Calvados christian drouin (christian drouin) - stroški v trgovskih verigah, mnenja kupcev

Vinarstvo Christian Drouin je bilo ustanovljeno leta 1960 v Normandiji. Danes tukaj ne izdelujejo samo navadne kalvado iz jabolčnega jabolčnika, ampak tudi kalvado na osnovi hrušk. Od leta 1979 se je začel razcvet družbe - visokokakovostni Calvados iz Christian Druin je začel biti priljubljen zunaj Francije.

Več podrobnosti

Trenutno vrtovi Doma zagotavljajo le polovico potreb po surovinah, saj je bilo v letih 1991-1993 posajenih veliko jablan. Za pridelavo kalvadov se uporablja približno 30 sort jabolk. Na prvi stopnji se jabolčnik naredi iz jabolčnega soka, ki ga nato destilirajo v dveh destilacijskih kockah (alambikah).

Po prvi destilaciji dobimo destilat z močjo 30 stopinj, po drugem - jabolčni alkohol z močjo 70 stopinj. Staranje Calvados se pojavlja v 240-litrskih hrastovih sodih, v katerih pridobi lepo barvo in aromo.

V tem razdelku boste našli ekskluzivni Calvados Coeur de Lion proizvajalca Christiana Drouina. Asortiman vsebuje prave diamante - na primer Calvados, proizveden leta 1966, ki se prodaja v vintage leseni embalaži.

Vsi predstavljeni Calvados je v hrastovih sodih preživel od 12 do 50 let, tako da boste deležni neprimerljivega užitka zaradi njegovega okusa, uravnoteženega s samim časom in bogato aromo.

Vinoteka Christian Drouin, ki se nahaja v Normandiji, prideluje velikosrčni Calvados. Ta pijača je neke vrste konjak na osnovi jabolčnega alkohola..

• Tisočletja se starajo v hrastovih sodih, leto nasipanja je navedeno na etiketi. Takšni Calvados iz Christian Druen se proda v prodajo ne prej kot po 20 letih staranja..
• Vsako leto destilacije ima svoje značilnosti, zato je lahko Calvados zelo različen. Vsekakor pa bo to žlahtna pijača z bogatim okusom in aromo.
• Pijače pijače Christian Druin so idealne kot "Norman luknja" - pavza med bogatim obrokom, med katerim se spije majhen kozarec Calvadosa.
• To pomaga pripraviti "mesto" za naslednji obrok in izboljša prebavo. Danes že tretja generacija družine Druen proizvaja visokokakovostne, ekskluzivne Calvados.
• Sodi s pijačo, starejšo od 50 let, so shranjeni v kleteh posestva..
• V tem delu ponujamo nakup Calvados Christiana Drouina - ta plemenita in redka pijača bo čudovito darilo za poznavalce kakovostnega alkohola.

Calvados Christian Drouin Coeur de Lion Calvados izbor - pregled

To je prva kalvada, ki sem jo poskusil

Nenavadno ... in okusno. Zelo okusno !! )))

Kot ljubitelj močnih aromatičnih pijač, ki se pijejo v odmerkih, "dišijo", in to ne v enem zajtrku, ne v količini, seveda sem cenil!

Obožujem pijače, kot je Talinska kopel ... ampak Calvados je povsem druga pesem. Ni duktilnosti in gostote sirupa. Hkrati Calvados ne opeče sluznice in se nežno valja po grlu, vliva toploto ...

Primerjaj z jabolčnika? Razigranosti skoraj ni, odboj iz serije eksplozivnih majhnih žog. Calvados je tih, ni igriv, ne oddaja mehurčkov, a hkrati sadno svetel.

Okus je živahen, a že vztrajen. Kot da bi jabolčniku dovoljeno sprostiti vso eksplozivnost mladega lika, je dozorel in je pripravljen dati višji, rafiniran, odrasli okus.

V "ne najboljšem primeru" je kalvados samo jabolčno in hruškovo žganje. Pijača je takrat izključno moška ...

Vendar se želite pridružiti tudi ženskemu spolu.) Ja, v resnici je to v vsakem primeru hruška-jabolčna vodka, starana kot konjak v hrastovih sodih! Toda iz sodov je bila ta steklenica tista, ki je pobrala več barve, pustila aromo in okus nežen in jabolčen. Izkaže se, da je vse odvisno od tega, kako je bila pijača pripravljena. V tem Calvadosu se 40% tukaj počuti na povsem drugačen način..

