Kaj je sangrija + 7 receptov doma

Sangria Sestava

Sangria iz učbenika je krvavo rdeča barva, ki se odraža v imenu pijače (iz španščine to besedo pomeni "kri"), je sestavljena iz suhega rdečega vina (v najboljšem primeru rioha), izvirske vode, sladkornega trsnega sladkorja in rezin citrusov (običajno , pomaranče in limone). V prihodnosti se je število možnih sestavin po zaslugi razvoja ideje o pijači in rasti njene priljubljenosti znatno povečalo.

Tako kot rdeče vino lahko tako bela kot rosé vina služijo kot trenutna podlaga za pijačo. Namesto navadne vode lahko uporabimo mineralno vodo, gazirane pijače, sadne sokove ali penino. Poleg tega se kot dodatki pogosto uporabljajo močan alkohol (žganje, viski, vodka, džin, rum itd.), Pa tudi različni likerji (najpogosteje suhi ali koktajl).

Nepričakovano razširjen in sadni seznam. Poleg nepromenljivih citrusov je vključeval sadje in jagode zmernih širin, grozdje, južno in tropsko sadje ter celo melone z lubenicami. Na koncu smo skupaj s sladkorjem dodali pijačo, med, vanilijo, sirupe, muškatni orešček, ingver, janež, cimet, klinčke in svežo meto.

Vse to je določilo nekoliko pogojno tipologizacijo te južnoevropske pijače:

1. Tiha Sangria - pripravljeno na osnovi rdečega vina z uporabo agrumov in grozdja, vendar brez dodajanja penečih ali gaziranih sestavin
2. Bela sangrija, katerega recept vključuje uporabo suhega, polsladkega ali celo sladkega belega vina namesto rdečega namiznega
3. Rožna sangrija - pripravljeno na osnovi rožnega vina
4. Peneča Sangria - različica, ki vključuje dodajanje penečih vin a la Champagne ali brezalkoholnih pijač na rdečo, belo ali roza osnovo
5. Sadna sangrija (tudi pod igrivim imenom "vinska okroška") - odlikuje jo ogromna količina in neurejena raznolikost sadja in jagodičja, ki jih vsebuje
6. Močna Sangria - ime je dobil po predhodnem šesturnem namakanju plodov, narezanih na alkohol, ali neposrednem dodajanju močnih pijač odraslih
7. Obstaja tudi brezalkoholna sangrija, katerih recept izključuje prisotnost kakršnega koli alkohola. To je sesekljano sadje, napolnjeno s kolajo, limonado ali samo penečo vodo, aromatizirano, po želji s sladkorjem in začimbami

Koliko stopinj v sangriji

V veliki večini primerov je moč pijače, ki nas zanima, od 4 do 9 stopinj. Če govorimo o njegovih močnih variacijah, potem lahko doseže kazalnik 14-18 vrtljajev.

Kako piti sangrijo

Sangria se pripravi in ​​postreže v vrču z zdrobljenim ledom ali v prostorni prozorni skledi. V idealnem primeru je pijana iz očal za udarec, vendar to ni potrebno. Vendar pa obstaja nenapisano pravilo, po katerem morajo biti kozarci, kozarci ali vrči za penečo sorto pijače prozorni. Ko uporabljate posodo, se osvežitev ustekleniči z lončkom. Če govorimo o vrču, je nanj pritrjena posebna žlica z dolgim ​​ročajem, ki se uporablja za držanje sadja. Edina izjema je "sadna okroshka", polnjena s sadnimi in jagodnimi sestavinami.

Pravzaprav je kombinacija pojmov sangria in prigrizki več kot neobvezna. Če pa ste si privoščili močno raznovrstno pijačo ali pa bi si radi privoščili grižljaj, priporočamo, da se odločite za sire, sadje ali, glede na naravo vinske baze, mesne ali ribje jedi z nizko vsebnostjo maščob.

Kako narediti sangrijo

Proces priprave pijače sam po sebi je precej preprost. Toda hkrati predlaga prisotnost visoke stopnje kreativnosti pri izbiri sestavin. Tu je spet nekaj nenapisanih pravil..

