Kako preživeti mesečino v sodu
Če se ukvarjate z domačim pivovarstvom, boste zagotovo pozorni na embalažo iz hrasta, ki je sposobna ne samo zagotoviti dostojno skladiščenje alkohola, ki ste ga naredili, temveč tudi izdelku zagotoviti nove zanimive organoleptične lastnosti.
Menu
Nadalje v članku predlagamo, da se seznanite s tem, kako pripraviti mesečino v sodu, na podlagi njegove moči in drugih zanimivih odtenkov. Seznanili se boste tudi s temeljnimi načeli izbire in priprave zabojnikov za uporabo.
Z njegovo pomočjo lahko dosežete ne trivialne organoleptične lastnosti v skoraj katerem koli alkoholu. Dovolj je samo izbrati pravo posodo in odgovorno ravnati s postopkom za njeno pripravo. Hkrati pa ne želite računati z izbiro sodišča, bodite pozorni na naslednje pomembne točke:
- Proizvajalec Nakup kontejnerjev je treba izvajati samo v specializiranih prodajalnah, kjer lahko kupcu predložijo potrdila o kakovosti in garancije za izdelke. V nobenem primeru ne vzemite posode iz rok, saj zagotovo ne veste, kolikokrat jo je uporabil nekdanji lastnik in kakšen alkohol je prelil vanjo.
- Zvezek Ne zanemarjajte tega parametra, saj se lahko pozneje pojavijo različne neprijetnosti. Za shranjevanje iste - lune iz vina - majhne posode s prostornino 2-10 litrov so kot nalašč v stanovanju. Če imate na voljo celotno lastno hišo, potem lahko kupite večje zabojnike. Prav tako je treba spomniti, da prostornina posod neposredno vpliva na hitrost zorenja izdelka. Manjši kot je izdelek, hitreje bo pijača pridobila uravnotežene in elegantne organoleptične lastnosti.
- Stopnja praženja lesa. Ko ste se odločili, da hranite - luno iz krompirja - v hrastovi posodi, se prepričajte o stopnji cvrtja notranjih sten izdelka. Vpliva lahko na barvo, vonj in seveda na okus končnega izdelka. Skupno so danes tri stopinje praženja: lahkotne, srednje močne in močne.
Kako pravilno pripraviti hrastov sod za varjenje lune
Ko izberete primeren sod za staranje alkohola, si vzemite čas, bodite pozorni na načela pravilne priprave izdelka za uporabo. Se pravi, izbira zabojnikov - to je bil le prvi korak.
Nato se morate naučiti, kako namakati hrastovo sodo za luno, da pozneje v procesu uporabe tanini, ki lahko prekinejo najboljše okusne barve alkohola, ne prodrejo v pijačo. Priprava zabojnikov vključuje naslednje postopke:
- Priprava hrastovega sodčka za luno se začne z dejstvom, da morate v posodo naliti vodo sobne temperature in jo napolniti ob 9/10. Nato posodo zaprite in jo pustite napolnjeno 2-3 ure. V tem času sistematično preverite, ali izdelek pušča. Hkrati se morajo zakovice namočiti, pod posodo pa ne sme biti tekočine.
- Po preteku roka vodo nadomestite z novo in jo pustite v tej obliki nekaj dni. Ta postopek bo nato treba še enkrat ponoviti.
- Dolga izpostavljenost vodi bo povzročila rjavo barvo. To tekočino boste morali odcediti in nato posodo napolniti z 1/3 vrele vode. Takoj začnite vrteti sod, da bi s sten sprali ostanke strojev. To je treba storiti 5-10 minut. Nato pustite izdelek 30-40 minut pri miru. Takoj, ko mine potreben čas, dodajte vodo na vrh in izdelek zaprite z zamaškom. V tej obliki mora izdelek stati vsaj mesec dni.
- Takoj, ko se izteče 30-dnevno obdobje, vodo odcedite in napolnite posodo s pol vroče raztopine sode v razmerju 20 g na 1 liter vode. Posodo z lahkimi gibi pretresite in raztopino odcedite..
