Kako narediti nenavaden alkohol doma
Doma lahko precej enostavno pripravite različne lahke in močne alkoholne pijače iz vodke ali alkohola po receptih, ki so jih dokazale številne generacije..
Menu
Številni med njimi so po okusu in aromatičnih lastnostih praktično slabši od blagovnih znamk alkohola. Njihova glavna razlika je v tem, da so vse alkoholne pijače, ki sem jih predstavil, narejene izključno iz naravnih izdelkov, strogo brez uporabe barvil ali kemičnih dodatkov, ki so dodani za prodajo izdelka.
Rada bi z vami delila svoje znanje in izkušnje in povedala, kako lahko z lastnimi rokami naredite takšne alkoholne pijače, kot so domači martini, aromatična hladna posoda in mehka medica. Vsak posamezen alkohol ima svojo posebnost priprave in zahteva dosledno upoštevanje razmerij in zaporedja dejanj.
Martini je ena izmed priljubljenih sort vermuta, kar je iz nemščine v ruščino prevedeno pomeni "pelin". Grenkoba te posebne sestavine se čuti med degustacijo martinija. Ponujam preprost recept tega alkohola, ki ga je enostavno narediti z lastnimi rokami doma..
Potrebne sestavine
| Sestavni deli | Količina |
| vino (–red - ali – belo) | 1,8-2 l |
| granuliran granuliran sladkor | 90-130 g |
| - Dobra vodka - ali alkohol 40-45 stopinj | 245-260 ml |
| posušen pelin (zgornji listi ali socvetja) | 3-4 g |
| rumen (trava ali rože) | 4-5 g |
| cimet (palčke) | 3-4 g |
| kardamom | 2-3 g |
| žafran | 1-2 g |
| mleti muškatni orešček | 1-2 g |
| lekarniška kamilica | 2-3 g |
| listi mete | 2-3 g |
| limonova lupina | 2-3 g |
| koromač | 1-2 g |
Korak kuhanja
- Kardamom in cimet drobimo z lesenim valjarjem.
- Obe sestavini damo v posodo za vztrajanje in vanjo vržemo preostale začimbe.
- Vse malo premešajte in v posodo nalijte vodko ali alkohol, vsebino temeljito pretresite.
- Posodo hermetično zaprite s pokrovom in jo postavite na toplo mesto, skrito pred sončno svetlobo.
- Pripravljeno zmes vztrajamo od 10 dni do dveh tednov, pri tem pa ne pozabimo, da jo vsak dan pretresemo.
- Pripravljeno zeliščno tinkturo položite skozi večplastni sir, nato pa zelišča dobro stisnite.
- Nastalo tekočino nalijemo v suho in čisto posodo, tesno zapremo in vrnemo na prejšnje temno mesto za 3-4 ure, dokler se ne pojavi oborina.
- V emajlirano posodo nalijte vino, nato dodajte tam zeliščno tinkturo in granulirani sladkor.
- Tekočino premešajte in okusite po grenkobi. Če je pijača preveč grenka, povečajte količino sladkorja, da dobite želeni okus.
- Zmes segrejemo na temperaturo 65-70 stopinj, občasno jo mešamo, da se sladkorni kristali nujno raztopijo.
- Končni martini odstranite s štedilnika in tekočino ohladite na sobno temperaturo. V primeru usedline moramo alkoholno tekočino filtrirati skozi več plasti gaze.
- Ohlajeno pijačo nalijemo v steklene steklenice in jih tesno zapremo z zamaški.
- Pijačo hranimo na hladnem, da vsaj tri tedne stabilizira okus. Najbolje je vztrajati pri martiniju 2,5-3 mesece.
Recept za domači ščepec
Predstavljam vam pripravo skledice z alkoholnimi pijačami, katere recept je usmerjen za izvajanje doma. Bowl je angleška sorta brezalkoholnih pik, katerih glavni sestavni deli so namizno in peneče vino, pa tudi sadje ali jagodičje. Za razliko od klasičnega štanca je posoda vedno pijana hladna - pozimi jo ponudimo pri sobni temperaturi, poleti pa jo ohladimo na 9-13 stopinj.
Po angleški tradiciji se ta pijača pripravi pred prisotnimi gosti v kroglastih kristalnih steklenih posodah s prostornino najmanj treh litrov.
Potrebne sestavine
| Sestavni deli | Količina |
| šampanjec (polsladko, polsuho) | 730-750 ml |
| namizno vino (belo ali rdeče) | 730-750 ml |
| granuliran granuliran sladkor | 130-150 g |
| sadje ali jagode | 3-4 kosov ali 450-500 g |
| viski ali konjak (neobvezno) | 90-110 ml |
| kocke ledu (neobvezno) | 130-160 g |
| začimbe (neobvezno) | po okusu |
Korak kuhanja
- Sadje temeljito operemo, obrišemo s papirnatimi brisačkami in nato narežemo na majhne tanke rezine. Če želite, jih lahko zmeljete na graterju, vendar bo posoda videti bolj privlačna, če v njej plavajo koščki sadja. Jagode najbolje zdrobi potisnik.
