Kako doma narediti viski iz lune

Kako narediti viski doma iz lune? Viski je tradicionalna škotska močna alkoholna aromatična pijača, ki se pridobiva iz različnih vrst žit z uporabo procesov fermentacije, slada, destilacije in dolgega staranja v sodih iz hrastovega hrasta. Zaradi zapletenosti tehnologije ne moremo ponoviti celotnega postopka izdelave in staranja te klasične pijače doma, kljub temu pa lahko naredimo videz - nič manj okusen in dišeč čudež, za to je potrebno založiti hrastove kocke (v nadaljevanju podajamo nekaj receptov za obdelovanec), kakovostno očiščeno luna z vsebnostjo alkohola od 30 do 50 odstotkov, destilirana voda za redčenje, steklene posode ter seveda potrpežljivost in gorečnost.

Načeloma je recept, do povedanosti banalnosti, preprost: pri naši ognjeni vodi s palicami vztrajate čim dlje (v idealnem primeru je to nekaj let) in jo uporabljate z veseljem (brez užitka ne morete storiti). Ko želite doma dobiti pravi viski iz lune, boste morali dosledno upoštevati recepte. Najprej pripravite vse jedi, mora biti čista. Bodite potrpežljivi in ​​žejni po popolnem izdelku in pojdite, presenetite svoje prijatelje in družino z edinstveno domačo pijačo.

Klasični viski se od lune razlikuje le po dveh stvareh: surovinah (žita namesto sladkorja) in dolgo staranje v hrastovih sodih. Sicer pa so te pijače zelo podobne. Zato so imeli ruski avtomehaniki idejo, da bi "svoj proizvod" prilagodili oglaševanemu britanskemu kolegu. Naenkrat se je pojavilo več načinov izdelave viskija iz lune. S pravilnim pristopom večina ljudi ne čuti razlike.

Pozor!! Vsekakor bo to le imitacija, saj pravi viski pripravimo po nekoliko drugačni tehnologiji od zrnja. Poleg tega pijače ne bomo zdržali v hrastovih sodih, ampak bomo uporabili alternativne metode.

Da se približate izvirniku, svetujem, da si iz pšeničnega luna naredite viski, toda v njegovi odsotnosti bo to redno sladkor. Pred vztrajanjem je treba luno dobro očistiti, sicer bodo sijalna olja razveljavila vsa prizadevanja. Najboljša možnost je dvojna destilacija, v skrajnih primerih lahko storite s premogom.

Viski ima rumeno ali svetlo rjavo barvo zaradi dolgega staranja v hrastovih sodih (vsaj 2 leti). A doma je predolgo in drago. Zato bomo ravnali drugače - vztrajali bomo pri luni na izvlečku hrasta, ki je hitrejši in veliko cenejši.

Možnost 1. Imitacija okusa in vonja viskija

Najlažja možnost z minimalnim časom.

Sestavine

• luna (45%) - 3 l;
• hrastova skorja - 3 žlice;
• oglje - 50 gramov;
• suhe marelice (slive) - 6-8 jagod.

Lubje hrasta se prodaja v lekarnah. Premog je mogoče narediti neodvisno s kurjenjem brezovega lesa, sadnega drevja ali istega hrasta. Izbira drevesa ni pomembna.

Kuhanje:

1. Pripeljite luno v trdnjavo 45 stopinj. Zelo pomembno je, da to storite takoj, saj že končan domači viski po redčenju izgubi občutnost okusa.
2. Oglje zmeljemo v prašno stanje.
3. V kozarec dodamo hrastovo lubje (predhodno ga dušimo z vrelo vodo 10 minut, juho odcedimo, 15 minut prelijemo s hladno vodo in dekantiramo), oglje in suhe marelice. Nalijte en in pol litra lune, dobro premešajte. Dolijte preostalo luno. V banki ne bi smelo biti prostega prostora, to je, da ga morate napolniti do vratu.
4. Tesno zaprite pokrov in postavite v temen, hladen prostor vsaj 10-14 dni, da se drži.
5. Kadar okus pijače ustreza, dobljeni viski filtrirajte skozi bombažno-gazni filter, da odstranite hrastovo lubje in sledi oglja..

Možnost 2. Simulacija staranja v sodih

Tehnologija je nekoliko bolj zapletena kot v prejšnjem primeru, vendar je rezultat bolj verjeten. Potrebni bodo hrastova žagovina in močna luna (50-65%). Vodka ni primerna, saj je njena moč premajhna. Prave deske in stojala se prodajajo v kateri koli trgovini strojne opreme.

Tehnologija:

1. Rešitve (deske) narežite na koščke. Po širini naj bi šli skozi vrat pločevinke, v katerem je viski izdelan iz mesečine. Optimalna dolžina enega kosa je 75% višine posode.
2. Pripravljene koščke zavijte v folijo in pražite v pečici 3 ure. Temperatura cvrtja je odvisna od želenega učinka:

• lahka aroma hrasta - 120 ° C;
• izrazit okus - 150 ° C;
• vaniljev odtenek - 205 ° C;
• dimljene note - 215 ° C;
• aroma mandlja - 270 ° C.

Pozor! Les naj bo popolnoma zavit v folijo brez izpostavljenih površin, sicer se bo pojavilo veliko dima. 2-3 dni po cvrtju v kuhinji se bo čutila lahka aroma, ki spominja na pripravo žara.

1. Pridobljene hrastove gredice zažgite s plinskim gorilnikom, tako da postanejo rahlo ogljeni na celotnem območju.
2. V kozarec vstavite 2-4 letvice, nalijte mesečino, kozarec tesno zaprite s pokrovom.
3. V temnem hladnem prostoru vztrajati 3-4 mesece. Daljša izpostavljenost (1 leto ali več) izboljša okus domačega viskija.

Možnost 3. Vztrajanje lune na hrastovi žagovini

Metoda je skoraj enaka prejšnji, vendar se lubje in žagovina uporabljata namesto zrezkov. Še ena zanimiva točka - da zmanjšate količino taninov, žagovina izhlapi v vreli vodi.

Pravi recept za viski

Načeloma se proizvodnja viskija praktično ne razlikuje od običajnega domačega pivovarstva. Potrebno bo le nekaj nenavadnih sestavin in veliko potrpljenja. Za izdelavo osnove za viski morate vzeti naslednje izdelke:

• - 5,6 kg ječmenov slad;
• - 6,4 kg koruzne kaše;
• - 0,8 kg pšenične moke;
• - 80 g alkohola. kvas
• - 24 l vode.

Vse te sestavine lahko kupite v trgovini, vendar boste morali slad narediti sami. Če želite to narediti, razvrstite pravo količino ječmenovega zrna, prenesite v veliko posodo. Zalijemo z vodo, da pokrijemo par prstov in namočimo nekaj ur. Nato na topli površini potresemo s plastjo približno 5 cm na ravni površini in pustimo, da kalimo nekaj dni (običajno od 7 do 10). Takoj, ko zrna vzklijo, jih je treba posušiti in zmleti. Kot rezultat imamo ječmenov slad. Zdaj lahko nadaljujete na postopek izdelave lune.

1. V večji posodi združite koruzni zdrob in moko.
2. Zalijemo ga z vso potrebno vodo na recept.
3. Postavimo na šibko vročino in s komaj opaznim vreliščem vztrajamo vsaj 5 ur, občasno mešamo.
4. Nastalo tekočino ohladite na 30–40 °.
5. Ločeno zmešamo slad in kvas, malo navlažimo. Maso dajte v ponev z osnovo za luno, premešajte.
6. Ogrejte z odejo in pustite en teden, da fermentira na toplem.
7. Takoj, ko je kaša pripravljena, da odžene samonjo (priporočljivo je, da uporabite dvojno destilacijo) in jo vsekakor očistite iz lalilnih olj.