Alkoholno jabolko, ovojno in kot drsno. Hruška se počuti odlično, kot da je zastekljena. Ni karamelizirano - saj je popolnoma ohranilo prvotni okus. In kot da je prekrit s kakšno gladko površino. Med in sladko.

Konča je rahlo trmast in celo poseben, paprikast. Ni pa neprijetno, ne raztrga grla.

Ali imate radi ugriz jabolčnih kosti? V tem duhu. Mimogrede, v semenih je veliko joda in na dan jih lahko pojeste omejeno! Moteče ...

Aroma - čutim alkohol. Dobro. )) ampak ja, tudi sadni šopek je zelo ekspliciten!

Kaj je bolje piti?

Tukaj, priznam, nisem foodie)) Osebno sem šel ... tadam ... z jabolkom

Kot pravi, jabolko v jabolko.

Težko si predstavljam z ledom, če sem iskren ... samo škoda je razredčiti tako bogat okus! Ni žrtev in hrastnosti žganja, tako izrazitega, da bi ga morali podobno skriti tudi za dekleta.

V zvezi s koktajli prevladujeta okus in aroma, trdnost pa je takšna, da je ne morete mešati z isto vodko, na primer. Z jabolčnim sokom? Bogokletje)))

Zakaj ideja ni nova?

Izkazalo se je, da je v ZSSR koval pijačo kot Calvados v ogromnih količinah. Odločil sem se, da bom delil svoje vtise o novi pijači, ki sem jo preizkusil ... in slišal sem, da smo jo spili v litrih)))) Zlata jesen mi je takoj zaživela v glavi ...))

Toda uvoženi Calvados je bil resnično radovednost!

Na splošno je težava v tem, da se ime Calvados izkorišča tam, kjer so s to pijačo povezane samo surovine - jabolka, tehnologija in okus pa sta različna.

Konec koncev so jabolčne surovine muhast izdelek. Vem, ker sem doma iz jabolčnega soka in rozin fermentiral jabolčnik, fermentiran lahko v trenutku postane kislo, premaknete se korak stran od recepta in to je vse.

Torej obstaja velika verjetnost, da pod imenom "Calvados" kupite skoraj jabolčni kis. Toda ta znamka je že dokazana! Calvados Coeur de Lion Calvados izbor Christiana Drouina - pijača z zelo dolgo zgodovino!

Zvezek - 0,7 l.

Cena - 20/40 dolarjev.

Christian Druen je spregovoril o zgodovini in produkciji najljubše pijače junakov "Triomphe Arc de", Calvados

Christian, povej nam o zgodovini kalvadov, kako se je vse začelo?

• Zgodovina Calvadosa je zelo dolga, zdaj nihče ne more zagotovo natančno povedati, kdaj se je pojavil. Znano pa je, da je bil že v XVII stoletju najbolj destiliran destilat, izvožen zunaj Francije.
• Toda to je bila nesreča Calvadosa: podjetji, ki proizvajajo konjak in Armagnac, so bile zelo zavistne in so leta 1713 uspele vplivati ​​na kralja Louisa 14, ki je izdal odredbo o prepovedi izvoza Calvadosa izven Normandije..
• Francoska revolucija je ta odlok razveljavila, vendar je bilo žal prepozno, trgovinski odnosi so bili do takrat trdno vzpostavljeni in konjak je prevzel vodilno mesto. Šele pred 30–35 leti so proizvajalci Calvadosa znova odšli na tržni položaj.

Kako se je zgodilo, da je vaša družina začela trenirati Calvados? Kaj točno je vas in vašega očeta pripeljalo do takšne odločitve?

• Sploh ne vem, kako pravilno rečem: ali je moj oče izbral kalvado ali je kalvado izbral njega ali mene. Osebno se nisem nikoli pripravil ukvarjati s to pijačo, tudi moj oče.
• V zgodnjih 60. letih prejšnjega stoletja je nabavil in obnovil posestvo Domaine Coeur de Lion, ki je bilo v 17. stoletju kobilarna.
• Tako se je zgodilo, da je bilo posestvo v eni najboljših regij, v katerih je pridelal Calvados, in tako je Calvados postal njegov hobi.