Pri pripravi sadja in jagodičja je nekaj razlik. Zlasti se citrusi razrežejo v krogih skupaj z lupino - jabolka in hruške se osvobodijo iz jedra in se razrežejo na rezine - koščke sadja (breskve, slive itd.) Ločimo od teh istih semen in jih glede na velikost narežemo na polovice ali četrtine - velike jagode, tako kot jagode, prerežemo na pol, majhne pa položimo cele - pri uporabi melon, lubenic in tropskega sadja se v tem postopku uporablja manjša kaša.

Sadje in začimbe zložimo v vrč in nato prelijemo z vinom, pomešanim z vodo, sokom in sladkorjem. Nato po želji dodamo dobljeni snovi močan alkohol.

Nastala mešanica se infundira v hladilniku od 3 do 12 ur. Zdrobljen led lahko dodate tako pred kuhanjem kot neposredno pred serviranjem.

Ohlajene peneče in gazirane pijače dodamo v vrč tik pred serviranjem..

Nadalje vam bomo ponudili en primer sestavin za vsako vrsto pijače. Ko boste obvladali osnovna načela in deleže, se lahko varno podate v odprto morje eksperimentov v upanju, da prej ali slej dobite najbolj okusno sangrijo!

Klasični recept: Tiha Sangria

Začnimo z zelo običajno pijačo, ki je postala klasika žanra.

Seznam sestavin

1. Suho rdeče vino - 0,7 L
2. Pitna voda - 0,7 L
3. Pomaranče - 2 kosi.
4. Limona - 1 kos.
5. Trsni sladkor - 2 tbsp. žlice

, če še niste prebrali, kako narediti sangrijo (to je osnova za vse recepte).

Recept: Bela sangria

Belo vino zlahka nadomesti rdeče iz prejšnjega recepta. Toda zapletemo nalogo.

Seznam sestavin

1. Suho belo vino - 0,75 L
2. Jabolčni sok s kašo - 1 l
3. Rdeče jabolko - 1 kos.
4. Pomaranča - 1 kos.

, če še niste prebrali, kako narediti sangrijo (to je osnova za vse recepte).

Recept: Pink Sangria

Iberijska pijača na osnovi rožnatega vina je avantgardni pojav. Zato se bo njegova priprava nekoliko razlikovala od zgornjega kanona.

Seznam sestavin

1. Suho rose vino - 1,5 L
2. Oranžni liker - 160 ml
3. Limonada - 1,25 L
4. Trsni sladkor - 2 tbsp. žlice
5. Celuloza lubenice - 500 g
6. Apnenec - 2 kos.

Način kuhanja

Vse sestavine, razen vina in limonade, zmešajte v vrču in pustite pol ure na sobni temperaturi. Na koncu navedenega obdobja dodajte led in vino. Nadalje lahko vrč za nekaj ur postavite v hladilnik ali pa mu takoj dodate limonado, vse previdno premešate in postrežete..

Recept: Sangria s šampanjcem

In tukaj je peneča (italijanska) različica.

Seznam sestavin

1. Suho rdeče vino - 0,75 L
2. Suha ali polsladka penina - 0,75 L
3. Pomaranče - 1 kos.
4. Limone - 1 kos.
5. Jabolka - 2 kos.
6. Sveža meta - 3-4 listi
7. Cimet - 2 palčki

, če še niste prebrali, kako narediti sangrijo (to je osnova za vse recepte).

Recept: Sadje Sangria

Za osnovo vzemite katerega koli od zgornjih receptov in mu dodajte čim več sadja in jagodičja. Glavna stvar je, da tekoča sestavina pijače kljub temu vsaj nekoliko prevlada.

Recept: Močna jagodna sangria

In končno, močna variacija pijače, ki je idealna za sezono jagod in domačo kuhanje.

Seznam sestavin

1. Semisweet belo vino - 0,75 L
2. Breskov sok - 0,75 L
3. Breskev grenki - 300 ml
4. Lahki rum - 200 ml
5. Jagoda - 300 g
6. Limona - 1/2 kos.
7. Trsni sladkor - 2 tbsp. žlice
8. Sveža meta - 4 listi

Način kuhanja

Sesekljane jagode prelijte z grenko in pustite, da se kuha 6 ur na sobni temperaturi. Dodamo limono in meto z eno žlico sladkorja. Vino, sok in preostali sladkor temeljito premešajte in vse to dodajte ostalim sestavinam. Dajte led, dodajte rum in posodo s pijačo postavite za 4 ure v hladilnik.

Video s receptom Sangria