Harvey wallbanger - koktajl za tiste, ki ne poznajo ovir

"Harvey Wolbanger" (ali "Harvey Wallbreaker") je alkoholni koktajl z jakostjo 12 vol. z izrazitimi citrusnimi toni, lahkim zelnatim okusom in subtilnimi notami sladkosti v pookusu. V mnogih pogledih spominja na legendarni "Izvijač", A bogatejši za organoleptične lastnosti. Šteje se za celodnevno pijačo.

Zgodovinska referenca

Avtor recepta za koktajl Harvey Wolbanger ni natančno uveljavljen, o videzu pijače obstajajo tri legende. Po prvem je koktajl v 60. letih 20. stoletja izumil Bill Doner - urednik majhnega športnega časopisa iz Newport Beacha (Kalifornija). Nekoč ga je obiskal njegov prijatelj Harvey, Bill pa je imel doma le vodko in liker Galliano. Brez pogovora je gostoljubni gostitelj zmešal vodko z likerjem in pomarančnim sokom ter dodal malo ledu. Naslednje jutro je imel Harveyjev prijatelj tako hudo mačka, da je udaril ob stene in preklinjal koktajl. Tako se je pojavilo ime "Harvey Wolbanger" ali "Harvey Wallbreaker"..

Druga različica pravi, da je recept leta 1952 izumil Donato "Duke" Antone, trikratni svetovni prvak v pripravi alkoholnih koktajlov. Medtem ko je bil v Los Angelesu, je Anton delal v baru Blackwatch in je svoj novi koktajl poimenoval po deskarju Harveyju, stalnem članu podjetja. Vendar zgodovinarji barske kulture niso našli dokazov, da je bar Black Light kdaj obstajal, poleg tega pa je v določenem obdobju Donato "Duke" Anton živel v Hartfordu (Connecticut) in ne v Los Angelesu.

Po tretji različici je bil v 50. letih 20. stoletja na obali Kalifornije slavni deskar Tom Harvey. Ko je na turnirju izgubil velik (v drugih virih - zmagal). Da bi pozabil svojo žalost (ali proslavil zmago), je Harvey v lokalnem baru naročil več porcij koktajla Izvijač z likerjem Galliano. Po pitju se je naš junak vrnil domov, omahnil in udaril z glavo v stene.

Koktajl Harvey Volbanger je v 60-ih postal resnično prepoznaven po izvršnem direktorju Galliana Georgeu Bednarju. Z oglaševalsko kampanjo je populariziral liker in koktajl Galliano na njegovi osnovi. Pojavil se je celo praznik - Dan državnosti Harveyja Walbangerja, ki ga praznujejo 18. novembra. Zanimivo je, da je na ameriških predsedniških volitvah leta 1972 veliko volivcev samovoljno vpisalo na glasovnico ime "Harvey Wolbanger" in glasovalo zanj..

Danes je "Harvey Wolbanger" vključen na uradni seznam koktajlov Mednarodnega združenja barov (IBA) in se nahaja v rubriki "Sodobna klasika".

Recept za koktajl Harvey Wolbanger

Sestava in razmerja:

• vodka - 45 ml;
• Liker Galliano (klasičen) - 15 ml;
• pomarančni sok - 90 ml;
• ledene kocke;
• pomarančna lupina, klin ali koktajl češnja - za okras (neobvezno).

Za pripravo koktajla potrebujete liker Galliano L`Autentico, druge vrste Galliana niso primerne. Priporočljivo je uporabljati sveže iztisnjen pomarančni sok in vodko brez jasnega alkoholnega vonja.

Če vodko zamenjate s tekilo, dobite koktajl Freddie Fuddpucker..

Kuharska tehnologija

1. Visok kozarec (highball) napolnite z ledom.

2. Nalijte vodko in pomarančni sok. Zmešajte.

3. Dodajte liker Galliano. Ne mešajte.

4. Končni koktajl okrasite z oranžno rezino, lupino ali češnjevo koktajl. Postrezite s slamico.