- Sperite posodo iz ostankov raztopine in napolnite posodo z vrelo vodo 20 minut. Nato odcedite vodo in jo napolnite s hladno. Pustite ga tako, kot je 24 ur.
- Vso tekočino odcedite iz posode in pustite, da se posuši. Po popolnem sušenju lahko začnete z infuzijo lune, pri čemer v posodo vlijete primarni destilat z močjo 20-30 stopinj. Prvo izpostavljenost lahkemu alkoholu je treba opraviti največ 2-3 mesece, nato pa lahko v posode nalijete več vrtečih se izdelkov.
Kakšna trdnjava je mesečino vlila v hrastov sod
Če želite natančno ugotoviti, kakšna naj bo stopnja alkohola, izlitega v hrastovi sod, si najprej postavite jasen cilj, in sicer sami določite, kateri izdelek želite prejeti.
Na primer, da bi končni alkohol pridobil lastnosti viski, jakost začetnega destilata mora biti približno 45 stopinj. Kraj, kjer pozneje postavite sod, je še posebej pomemben..
V suhi, temni sobi bo posoda iz hrasta povečala trdnost pijače. To pomeni, da vlijete 45% alkohola, po izpostavljenosti lahko dobite alkohol 65-stopinjske jakosti. Hkrati se v vlažnih prostorih stopnja alkohola med staranjem zmanjša za približno 10 stopinj.
Koliko hraniti luno v hrastovem sodu
Vztrajanje lune v hrastovem sodu doma je kompleksen in zelo zanimiv postopek, ki ne prenaša zanemarjanja. Hkrati bi morali razumeti, da se tega močnega alkohola ne sme hraniti predolgo, saj lahko resno spremeni vaše indekse okusa in ne na bolje.
Standardno obdobje staranja za domači destilat v hrastovih sodih velja za 3 do 10 mesecev. Omeniti velja, da ima vsaka pijača svoj poseben odnos do staranja.
Če želite dobiti „lepilni trak“, morate izdelek starati 6–10 mesecev. Za izdelavo burbon lahko traja le 2-3 mesece, in kalvados pripravljen bo čez približno 4-6 mesecev.
Kolikokrat lahko uporabite hrastov sod za luno
Življenjska doba običajnega kakovostnega rezervoarja je vsaj 10-15 let. Močni alkohol je mogoče hraniti v posodi skozi to obdobje..
V tem primeru, pogosteje kot menjate tekočino v rezervoarju, hitreje se iztroši. V povprečju je za staranje 5-7 lotov alkohola dovolj en sod. Alkohol ima možnost izhlapevanja in drastično izsuši stene izdelka, v katerem je shranjen.
In to lahko privede do njegove korupcije. Zato strokovnjaki priporočajo, da 5-7 stojite, da popolnoma razstavite sode in jih ponovno odstranjujete od znotraj. Po tem postopku kakovost staranja pijače v hrastovem sodu seveda pade, vendar izdelek traja veliko dlje.
Če želite čim bolj zaščititi rezervoar pred prezgodnjim notranjim uničenjem, ne zanemarjajte preprostih splošno sprejetih pravil za upravljanje izdelka. Napolnite posodo s tekočino vsaj 9/10 in ji vsak mesec poskušajte dodati malo svežega destilata. Po popolni izpraznitvi tekočine pustite, da se sod normalno posuši. Ne pospešite tega procesa z umetnimi metodami..
Ali veste? Ne zamenjujte mesečine s sivuho! Slednji je nerafiniran izdelek, ki ga ni mogoče jesti..
Uživajte v edinstvenih okusih
Pravilno izbran in odgovorno pripravljen hrastov sod za mesečino vam bo omogočil, da znova in znova ustvarjate edinstvene alkoholne izdelke, s katerimi boste pozneje navdušili tako sebe kot vse povabljene goste. Z uporabo priporočil v tem članku boste zagotovili, da boste izboljšali svoje veščine proizvodnje alkohola..