Kaj je ta jabolčni napitek?

Cider je osvežilna brezalkoholna pijača, narejena iz posebnih sladko-kislih sort jabolk. Manj pogosto se uporabljajo v proizvodnji hruške, češnje, grozdje in drugo sadje. Poznavanje recepta in pretankosti postopka kuhanja, jabolčni jabolčnik lahko enostavno naredite neodvisno.

Proizvodnja te vrste alkohola temelji na procesu fermentacije sadnega soka brez kvasa, zaradi česar se naravna fruktoza pretvori v alkohol in ogljikov dioksid. Jabolčni sir se glede na količino sladkorja in vrsto jabolk, ki prevladujejo v sestavi, deli na naslednje vrste:

  • suha
  • polsuha;
  • tradicionalni
  • polsladko;
  • sladko.

Jabolčnik ima malo kalorij in malo maščob. Najbolj priljubljene blagovne znamke, pod katerimi se izdelujejo pijače te skupine, so v Nemčiji, Španiji, Franciji in Angliji..

S čim pijejo jabolčnik?

V iskanju odgovora na vprašanje, s čim se pije jabolčnik, je treba spomniti, da gre za precej neodvisno pijačo. Postrezite ga ohlajenega, ker ko je toplo, izgubi nenavaden okus. Za pijačo v različnih državah in regijah uporabljajo kozarce za pivo, kozarce za šampanjec, keramične sklede, glinene vrči.

Jabolčnika ni običajno kombinirati z drugimi vrstami alkohola, zato ga redko uporabljamo pri izdelavi koktajlov. Tekočino lahko kombinirate s pivo, kalvados, v rdeči barvi vino. Nekateri natakarji mešanicam dodajo različne začimbe in začimbe: janež, črni poper, cimet, provansalska zelišča.

Najboljši prigrizki

Ohlajen poživljajoči jabolčnik je pijača, ki jo mnogi najraje uživajo v vroči poletni sezoni. Zato se odlično ujema z lahkimi prigrizki in morskimi sadeži: ribe, kozice, ostrige, langoustine, školjke itd..

Za suho pijačo so primerni različni trdi in mehki siri (brie, roquefort, mocarela, kamembert) in mesne jedi (nabodala z nizko vsebnostjo maščob, divjačina, jamon, pečen piščanec ali raca, goveji zrezek). Privoščite si lahko tudi malico na jabolčniku z zelenjavo na žaru, lahkotno solato ali zelenjavne rezine..

Sladki jabolčnik se odlično poda k sladicam: kremni kolači, šarlota, palačinke in hash porjavi, sadna solata, jagode in ptičje mleko. V nekaterih državah se ta pijača uporablja z mascarponejem, panakoto in pudingom..

Kako narediti jabolčni jabolk doma

Jabolčnik je alkoholna pijača, za katero so potrebna jabolka, sladkor in čista mirna voda. Koraki izdelave:

  1. Vzemite sveža in sočna sladka in kisla jabolka, odstranite jedra in semena, previdno sesekljajte ali sesekljajte do kaše s pomočjo mešalnika ali predelovalca hrane. Prednost je treba dati čistemu sadju brez črnitve in gnilobe. Pranje plodov ni priporočljivo, bolje je, da jih obrišete z vlažno krpo in dobro posušite.
  2. Posodo, izbrano za fermentacijo, sperite z vročo vodo in obrišite suho. 1/3 jedi napolnite s sadno mešanico, dodajte sladkor in nežno premešajte.
  3. Vrat posode premažite z gazo in postavite na temno mesto z zmerno temperaturo zraka za 3-5 dni. Dnevno mešajte vsebino.
  4. Po pojavu pene in vonja, značilnega za postopek fermentacije, iztisnite nastalo zmes skozi fino sito in sok prelijte v drugo posodo.
  5. Na rabljeni kozarec ali steklenico namestite vodno tesnilo. Izdelana je lahko iz gumijaste rokavice ali plastičnega pokrovčka in gibke cevi.
  6. Po 30-70 dneh naj bi jabolčni napitek fermentiral, na dnu posode pa bo nastala oborina. Poleg tega po tem času barva tekočine postane svetlejša. Na tej stopnji filtrirajte jabolčnik skozi gazo in prelijte v kozarce ali steklenice, posode tesno zaprite z zamaški ali zategnite pokrovčke.
  7. Pijačo pustite, da zori 3 mesece, nakar jo je treba postreči..

Pri izdelavi jabolčnika ne morete dodati sladkorja, vendar bo v tem primeru pijača imela kisel okus, čas fermentacije pa se bo povečal.

Škoda in korist za ljudi

Zaradi sestavin, ki jih sestavljajo, jabolčni napitek ob zmerni uporabi pozitivno vpliva na človeško telo in ima naslednje koristne lastnosti:

  • upočasni proces prezgodnjega staranja;
  • odstranjuje škodljive strupe in toksine;
  • normalizira prebavo, mikrofloro želodca in presnovo;
  • normalizira krvni tlak;
  • je naravni kurilnik maščob;
  • izboljša apetit.

Tradicionalna pijača vsebuje različne vitamine in minerale, zato lahko poveča imuniteto, stabilizira počutje in čustveno stanje, zmanjša tveganje za nastanek raka, diabetesa in astme. Koristne lastnosti jabolčnega jabolčnika se široko uporabljajo v lepotnih salonih, izdelavi kopeli, mask in drugih spa-postopkov na njegovi osnovi. Po njih koža postane mehka in mehka, gube delno izginejo, izboljša se stanje las.

Jabolčnik je kljub svojim koristnim lastnostim pijača, ki vsebuje alkohol, zato je lahko nenadzorovano in prekomerno uživanje škodljivo za zdravje.

Ta vrsta alkohola je kontraindicirana ob prisotnosti bolezni, kot so:

  • hepatitis;
  • pankreatitis
  • individualna nestrpnost na izdelek in alergija na njegove sestavne dele;
  • kronične bolezni prebavil (čir, gastritis, holecistitis).

Obstaja napačno prepričanje, da je jabolčnik pivo. Vendar se te pijače razlikujejo po sestavi in ​​proizvodnih tehnologijah. Zato strokovnjaki pogosto pripisujejo jabolčni tekočini penečim sadnim vinom. Kljub naravnim sestavinam in odsotnosti škodljivih sestavin, šampanjec vrste alkohola nosečnicam, mladoletnikom, mlajšim materam med dojenjem prepovedano piti.

Podobno

Meni