladoledom. In za nasičenje okusa pijače dodatno postrežemo dobro namočeno čokoladno torto.
4. Polsladko rdečo dopolnjujejo banane, sočne zrele hruške in zrele jagode.
5. Ko izbirate vročo jed, dajte prednost tistim, ki vsebujejo prehransko meso - zajec, jerebica ali piščanec.
6. Jedi španske, italijanske kuhinje bodo odlično dopolnile to vrsto pijače.

Suha

Te vrste pijače ne ljubijo vsi. Prirojena adstrinskost in kislina sta glavna vzroka nepriljubljenosti..

Vendar je izbira pravega prigrizka lahko zanimiva za premagovanje:

• Glavni prigrizek je meso, ki absorbira odvečno kislino. Najbolje je, da raje pršut, prekajene klobase, prekajeno slanino, slanino, piščančji zvitek.
• Zanimiv dodatek bodo sladko sadje: nektarine, mango, breskve in jagode: slive, jagode. Nekateri trdijo, da je igra s sadjem spektakularna in sporna. Ne bodo vsi imeli kombinacije po okusu..
• Pri izbiri sira se odločite za zrel in sladek. Na nabodala lahko naredite prilogo iz oliv in sira.
• Suho vino dopolnjujejo pica in špageti, pa tudi tartleti.

Pomoč! Vinski pookus in aroma bodo najbolje odvrnili začinjeno in začinjeno jed..

Videoposnetek pove, kateri prigrizki so primerni za rdeče vino:

Polsuha

Za to vrsto vina so primerne skoraj vse jedi..

Najboljši so:

1. Sir, za polsuh, je še posebej zanimiv dodatek plesnivega sira, ki bo razkril veliko notah.
2. Solata z morskimi algami in majonezo.
3. Maščobne morske ribe.
4. Mesni prigrizki bodo napitek dopolnili in popestrili njegov okus.
5. Jagodne in sadne solate so odlična možnost za povečanje sladkosti vina.

Sladko

Obstajata dve mnenji: nekateri menijo, da sladkega vina ni treba dopolnjevati in je neodvisen, drugi pa trdijo, da je takšno alkoholno pijačo bolje prigrizniti na hrano, bogato z beljakovinami in nasičenimi maščobami.

Držimo se drugega stališča, razmislite o možnih možnostih prigrizkov:

• Rdeča riba odlično dopolnjuje napitek, zlasti tuna in losos.
• Čudovit dodatek - jedi z gobami in cvetačo.
• Različne sladice dobro gredo skupaj: piškoti, sladoled.
• Če izberete sadje, se ustavite pri tistih, ki imajo kislost - kivi, pomaranča.
• Za sladko rdeče vino so primerne različne vrste mesa, od mesnih narezkov do zrezkov.

Sladica

Desertna vina - vina, ki vsebujejo od 12 do 17% alkohola v sestavi, so obogatena. Zelo dišeče in sladko, zato jih pogosto imenujemo liker.

Pijejo jih iz kozarcev Madeira. Najbolj priljubljen pogled je Cahors..

Kombinacije:

• Postrežemo s sadjem ali sladkarijami: tortami in sladkarijami, pudingi.
• Glavni dodatek je svež hrustljav kruh.

Bela

Belo vino je alkoholna pijača z blagim okusom in narejena iz belega grozdja. Ima rumenkast, zelenkast, krem ​​odtenek.

Pijača ima bakteriološke koristi, bori se proti virusom in bakterijam med prehladom.

Semisweet

• Popolno dopolnilo - ribje jedi: pečene, ocvrte, enolončnice
• Pri izbiri mesa je bolje dati prednost belemu piščancu, teletini, divjačini.
• Nežna pasta in tudi morski sadeži - škampi, školjke, lignji bodo dopolnili okus vina..
• Med vročimi jedmi je najboljša možnost julienne.
• Fit mlad blag sir.

Je pomembno! Polsladki prigrizki ne bi smeli imeti močne arome. V nasprotnem primeru bo ubil okus vina.

Suha

Najboljši prigrizki:

1. Morski sadeži: rdeči in črni kaviar, raki, jastog, ostrige, školjke, hobotnice.
2. Parjene jedi - ribe, ptice, jetra. Tako preprost dodatek ne bo motil arome in okusa.
3. Primerno je sladko sadje - breskve, hruške, pa tudi sladoled brez dodatkov.

Ne priporočamo dodajanja citrusov, začinjene začimbe in mastnega ocvrtega mesa. To bo povzročilo draženje receptorjev, pijača pa bo ostala neopažena.

Polsuha

• Neverjetna kombinacija bo z zvitki in sušijem.
• Okusite okus vina, pečenega gos in raco, pa tudi foie gras.
• Kremne torte so zanimiv dodatek.
• Klobase poudarjajo najboljše note pijače.

Sladko

1. Primerno za sladice: pecivo, torte.
2. Dobro gre s krekerji in blagimi siri..

Pozor!! Sladko vino postrezite zelo hladno.

V videoposnetku se profesionalni sommelier pogovarja s tem, kako kombinirati različne vrste vin za maksimalno zadovoljstvo:

Roza

Ta vrsta pijače ima izrazito jagodno in sadno aromo, note mandljev in lipe - to je okus poletja. Ružno vino je praviloma lažje piti, v poletni vročini osveži.

Popolno kot aperitiv, na poslovnem sestanku ali zmenku.

Pomoč! Temperatura dovoda je 11 stopinj. Kozarec je napol poln. Optimalni čas izpostavljenosti - 2, 3 leta.

Uspešne kombinacije:

• Čudovita kombinacija rose vina z belim in rdečim mesom (na primer beli piščanec, pečen v pomarančni omaki).
• Dober dodatek so nežne paste in kremni sir..
• Od sladic je bolje izbrati nekaj lahkega, na primer stepeno smetano in meringue.

Peneče

To je šampanjec, glavni atribut novega leta, porok in maturantov.

Paleta prigrizkov je zelo raznolika:

1. Kot aperitiv se dobro poda s slanimi piškotki..
2. Soljen rdeč kaviar, sendviči in tartleti z rdečim kaviarjem.
3. Najboljši sir je mlad
4. Sladoled (čokolada in brez polnil).
5. Jagode in smetana, jagodne sladice.

Je pomembno! Kljub splošnemu prepričanju penečih vin ni mogoče kombinirati s čokolado in rdečim mesom. Tudi kombinacija limoninega soka in šampanjca je nesprejemljiva..

Granatno jabolko

Granatno vino je manj pogosto med predstavljenimi. Proizvajajo ga v Azerbajdžanu, Armeniji in Iranu. Pijača je lastna gostoti, za razliko od drugih vrst.

Pije se zlahka, pusti rahlo oreščkov pookus. Bolje je piti ohlajeno, toplo vino bo spominjalo na kompot.

Pomoč! Uživanje granatnih vin je dobro za telo, saj je antioksidant in upočasni staranje.

Najbolje v kombinaciji z:

• Sadje (hruške, nektarine, breskve, jabolka)
• Sladice (gobica, sladkarije)

Pravilno izbrana predjed bo razkrila okus vina, ga naredila nasičeno.

Ko se bomo seznanili z obravnavanimi triki in nasveti, bo vsakdo lahko izboljšal okus, barvo in aromo božje pijače.