Hemingway special - koktajl za genija

Hemingway Special je alkoholni koktajl z jakostjo 15 vol. s specifičnim ostrim mandljevim okusom in lahkimi citrusnimi notami v pookusu. Všeč bo izkušenim poznavalcem barske kulture.

Zgodovinska referenca

Recept za koktajle za Hemingway Special je leta 1932 izumil natakar Constantino Ribalaigua, ki je takrat delal v baru La Floridita na Kubi..

Po legendi naj bi bil Constant dobro seznanjen z Ernestom Hemingwayem in ga predelal koktajl daiquiri pod legendarnim pisateljem - izključil sladkor iz sestave (Hemingway je trpel za sladkorno boleznijo) in dodal liker Maraschino za bolj izrazit okus.

Koktajl se je prvotno imenoval Hemingway Daquiri (Hemingway Daiquiri), nekaj let kasneje pa je v lokalu začel delati še en barman, Antonio Meilan. Z njegovim prihodom se je v sestavi pojavil sok grenivke in koktajl je dobil svoje moderno ime - Hemingway Special.

Kljub temu, da je Hemingway Special le ena izmed različic Daiquirija, je koktajl na seznamu Mednarodnega združenja barov (IBA) in je v kategoriji sodobna klasika..

Hemingway Poseben recept

Sestava in razmerja:

• rum (bel) - 60 ml;
• Maraskin liker - 15 ml;
• grenivkin sok - 40 ml;
• limetin sok - 15 ml;
• ledene kocke;
• češnja - 1-2 kosa (za okras).

Vsak bel (brezbarven) rum bo ustrezal, obarvane sorte se slabše kombinirajo z grenivkinim sokom in dajo povsem drugačen okus.

Maraskino - prozoren češnjev liker z okusom mandljev, ki je narejen iz grenke sorte češnje.

Priporočljivo je uporabljati sveže stisnjene sokove, zlasti limetin sok - v marsičem je prav on odgovoren za aromo koktajla.

Kuharska tehnologija

1. Ohladite kozarec za serviranje (koktajl kozarec).

2. V stresalniku z ledom zmešajte rum, maraskino, grenivko in limetin sok.

3. Dobljeno zmes vlijemo v kozarec skozi cedilo (cedilo).

4. Končni Hemingway Special okrasite s češnjo. Postrezite brez slamice. Pijte v majhnih požirkih.