Kako kuhati udarec doma
Punch
Je osvežilna in poživljajoča sladica, ki je lahko alkoholna ali brezalkoholna. Iz česa je narejen udarec? Klasični recept vključuje dve glavni komponenti: konzervirano ali sveže sadje in več vrst alkohola. Za brezalkoholno variacijo je značilna zamenjava alkohola za gazirane pijače.Barmenci so preprosto razvili ogromno različnih različic tega priboljška. Vabim vas, da razmislite o najboljših izmed njih in z mano ugotovite, kako kuhati štanco doma.
Bolje je uporabljati sveže izdelke, pozimi pa so tudi sadje v pločevinkah, vendar bodite pripravljeni na to, da se bo okus pijače izkazal za manj nasičen. Število sestavin, navedenih v tabeli, vam omogoča kuhanje približno 15 obrokov.
Treba se je pripraviti
| sestavine | razmerja |
| šampanjec | 1 steklenica |
| dobra vodka | 200 ml |
| suho belo vino | 500 ml |
| breskev | 2 kos. |
| jagode | 500 g |
| sladka češnja | 300 g |
| droben sladkor | 40-60 g |
| ledene kocke | 30-45 kosov. |
Kuhanje zaporedje
- Začnimo s pošiljanjem steklenice šampanjca v hladilnik.
- Zdaj pa se lotimo sadja in jagodičja. Jagode temeljito operem, odstranim konjske repice, nato pa ga prerežem na pol in zložim v globoko posodo. Na vrh vlijemo sladkor in pustimo jagode v tej obliki približno eno uro, da jagodičje pusti sok.
- Češnje in breskve previdno operemo, nato pa odstranimo semena z njih. Breskve narežemo na majhne rezine.
- Jagode s sokom položimo v posodo, v kateri bomo hruško postregli.
- Tam spustimo jagode češenj in nasekljane breskve..
- Dobljeno maso prelijemo s suhim belim vinom in vodko.
- Mešanico rahlo premešajte in nato približno eno uro in pol do dve uri pošljite v hladilnik.
- Iz hladilnika vzamemo pijačo in ji dodamo hladen šampanjec..
- Udarec servirajte na mizo z ladjo.
- V vsak kozarec spustite 2-3 ledene kocke in prelijte pripravljeno.
- Po želji lahko koktajl okrasite tako, da na rob kozarca položite sveže jagode ali rezino breskve.
Lubenica hruške
Še posebej priljubljen je recept za udarec v lubenici. Spektakularni videz končnega koktajla, nestandardna, zelo lepa predstavitev in čudovit okus bodo vzbudili zanimanje in osvojili srce vseh prisotnih na prireditvi.
To različico osvežilne alkoholne pijače postrežemo z lubenico, zato bodite posebno pozorni pri izbiri tega sadja - lubenica mora biti zrela in imeti težo najmanj 7 kg.
Treba se je pripraviti
| sestavine | razmerja |
| pomarančni liker (ali drugo sadje) | 150 ml |
| konjak | 150 ml |
| polsladko ali suho belo vino | 800 ml |
| šampanjec | 1 steklenica |
| velika zrela lubenica | 1 kos. |
| grozdje | 400 g |
| jabolka | 2 kos. |
| breskev | 1 kos. |
| droben sladkor | 100 g |
| ledene kocke | 30-45 kosov. |
Kuhanje zaporedje
- Kot v prejšnjem receptu, smo prvo postavili šampanjec in pomarančni liker v hladilnik.
- Operite grozdje, jabolka in breskev, nato pa jih rahlo obrišite s papirnatimi brisačkami.
- Jabolka prerežite na pol, nato pa odrežite jedro in odstranite semena in rep. Olupljeno sadje narežite na srednje velike rezine.
- Odstranite kamen iz breskve in ga narežite na kocke precej velike velikosti.
- V globoko skledo položimo grozdne jagode in drugo sadje ter jih obložimo s sladkorjem. V tej obliki pustite največ pol ure.
- Pravo sadno maso prelijte z belim vinom in konjakom, nato pa mešanico za najmanj 2 uri pošljite v hladilnik.
- Zdaj pa pripravimo lubenico. Lubenico temeljito operemo in obrišemo s papirnatimi brisačkami.
- Vrh previdno odrežite in z žlico odstranite kašo iz lubenice.
- Odstranimo semena in meso narežemo na majhne koščke, pri tem pa poskušamo ohraniti ves dodeljeni sok lubenice.
- V olupljeno lubenico, ki bo zdaj igrala vlogo posode, spustite sesekljano kašo skupaj s sokom.
- Tam dodajte mešanico sadja na osnovi alkohola..
- Nazadnje nalijte hladen šampanjec in pomarančni liker.
- Lubenico z zgornjim odrezanim zgornjim delom zaprite prej in za približno eno uro in pol do dve uri postavite v hladilnik.
- Postrezite koktajl na mizi prav v lubenici.
