Kako nanesti hrastov čips za luno

Da bi naredili odlično pijačo kot konjak, hrastovi sodi so potrebni, doma pa obstaja dobra alternativa zanje - sekance. Pijači daje podoben okus in estetske lastnosti..

Hkrati je za pripravo visokokakovostne tinkture pomembno, da izberemo les, iz katerega so izdelani sekance, v obsegu, da ga ocvremo, in po preizkušeni tehniki vztrajamo. Čips lahko naredite sami ali ga nadomestite z lubjem.

Ostaja samo, da se podrobno seznanite z vprašanjem in uživate - "domač konjak" -.

Destilat in lahko vztrajate ne samo s sladkorjem, temveč tudi s katero koli možnostjo zrnja ali sadja, pridobi značilno aromo konjaka in pookus z notami čokolade, vanilije in sadja. Rezultat je pijača, ki združuje okus in aromatične lastnosti tako originalnih surovin kot na novo pridobljenih.

To je en način, celo preprost sladkor. naj bo luna mehkejša in okusnejša, poleg tega je tehnika zelo preprosta in ni draga, toda tistim, ki ne iščejo preprostih načinov, lahko priporočite izdelavo "domačega viskija doma".

Kako nanesti hrastov čips za luno

hrastov čips za luno

Pravilni alkohol

Destilat, ki temelji na surovinah, kot so:

  • sladkorja
  • žita;
  • sadje in jagode.

Najboljše je seveda avtentična konjakova surovina - grozdje, a druge možnosti vas bodo navdušile z nenavadnim okusom in aromo. Za druge vrste surovin hrastov čips ni vedno primeren zaradi nepredvidljivih biokemičnih reakcij, pojava različnih škodljivih spojin, ostrega vonja ali preprosto - luna se bo začela greniti -.

Sorte hrasta za sekance

Sorte hrastovih sekancev

Glede na regijo rasti se spreminjajo podnebne razmere in tla, kar neposredno vpliva na nasičenost lesa z različnimi snovmi. Kot rezultat, lesni sekanci iz različnih hrastovih sort ali istega, vendar rastejo v različnih državah, dajejo pijači različne lastnosti okusa in arome.. Najboljši se šteje za navaden hrastov les, ali v drugem olju, ki ga gojijo v Franciji, v domovini konjaka.

Poleg te vrste v Zimska Evropa raste v zahodni Evropi, kamniti je tudi poletni hrast, ki se uporabljajo tudi v destilarni za staranje alkohola.

Na ozemlju Ruske federacije se hrastov les iz okrožij Khadyzhensky, Afipsky in Absheron Krasnodarskega ozemlja odlikuje po svojih dobrih lastnostih. Druge uspešne možnosti so sorte, ki rastejo na Kavkazu, Krimu, Tatarstanu, v bližini gora Urala, regije Voronezh, Zahodne Ukrajine in Republike Belorusije.

Razen tega raste beli hrast v ZDA, ki ga uporabljajo za proizvodnjo burbon in nekatere sorte viskija. Tinkturi daje edinstven okus in aromo barve, hkrati podobno in drugačno od tiste, ki jo dobimo z uporabo petiolata..

Stopnja kurjenja lesa

Drugo pomembno merilo, ki tako kot regija rasti hrasta vpliva na okus in aromo pijače, je stopnja cvrtja čipsa. Obstajajo tri glavne ravni:

  • Lahka. Les pridobi svetlo rjavo barvo, destilat pridobi sadne, cvetlične in vanilijeve note ter slamnato barvo. Obdelava materiala mora biti zaustavljena, ko se pojavi prva meglica.
  • Srednja. Material pridobi rjavo barvo, luno - note mandljev, začinjena zelišča, vanilija in karamela ter bogato rjavo barvo, podobno konjaku.
  • Močna. Lesni sekanci postanejo temno rjavi, blizu črni barvi, kakšna je tudi kasneje tudi barva tinkture. Na nebu se pojavijo note megle in čokolade..

Tehnika kuhanja

hrastov čips za luno, kako se nanese

Če želite narediti tinkture na hrastovem čipsu, potrebujete čisto posodo, po možnosti steklo, lesne sekance v razmerju 4-6 g na liter in v resnici mesečino, narejeno po pravilnem receptu z močjo 45 stopinj. Če je trdnjava nižja, obstajajo "načini povečanja", če je višja, lahko - razredčite mesečino z vodo -.