• Takrat sem študiral na inštitutu v Parizu in svojega življenja popolnoma ne bom povezal z očetovim poslom. Dvajset let je končno pijačo pošiljal v skladišče, saj absolutno ni imel časa, da bi se vključil v promocijo.
• Do takrat sem že živel v Kanadi, vendar še vedno nisem imel ničesar z očetovim konjičkom. Šele leta 1979 sem se odločil za družinsko podjetje.
• Danes se na našem posestvu nahajajo proizvodnja, kleti za shrambo, trgovina, pa tudi majhen hotel.
• No, pred 10 leti je moj sin Guillaume začel sodelovati z mano, je prvi član družine, ki ima specializirano izobrazbo. Zdaj je Guillaume na čelu podjetja..

O pijači in industriji

Za Barnaula je to neznana pijača, povejte nam o njeni proizvodnji..

• Calvados je edinstvena pijača zahvaljujoč tistim sortam jabolk, ki rastejo le v Normandiji. Na našem območju so se te sorte pojavile, ko so v 16. stoletju Normani iz Španije prinesli jablane, jih posadili v svojo divjad in tako so se pojavila povsem nenavadna jabolka, iz katerih zdaj izdelujejo Calvados.
• Ta jabolka so majhne velikosti, so različna: grenka in kisla ter grenko-sladka in sladka - imajo nenavadno svetlo aromo, vendar so popolnoma neprimerna za hrano.
• In če bi jih lahko pojedli, se bojim, da se tukaj nikoli ne bi srečali in na splošno se Calvados ne bi pojavil kot tak (smeh). Toda ta jabolka so ravno pravšnja za pripravo pijač..
• Mimogrede, običajno govorimo le o jabolkah, vendar ne pozabite, da obstajajo tudi naše hruške, so tudi brez okusa in neužitne, a naredijo čudovito pijačo.

In v čem je še značilnost pijače?

• Vidite, calvados je ime, ki ga strogo nadzorujejo poreklo, in obstajajo zelo strogi predpisi za njegovo proizvodnjo. Danes proizvajalcev ni toliko in jih je manj.
• Še pred 50 leti jih je bilo na stotine ali morda celo na tisoče - vsak kmet je Calvados naredil po svojem receptu, danes pa lahko rečemo, da je ostalo še več kot 300 takih razvijalcev. In seveda vsi strogo upoštevajo pravila.
• Recept za Calvados na splošno ni skriven, je očiten in dostopen, seveda pa obstajajo skrivna razmerja.

Christian, katere druge jabolčne pijače so priljubljene, povejte nam o analogih?

• Kot pravijo, niso vsi kalvadozi iz jabolk. Vsakega jabolčnega destilata ne moremo imenovati kalvado, le tisto, kar se proizvaja v Normandiji in v skladu s predpisi.
• In četudi je izdelek iz Normandije, vendar ni v skladu s predpisi, ga ni mogoče imenovati kalvado. Lahko se imenuje na primer o-de-vi iz jabolčnika in služi ljudem pod tem imenom. Iz jabolk lahko naredite tudi sadno žganje..
• V Španiji, zlasti v Asturiji, se jabolčni jabolk destilira.

Dejali ste, da je proizvajalcev Calvados vedno manj in rad bi podrobneje spregovoril o obsegu industrije, tudi glede porabe.

• Veste, če naredite nekaj v velikih količinah, lahko kakovost trpi, zato če želite dobiti kakovostno pijačo, potem količina proizvodnje ne more biti velika.
• Calvados je francoski regionalni izdelek z ekskluzivno proizvodno tehnologijo, za katero velja Appellation d`Origine Contr? l? e. Apelacija je najvišja kategorija kakovosti. Zanj je dodeljenih le petintrideset odstotkov celotne proizvodnje.
• Kar zadeva Calvados, obstajajo tri pritožbe na proizvodnjo in geografske meje vsakega od njih so natančno določene. Jabolčnik in žganje na svetu veliko počneta, Calvados pa je narejen le v Franciji..
• Kar zadeva Normandijo, gre za precej nišno industrijo, saj nimamo več kot 5-5,5 milijona steklenic na leto, govorim o steklenicah in ne škatlah. Kar zadeva Calvados iz ZDA ali vzhodne Evrope, na žalost ne morem podati nobene številke, s temi statistikami nisem seznanjen.
• Približno 55% celotne proizvodnje Calvados Normandije zdaj izvozi po vsem svetu, v različne države.
• Če govorimo o obsegu izvoza v steklenicah, imata Nemčija in Belgija vodilno mesto pri porabi tega izdelka, če pa govorimo o denarju, tukaj Rusije nihče ne more premagati..
• Obseg izvoza v Rusijo v denarju je preprosto velik, saj se premium izdelki dobavljajo v Rusijo.
• Čeprav pa v zadnjem času ZDA zelo aktivno povečujejo hitrost potrošnje in skandinavske države dohitevajo.