Ostane samo, da osnovo lune odcedite v hrastov sod, jo plute in postavite v hladen prostor. Vztrajajte, koliko moči je dovolj, v idealnem primeru približno leto, vendar ne manj kot nekaj mesecev.

Ne pozabite, da morate sod pred uporabo oprati in namočiti. Končni viski je bolje, da ga ne hranite v stekleni posodi in stekleničite neposredno pred pitjem.

Vztrajanje na hrastovem lubju

Če ni priložnosti, da bi se držali klasičnega recepta, vendar obstaja dobra mesečina in želja, da jo spremenite v viski, potem lahko uporabite manj zapleten način. Se pravi, preprosto vztrajajte pri močni pijači z različnimi sestavinami, na primer hrastovim lubjem. Seveda v tem primeru ne moremo govoriti o pravem viskiju. Nastala pijača mu bo le imitacija..

Torej, izdelava viskija doma iz lune se začne z destilacijo ali pridobitvijo glavne sestavine. Pijačo, ki vsebuje alkohol, je treba dobro očistiti in imeti vsaj 50 °. Če želite dobiti 3 litre viskija, morate vzeti:

• - 3 žlice hrastova lubja;
• - 50 g - oglje;
• - 5-8 jagod sliv ali suhih marelic.

Lubje hrasta se prodaja v kateri koli lekarni, ni ga težko kupiti. Čeprav se z redno proizvodnjo domačega viskija po navedenem receptu, se splača ukvarjati z osebno pripravo hrastovega čipsa. Toda oglje v vsakem primeru je bolje, da to storite sami. Zakaj le zažgete več kosov lesa, po možnosti sadnih vrst (češnja, jablana, sliva itd.), lahko pa vzamete tudi hrastove ali brezove veje.

Nadaljnji koraki:

1. Oglje zmeljemo v prah, prelijemo v kozarec (3 l). Dodajte cele jagode in hrastovo lubje.
2. Zalijemo s polovico lune, dobro pretresemo in izlijemo preostali del, tako da ostane približno 2-3 prsta pred začetkom rezine.
3. Kozarec zaprite z navadnim plastičnim pokrovom in ga hranite na hladnem temnem mestu približno nekaj tednov, vendar vsaj 10-14 dni.
4. Pred pitjem napnite skozi filter.

Kako sami narediti hrastov čips

Če je pripravo viskija doma iz lune dobesedno sproščeno, je smiselno, da osebno nabavijo hrastov čips po posebnem receptu. Postopek je nekoliko naporen, vendar so rezultati vredni tega. Zakaj bi si vnaprej založila majhen hrastov hrast. Naslednji:

1. Za rezanje ali sekljanje sekancev precej velike velikosti (do 5 mm debeline).
2. Zalijemo jih z vodo in namočimo en dan. Odcedimo, nalijemo novo, dodamo soda (5 l - 1 žlica) in dušimo še 6 ur.
3. Nato raztopino sode odcedite, čips operete v hladni vodi in prestavite v sito.
4. Postavite ga na primerno posodo, kjer voda že vre in jo par ur parite. Čips lahko vrete približno 40 minut.
5. Zdaj se je treba čips čez dan dobro sušiti v prezračenem, a toplem prostoru.
6. Ostaja, da se čipsu da posebna aroma, ki se bo nato prenesla na mesečino. Če želite to narediti, jih je treba kalcinirati v pečici, da bi dobili določen vonj, je to treba storiti pri različnih temperaturah:

• - 120 ° za aromo lahkega hrasta;
• - 150 ° za izrazit okus lesa;
• - 205 ° za pridobitev vanilijevega odtenka;
• - 215 ° za dimne note;
• - 270 ° za aromo mandlja.

1. Bolje je, da verige zavijete v folijo, da ne bi kadili celotne hiše in pražili eno uro. Na koncu postopka folijo razgrnite, tako da čips dobi rjav odtenek.

Vse, hrastov čips je pripravljen za nadaljnjo uporabo. Če pa pri roki ni hrastovega sodčka ali celo hloda, okus lekarniškega lubja pa vodi v žalostne misli, kako potem narediti viski iz lune? Lahko uporabite alternativne metode.

Nadomestne metode

Na primer, vztrajajte pri luni na membranskih stenah oreha. Če želite končnemu napitku dodati želeni okus in barvo, jih je treba rahlo ocvrti v suhi ponvi. Za napolnitev 3-litrskega kozarca bo za približno tretjino potrebno veliko membran. Moonshine je treba vztrajati približno 2-3 tedne, po katerem je improvizirani viski pripravljen za pitje.

Še posebej pa je originalna pijača pridobljena, če jo pripravite po naslednjem receptu. Če želite to narediti, potrebujete suho sadje češnje. V idealnem primeru bi se morali naravno sušiti na drevesu, vendar se lahko posušijo na kateri koli drug način. Za tri litre najčistejšega in dokaj močnega (vsaj 50 °) luna potrebujete:

• - velikodušna peščica posušenih češenj;
• - ducat zvezdic iz klinčkov;
• - 10-15 grah črnega popra;
• - nekaj žlic sladkorja.

Naštete sestavine potopite v kozarec, prelijte z lupinico, mešajte, da se sladkor raztopi, in vztrajate približno mesec dni. Občasno pretresite steklenico.

Z najprimernejšo metodo ni težko kuhati doma skoraj pravega viskija iz navadne lune. Poleg tega lahko z eksperimentiranjem z različnimi sestavinami in njihovo količino ustvarite svojo izvirno pijačo in presenetite poznavalce alkoholnih pijač s svojim nenadkriljivim okusom in neverjetno aromo..

Nabiramo hrastov čips

Kot veste, je treba pri proizvodnji, da dobimo kakovosten viski, vztrajati hrastov čips ali v hrastovem sodu. Noben dodatek hrastovega lubja iz lekarne ga ne more približati irskemu okusu. Zato je pijača resnično vredna, najprej pripravite hrastov čips.

Zdaj vam bomo povedali, kako to storiti doma:

• Vzemite hrastov hlod in ga sesekljajte na lesne sekance
• Nalijte končni lesni sekance in pustite stati dan, občasno spreminjajte vodo
• Dodajte soda glede na izračun 1 žlica. žlico na 5 l vode. V raztopini sode hranite 6 ur
• Vodo spajamo s sodo in operemo čips s čisto vodo
• Parni čipi. To lahko storite na naslednji način: vzemite navadno polno, nanjo položite lesne sekance in dve uri držite nad paro
• Lažji način je kuhati v ponvi. Po tem se voda ponovno odteče in čips opere
• Nadaljujemo s postopkom sušenja. Končane žetone en dan držimo na toplem, nato jih pošljemo dve uri v mikrovalovno pečico. Po tem postopku bo imel zelo nasičen vonj
• Včasih se na žaru ocvrti čips. Ta manipulacija lahko daje pijači zadimljen okus. Upoštevajte, da je aroma odvisna od stopnje praženja. Če želite poudariti in se osredotočiti na sadne ali vanilijeve tone, uporabite rahlo praženje. Močnejše - dodajte prekajeno meso.
• Da ne bi dobili okusa plošč, upoštevajte natančne pogoje vztrajanja na hrastovih sekancev.

Kaj morate narediti viski?