- V vsak kozarec namočite nekaj kock ledu in nato nalijte lubenico hruške.
Citrusova hruška
Pripravljen koktajl ima ne le neprimerljivega okusa in aromatičnih lastnosti, ampak je tudi zelo uporabna pijača, ki vsebuje veliko koristnih snovi.
Treba se je pripraviti
| sestavine | razmerja |
| pomarančni liker | 200 ml |
| dobra vodka | 200 ml |
| polsladko ali sladko belo vino | 500 ml |
| šampanjec | 1 steklenica |
| pomaranča | 2 kos. |
| limona | 1 kos. |
| apno | 1 kos. |
| grenivke | 1 kos. |
| droben sladkor | 200-300 g |
| ledene kocke | 30-45 kosov. |
| vaniljev sladkor | 2 paketa |
Kuhanje zaporedje
- V hladilnik damo šampanjec in liker.
- Vse citrusne plodove dobro sperite in nato obrišite suho.
- Strgajte lupino ene limone na fino grater, s čimer se poskušate izogniti beli kaši, kar bo spremenilo okus pripravljene pijače na slabše.
- Limonovo lupino dajte v litrski kozarec in jo napolnite s kakovostno vodko. Kozarec zapremo s pokrovom in mešanico vztrajamo na vročini uro in pol.
- Olupljeno limono in vse ostale citruse narežemo na kroge srednje debeline.
- Narezano sadje damo v globoko posodo, nato pa jih napolnimo s sladkorjem in vanilijevim sladkorjem.
- Z navadnimi vilicami malce zmešajte citruse s sladkorjem, da spustijo sok. Pustite približno 30 minut.
- Po pol ure zalijemo z belim vinom in mešanico spet prilijemo še eno uro.
- Ekstrakt limonine lupine filtriramo in nato nalijemo v raztopino citrusov in vina.
- Tam nalijte ohlajen šampanjec in pomarančni liker..
- Koktajl pošljemo za nekaj ur v hladilnik, nakar ga postrežemo na mizi.
- Kot v prejšnjih receptih v kozarec dajte ledene kocke in nato prelijte mešanico citrusov.
Eksotični udarec
Ljubiteljem eksotičnih okusov bo takšen udarec zagotovo všeč. Poleg užitka odlično poteši žejo, poživi, razveseli in napolni s pozitivno energijo.
Treba se je pripraviti
| sestavine | razmerja |
| šampanjec | 1 steklenica |
| žganje, tekila ali rum | 300 ml |
| polsladko belo vino | 500 ml |
| kokosov liker | 500 ml |
| ananas | 1 kos. |
| kivi | 4 kos. |
| banana | 2 kos. |
| kokos | 1 kos. |
| droben sladkor | 150 g |
| ledene kocke | 30-45 kosov. |
Kuhanje zaporedje
- Šampanjec in kokosov liker postavimo v hladilnik za vsaj eno uro.
- Ananas in kokos olupimo in narežemo na majhne kocke, nato pa jih damo v globoko posodo.
- Banano in kivi tudi olupimo in narežemo na tanke obroče, nato pa jih pošljemo ostalim sadjem.
- Nastalo sadno mešanico prelijemo s sladkorjem, dobro premešamo in pustimo, da eno uro vzhaja.
- Po uri sadje prelijte z močnim alkoholom in belim vinom.
- Pijačo držimo še eno uro, nakar jo prelijemo v posodo za serviranje koktajla.
- Dodajte ohlajen šampanjec in kokosov liker..
- Mešajte mešanico in pustite, da zori v hladilniku še nekaj ur.
Video recepti
Svetujem vam tudi, da si ogledate video vaje o izdelavi drugih priljubljenih različic udarca..
Video lekcija številka 1. Poklicni barmen vas bo naučil, kako kuhati sadni udarec v trenutku, ki ne vključuje samo sadja, ampak tudi ingver in meto.
Video lekcija številka 2. To lekcijo bo vodil znan novinar, gostitelj in udeleženec intelektualne igre "Kaj? Kje? Kdaj? «Boris Burda. Naučil vas bo, kako kuhati lubenic vrč po receptu vašega podjetja, in kot vedno vam bo povedal veliko zanimivih in poučnih zgodb..
Video lekcija številka 3. V tej lekciji boste spoznali zelo zanimivo kombinacijo novoletne hruške.
Koristne informacije
- Za tiste, ki radi kuhajo osvežilne napitke za goste, priporočam, da se seznanijo z receptom priljubljeni alkoholni koktajli, s pripravo katere boste zadovoljili okus skoraj vsakega potrošnika.
- Da v celoti pokažem svoje barmanske talente, priporočam obvladati tehnologijo izdelave večplastni koktajli. Nič manj impresiven na prisotne pekoče koktajle.
- Za konec predlagam, da obvladam kuharsko tehniko znanih in zelo priljubljenih nenavadni koktajli, ki se med veliko mešanicami ne bo nikoli izgubil.