Ali ima Calvados kakšno posebno sezonskost? Ali je pomembno, v katerem mesecu se pobirajo plodovi?

• O ja, kakovost pridelka ima zelo pomembno vlogo pri pridelavi. In zato je vreme zelo pomembno. Še posebej omembe vredno je vreme od sredine avgusta do sredine septembra..
• Dejansko je treba za pravilno zorenje plodov v tem obdobju zagotoviti dovolj količine dežja in sonca.
• In samo najboljša izbrana jabolka lahko naredijo najbolj aromatično in okusno pijačo.

• Mimogrede, opazil sem, da je v Rusiji potrošnik rad bolj sadnih svežih mladih napitkov, zato je kakovost samih jabolk tukaj zelo pomembna. Medtem ko za starejše Calvados to nima več tako pomembne vloge. Med staranjem sodček prispeva k pijači in že tukaj kakovost sadja gre mimo.

Človek je še vedno nepogrešljiv

Ali sem pravilno razumel, da je pri izdelavi kalvadov pomembno ročno delo?

• Tako je. Poleg tega je seveda nemogoče v celoti avtomatizirati postopek take proizvodnje. Pozimi lahko drevesa dreves posekate v nekakšnem samodejnem načinu, jabolka lahko nabirate tudi v nekakšnem samodejnem načinu in velja reči, da takšni stroji res obstajajo in se zelo dobro spopadajo s svojimi nalogami.
• Jabolka pa lahko razvrščate samo ročno in nič drugega. Ker avtomobili ne morejo prepoznati poškodovanih jabolk, gnilo, neprimerno, tako rekoč.
• Na splošno je vsaka faza izdelave kalvadov zelo pomembna za nadzor človeka, sicer bo kakovost izdelka trpela. In zagotovo ves čas izpostavljenosti nadzoruje človek, noben stroj nas ne more nadomestiti.
• Edino, kar je mogoče in treba storiti samodejno, je ustekleničenje izdelka in embalaže.

Nadaljevanje pogovora o „mladih“ in „starih“: kateri staranje se šteje za najkakovostnejše? Koliko let čakati in kako se razlikujejo?

• Pravzaprav so mladi Calvados in začinjeni popolnoma drugačna pijača. Mladi - so sveži, sadni, razumljivi, z bogatim okusom, enostavni za pitje, lahko jih uživamo kadarkoli in kjer koli, uporabimo jih pri koktajlih ali celo pri kuhanju.
• Mimogrede, v Franciji so omake na osnovi kalvadov precej pogoste. Toda starejša ko je pijača, bolj postane njen aromatični šopek bolj zapleten, manj razumljiv je njegov okus za začetnika.
• In ko se naredi aromatografija takšnih pijač, je v njih mogoče prepoznati približno 200 različnih okusov. V zrelih različicah sadje ni več prevladujoče, ker sod prispeva.
• Poleg tega drevo sodčka vsebuje snovi, ki izločajo in oksidirajo kalvado dodajo takšne arome, ki jih sprva od njega nihče ni pričakoval. Prav tako je pomembno vedeti, da se različne kalvado uživajo v različnih obdobjih dneva..
• Mlade pijače so primerne zjutraj in popoldne, lahko jih uživate v čisti obliki, z ledom, s tonikom ali sadnim sokom kar tako, ko ste žejni. Medtem ko je starane kalvadose bolje uporabiti po obilnem pogostitvi, proti večeru, ko želite sedeti sami v udobnem stolu, se sprostiti, razmišljati.
• Calvados "Pei dʻOzh" doseže najvišjo zrelost do 20. do 25. leta in prav v tej starosti zbirajo vse vrste nagrad na različnih tekmovanjih.