Prvo proizvodnjo tega alkohola so organizirali na Škotskem in Irskem pred 400-500 leti. Strogo gledano, viski je luna z dvojno destilacijo žit, infuziranih v hrastovih sodih. Klasični viski je težko narediti doma iz več razlogov:

• Za fermentacijo so potrebne posebne vrste žit..
• Surovine morajo preiti sladek, torej zrno bo moralo kaliti.
• Po destilaciji je treba viski vsaj dve leti starati v hrastovih sodih..

Doma si lahko naredite imitacijo viskija, tako da ga naredite iz samodejnega žara in ga po okusu in čistosti približate prvotni pijači. Izvleček v hrastovih sodih lahko nadomestite z uporabo hrastovega ekstrakta - takšna imitacija bo pijači dala želeno barvo, vonj in okus. Glavni pogoj za pripravo kakovostnega alkohola je globinsko čiščenje sijalskih olj.

Domač viski na hrastovem lubju

Recept je preprost in precej učinkovit: z njegovo pomočjo lahko v kratkem času in brez posebnih stroškov simulirate dober viski..

Potrebovali boste:

• Luna z močjo do 45-50% - 5 litrov.
• Oglje za filtriranje - 80 gramov.
• Hrast lubje - 5 žlic.
• Slive ali suhe marelice - 10-12 kosov..

Zahteva se visoka moč lune: klasični viski naj bo ravno to.

Lubje hrasta lahko kupite v kateri koli lekarni, oglje pa lahko enostavno pripravite sami, če v celoti kurite drva iz breze, hrasta ali katerega koli sadnega drevesa. Zelo priporočljivo uporabljati samo mehkega lesa.

Kuhanje:

1. Naredite čisto 5-litrsko stekleničko.
2. Oglje zmeljemo v prah.
3. Lubje hrasta 10 minut vrejte z vrelo vodo, odcedite.
4. Lubje napolnite 15 minut z vodo pri sobni temperaturi. Filter.
5. V steklenico dajte oglje in suho sadje.
6. Nalijte 2,5 litra lune in dobro premešajte.
7. Dolijte preostalo luno.
8. Tesno zaprto posodo pustite v temnem, hladnem prostoru vsaj en teden in pol do dva..
9. Filtriramo skozi več plasti gaze. Steklenica.

Kako narediti mesečino iz sladkorja?

Tinktura najpreprostejšega sladkornega luna s pravilnim pivom lahko precej uspešno posnema viski. Luna bi bila v tem primeru boljša, vendar je iz sladkorja mogoče dobiti dober rezultat.

Sestavine

• Močna sladkorna luna približno 45 vol. - 5 litrov.
• Hrast lubje - 5 žlic.
• Oglje iz brezovega oglja - 80 gramov.
• Slive ali suhe marelice - 10-12 kosov.

Kuhanje:

1. Mlet premog.
2. Hrastovo lubje prelijte z vrelo vodo, po 10 minutah vodo odcedite in temeljito sperite s hladno vodo.
3. Vse sestavne dele nalijte v steklenico, do samega vrha napolnite luno, ne da bi v vratu ostalo zraka.
4. Tesno zaprite pokrov in pustite en do dva tedna v temnem prostoru.
5. Po oblikovanju želenega okusa napitek filtrirajte skozi bombažno-gazni filter in prelijte v steklenice.

Kuhanje s suhim sadjem na hrastovih sekancih

Les iz sekancev iz hrastovega lesa, narejen po posebni tehnologiji, omogoča pridobivanje viskija z različnimi odtenki vonja in okusa (glejte: naredi si sam hrastov lesni sekance za viski).

Priprava žetonov:

1. Na dan namočite velike sesekljane sekance iz hrastovega lesa, nato odcedite vodo, nalijte veliko žlico sode bikarbone in pustite stati še šest ur.
2. Operite čips v hladni vodi, kuhajte približno 40 minut in posušite na vročini.

Različna temperatura sekancev, ki gorijo v pečici, bo omogočila, da pri pivovanju mesečevega odtenka dobijo naslednje odtenke okusa in vonja:

• lahka aroma hrasta - 120 ° C;
• bogat lesnat okus - 150 ° C;
• senca vanilije - 205 ° C;
• dimljene note - 215 ° C;
• aroma mandlja - 270 ° C.

Čipe tesno zavijte v folijo in jih eno uro pražite v želenem načinu. Pred končno obdelavo lesnih sekancev zavijte svetlo rjav odtenek. Lesni sekanci so pripravljeni vztrajati.

Sestavine

• Pet litrov močne lune (45 vol.%).
• 15 kosov sliv ali suhih marelic, po možnosti prekajenih.
• 14-15 strok posušenih ali prekajenih jabolk (hruške).
• 45-50 g trsnega sladkorja.
• Hrastov čips (kuhan) - 14-15 gramov.

Kuhanje:

1. Sestavine postavite v stekleno posodo in napolnite z luno.
2. Dobro pretresite, da se sladkor raztopi.
3. Vztrajajte dva tedna, občasno pretresite.
4. Filter. Odstranite hrastove sekance iz posode in jo napolnite z luno ter vztrajajte 60 dni.
5. Filter, steklenica.

Nekateri recepti za takšen viski ponujajo majhno količino (do polovice čajne žličke) za uporabo tekočega dima. Glede na strupenost te komponente priporočamo, da jo nadomestite s prekajenim suhim sadjem..

Recept za viski na hrastovih blokih

Metoda vam omogoča, da dobite alkohol, ki ustreza okusu in vonju klasičnega viskija.

Majhne koščke hrasta (ostanki, odpadki) je treba tesno zaviti s folijo in tri ure segrevati v pečici. Temperaturni režim za obdelavo hrastovih sekancev je naveden zgoraj. Zadnja stopnja je lahka kurjava lesa, zaradi česar naj bi hrast le rahlo ogljen.

Sestavine

• Močna luna - do 55-65 vol.
• Hrastove palice.

Kuhanje:

Položite 3-4 kocke v kozarce, napolnite z luno in vztrajajte v temnem in hladnem prostoru vsaj štiri mesece.

Vztrajajte, da je domač viski lahko največ tri leta. Po mnenju strokovnjakov bo kakovost pijače od tega le koristila.

Imitacija sodov

Dolgo staranje klasičnega viskija v hrastovih sodih je ena glavnih faz proizvodnje. Doma, ko simuliramo viski, staranje v sodih nadomestimo z hrastovim lubjem, lesnimi sekanci ali žagovino. Hrastovo polnilo je treba predhodno pripraviti.

Pripravljalne faze:

• Lesni sekanci.
• Namakanje sekancev v vodi.
• Namakanje v raztopini sode.
• Izperite s tekočo vodo, ki ji sledi vrelo.
• Sušenje.
• Toplotna obdelava pri določeni temperaturi v pečici.
• Površinsko obdelavo z odprtim ognjem.

Pripravljen les prelijemo z močnim lunom, tesno zapremo in postavimo na hladno, tesno mesto za staranje. Čim dlje se nabira luna, tem bolje.

Čez dve ali tri leta bo luna dobila barvo močnega čaja. Ko vztrajate, je treba posodo z luno občasno pretresati, da je alkohol enakomerno nasičen z okusom in barvo.

Podrobneje: Kako vztrajati luno na hrastovem lubju?

Imitacijski viski z sladom in ječmenom

Tehnologija proizvodnje klasičnega viskija temelji na destilaciji kaše iz ječmenovega slada. Destilirani destilat se stara v hrastovih sodih zaradi videza značilne barve, okusa in arome.

