Kako narediti domač konjak iz slive - najboljši recepti
Od vseh alkoholnih pijač morda samo konjak lahko imenujemo "kralj kozarca." Njegov bogat, rafiniran šopek bo ugajal najbolj izpopolnjenemu poznavalcu dobrih pijač. Konjak kot darilo je znak trdnosti in spoštovanja. Vendar pa ni tako pogosto, da bi se ta plemenita pijača pojavila na mizi povprečnega državljana.
Ne želim se motiti pri nakupu poceni podobnosti, včasih pa je škoda, da je tistih nekaj tisoč, ki jih bo treba plačati za res dober konjak. Za ljubitelje eksperimentov z domačimi razmislite o članku o izdelavi ene najzanimivejših pijač - domačega konjaka s slivami.
Izvirno je ta učinek dosežen, če se žganje hrani v hrastovem sodu, vendar pa zaradi določenih težav te metode (no, nimajo vsi v resnici hrastovega sodčka) izkušeni obrtniki priporočajo, da pijačo vztrajajo na hrastovem sekljanju ali žagovini in s tem. daje konjaku potreben okus. Slive bodo dodale domačemu konjaku posebno adenzivnost in sladkost okusa, bogat odtenek in prijeten pookus.
Pozor!! Bodite prepričani, da izberete pravo slivo za izdelavo konjaka! Plodovi naj bodo sveži in sijoči. Posebna značilnost kakovostnih sliv bo tudi njegova mesnatost. Sijajni črni ali preveč svetli sadeži kažejo na slabo kakovost slive.
Bodite pozorni na alkohol, na podlagi katerega bo pijača pripravljena. Poceni vodka iz vogalne trgovine bo seveda prihranila vaše finance, a tudi pokvarila okus pijače. Odgovornejši pristop k izbiri komponente alkohola.
Preprosto
Najprej razmislite o najpreprostejšem receptu za žganje s slivami doma..
Za to bo potrebno:
- 3 litre visokokakovostne vodke ali lune iste moči;
- 6-8 plodov sliv;
- 100 gramov granuliranega sladkorja;
- 2 žlici čaja iz črnih listov;
- 10 glavic začimbnic;
- vanilin (ena vrečka je dovolj).
Najprej morate napolniti vse suhe sestavine v stekleni posodi. Nato nalijemo vodko, stresamo nastalo zmes in damo v temen, suh prostor tri do štiri dni. Vsakodnevno bo treba pripraviti žganje. Po določenem času napitek napite skozi filter (več plasti gaze ali bombažnih blazinic, postavljenih v lijak). Konjak je pripravljen za jesti!
Bolj zapleteno
Če želite dobiti bolj rafiniran konjak na slivi, lahko uporabite bolj zapleten, a zanimiv recept, ki bo pijači dal poseben šopek okusa.
Za to bo potrebno:
- kakovostna vodka ali dobro prečiščena luna - 3 litre;
- 9-10 kakovostnih slivovih sadežev;
- lesni ostružki ali predhodno zdrobljena hrastova lubja - 2 žlici (bo pijači dal potrebno viskoznost okusa);
- ena majhna limona;
- žlica granuliranega sladkorja;
- muškatni orešček na konici noža;
- 4-5 glav nageljnovih žbic (zdrob);
- vanilin na konici noža;
- 3 kroglice črnega popra (zdrob).
Vnaprej zdrobljena hrastova lubja ali lastni čips damo v ponev, po kateri jo zalijemo z vrelo vodo 15-20 minut. Za referenco je treba omeniti, da je ta postopek pomemben za odstranitev odvečnih taninov iz mešanice, ki lahko dodajo nepotrebno grenkobo prihodnji pijači..
Po določenem času prelijemo vrelo vodo in mešanico iz hrastovega lubja / lesnih sekancev vlijemo v vnaprej pripravljeno stekleno posodo.
Tam stisnite limonin sok, dodajte preostale suhe sestavine in prelijte vodko ali luno. Postopek infuzije pijače bo trajal približno dva tedna, nato pa jo je treba filtrirati. Po obremenitvi pustite konjak na suhem in zatemnjenem mestu še tri dni. Pripravljen za pitje!
Pomoč. Da domači konjak s slivami ne bi imel neprijetnih vonjav in vonja, ga je treba pripraviti le na dobro očiščenem mesečini (v najboljšem primeru dvojno očiščeno), kakovostni vodki ali etilnem alkoholu, razredčenem na 40%.
Oglejte si video, v katerem je razloženo, kako narediti konjak s slivkami doma:
Kako doseči pravilno čiščenje lune doma?
Če želite to narediti, filtrirajte luno s pomočjo aktivnega oglja ali kalijevega permanganata. Prav tako lahko zamrznete mesečino, tako da se "umazane" komponente ločijo od čistega izdelka ali še bolje - naredite dvojno destilacijo, da jo očistite.
Torej, zahvaljujoč zgornjemu članku, vidimo, da je izdelava konjaka s slivami doma ne le cenejši, ampak tudi veliko hitrejši način, da dobite to pijačo. Treba je opozoriti, da je v pravi industriji alkohola včasih treba narediti konjak let.