O ruskem trgu in načrtih

Je v primerjavi z drugimi državami težje sodelovati z našim trgom v smislu trošarin? In imamo tudi prepoved oglaševanja alkoholnih izdelkov.

• V tem pogledu se Rusija ne razlikuje od drugih držav, v mnogih, kjer sta proizvodnja in prodaja alkoholnih izdelkov neločljivo povezana z birokracijo.
• Mimogrede, vlade vsako leto prihajajo z novimi davki, trošarinske znamke so vedno dražje, kar pa se tiče prepovedi oglaševanja alkoholnih pijač, tudi Rusija ni bila presenečena, povsem enaka praksa obstaja v mnogih drugih državah, pri nas pa je vedno precej težko vprašanje.

Povejte nam o svojih prihodnjih načrtih..

• Februarja letos je moj predsednik Guillaume Drouin postal predsednik podjetja in zdaj sem njegov svetovalec. Seveda bom ostal v družbi, vendar, če sem iskren, bi rad rad namenil več časa ne za delo, ampak zase in svojo družino.
• V zadnjih 35 letih sem se skoraj sedem dni na teden ukvarjal z obrabo vse leto, to ni samo posel, ampak najljubše družinsko podjetje.
• Morda bom zdaj pisal knjige, ker sem že večkrat prejel take prošnje, ampak nekako ni bilo vedno dovolj časa, morda se bo zdaj pojavilo, in napisal bom spomine ali celo znanstvene knjige.

Kaj je "Normanova luknja"?

• Normandija slovi po svojih kmetijah, izdeluje zelo kakovostne mlečne izdelke, smetano, maslo, sire, zato je normanska kuhinja zelo visoko kalorična.
• Na naših večerjah postrežemo veliko število jedi, gostje po drugi ali tretji jedi že ne morejo jesti ničesar in v tistem trenutku pride na vrsto Calvados.
• Če v času nasičenja popijete žličko kalvada v eni gutljaji, bo to pripomoglo k hitri prebavi hrane, po tem postopku pa se vam bo apetit spet vrnil in človek bo lahko pojedel veliko več. Ta učinek Calvadosa imenujemo "Normanova luknja".

O čem je še govoril sogovornik

• V Franciji zdrav življenjski slog ni zelo priljubljen, saj Francozi radi dobro jedo, pijejo in kadijo.
• Ko pridem v službo, pogosteje uporabljam javni prevoz ali avto, če pa bi imel možnost, bi vozil konja. Škoda, da do zdaj nimam svojega konja.

Dokumentacija

Christian Drouin - vodja družinske destilarne Christian Drouin, eden najbolj naslovanih proizvajalcev Calvadosa na svetu.

Vinarstvo Christian Drouin je bilo ustanovljeno leta 1960 v Normandiji. Danes ne izdeluje samo kalvadov iz jabolčnega jabolčnika, temveč tudi kalvado na osnovi hrušk. Od leta 1979 se je začel razcvet družbe - visokokakovostni Calvados iz Christian Druin je začel biti priljubljen zunaj Francije.

Dejstvo

Calvados - znameniti oddelek Francije, del Spodnje Normandije - zgodovinski kraj, ki letno privabi ogromno število turistov. Izrečeno s poudarkom na zadnjem zlogu..

Calvados Christian Drouin

Zgodovina tega gospodarstva sega v sredino 20. stoletja. Takrat je industrijalec iz Rouena Christian Droen kupil kmetijo Fiefs Sainte-Anne v Spodnji Normandiji in začel proizvajati jabolčne alkohole. Skupaj s sinom je ustvaril natanko Calvados, na katerega je zdaj ponosna Francija!

Le dve uri vožnje z vlakom iz Pariza je čudovito posestvo Christian Drouin. Nahaja se v bližini majhnega mesteca Pont L`Eveque, ki slovi ne samo po jabolčnikih in kalvadoh, temveč tudi po izdelavi okusnih kamemberčkov.

Calvados, ki sta ga ustvarila Christian in njegov sin v tako kratkem času, je postal tako priljubljen v državi, da izdelek ni bil dovolj za zadovoljevanje povpraševanja, zato se je Christian odločil za povečanje proizvodnje alkoholov.

Šele leta 1979 so zaloge v njenem skladišču dosegle takšne razsežnosti, da so proizvodi postali zadostni ne le za domači trg, ampak tudi za izvoz. V 80. letih je sin Christian, Jr., dobil posebno izobrazbo in začel bolj aktivno promovirati kmečke izdelke, s čimer je razširil geografijo držav, kamor izvaža Calvados..