Obstajajo načini, kako simulirati proizvodnjo viskija doma z uporabo slada ali rahlo praženega ječmena. Slad se pridobiva s kaljenjem ječmenovih zrn, čemur sledi praženje in kajenje.

Recept destiliranega slada

Sestavine

• Tri litre sladkorja z dvojnim destilacijskim sladkorjem (50-55 vol.%).
• Nepopoln kozarec prekajenega ječmenovega slada.

Kuhanje:

1. Slad vlijemo v stekleno posodo z luno in vztrajamo dva dni.
2. Destilirajte mesečino z zrnom, ne da bi odrezali repov.
3. Dobljeni destilat razredčimo s svežo izvirsko vodo na 50-55% in vztrajamo pri hrastovih sekancih približno dva meseca. Priporočamo uporabo čipsa s srednjim krompirjem.
4. Izdelek filtrirajte in stekleničite..

Ječmenova tinktura z začimbami

Sestavine

• 5 litrov lune z dvojnim destilacijskim sladkorjem.
• Ocvrt ječmen (ječmen) - 650 gramov.
• Ena in pol žlice črnega čaja.
• 15 grah črnega popra.
• Tri brstičke nageljnovih žbic.

Kuhanje:

1. Ječmen prepražimo v suhi ponvi, ohladimo in prelijemo z luno, dodamo začimbe in čaj.
2. V temnem prostoru hranite 14 dni, občasno pretresite.
3. Po potrebi filtrirajte, posladkajte in spustite steklenico..

Vodka viski s šeri

Recept je zanimiv po tem, da vključuje luno prve destilacije in šeri.

Sestavine

• 2 litra vodke.
• Pol skodelice šerija.
• Moonshine "pervak" - 100 ml.
• Hrast lubje - 80 ml.
• 4 žlice sladkorja.
• Rezina rjavega kruha.

Kuhanje:

1. Suh in zmečkan rjav kruh.
2. Lubje hrasta držite dve minuti v vreli vodi in posušite.
3. Vse sestavine postavite v steklen kozarec in hranite na hladnem 10 dni..
4. Iz sladkorja in vode skuhamo karamelni sirup.
5. Alkohol in barvo filtrirajte s karamelnim sirupom..
6. Steklenični viski.

Viski je pripravljen po tehnologiji, ki je blizu mesečini (glej: jabolčna mesečina). Pravzaprav je viski luška, le brez tako znane dišavne arome, ki je tako poznana našim moonshinerjem. Škoti in Irci so uravnovešeni in namenski ljudje in da se znebijo neprijetnega vonja, so pripravljeni čakati celo leto, medtem ko viski počiva v hrastovih sodih..

Preprosto pijačo iz mesečine lahko vsaj zunaj približate Johniju Walkerju, Jamesonu ali Jacku Danielu. Kot je rekel klasični ameriški pisatelj William Faulkner, viski ni nikoli slab, le nekatere ocene so nekoliko boljše od drugih.

https://kaksamogon.ru/samogon/napitki-iz-samogona/luchshie-retsepty-viski-v-domashnih-usloviyah.html

Skrivni recepti domačega viskija

Kot smo že rekli, je mesečina odlična osnova za ustvarjanje viskija. Razlike med obema pijačama so surovine. Domače pivo vključuje dodajanje sladkorja, irska pijača pa žitarica. Pri pravilnem kuhanju doma se razlika med originalno in domačo različico skoraj ne občuti.

Ne pozabite, da je za izdelavo originalnega viskija potrebna osnova pšenice. Toda v skrajnih primerih bo sladkor storil. Grozdna olja lahko popolnoma pokvarijo okus in vse napore, zato preden začnete postopek kuhanja, ne pozabite očistiti lune. Čiščenje poteka z dvojno destilacijo, saj se še vedno uporablja raztopina sode ali mangana.

Rumenkast ali svetlo rjav odtenek viskija daje infuzijo v hrastovih sodih. Kdor je pravi poznavalec kakovostnih alkoholnih pijač, mora preprosto počakati nekaj let. Za tiste, ki vas zanima enostavnejša možnost, lahko vzamete običajni izvleček hrasta.

Recept 1. Viski na hitro roko doma

Če želite to narediti, potrebujete naslednje sestavine:

• slive ali suhe marelice
• hrastova lubja
• oglje (ne več kot 50 gramov)
• seveda, luna (približno 3 l)

Tehnološki procesi:

• Vzamemo luško 45% trdnjave. Oglje fino zmeljemo v prašno stanje
• Pripravljen sesekljan premog, suhe marelice in hrastova lubja damo v kozarec. To sestavo prelijte z luno, dobro premešajte. Tesno privijte pokrov
• Čas izpostavljenosti je 10-14 dni. Ne pozabite, da bolj ko je pijača stara, bolj je rafinirana.
• Nato starani viski čaka na fazo filtracije (to je enostavno storiti z gazo)

Možnost 2. Kako simulirati sodček viskija?

Da bi dosegli bolj naraven okus, je treba tehnologijo zakomplicirati. Če želite to narediti, vzemite močan lunec (65% stopinj) in hrastove sekance (o njih smo govorili zgoraj).

Postopek kuhanja:

• Hrastov čips je v kozarcu, ki je tesno zaprt, napolnjen z luno
• 4 mesece (3 mesece) hranijo v temnem prostoru. Za izboljšanje okusa se obdobje podaljša na leto

Za pripravo viskija po tem receptu izključite vodko. Vzame se samo luna visoke stopnje, saj jakost vodke ne bo dovolj, da bi tako dobili verjetno pijačo. Namesto lesnih sekancev lahko uporabite tudi hrastove deske (jih je enostavno najti v kateri koli trgovini z gradbenimi materiali).

Ne pozabite, da boste brez časa vzeli resnično viski, ki spominja na irsko ali škotsko originalno različico.

https://delaismelo.ru/kulinariya/viski-iz-samogona-v-domashnix-usloviyax-recept

Recepti z deli hrasta

Najboljši recepti za moonshine viski doma so pripravljeni z uporabo vztraja pri hrastovih sekancih, posebej ocvrti. Hkrati se aroma in okus prenašata na pijačo:

• vanilija (praženje pri 205 °);
• rahel vonj po dimu in prekajenem mesu (pri temperaturi 215 °);
• aromo mandljev dobimo s cvrtjem čipsa do 270 °.

Ko vztrajamo na hrastovem lubju Težko je doseči takšen okus, zato se del vanilijevega stroka, prekajeno sadje, oglje, pražen ječmen in zrna naravne kave dodajo alkoholu.

Čips lahko popečete sami do želene barve:

• kupite hrastove letvice in jih sesekljajte, pri tem pa upoštevajte potrebne dimenzije (širina ustreza polovici premera vrat posode, dolžina pa 75% višine posode);
• tesno ovijte surovine s folijo;
• ocvrti v pečici 3 ure;
• odstranite embalažo in lesene sekance popecite na tri vrste cvrtja (svetlo, pri katerem zarode pridobijo slamnato barvo - s srednje rjavo-rumeno - močno, za katero je značilna skoraj črna barva površine).

Okusen domači viski iz lune dobite, če ga pripravite po naslednjem receptu:

1. Za 3 litre žitne pijače z močjo najmanj 45 ° je priporočljivo vzeti 8 g hrastovega čipsa, maksimalno ocvrtega.
2. Dodamo čajno žličko parjenega in posušenega hrastovega lubja.
3. Dajte 30 g karamelnega sladkorja, ne da bi čakali na popolno raztapljanje.
4. 6-8 kosov suhih hrušk v pečici - operite divje, nato dodajte v sestavo.
5. Dodajanje 7-8 prekajenih plodov slive dopolni sestavo.