Nato morate slediti tem korakom:

  • da čips damo v kozarec in nalijemo destilat;
  • tesno zaprite in postavite na hladno mesto, nedostopno sončni svetlobi;
  • vztrajajte 3-6 mesecev, prvič je bolje začeti s šibko tinkturo;
  • po poteku izdelka se filtrira skozi papirni filter, prepognjen z lijakom, za boljše prezračevanje mora biti višina, pri kateri pade tekočina, približno pol metra;
  • tinktura je pripravljena za uporabo ali ustekleničena.
Ali veste? Da bo barva pijače bolj konjak, lahko dodate - zgoreli sladkor - v razmerju 1 žlica. žlico na 1 liter tekočine. Bolje je raztopiti karamelo v tinkturi, segreti na 40-50 C stopinj. V tem primeru se bo moč lune zmanjšala za približno 2-3 stopinje.
Ali veste? Čas staranja se lahko skrajša za 3-4 tedne z dodajanjem 0,3-0,5 g vanilije, več nageljnovih žbic in graha iz paprike na 1 liter destilata. Pomembno je, da z zelišči ne pretiravate, saj lahko okus postane neuravnotežen.

Da ne boste prvič dobili velike količine tinkture s "napačnim okusom", lahko zaprete ne velike pločevinke, ampak 0,5 in 1 liter vsake z drugačno količino lesnih sekancev in dodatnih sestavin. Tako lahko z minimalnim tveganjem izračunate ustrezne deleže.

Česa se ne da

  • Čips predolgo prepražite.
  • Uporabite surov les.
  • Vztrajajte v plastični ali kovinski posodi.
  • Če damo veliko začimb, tako v količini eni kot v številu različnih, je skoraj nemogoče prehiteti razvajen okus.
  • Tinktura predolgo stoji.

DIY hrastov čips za mesečino

naredite sami hrastove sekance za luno

Alternativa kupljenim žetonom in možnost nakupa kakovostnega blaga v trgovini ni vedno na voljo, doma so narejeni, naročanje po internetu pa je samo igranje rulete. Na skoraj vsakem gradbenem trgu lahko dobite surov hrastov les. Obdelati ga je treba na naslednji način:

  • Najprej se lubje odstrani iz hlodov.
  • Les se razcepi na dolžine od 10 do 15 cm s približno premerom od 5 do 25 mm.
  • Hrastov čips namočimo v vodi 24 ur s menjavo tekočine vsakih 3-4 ure.
  • Nato sledi sušenje pri visoki temperaturi, da se del taninov odstrani iz lesa..
  • Posušeni čips vlivamo z raztopino sode v razmerju 1 čajna žlička v 5 litrov vode 6 ur.
  • Po vztrajanju je treba hrastove sekance temeljito oprati z vodo in na nizki vročini vreti v čisti vodi.
  • Nato so klešče suspendirane za sušenje 24 ur.
  • Na končni stopnji se hrastov čips opeče v peči pri temperaturi 160 ° C pri enem od treh opisanih pogojev: lahka, srednja ali močna, ki bo določila končni okus tinkture.

Kako vztrajati pri samostojni luni na hrastovem lubju iz lekarne

kako vztrajati pri samostojni luni na hrastovih sekancih

Za tinkturo boste potrebovali naslednje komponente v takih razmerjih:

  • hrastova skorja - 2 tbsp. žlice;
  • luna - 2 litra;
  • med - 1 žlica. žlica;
  • Šentjanževka - 1 tbsp. žlica;
  • origano - 1 žlica. žlica;
  • klinčki - 4 brsti;
  • mlet cimet in vanilija - majhen ščepec;
  • poper - 8 kosov..

Postopek izdelave je naslednji:

  • Sestavine je treba vliti v steklen kozarec in preliti z destilatom, dobro premešati in zapreti s tesnim pokrovom.
  • Najmanjši čas izpostavljenosti je 14 dni, medtem ko morate enkrat na dva ali dva dni stresati posodo.
  • Na koncu obdobja tinkture je treba tekočino filtrirati skozi gazo ali papirni filter iz trdnih vključkov, nato pa jo lahko stekleničimo.

Začimbe bodo povečale nastanek usedlin, zato je treba število sevov povečati na vsaj 5-krat. Tako dobljeno pijačo lahko varno pripišemo - seznamu najboljših, ki so narejene iz lune doma,.

Ali veste? Ko prvič izdelujete tinkture iz lune na hrastovem lubju po neznanem receptu, je bolje, da razmerja sestavin ne spreminjate takoj "na očeh", ampak to storite tako, da končni izdelek dobro preizkusite, če upoštevate, kaj mu primanjkuje, na primer arome po mesecu ali kaj lahko biti odveč. Tako se zelo zmanjša možnost, da dobimo popolnoma nelikvidno tinkturo.

Namesto besede

Vztrajanje na hrastovih sekancih je ena od možnosti - oplemenitenje lune na domu -. Enostavnost tehnike izdelave in razpoložljivost sestavin omogočata ne le okusno in aromatično pijačo, ampak tudi odkrivanje ljubitelja destilarne.

Z eksperimentiranjem deležev glavnih komponent in dopolnjevanjem z zelišči in drugimi začimbami lahko ustvarite edinstveno, izjemno brbončico in kdo ve, kje se bo pojavil naslednji Richard Hennessy.

Podobno

Meni