Trenutno podjetje upravlja tretja generacija družine - Guillaume Droin, ki po družinskih tradicijah izdeluje nekaj najboljših kalvadov na svetu.

Jabolčni sadovnjaki

Lastni družinski vrtovi zagotavljajo le polovico potrebnih surovin za proizvodnjo alkoholov. Preostalih 50% jabolk družina Droen kupi pri sosedih. Omeniti velja, da je podnebje na severu Francije precej hudo. Pogoji za gojenje grozdja so skorajda neprimerni, vendar jablana raste izjemno dobro..

Lokalni sadovnjaki so resnično edinstveni, saj jih sestavlja 30 različnih sort jabolk z nizkim donosom, ki so bile posebej vzrejene za pridelavo jabolčnika in kalvados.

Po svojem okusu se zelo razlikujejo od običajnih namiznih sort, saj za pridobitev značilnega okusa kalvado je treba uporabiti tako sladke, grenke, grenko-sladke kot kisle sorte jabolk.

Trgatev se izvaja v treh fazah..

Prva je septembra, druga je od oktobra do sredine novembra, tretja je december (do začetka januarja), odvisno od naravnega cikla zorenja jabolk. Ta postopek je naslednji: veje dreves se stresejo, padla jabolka pa padejo v posebne posode, iz katerih se plodovi nato ročno zbirajo v vrečke.

Nekateri od njih so poslani, da naredijo jabolčnik, iz katerega nato proizvedejo kalvado. In drugi del pridelka je namenjen proizvodnji znamenitega normanskega aperitiva - Pommeau de Normadie. Ta jabolka zorijo nekaj tednov na posebnih regalih in šele nato se odpravijo na proizvodnjo finega jabolčnega obogatenega vina.

Proizvodnja Calvadosa

Nabrana jabolka padejo v posodo z močnim graterjem in hidravlično stiskalnico. Grater zmelje plodove na enake dele, ki jih nato pustimo nekaj ur, da se zmehčajo. Šele po tem se iz jabolk začne iztisniti sok.

Za vsako vrsto kalvadov se vzamejo jabolka določene zrelosti.

Christian Droen za njegovo kalvado uporabljajo le jabolka srednje in pozne letine, saj zgodnje sorte dozorijo, ko so povprečne dnevne temperature še vedno dovolj visoke, kar škodi pripravi kakovostnega jabolčnika.

Christian Droen ima tri aparate za destilacijo (alambika), v katerih je jabolčni sok podvržen skrivnosti prve destilacije. Dva od njih so kupili ustanovitelji kmetije, tretjega (1200 litrov) pa so kupili v 90. letih prejšnjega stoletja..

Po prvi destilaciji dobimo tako imenovani vmesni proizvod z močjo 30%. In čeprav je še vedno brezbarven, ima že značilen pookus. Nato sledi postopek ločevanja "glav" in "repov", tako da pijača postane kalvado, njeno "srce" pa se pošlje za sekundarno destilacijo. Rezultat je brezbarven 70% alkohol s sadno aromo in pekočo močjo ust.

Da pa dobi svojo znamenito aromo in okus, mora mlada pijača nekaj časa preživeti v hrastovem sodu, da doseže potrebno zrelost in polnost okusa. Predpogoj za staranje Calvados - sodi, izdelani izključno iz francoskega hrasta 240 l.

Izpostavljenost traja od 2 do 25 let (odvisno od vrste kalvadov), ponekod pa tudi več kot 25 let.

Najpogosteje se za staranje kalvado vzamejo stari sodi, ki za razliko od novih nimajo veliko grenkih taninov, ampak zagotavljajo pijačo, obenem pa imajo lepo barvo in nenavadno raznolikost arom.

Za mešanje in transfuzijo alkoholov na kmetiji se uporabljajo velike sodi s prostornino 1500-2500 litrov. V njih je shranjen starani kalvados. Tako kot v primeru konjakov se tudi po koncu staranja zgodi zakrament mešanja Calvadosa..