Sestavo priporočamo, da vztraja v kleti 2-3 mesece, redno tresenje posode. Pred uporabo priporočate mesečino sev.

Iz viskone lahko naredite viski s slivami in lubjem hrasta:

• lubje je treba 30 minut predhodno namočiti v vrelo vodo, da se znebite prekomerne adenzivnosti;
• nato zalijemo surovine s hladno vodo 15 minut;
• Na 3 litre dobre lune (45-50 °) priporočamo, da postavite 3 žlice pripravljenega hrastovega lubja;
• dodajte 50 g oglja (bolje je kupiti že pripravljeno v maloprodajni mreži in s katerega določenega drevesa - ni pomembno), v prahu;
• 7-8 kosov dimljenih sliv s koščico (lahko jih nadomestite z enako količino suhih marelic temno rjave barve);
• temeljito premešamo in hranimo na hladnem in temnem območju kleti vsaj 2 tedna, posodo zapremo s plastičnim pokrovom.

Za pitje je potrebno naliti in odcediti pravo količino alkohola.

Priprava alkohola s suhim sadjem

Recept za originalni viski iz lune:

• dodajte kozarec posušenih češenj na tri litre močnega (50 °) luna;
• postavite 7 popkovnih brstov;
• dodamo 5 grahov sveče začimbe in črnega popra;
• prerežite nekaj strokov kardamoma na pol in dodajte alkoholu;
• Mešajte 30 g sladkorja, dokler se v tekočini popolnoma ne raztopi.

Nastalo sestavo vztrajajte v kleti 1-2 meseca, posodo redno pretresite, da dobite bolj nasičen okus.

Če so bile uporabljene češnje s semeni, je priporočljivo, da napitek napijete po mesecu in pol.

Tinkture viskija z ječmenom

Če naredite viski iz lune z dodatkom sestavine ječmena, pijača bo dovolj močno vonjala in okusila, da bo spominjala na izvirnik:

• ocvrti 400 g biserne ječmenove (ječmenove) drobtine do zlato rjave barve, nenehno mešamo;
• pripravite 7-8 g črnega čaja z velikimi listi;
• preštejte 5 grah belega in belega začimba;
• dodamo 5 nageljnovih žbic.

Sestavine dajte v kozarec in nalijte v tri litre kakovostnega alkohola. Vztrajajte, da nadaljujete 2-3 tedne, nenehno stresanje pijače. Končano tekočino odcedite in po potrebi dodajte sladkor. Upoštevati je treba, da je pražen ječmen rahlo sladek.

Svetujemo vam, da preberete: Nekaj ​​receptov za viski doma

Izdelava viskija doma iz lune ne zahteva posebnih talentov in težav. Potrebne komponente so komercialno na voljo. Dogodek je na voljo vsem, ki želijo piti visokokakovosten in okusen alkohol lastne izdelave..

Domači viski

Doma lahko poskusite in naredite skoraj pravo blagovno znamko, pri čemer se osredotočite na pravo tehnologijo za pripravo alkohola ali pa nalogo poenostavite in simulirate viski na enostavnejši način z uporabo že pripravljenega luna. Seveda je bolje, če se mesečnica izkaže za zrno (npr, iz pšenice), če pa ni, lahko uporabite katero koli na voljo pri roki. To ne bo pokvarilo vtisa nastale pijače..

Kako narediti viski iz lune

Najpomembnejša točka je čiščenje lune, ne sme biti brez sijalk olj in nečistoč. Najboljši način za to je, da ga dvojno destilirate, lahko pa uporabite tudi druge metode, in sicer tako, da očistite samovolo z uporabo recimo kalijevega permanganata ali sode.

Da bi domači viski približali industrijskim možnostim, boste morali prilagoditi njegovo barvo. Rumene in jantarne odtenke viskijskega viskija daje hrastu, iz katerega je narejen sod za staranje. Redka oseba, ki doma pripravlja viski, bo začela pridobivati ​​sod in vsaj dve leti zdržati v njem. Zato bomo vse naredili veliko bolj preprosto: za alkohol prave barve uporabimo izvleček hrasta.

Tako bomo svojo luno pretvorili v čudovit "viski" in prihranili denar in čas..

Moonshine viski "Quick" recept

Ta možnost je izjemno dostopna in enostavna za izvedbo. V njem so mesečini le okusne lastnosti in vonj viskija. Ta možnost je kot nalašč za gostovanje gostov in druženja s prijatelji.

Komponente

• 3-litrska pločevinka lune s trdnostjo vsaj 45% (ta trdnjava je izredno pomembna)
• 3 miza. žlice hrastovega lubja (iz lekarne)
• 50 gramov premoga iz katerega koli drevesa (iz samozganega lesa)
• 7 kosov suhih marelic ali sliv

Postopek izdelave:

• mlet premog do stanja prahu
• Hrastova lubja, premog in suhe marelice se vlijejo v steklene posode (uporabimo lahko tri litrski kozarec). Nalijte 1,5 litra lunine in premešajte, dodajte preostali del lune. Posodo je treba napolniti čim bolj polno - do samega vrha.
• dobljeno zmes zaprite in jo pošljite za 2 tedna na hladno mesto, nato filtrirajte skozi plast bombaža in gaze. Končano!

Viski iz lune "Na hrastovih blokih"

Ta možnost je nekoliko bolj zapletena, vendar je rezultat bolj "naraven". Takšen "viski" se lahko izkaže za boljšega od mnogih trgovin in bo odličen dodatek trenutkom, ko se želite premišljevati v prijetni tišini hiše ali klepetati v ozkem krogu bližnjih ljudi.

Treba je pripraviti:

• hrastove letvice, zatiči ali koščki (da se prilegajo v tri litrski kozarec)
• luna s trdnostjo 50-65%

Postopek kuhanja:

1. Priprava hrasta. Bloke, letvice ali zatičke drevesa zavijte v folijo (tako da ni vrzeli) in postavite v pečico za tri ure. Temperatura v pečici bo določila okus prihodnjega viskija:

• po 120 ° C - viski bo imel rahlo aromo hrasta
• po 150 ° C - okus hrasta v viskiju bo postal svetel in izrazit
• po 205 ° C - alkohol bo dobil določeno senco vanilije
• po 215 ° C - začutili boste nohte dima, značilne za viskijske viskije
• po 270 ° C - viski bo imel mandljev okus

Nato z ognjem rahlo zažgemo naše kljukice, tako da jih rahlo ognimo. To bo določilo barvno shemo naše pijače..

1. Pripravljene zatičke po 2-4 kosov postavite v tri litrske kozarce, prelijte z lučjo in tesno zaprite. Izvleček takšnega viskija naj traja vsaj 4 mesece na hladnem, brez dostopa do svetlobe.

Če pa boste lahko zdržali 1-3 leta, bo ta alkohol postal preprosto krasen.

Viski iz lune "Na hrastovi žagovini"

Ta možnost v svoji sestavi in ​​tehnologiji izdelave v celoti kopira prejšnjo. Enake manipulacije se izvajajo z luno in lesom, namesto klinov iz hrasta se jemlje le žagovina, ki jo pred uporabo skuhamo v vreli vodi. Če pa imate priložnost uporabljati cele koščke hrasta, potem je bolje, da jih uporabite.

alkolife.ru/kak-sdelat-viski-iz-samogona/

Domači viski - tisto, kar potrebujemo?