- Sesekljano sadno maso razporedite v kristalno skledo za izdelavo udarca.
- Tam dodajte začimbe, sladkor in nato nalijte vse vrste alkohola, razen šampanjca.
- Mešanico temeljito premešajte, dokler se sladkorna zrna popolnoma ne raztopijo.
- Posodo pokrijemo s pokrovom in jo za vsaj 70-90 minut postavimo v hladilnik.
- Napolnjeno skledo vzamemo iz hladilnika in jo damo na mizo, po kateri pred publiko dodamo šampanjec in rahlo vmešamo mešanico.
- Končni udarec nalijte v kozarce za vino in po želji v vsak kozarec spustite nekaj kock ledu.
- Servirajte alkohol s slamico, čajno žličko in desertnim krožnikom.
Recept za domačo meado
Ta recept za medico z lipovo juho v naši družini že več generacij prenašajo ustno. Alkohol je presenetljiv v svoji preprostosti priprave, bogatih aromatičnih in okusnih lastnostih, dolgotrajnem sladkem pookusu, ki ga je enostavno doseči doma..
Domača medica, narejena po tem receptu, vam ne bo le omogočila, da se sprostite in pozabite na vse stiske, ampak bo tudi pomagala v boju proti prehladom, pomagala okrepiti imuniteto, napolnila energijo in vitalnost ter postala ovira za razvoj srčnih bolezni.
Potrebne sestavine
| Sestavni deli | Količina |
| srček | 480-500 g |
| lipovo cvetje | 15-20 g |
| suhi kvas | 1 paket |
| vodka | 55-65 ml |
| hmelj | 8-10 g |
| voda (artezijska, brez plina) | 410-430 ml |
Korak kuhanja
- V manjšo ponev nalijte majhno količino vode sobne temperature.
- Tja dodajte med in mešajte maso, dokler se med ne popolnoma raztopi v tekočini..
- Preostalo vodo zavremo in prelijemo vrelo vodo nad medeno raztopino.
- Ponev postavimo na počasen ogenj in dobimo tekočo zmes kuhamo približno pol ure, občasno jo mešamo.
- Pustimo, da se tekočina ohladi, jo vlijemo v stekleno posodo za fermentacijo, po kateri dodamo kvas in hmelj.
- Hermetično zamašite posodo in jo približno 3-4 dni pošljite na toplo mesto.
- Četrti dan pripravimo decokcijo lipovih listov in jo vlijemo v medeno tinkturo.
- Tam nalijte vodko, vse temeljito premešajte in posodo vrnite v nekdanji topel prostor.
- Počakamo še nekaj dni, po katerem medico filtriramo skozi večplastno gazo.
- Meado nalijte v steklene steklenice in jih postavite v hladilnik ali klet za 4-5 mesecev, da dozorijo. Domača medica bo karbonizirana z rahlim namigom kislosti, medtem ko alkohola skorajda ne boste občutili.
Videoposnetek receptov za pripravo alkohola doma
Po ogledu predstavljenih videoposnetkov se boste naučili kuhati nenavaden alkohol po preverjenih preprostih receptih, namenjenih za prodajo na domu.
Video številka 1. Na videoposnetku bo kvalificiran obrtnik vašo pozornost predstavil postopnim postopkom izdelave škotskega dimljenega viskija doma. Vinar ne bo komentiral le vsakega svojega dejanja, temveč bo tudi delil svoje izkušnje, s pomočjo katerih se boste izognili usodnim napakam.
Video številka 2. Po seznanitvi s tem videoposnetkom se lahko naučite skrivnosti izdelave domačega šampanjca iz listov črnega ribeza. Avtor recepta bo pokazal celoten podroben postopek priprave šumečega alkohola doma, na koncu videa pa bo okusil končni izdelek in podal oceno njegovega okusa.
Video številka 3. Ta video prikazuje postopno pripravo ingverjevega aleja, ki ga je zelo enostavno pripraviti doma. Izkušeni vinar bo delil svoje znanje in vas naučil, kako narediti čarobni alkohol, ki bo na družinskem festivalu postal dostojen tekmec šampanjca ali vina.
Koristne informacije
- Preden začnete degustirati pripravljeni alkohol, se prepričajte, za katero fazo obroka je primeren. Ugotovite, kaj aperitiv in prebava, da zažarijo v očeh zbranih in spremenijo uradno večerjo v prijetno zabavo s prijatelji.
- Koristno bo vedeti, kako dolgo traja dim in kako hitro se bo, brez večjih naporov, znebil dima.