Calvados Christian Drouin

1. Calvados Coeur de Lion - 40% (A.O.C. Calvados) - la Selection. Calvados z območja Domfronta. Hruške se lahko uporabljajo tudi za njihovo proizvodnjo (več kot 30%). Barva: zlata. Okus: enojna destilacija vam omogoča, da ohranite odlične sadne okuse. Primerno kot aperitiv, pa tudi za pripravo koktajlov.
2. Calvados Coeur de Lion - 40% (A.O.C. plača d`Auge) - dobro. Najmanj tri leta iz hrastovega barja. Barva: svetlo zlata. Aroma: nasičena s toplimi jabolčnimi toni. Okus: čisto svež. Uporablja se za pripravo koktajlov in v čisti obliki..
3. Calvados Coeur de Lion - 40% (A.O.C. Pays d`Auge) - la Reserve (mešanica 4-letnih žganih pijač). Barva: zlata. Aroma: intenzivna sadna in cvetna nota z rahlo aromo lesa. Okus: bolj polnovreden kot prejšnja pijača.
4. Calvados Coeur de Lion - 40% (A.O.C. plača d`Auge) - le VSOP. Mešanica več alkoholov z dolgo izpostavljenostjo (od 6 let). Barva: zlato temna. Dišava: sadne in cvetne note, prepletene z vonji začimb. Okus: lahek in dolg. Gastronomska kombinacija: Livarot sir.
5. Calvados Coeur de Lion - Hors d`Age 42% (A.O.C. Pays d`Auge) - le Hors d`Age. Ta Calvados je veličasten sklop alkoholov, katerih najmanjša izpostavljenost je 15 let. Barva: zlato jantarna. Dišava: bogata, kompleksna, uravnotežena. Eksplicitne sadne note se prepletajo z notami začimb in lesa. Okus: zaobljen in zelo dolg. Priporočljivo je pustiti stati v kozarcu. Prilega cigaro.
6. Calvados Coeur de Lion - 25 in približno 40% (A.O.C. plača d`Auge). Izpostavljenost - 50 let. Barva: nasičena jantarja. Aroma: oreški, suho sadje in mandlji. Okus: tanini se dobro manifestirajo. Mehek in nežen okus.

Millestimus Calvados - Calvados določenega leta destilacije, ki je naveden na etiketi. Starana v hrastovih sodih. Po 20 letih staranja v sode. Preseneča s svojo bogato paleto arom in okusov..

• Christian Drouin Blanche de Normandie 40% Alc. Aroma: Presenetljivo sveža aroma normanskih sadežev. Narejeno iz najboljših sort jabolk. Primeren kot dolgo pijača in za pripravo koktajlov.
• Christian Drouin Pommeau de Normandie 17% Alc. Ta pijača je posledica mešanja treh delov čistega jabolčnega soka in enega dela jabolčnega kalvada (o-de-vi). Izpostavljenost: najmanj tri leta. Tradicionalno se uporablja kot aperitiv in je tudi neprimerljiv v kombinaciji s foie grasom ali jabolčno sladico. Kakovost zajamčena po imenu.

Tovarna Calvados Christian Drouin

Kaj je v Normandiji po naravi najpomembnejše? No, zamislite si - zelena sočna trava, sonce, sadovnjaki rastejo in obrodijo sadje - seveda !!!! To so mlečni izdelki in jabolka! :) Od tega izdelujejo SYYYYYYYRRRR !!!! in jabolčnik in kalvados! Ali ste vsi jedli? Počakajte, da se bo močno slinila hitro! ��

No, tukaj gremo - gremo! Mama je pri svojem notarju zapisala končno točko San Michel. Na poti pa krave in jabolčni sadovnjaki! In včasih sta oba blizu :) In potem si rečem - Maksik, ali bomo morda iskali tovarno.

O tovarni Calvados sem prebral v enem od poročil - tam je bilo samo ime - ne mesto, nič ni bilo. Max pravi - no, ok - greva. Najprej pa morate poiskati, kje - prikovali so Tesco, vklopili prenosnik in poglejmo.

Kot rezultat, so ugotovili! Vesel sem - gledamo zemljevid - in že smo prehodili - 60 km - na družinskem svetu odločamo, ali se bomo vrnili ali ne?