Še enkrat si rezerviramo - noben od zgornjih receptov ne trdi, da je sam - moški "viski". Za ljubitelje originalnih pijač imamo ločene članke - na primer o domačem koruznem burbonu. Vendar bomo v današnjih receptih poskusili če je mogoče, da se izognemo kemičnim okusom, navdušencev in drugih nečistoč. Ja, ne viskija. Ampak - okusna domača tinktura iz naravnih sestavin. Zveni kot viski? Dobro! Ne zdi se, da bo vseeno kaj hudega, razen če boste seveda prodali svojo pijačo pod krinko Johnnie Walker Black Label.

Večina receptov za domači viski iz lune uporablja naš stari prijatelj - hrastov čips, ki vam omogoča, da preprosto in poceni nadomestite najpomembnejšo sestavino viskija in škotskega traku - staranje v hrastovem sodu. V drugih primerih se lubje hrasta uporablja namesto lesnih sekancev - veliko manj "prava" sestavina, vendar še vedno isti hrast, le v profilu.

Kaj daje hrastovemu lesu pijačo in kako pravilno kuhati sekance - preberite članek na domač konjak.

Karakteristično barvo dosežemo z istim lesnim sekancem, suhim sadjem, začimbami in naravno barvo sladkorja - karamelo. V vonju dajejo "karamelne", "sadne" in "pikantne" tone. Poleg tega v škotskem viskiju - in danes pripravljamo predvsem njegove imitacije - do neke mere prihaja vonj in vonj po dimu, prekajenem mesu. Lahko ga posnemajo prekajena sušena hruška, marelica, slive, močno ocvrti lesni sekancev, prekajeni slad ali - za lene - "tekoči dim".

In zadnje pomembno vprašanje so neposredno alkoholne surovine. "Whisky" iz alkohola doma se bo seveda izkazal slabše kot pri dobri luni. Najbolje je, da izberete žitni destilat (seveda je še bolje - slad, vendar potem z imitacijami ne morete zavajati), do skrajnosti - navadni sladkorni samograj, destiliran 2-3 krat. In včasih imitaciji vodke dodajo celo malo pervaka - "za vonj".

Na splošno precej demagoški - pojdite na recepte.

Imitacijski viski z sladom in ječmenom

Večina viskija je narejena na žaru ječmenovega slada. Seveda obstajajo recepti za domači viski iz lune, ki uporabljajo bodisi sam slad ali pražen ječmen. Slad lahko pripravite sami, tako da posejate ječmenovo zrno, ga posušite in prepražite ali podužite. Ječmen je najlažje dobiti v obliki bisernega ječmena - treba ga je tudi predhodno ocvrti.

Recept številka 1 - v sladu z destilacijo

Vse, kar je potrebno, je kozarec z diapozitivom prekajenega ječmenovega slada in 6 litrov dvojno očiščenega 50-stopinjskega sladkornega luna. Alkohol vztraja na sladu 2 dni, nakar ga destiliramo skupaj z žitom, repove pa lahko praktično odrežemo - vsebujejo vso aromo. Končni izdelek se razredči na 50 stopinj in se 2 meseca infundira na srednje praženem hrastovem sekanju.

Recept številka 2 - ječmenova tinktura z začimbami

Ta recept je preprostejši. Tukaj se kot barvilo uporablja črni čaj, ječmen pa je rahlo pražen do rjavkaste barve. Žita ni treba prekuhavati, sicer bo pijača zagorela!

• Dvojna sladkorna luna - 3 litre;
• Ocvrt ječmen - 400 g;
• Čaj - 1 žlica. l .;
• Črni poper - 10 kosov;
• Klinček - 2 kos .;

Po praženju ohladite drobljenec, po katerem - nalijte mesečino, dodajte čaj in začimbe. V temnem prostoru vztrajajte 2 tedna, občasno pretresite, po tem obdobju filtrirajte - dodajte malo sladkorja, prelijte v steklenice.

Ko viski - "IT" ... Recepti ersatz viskija iz lune in alkohola

Hiter recept za viski iz lune

Ta način izvršitve je izjemno preprost. Konec koncev originalna pijača daje samo vonj in okus viskija. Idealno za srečanje gostov.

Potrebovali boste:

• 3 litre lune s trdnostjo vsaj 45 stopinj;
• 3 žlice hrastovega lubja;
• 50 g oglja;
• 8-9 kosov sliv ali suhih marelic.

Recept

Oglje zmeljemo do prašne konsistence. Vzemite posodo s kozarcem in vanj vlijte premog, lubje in slive. V kozarec vstavimo 1,5 l lune in dobro premešamo. Dodajte preostalo tekočino. Posodo zaprite in postavite na hladno mesto 14-15 dni. Po tem ostane le filtriranje mešanice. To se običajno naredi s pomočjo plasti vate v gazi. Vaš "hitri" viski je pripravljen!

Luna je polna hrastovih blokov

Ta recept za moonshine viski doma je nekoliko bolj zapleten kot prejšnji. Vendar je pijača, narejena na ta način, veliko bolj naravna in okusna. Takšen alkohol je pogosto veliko boljši od tistega, ki ga lahko najdemo na polici v trgovini..

Sestavine

• majhni kosi lesa, palice ali koščki hrasta;
• luna, ki ima moč 50-55 stopinj.

Recept

Za začetek je vredno pripraviti hrastove drsnike. Potrebno jih je zaviti v folijo in poslati v pečico za 3 ure. Tu je temperaturni režim zelo pomemben. Od nje sta odvisna okus in vonj bodočega alkohola. Torej:

• 120 ° C - bo pijači zagotovil lahki okus hrasta;
• 150 ° C - aroma hrasta je precej svetla in izrazita;
• 205 ° C - alkohol bo pridobil aromo vanilije;
• 215 ° C - končni izdelek bo kot brat dvojček podoben škotskemu "aristokratu";
• 270 ° C - alkohol pridobi mandeljnov okus.

Zdaj morate drsnike nekoliko zažgati z ognjem. Potrebno je obarvati naš alkohol..

Po teh "postopkih" je treba kocke položiti v steklene kozarce. 3 litre lune potrebujejo 3-4 velike čips. Zdaj je do malega. Nalijte mesečino v pločevinke in tesno zaprite. Pijačo namočite vsaj 4 mesece. Po tem lahko pijete viski. Če pa lahko počakate 2-3 leta, potem bo vaša pijača dobila šik aromo in okus.

Nekaj ​​pravil kuhanja

Če želite pravilno izdelati to pijačo, morate najprej očistiti luno iz sijalnih olj. Za to je potrebna ponovna destilacija. Obstajajo druge metode, ki vključujejo čiščenje s sodo ali kalijevim permanganatom..

Da bi viski iz lune spominjal na industrijske izdelke, je treba prilagoditi njegovo barvo.

Izvirnik prevzame značilen odtenek iz hrastovega sodčka. Oseba, ki se je odločila za izdelavo viskija doma, komaj ima hrastov sod, zato uporablja izvleček hrasta. Obstaja več receptov za pripravo te pijače, o katerih si lahko preberete spodaj..

Najhitrejši recept

Ta recept velja za najlažji, s katerim lahko v najkrajšem možnem času naredite viski iz lune. Rezultat je pijača, ki po okusu in vonju spominja na izvirno. Lahko se pogostijo s svojimi prijatelji, a sploh ne bodo uganili, da pijejo viski iz lune.

Za pripravo te pijače potrebujemo:

• 3 litre lune (njegova moč naj bo 45%);
• 3 žlice. l hrastova lubja (na voljo v lekarni);
• 50 g premoga, ki se pridobiva iz kurjenja drevesa katere koli vrste;
• 7 kosov slive ali suhe marelice.

