Francoski martini - koktajl brez vermuta, vendar z vodko

French Martini (ali French Martini) je alkoholni koktajl na osnovi vodke z jakostjo 17-18 vol. z izrazitimi sadnimi notami in zmerno sladkobo na nebu. Velja za aperitiv - pijačo, ki jo pred jedjo postrežemo zaradi apetita.

Zgodovinska referenca

Avtor recepta za francoski martini ni natančno znan. Verjetno se je koktajl pojavil v zgodnjih osemdesetih letih prejšnjega stoletja v baru v New Yorku. Obstajale so različice, da je recept razvilo podjetje, ki je lastnik Liker Chambord, vendar o tem ni nobenega dokumentarnega dokaza. Po drugi različici je pijačo izumil Allan Katz, ni pa znano, kdo je ta oseba in kje je delal..

Francoski Martini je populariziral Balthazar McNally, ki je koktajl vključil na svoj seznam pijač v svojem newyorškem baru Soho. SoHo ali južno od ulice Houston (v prevodu južno od ulice Houston) je priljubljeno turistično območje v New Yorku, kjer živijo številni butiki, kavarne in restavracije. V 80. letih 20. stoletja je bilo zbirališče umetniške elite mesta, tam so bile galerije in razstave.

Francoski koktajl Martini nima nič skupnega z vermutom in istoimensko italijansko blagovno znamko alkoholnih pijač, ime pa je dobil samo zato, ker ga strežejo v kozarcu za koktajle, ki mu pravijo tudi kozarec za martini. In "French" je sklicevanje na malinov liker Chambord, proizveden v Franciji.

Francoski Martini je na seznamu Mednarodnega združenja barov (IBA) in je v kategoriji pijač New Era Drinks.

Francoski recept za martini

Sestava in razmerja:

• vodka - 45 ml;
• malinov liker (Chambord ali drug) - 15 ml;
• ananasov sok - 15 ml;
• ledene kocke;
• limonina lupinica, maline ali robide - za okras.

Obstajata dve različici francoskega koktajla Martini: na osnovi katerega koli malinovega likerja (priporočilo IBA) in samo s Chambordom (velja za najbolj priljubljeno sorto, ki jo promovirajo priljubljeni bari). V prvem primeru se izkaže, da je koktajl bogatejši in slajši, v drugem - rahlo voden, skoraj ne sladek in lažji.

Chambord je francoski liker z jakostjo 16,5 vol.%, Izdelan iz malin in robid.

Kuharska tehnologija

1. Napolnite stresalnik z ledom. Ločeno kozarec za serviranje - koktajl kozarec (martini kozarec).

2. Dodajte vodko, malinov liker in ananasov sok.

3. Pretresite. Nalijte v servirni kozarec.

4. Končni koktajl okrasite z malinami ali robidami (še vedno lahko uporabite limonino lupinico). Postrezite brez slamice.