• Odločili smo se, da se - vračamo !!!!! Središče mesta - pisarniški turizem - in oh veselje !!! ekskurzija v tovarno ob 11-30 - in ob 11-25 - smo dobili zemljevid z lokacijo tovarne in smo tekli !!!!!! Tu je blagajna! Poskušamo nekaj razložiti - ne razumejo angleščine - zato smo poslani v muzej, ne jemljejo denarja - z veseljem se sprehajamo po muzeju. Seveda je v muzeju zanimivo! Tako so se včasih delali prometni zamaški, zato so steklenice mobilni stiskalnik lune in stiskalnica za drobljenje jabolk in pridobivanje soka.
• Vsi so gledali in razmišljali, potem bomo šli v tovarno - in zdaj bomo šli ven - ampak vsi so že odšli v tovarno in vrata so bila pred nosom zaprta. lahko greš samo v trgovino!
• Poskušamo razložiti, kaj hočemo za produkcijo - a ne - zdaj že skoraj objokujem turnejo ob 14-30. zato hočete, posebej se vrnite, najdite, pridite pravočasno in ....... ne pritegnite ....... .. Vstopil sem v avto lajež - pojdite naprej. Ker se je poskušal umiriti, Max sploh ni hotel poskusiti ničesar v trgovini, bil je tudi tako razburjen .... No, pa pojdimo - spet sem vozil 40-50 km in potem me JESEN!!!!
• Nismo bili v tisti tovarni !!!!! Primerjaj imena !!!! zagotovo - pogledam zemljevid - in tovarna, ki jo potrebujemo, je druga! AAAAAAAAAAAAA - nazaj? - vse ni v ekstatičnem veselju - čas in vse to - ampak prepričal sem in se vračamo! Našli smo kakšno teto - prosili, da pokuka na zemljevid točno kam naprej - prispeli smo in padli! !!!!! Tako simpatično dvorišče, domača oprema, se je usedlo na travo v bližini, se najedlo in se odpravilo na izlet. URAAAA!!!!!

Krščanska drena

Torej - ta tovarna proizvaja kalvado, jabolčnik in pummi - kaj je to? Vzemimo po vrstnem redu - vse to so alkoholne pijače iz jabolk! Naša jabolka zakopajo v tla - in tu je vse v akciji! Jabolka so skoraj najbolj uporabljena surovina, iz njih je pripravljeno skoraj vse: marmelada, kompoti, pite, jabolčnik, kalvado in še veliko več.

• Jabolčnik je bil priljubljen že od časov Luja XVI. Danes je brez njega več kot en praznik. Na splošno so nas odpeljali v tovarno - govorili smo o sortah jabolk, iz katerih je narejen Calvados, pokazali smo, kako in s katerimi jabolkami stisnemo, stisnemo sok, nato destiliramo in dobimo z luno še vedno čistega 70-odstotnega jabolčnega alkohola, nato razredčimo z vodo in vlijemo v sodčke - tako kot konjak.
• In potem vse, kar je tam, hranimo v sodih, vlijemo z isto oznako - VS, VSOP - dlje, bolje. Najdražje sorte Calvados so stare vsaj deset do petnajst let..
• Ogledali smo si sodčke - prvič sem videl ovalne sodčke,
  pripovedoval je o tem, kaj in zakaj pišejo na sodih - katere opombe - leto razlitja, premestitve in tako naprej.

Zelo všeč so mi bile steklenice z jabolkom v notranjosti - celo stojalo s fotografijami, kako se to počne in kako se jabolko goji znotraj steklenice.

Na jajčniku jabolka nosi prazno steklenico, dozori v notranjosti, končno jabolko odstranimo z drevesa skupaj s steklenicami - nalijemo jih v kalvadose! Nato smo skopali v trgovino in jo preizkusili ter kupili vse vrste stvari! ��
Kaj poleg kalvadov izdelujejo v tovarni? Jabolčnik je jabolčni šampanjec, penina.

Slišali smo za te pijače - ampak o še enem Pommiju, osebno nisem slišal! Imenuje se ženska pijača - vzemite Calvados - razredčena s svežim sokom na 17 stopinj in ustekleničena.

Mami je bilo všeč :)

Najbolj nas je presenetilo to, kako ta domača tovarna proizvede 250 tisoč steklenic na leto in jo izvozi v različne države! Še vedno mi je bil všeč prenosni meseč, kot je v muzeju, vendar je resničen. Ko je bila velika letina jabolk, so pred to luno odnesli po vaseh, da lokalni kmetje niso izgubili pridelka! In kar je najbolj zanimivo - še vedno dela!!!!