Za pripravo domačega analognega viskija upoštevajte naslednje zaporedje:

1. Premog se zmelje, da nastane prah.
2. Lubje, suhe marelice in pripravljen premog vlijemo v 3-litrski kozarec. Nato vlijemo polovico alkohola, vsebino je treba dobro premešati. Po tem dodamo preostanek piva..
3. Posoda se dobro zapre in pusti na hladnem..
4. Ko mine 2 tedna, se alkohol filtrira, nato pa ga lahko pijete.

Tinktura viskija s suhim sadjem, hrastovim lubjem in lesnimi sekanci

Recept za to imitacijo viskija doma vključuje tekoči dim, čeprav je malo le pol čajne žličke, vendar ga ni treba uporabljati - odvisno od vas. Če zavrnete kemijo - je bolje nadomestiti navedeno suho sadje s prekajenim: hruška, slive itd..

Sestava:

• Moonshine 45% - približno 3 litre;
• Suhe marelice - 8 količin. (ali 8 majhnih sliv);
• Posušeno jabolko - 8 nageljnovih žbic (ali prekajena hruška - enaka količina);
• Trsni sladkor - 30 gramov;
• Hrastov čips (največ praženja) - 8g;
• Hrast lubje (parjeno v vreli vodi in posušeno) - 4 g;
• Tekoči dim (neobvezno) - 0,5 tsp ali manj.

Kuhanje:

Vse sestavine nalijte v kozarec, dodajte alkohol, mešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Vztrajajte 2 tedna, občasno pretresite. Po tem filtrirajte, zavrzite vse sestavine, razen čipov, ki jih je treba vrniti v banko in vztrajajte toliko, kot imate potrpljenja - do 2 meseca.

"Viski" iz vodke z dodatkom šerija

Ključ tega recepta je alkoholna osnova. Poleg vodke vsebuje majhno količino pervaka in šerija - tako kot konjak in pristanišče sta vključena v tinkturo Strizhament. Izgoreli sladkor se uporablja za toniranje, a za aromatiziranje - to je presenečenje! - rjava krušna skorja.

Sestava:

• Vodka - 1 liter;
• Sherry - 50 ml;
• Luna prve stopnje - 50 ml;
• Hrast lubje - 40 g;
• Črni (rženi) kruh je majhen kos;
• Sladkor - 2 tbsp.

Kuhanje:

Preko lubja prelijte vrelo vodo, pustite stati nekaj minut, nato dobro osušite. Rjavi kruh osušimo in zmeljemo. Vse sestavine prelijte v primeren kozarec, dodajte vino in luno. Vztrajajte 10 dni na hladnem, po tem - previdno filtrirajte. Naredite karamelni sirup (recept je v članku o sladkornem sirupu), uporabite ga za barvanje pijače do želene barve. Vse, doma si naredil preprost viski iz lune!

In končno - še en globok citat velikega:

"Imitacija je najbolj iskrena oblika plagiatorstva."

alkorules.ru/viski/luchshie-retsepty-viski-iz-samogona-v-domashnih-usloviyah.html

Domači recepti za viski doma

Torej je bilo več načinov kuhanja. Pri normalni proizvodnji veliko ljudi med njimi ne čuti nobenih razlik. A vseeno, to bo le imitacija, saj proizvajalci prave pijače doma izdelujejo s povsem drugo tehnologijo. Poleg tega pijača v hrastovih sodih ni starana. Uporabljajo se druge metode..

Če želite narediti nekaj, kar je blizu izvirnika, je priporočljivo narediti viski z uporabo pšenice. Toda ne na vseh ozemljih se lahko uporablja zaradi odsotnosti. Zato mnogi za to uporabljajo sladkorni izdelek. Pred vztrajanjem ga je treba temeljito očistiti. In potem lahko fuzilna olja negativno vplivajo na končni rezultat..

Najboljši način je dvojna destilacija. Barva pijače je svetlo rjava, rumena. Vztrajajte pri napitku na izvlečku hrasta. To velja za hitro in poceni metodo. Dostopno vsem, ki se želijo lotiti kakovostnega domačega pivovarstva.

Prvi recept

Proizvajalci izdelka imajo ponarejen okus viskija, njegov vonj. Preprosta je uporaba sestavin v količini:

• luna 45% - tri litre;
• hrastova skorja - tri žlice. žlice;
• premog iz lesa - 50 g;
• posušene marelice do približno 8 kosov..

Domači viski doma je recept, ki še vedno zahteva prisotnost hrastovega lubja. Kupiti ga je mogoče. Včasih sami pridobivajo premog s sežiganjem dreves breze, hrasta in sadja. Izbira drevesa je lahko neposredno odvisna od želje proizvajalca. To v tem receptu ni bistveno..

Postopek izdelave

Najprej se pijača spusti na 45 °. Pomembno je narediti prav to. Ker razredčen viski izgubi okus. Nato premog fino zmeljemo, dokler ne postane kot prah. Nato dodajte hrastovo lubje, premog, suhe marelice. Nalijte 1,5 l izdelka, nato pa vsebino premešajte. Dopolnite preostalo vsebino.

Po tem mestu v banki ne bi smelo biti. Potem je kvalitativno zaprt, nastavljen za staranje 10-14 dni. Hitrost zaklopa v temi. Dlje kot bo ta pijača stala, bolje je. Nato se viski filtrira. To storijo, da iz vsebine lubja hrasta odstranijo sledi premogovega lesa.

Drugi recept

Imitacija lune v hrastovih sodih

Ta vrsta tehnologije je nekoliko bolj zapletena. Toda rezultat dobimo kot pravi izdelek. Za to so potrebne žagovina iz hrasta in lune z močjo od 50 do 65%.

Whisky tehnologija

Najprej pripravite letvice v majhnih kosih. Vrat kozarca in njihova širina naj se ujemata. Najboljša dolžina predoblika mora biti približno 75% višine pločevinke. Nato je treba koščke lesa zaviti v folijo, pražiti tri ure. To je mogoče storiti v pečici. Temperatura med cvrtjem je odvisna samo od želenega rezultata. Po potrebi:

• aroma hrasta, t je treba hraniti do 120 °;
• izrazit okus izdelka, nato t do 150 ° C;
• senca vanilije, nato t 205 ° C;
• note dima, t 215 ° C;
• aroma mandlja, t 270 ° C.

Nastale praznine je mogoče zagnati s plinskim gorilnikom. Nato ostanejo ogljenci. Nato posode zložite od 2 do 4 kosov. na kozarec nalijemo izdelek, zapremo pokrov. Tako lahko kozarec hranimo približno 4 mesece, postavimo ga na hladno in temno. Če se staranje nadaljuje leto dni, bo le izboljšal okus viskija..

Novi recepti - posodobljeno 15.2.2017

Pred stotimi leti so na Irskem in Škotskem menihi pripravljali viski kot zdravilo za bolne. Ljudem je bila pijača všeč in so si izmislili bolezni, samo da bi jo poskusili še enkrat. S prihodom priljubljenosti so jo začeli proizvajati v industrijskem obsegu. Po tehnologiji spominja na mesečino, zato mnogi obrtniki doma izdelujejo viski.

Viski na hrastovih sekancih

Za visokokakovostni viski je treba narediti mesečino na osnovi pšeničnih žit, potem je težko razlikovati od prave pijače. Ne pozabite na dvojno destilacijo pijače, to je potrebno za odstranitev fuselnih olj. Če pšenice ni, jo zamenjamo z običajnim sladkorjem. Potem, ko je kaša fermentirala, se naredi luna.

Ko je pijača pripravljena, nadaljujte z gentrifikacijo. Vzeti morate hrastov čips in vztrajati pri pijači. Ampak tega ne morete samo prevzeti in vztrajati, pripraviti morate sekance.

Potrebno je vzeti:

• hlod iz hrasta in ga sesekljamo na lesne sekance;
• izperite s tekočo vodo in pustite, da se kuha en dan, občasno menjajte vodo;
• dal sodo iz recepta 2 žlici. žlice v 10 litrih vode in namočite 6 ur;
• raztopino odcedimo in operemo v tekoči vodi;
• naslednji korak je parjenje lesa;
• drsni les postavite v dvojni kotel in ga tam stojijo 2 uri;
• ali nalijte drva na drva in med tem vrejte;
• sušite ga 24 ur na toplem in ga 2 uri prestavite v mikrovalovno pečico;
• mikrovalovno pečico lahko zamenjate s plinsko pečico, nato pa bi morali čas povečati na 6 ur;
• če se sekanci nabirajo pozimi, potem se bo peč popolnoma prilegala;
• za svetlejši in močnejši okus pa se čips posuši na žaru, kar daje okus prekajenega.

Ko je les pripravljen, ga dajte v luno in vztrajajte dva meseca. Če ni časa in želje dolgo čakati, uporabite druge recepte pri pripravi viskija..

Viski s suhimi marelicami

Viski za ta recept bo pripravljen čez 15 dni.

Če želite to narediti, potrebujete:

• končana mesečina 5 litrov pri 40-45 stopinjah;
• suhe marelice s kostjo 750 gramov;
• hrastova lubja;
• kebab oglje 50 gramov.

Vse sestavine damo v dvojno destilirano predelano pijačo in jih pustimo en teden. Da bi pijača dobila nežen okus, je treba posušene marelice zdrobiti na koščke. Po 2 tednih se je potrebno obtežiti z uporabo bombažne volne in gaze. Zaradi suhih marelic s kostjo bo viski imel mandljev okus. S povečanim okusom se pijača pusti 3-4 tedne pri sobni temperaturi.

Viski se izdeluje z različnim sadjem: češnjami, rozinami, brusnicami, slivami, figami in hruškami. Toda suhe marelice so edino sadje, ki daje prefinjen okus in ne potrebuje pretirane filtracije. Na primer, prepojena z marelicami, okus viskija bo postal grenak in oster.

In tudi suhe marelice imajo koristne lastnosti. V kombinaciji s viskijem se razkrijejo koristne lastnosti, ki jih ni mogoče pridobiti z vkuho decokcije.

Suhe marelice vsebujejo malo vitaminov, elementi v sledeh pa železo, magnezij in kalij več kot sveže sadje. In vsebnost pektinov vam omogoča, da odstranite sevanje in težke kovine iz telesa. Viski na suhih marelicah je še posebej uporaben za ljudi, ki so obiskali sevalne cone..

Viski iz ječmenovega slada

Ječmen se goji sam ali ga kupimo že pripravljen v trgovini. Gojen, ga je treba ocvrti ali prekajen. V trgovini je treba tudi ocvrti. Nato v končno luno za 6 litrov, ki je šla skozi dva čiščenja in ima 50 stopinj jakosti, dodajte 250 gramov ječmena. Alkohol se infundira 48 ur in destilira skupaj z ječmenovim sladom.

Po destilaciji se lonč razredči na 50 stopinj, doda hrastov čips in pusti, da se infundira 60 dni. Ko je osnova viskija pripravljena, jo izpopolnimo z dodajanjem različnih sestavin:

• 6 litrov lune 50%;
• 8 klinčkov posušenega jabolka;
• 8 klinčkov prekajene hruške;
• 30 gr trsni sladkor;
• hrastov čips in lubje;
• tekoči dim 0,5 desertne žlice po želji;
• 16 kosov suhih marelic (možno s kostjo ali brez).

Vse sestavine dajte v pijačo, dobro pretresite in postavite v temen prostor. Pustite, da kuha 14 dni, kozarček občasno pretresite. Nato se skozi lonček z bombažno volno odcedite in hrastovo lubje skupaj z lesnimi sekanci vrnite nazaj v banko za nadaljnjo infuzijo, približno 60 dni ali več.

Več viskija je shranjeno v temnem prostoru, svetlejši in bogatejši je okus. V tem receptu je tekoč dim, vendar mnogi ljudje ne marajo kemije. Zato ga lahko zavrnete, če ga povečate v tri rezine prekajene hruške.

Viski na hrastovih filejih z dodatkom šerija

Za ta recept bodo potrebne hrastove letvice, ki jih same spremenijo v žagovina. Pred uporabo žagovina vlijemo z vrelo vodo, čakamo, da se popolnoma ohladi, vodo odcedimo in spet prelijemo z vrelo vodo. Postopek se ponovi trikrat, to je potrebno, da bi ubili okus taninov. Če se to ne naredi, bo viski imel okus lesa.

Po tem se pripravljena žagovina vlije z močnim mesecem 50-80 stopinj. Takšen napitek se imenuje tudi pervak, šibek lunec ni primeren za ta recept. In pustili na toplem mestu 4 mesece. Po končani bazi se pijača izpopolni. To storite tako, da 1 litru lune dodate liter šerija in liter vodke, rezino črnega kruha, 1 kg sladkorja in vztrajate na hladnem mestu 10 dni. Nato se filtrira skozi improviziran filter..

S karamelnim sirupom mu dodajte kontrast. Ta sirup pripravimo zelo preprosto v suhi, vroči ponvi, nalijemo 50 g. sladkorja in počakajte, da se stopi in potemni. Nato dodamo viskiju.

Ta recept za viski ima koristne lastnosti, odstranjuje holesterol, izboljšuje prebavo, težave s srčno-žilnimi boleznimi izginejo in poveča se apetit. Uporablja se tudi za zdravljenje bronhitisa in prehlada..

Viski v hrastovem sodu

Ta recept je dolgo v pripravi in ​​bo potreboval veliko časa, potrpljenja in hrastovega sodčka..

Najprej morate narediti luno:

• koruzna jedrca 8 kg;
• pšenična moka 1 kg;
• ječmenovo žito 7 kg;
• in kvas 100 gr.

Koruzo zmeljemo v prah. In skupaj s pšenično moko damo v posodo s 50 litri. Vse napolnimo z vodo in kuhamo na tihem ognju 5 ur. Končano mešanico je treba zaviti v odejo in pustiti, da se ohladi pri 30 stopinjah. Nato dajte kvas in slad, kašo pustite nekaj dni za vrenje. Takoj, ko je kaša fermentirala, je iz nje narejena osnova za viski z dvojno destilacijo. Preden pošljete mesečino v sod, ga je treba filtrirati z ogljem.

Da bi to naredili, ga zdrobimo, operemo in damo v pijačo, pri čemer pustimo 2 tedna. Vsak dan ga je treba pretresati, to je potrebno, da premog vsebuje čim več fuzilnih olj. Nato tekočino filtriramo skozi navaden vodni filter z dodatkom bombažne volne. Po vseh postopkih se luna izlije v hrastov sod in pusti eno leto. Po enem letu pijača pridobi nežen okus, žametno aromo in lep ton..

Ta recept je najboljši pri izdelavi viskija iz lune. Ostali pijačo samo posnemajo, na daljavo jo spominjajo.